2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03
Балаңыздан эмне жегенди жакшы көрөрүн сурап, жооп алыңыз: таттуулар, торттор, кондитердик азыктар. Эсиңде болсун, ата-энең сени жашылча менен багыш үчүн канча күрөшкөн. Ал эми азыр сүйүктүү тамактарыңызды тизмектеңиз. Эмне үчүн биз ар кандай курактагы тамактарды жакшы көрөбүз жана күтүүсүздөн "ушуга окшош" жегенге болгон каалоо эмнеден кабар берет?
Эмне үчүн биз ар кандай даамдарды жактырабыз
Биздин даам сезүү сезимибиз башка кабылдоо формаларына караганда бир аз кыйыныраак иштейт. Мисалы, биздин нерв системабыз ооруга бир нече эсе тезирээк жана оңой жооп берет. Ысык чайнекке тийгенде эмне болот? Рецепторлор ооруну сезип, аны борбордук иштетүүчү органдарга өткөрүп беришкен, булчуңдар колду жыйрылуу жана тартып алуу сигналын алышкан. Биз түшкү тамакка барганда эмне болот? Биринчиден, ачкачылык сезими пайда болот, андан кийин биз идиш кандай жасалгаланганын көрөбүз, жыттайбыз жана мээбиз ал кандай тамак экенине тыянак чыгарып жатат. Ошондон кийин гана тамак-аш тилге түшүп, даам сезүү органдары түздөн-түз ишке кошулат.
Тамак-аш тандообуз көбүнчө борбордук нерв системасынан жана өмүр бою кабылган тажрыйбалардан көз каранды.
Мисалы, бала кезимде өрүк даамы бар таблеткалар менен көпкө дарыланууга туура келди. Ошондон бери өрүктү такыр жебей калдым, жытына араң чыдайм. Карама-каршы эффект да иштейт: эгерде жагымдуу эмоциялар эс-тутумдагы даамга кошулса, укмуштуудай аппетиттүү топтом алынат.
Бирок психологиялык компонентсиз да, биздин табитибиз өзгөрүшү мүмкүн. Биз тең салмактуулукту бузуп, керектүү заттарды жоготкондо физиология кийлигишет. Тамак-аш рецепторлорунун иштөө механизми денеде кээ бир минералдардын, гормондордун жана ферменттердин жетишсиздиги менен клеткалардын бул элементтерге сезгичтиги кескин жогорулай тургандай курулган. Туз жетишсиздигинен жапа чеккен жаныбарлар ичүү үчүн «даамсыз» туздуу сууну тандашат. Кандагы инсулиндин деңгээли жогору болгондо, жаныбарлар сунуш кылынган эң таттуу тамакты издешет. Адамдарда тамак-ашты тандоо механизми окшош: аш болумдуу заттардын жана минералдардын жетишсиздигин толтуруу үчүн тамак-аш керек.
Эмне үчүн балдар таттууларды, чоңдор ачууну жакшы көрүшөт
Балдар таттууларды эки себептен улам жакшы көрүшөт. Биринчиден, алар чоңдорго караганда өсүү жана кыймылдоо үчүн көп энергияны талап кылат. Ал эми таттуу тез карбонгидрат көп сандагы камтыйт. Мындан тышкары, эмчек сүтүнүн даамы таттуу жана канттуу тамактарга артыкчылык берүү тубаса.
Ымыркайлардын ооздорунда 30 000 даам сезүү органдары бар. Биз өскөн сайын алардын саны бара-бара азайып, чоңдордо даам сезген клеткалардын саны үч эсеге азаят. Ал эми кабылдагычтарды дүүлүктүрүүчү ар кандай жаркыраган сезимдер ымыркайларга өтө күчтүү көрүнөт. Чоңдорго туздуу көрүнгөн нерсенин баары бала туздуу, ачуу татымалдарды аз өлчөмдө болсо да сезет, тилин күйгүзөт, татаал жана ачуу даамдуу композициялар өтө көп эмоцияларды жаратат.
Окумуштуулар даам сезүү үчүн өткөөл курак 20 жаштан кийин болоорун аныкташкан.
Дал ушул учурдан тартып ачуу соустар, туздалган жана консерваланган жашылчалар, сарымсак жана татымалдарды жактыра баштайт. Дагы бир жылдан кийин чоңдор шпинат сыяктуу жашылчалардын даамын татып көрүшөт. Анан жылдан жылга көк сырлар, устрицалар, зайтундар даамдуу тамактардын катарына кошулууда. Бирок эчкинин сыры 28 жаштан кийин баалана баштайт.
Градация абдан ээн-эркин, анткени жалпысынан 20 жылдан кийин биз ушул жашка чейинкиге караганда бир топ көп продукцияны тандайбыз. Ошентип, табит көз карашынан алганда, биз үчүнчү ондогонубузду алмаштыргандан кийин гана бойго өтөбүз. Анын ичинде борбордук нерв системасынын сигналдарынан улам тамакка болгон мамилебизди өзгөртө алабыз. Эгерде биз бейтааныш тамакты жагымдуу чөйрөдө даамын татсак, ал бизге ошол эле тамакка караганда көбүрөөк жагат, бирок тажатма чөйрөдө. Ал тургай, мурун жийиркеничтүү болгон буюмдар, достор менен бир дасторкондо отурганда анчалык жаман көрүнбөйт.
Туздууга тартылып калганда эмне кылуу керек
Эмне үчүн биз даамдын пайда болуу механизмдерин жана артыкчылыктардын өзгөрүшүн билишибиз керек? Өзүңүзгө кунт коюп, диетаңызды жөнгө салуу.
Эгерде сиз жыйырмадан ашкан болсоңуз жана дагы эле жашылчаларды жакшы көрбөсөңүз жана өтө майлуу же канттуу тамактардан баш тарта албасаңыз, анда бир нерсени өзгөртүүгө убакыт келди. Пластинка сиздин денеңиз кошумчаларды сураганда кандай сигнал берип жатканын түшүнүүгө жардам берет.
| Эмнени каалайсың | Эмне дейт | Кантип оңдоо керек |
| Туздуу | Сизде хлориддер, протеиндик тамак-аштар жетишпейт же рецепторлоруңуз даам берүүчүгө көнүп калган | Азык-түлүк жумшак көрүнбөш үчүн, рационуңуздагы туздун өлчөмүн акырындык менен азайтууга өтүңүз. Диетаны тең салмактап, ага көбүрөөк белок кошуңуз. Ал эми хлорид жетишсиздигин жоюу үчүн балырларга таяныңыз. |
| кычкыл | Магний жетишсиздиги | Жаңгактар, гречка, буурчак өсүмдүктөрү, жашылчалар сыяктуу магний булактарын жегиле |
| таттуу | Дененин энергиясы аз же стресс деңгээлиңиз жогору | Денеңизде энергияны бирдей кармап туруу үчүн тамактын ортосунда жемиштерди жеп, эртең мененки тамакка жарма жеңиз. Эмне үчүн тынчсызданып жатканыңызды билип, себебин чечиңиз. |
| Bold | Көбүрөөк кальций керек! | Сыр, буурчак, брокколи жана кызылча, бадам жана капуста жегиле. Кальцийди жакшы сиңирүү үчүн D витаминин жеп, майлуу деңиз балыгын жана жаңгактарды жеңиз |
| Ачуу же ачуу | Тамак сиңирүү көйгөйлөрү | Орозо күндөрүн уюштуруп, ичеги-карын жолдорунун ооруларын жокко чыгаруу үчүн дарыгерге кайрылыңыз |
«
Сунушталууда:
Эмне үчүн маанай ар бир 5 мүнөт сайын өзгөрөт жана бул үчүн эмне кылуу керек
Балким, сенин маанайың жөн гана баналдык чарчоонун натыйжасыдыр. Бирок кээде эмоционалдык абалда секирүү олуттуу ооруну көрсөтүп турат
Эмне үчүн жашыбыз өткөн сайын досторубуздан айрылабыз
Эмне үчүн азыр достор жок жана ал начарлап кетпей турганына кантип ынануу керек. Сиздин коомдук чөйрө канчалык маанилүү экенин түшүнүү
Эмне үчүн биз барган сайын биздин кыйынчылыктар үчүн ата-энебизди күнөөлөп жатабыз жана бул үчүн эмне кылуу керек?
Ата-энеге болгон таарыныч жашоону абдан ууландырат. Сиздин сезимдериңизди жана эмоцияларыңызды кабыл алуу жана терапевт менен балалык травма менен иштөө мунун алдын алууга жардам берет
Эмне үчүн похмельния жаш өткөн сайын күчөйт
Адам канчалык улгайса, ошончолук анын похмалдуу оорусу күчөйт. Эмне үчүн организм спирттик ичимдиктерди иштетүүдө начарыраак жана биологиядан тышкары похмолго эмне таасир этет?
Эмне үчүн адамдар жылдар өткөн сайын эскичил болуп калышат
Консерватизмге тенденция карылыктын белгилеринин бириби же жеке өзгөчөлүкбү? Анын пайда болушуна эмне жардам берет? Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы