Тандырды мешке кантип бышыруу боюнча 7 сонун идея

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Балыкты помидор, зайтун, ак шарап, каймак, пияз жана сыр менен айкалыштырыңыз.

1. Пияз жана сыр кошулган шортан

Ингредиенттер

• 300 г жарым катуу сыр;
• 2 пияз;
• 250 г каймак;
• 2-3 аш кашык майонез;
• 1½ аш кашык зайтун майы
• 800 г шортан филеси;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 1 бутак петрушка жана кооздоо үчүн лимондун тилим.

Даярдоо

Сырды сүргүчтөн өткөрөбүз. Пиязды жарым шакекчеге кесип. Каймак менен майонезди аралаштырабыз.

Зайтун майына жумшак чейин пиязды кууруп. Муздап, бышыруучу табактын түбүнө болжол менен ⅓ салыңыз.

Балыкты ар тараптан туз, калемпир жана лимондун ширесин менен татыйт. Формада жайгаштырыңыз. Үстүнө калган пиязды салып, соустун үстүнө куябыз.

180°С температурада шортанды 25 мүнөт бышырабыз. Андан соң сырды себелеп, духовкага дагы 15 мүнөт коёбуз. петрушка жана лимон менен кызмат кылгыла.

2. Духовканын текчесинде сарымсак жана каймак кошулган шортан

Ингредиенттер

• 1 тутам чөптөр (мисалы, тимьян жана орегано) - милдеттүү эмес;
• 800-900 г салмактагы 1 шортан;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 2 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык каймак;
• кызмат үчүн лимон кесим.

Даярдоо

чөптөрдү майда туурап. Балыкты, ичегисин тазалап, куйругун жана башын алып салыңыз. чоң бөлүктөргө кесип. Ар бир тараптан капталдарына 3-4 терең кесүүлөрдү жасаңыз.

Туз, калемпир, чөптөр менен ар тарабына шортанды себелеп. Андан кийин идишке салып, үстүнө пленка менен жаап, муздаткычка түнгө коёбуз.

Духовканы 180°Сге чейин ысытыңыз. Гриль параметри бар болсо, аны колдонуңуз. пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет. Үстүнө бышыруу текчесин коюңуз. Үстүнө балыкты салып, май себелеп коёбуз.

Балыкты болжол менен 20-30 мүнөт бышырыңыз, териси кытырак жана тост болгонго чейин.

Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Аны каймак менен аралаштырып, лимондун кесими менен балык менен кошо бериңиз.

3. Жаңгак кошулган шортан

Ингредиенттер

• 70-80 г жаңгак;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 тутам чөптөр (мисалы, розмарин, шалфей жана тимьян сыяктуу)
• 3 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 1 кг шортан филеси;
• татымына жараша туз;
• гарнир үчүн жашылчалар жана чөптөр - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Жаңгакты орто өлчөмдөгү бөлүктөргө туураңыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Чөптөрдү майдалаңыз.

Жаңгакты сарымсак, розмарин, шалфей, тимьян, май жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз.

Духовканы 180°Сге чейин ысытыңыз. Зайтун майы менен бышыруу баракты бир аз майлаңыз. Анын үстүнө филе салыңыз. Туз кошуп, арахис соусун жаап коюңуз.

20-25 мүнөт мешке шортанды бышырыңыз. чөптөр жана жашылчалар менен кызмат кылгыла.

4. Пияз жана сабиз менен шортан

Ингредиенттер

• 1 кг шортан филеси;
• 2 пияз;
• 2 сабиз;
• 3 аш кашык зайтун майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Филени 10-12 см, пиязды кичине кубик кылып туурайбыз. Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.

Табада 2 аш кашык майды ысытыңыз. Пиязды орто жылуулукта 5 мүнөт жумшак чейин кууруңуз. Андан кийин сабизди кошуп, бардыгын чогуу 5 мүнөттөй куурабыз. бир аз туз жана калемпир кошуу.

Ар бир филеге туз жана калемпирди куюңуз. Фольга капталган бышыруучу табакка салыңыз. Май жана жашылчаларды кошуу. Үстүнө фольга менен акырын жаап коюңуз.

200°С температурада 30 мүнөт бышырабыз.

5. Помидор соусунда шортан

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2-3 чоң помидор;
• 10 тиш сарымсак;
• ½ лимон;
• 5 аш кашык зайтун майы
• 1 ½ кашык майдаланган кориандр;
• 1 чай кашык майдаланган паприка
• 1 чай кашык майдаланган зире;
• ½ чай кашык майдаланган ысык кызыл калемпир;
• татымына жараша туз;
• 1½ чай кашык каперс
• 50 г мейиз;
• 700 г шортан филеси;
• бир бутак петрушка жана кызмат үчүн лимон бир нече тилим - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Пиязды кичинекей кубиктерге, помидорду чоң кылып туурайбыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Лимондун кабыгын алып, андан ширесин сыгып алыңыз.

Орто жылуулукта терең табада зайтун майын ысытыңыз. Пиязды 2-3 мүнөт кууруу. Помидор, сарымсак, жыпар жыттуу заттарды, бир чымчым туз, каперс жана мейизди кошобуз. Тынымсыз аралаштырып, 15 мүнөт кайнатыңыз.

Балыктын эки тарабына туз салабыз. Бышыруучу табакка даяр томат соусунун жарымын, анын үстүнө балыктын филесин салабыз. Лимон ширесин сээп, кабыгынан себелеп, үстүнө соустун калган бөлүгүн куябыз.

Духовкада 180°С температурада 20-25 мүнөт бышырабыз. Берүүдөн мурун чөптөр жана лимон кесимдери менен кооздоңуз.

6. Зайтун жана алча кошулган шортан

Ингредиенттер

• 12 черри помидор;
• 10-12 кабыгынан ажыратылган зайтун;
• 1 тутам чөптөр (мисалы, розмарин, шалфей жана тимьян сыяктуу)
• Салмагы 1200-1400 г 1 шортан;
• 3 аш кашык зайтун майы;
• 2 тиш сарымсак;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 3-4 буурчак калемпир кара мурч;
• гарнир үчүн гриль жашылчалар - кошумча.

Даярдоо

Помидор менен зайтундарды экиге бөлүңүз. Розмариндин бир бутагын жана бир нече шалфей жалбырагын бөлүп, калганын туурайсыз.

Балыкты тазалап, жууп, ичегиниз. Кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ичин май менен сүртүп, сарымсактын бүт тиштерин, розмариндин бир бутагын, бир эки шалфей жалбырагын жана бир аз тузду кошобуз.

Бышыруу барактын үстүнө фольганы жайып, зайтун майын сүйкөйбүз. Үстүнө шортанды, балыктын тегерегине зайтун жана помидорлорду салабыз. Жашылчалардын жана балыктын үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Туз жана калемпир менен татып, бир нече кара мурч кошуп. Май куюп, бир аз бөлүгүн ачып фольга менен жаап коюңуз.

30-35 мүнөт 180 ° C балык бышырышат. Андан соң табакты алып, фольганы ачып, дагы 5-7 мүнөт духовкага салабыз. бышырылган жашылча же башка гарнир менен кызмат кылгыла.

Эскертүү?

Тамакты бышырганда фольга кайсы тарабына орош керек

7. Жашылча жана ак шарап кошулган шортан

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 тутам петрушка;
• жашыл пияздын 4 сабагы;
• 200 г май;
• 4 даана шортандын филеси (ар бири 200-250 г);
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 200 мл ак шарап;
• кургатылган ак нан 200 г;
• 1 аш кашык зайтун майы
• гарнир үчүн картошка пюре - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Пиязды шакекчелерге, сабизди ичке узун таякчаларга, сарымсакты майда бөлүктөргө туурайбыз. Петрушка менен көк пияздын жүнүн ⅔ узундугунда майда туурайбыз.

Төрт даана алюминий фольгасын алыңыз - ар бир бөлүгү филе кесиминин жарымы болушу керек. көмөч баланс боюнча жайгаштыруу. Ар биринин ортосун сары май менен майлаңыз.

Майдаланган жашылчаларды жана калган пияздын сабагын төрт бирдей бөлүккө бөлүп, фольгага салабыз. Үстүндө - балык филеси, ал эми үстүнө - бир кесим май. Туз жана мурч менен сезон.

Капчыкты түзүү үчүн фольганын четтерин акырын көтөрүңүз. Ар биринин ичине 50 мл шарап куюңуз. 15-20 мүнөт 180 ° C чейин ысытылган духовкада тамак бышыруу.

Балык бышып жатканда, нанды майдалап майдалап, зайтун майына кызарганча кууруп алабыз. Аны муздатыңыз. Петрушка жана жашыл пияз менен бириктириңиз.

Бышкан балыкты духовкадан кылдаттык менен чыгарыңыз. Бөлүнгөн табакка жашылчалар менен бирге кой. Үстүнө "баштыктардан" соус куюп, чөптөр менен croutons менен чачат.

Картошка пюреси же башка гарнир менен кызмат кылыңыз.

Менюга кошуу???

• Мешке тоок этин кантип даярдоо керек: 15 мыкты рецепт
• Меште ширелүү кабыргалар үчүн 10 рецепт
• Меште даамдуу чочконун 15 рецепттери
• Меште эң назик өрдөктү кантип бышыруу керек. Эң мыкты рецепттер гана