Рецептсиз салатты кантип жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Туура таңуу - ар кандай салаттын ажырагыс атрибуту. Ансыз биз жаңы жашылчалар жана жашылчалар деңизинде сүзүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болмокпуз. Бир нече же минималдуу салат таңгычтары муздаткычыңыздын текчесинде орун табышы керек, андыктан камыргычтар менен табактарды даярдаңыз, анткени биз аларды кантип жасоону табабыз.

негиз

Келгиле, керектүү компоненттерди изилдөө менен баштайлы. идеалдуу негиз зайтун майы болуп саналат. Бир аз ачуу, чөптүү даамга ээ, ал жумшак ингредиенттердин даамын таңуулабай туруп баса берет. Зайтун майын оригиналдуу алмаштыруучу жеңил жаңгак даамы бар авокадо майы же жер жыты бар зыгыр майы болушу мүмкүн. Кадимки тазаланган өсүмдүк майы, салат үчүн жарактуу болсо да, бышырууда жакшыраак көрүнөт жана даамдын дээрлик толук жоктугунан улам куурулган.

Негизги майлар күнжүт же чили майы сыяктуу бир кыйла даамдуу палитрага ээ болгон бир тамчы майлар менен толукталышы мүмкүн.

Кислота

Кадимки дасторкон сиркесин тиричиликке калтырып, салаттарга алма, шарап же бальзам сиркесин кошуп койгон жакшы. Алгылыктуу альтернатива – дүйнөнүн каалаган бурчунан келген салат рецепттеринде өз ордун таба турган жаңы шире же шире.

Sweetness

Таттууларды тандоо майларды тандоо сыяктуу кеңири. Ак же күрөң кантты таңууга кошууга болот, экөөнүн тең кристаллдары гана толугу менен эритүү керек. Кантты идеалдуу алмаштыруучу суюк бал, бирок ачык даамы бар майлар менен бирге жаркыраган таттоону кааласаңыз, анда клен же агава сиропуна артыкчылык бериңиз.

Кошумчалар

Салаттардагы ар кандай кошумчалар – фантазия үчүн бөлмө жана даам бүчүрлөрү гана сиздин жол көрсөткүчүңүз боло турган оюндун көрүнүшү. Салмакка бир чымчым жыпар жыттуу заттарды кошуңуз (чили кабыгы же кориандр, фенхель жана зире уруктары болушу мүмкүнбү?), Кошордон мурун тимьян жана розмарин жалбырактары бир чымчым туз менен майдаланат. Сарымсакты салат салмасына салуу башкалар үчүн өтө опурталдуу, бирок аны шалот же кызгылт көк пияз менен алмаштырууга уруксат берилет. Горчица эч качан ашыкча болбойт: ал жумуртканын сарысы сыяктуу эмульгатор катары иштейт.

Башка нерселер менен катар, сиздин тандооңуз тамак таандык болгон ашканага жараша аныкталышы мүмкүн: Жер Ортолук деңизинен келген тамактар үчүн кээ бир каперс, жаңы жашылчалар жана кесме менен муздак азиялык салаттар үчүн мисо макарон.

Даярдоо

Салат таңгычы 3: 1: 0,5 катышынын негизинде даярдалат, башкача айтканда, майдын үч бөлүгүнө уксустун бир бөлүгү (лимон ширеси) жана ½ бөлүк таттуу зат кошулушу керек. Көбүрөөк кычкылдуу таңгычтар үчүн, кычкылданткычтын эки бөлүгүн колдонсоңуз болот. Туз жана калемпир сиздин табитиңизге жараша калат, бирок эсиңизде болсун, даяр таңгыч кычкылдуулугу, туздуулугу жана таттуулугу боюнча бир аз сорттолушу керек, эң тамчы "өтө көп", анткени салат аны бир топ жумшак кылат.

Бир стакан таңуу үчүн бир чай кашык горчица, пияз жана ар бир кошулган жыпар жыттуу заттардын бир чымчымы жетиштүү.

Камыр жууруунун да өзүнүн назик жактары бар. Баарын жай аралаштырбастан, ингредиенттерден салат идиштин түбүнө чейин агып кетпей, аларды ороп турган эмульсияга айландыруу керек. Бул үчүн, адегенде бардык тандалган ингредиенттерди өз-өзүнчө сабап, андан кийин камчы менен иштөөнү улантып, май куюп баштайт. Сиз банканын жардамы менен процедураны жөнөкөйлөтө аласыз, ага бардык компоненттерди салып, капкакты бекем бекемдеп, жакшылап чайкаңыз.

Калган таңгычты муздаткычта герметикалык идиште же бардыгын бир банкада сактоого болот.