10 даамдуу тоок шишкебек рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Пияз жана каймак менен жөнөкөй айкалыштардан баштап ак шарап, зайтун жана анчоус менен сонун вариацияларга чейин.

1. Болгар калемпири, пияз жана сарымсак менен бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 кичинекей жашыл калемпир;
• 3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 6 тоок канаттары;
• 6 тоок барабан;
• 2 аш кашык ун;
• 1 чымчым жер кызыл калемпир;
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 220 мл тоок сорпосу;
• 220 мл суу.

Даярдоо

Пиязды жарым шакекчеге, болгар калемпирин майда бөлүктөргө туурайбыз. Сарымсакты туурап же пресстен өткөрүңүз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Тоокту ар бир тараптан 3-4 мүнөттөн кууруу. Андан кийин пияз жана жашыл калемпирди кошуу. Ун чачып, бардык бөлүктөрүн каптоо үчүн аралаштырыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Сарымсак, кызыл жана кара мурч кошуу. сорпосун жана суу менен жаап.

Отту эң азга азайтып, капкагын жаап, 30-35 мүнөт же бир аз узагыраак, тоок эти жумшаргыча бышырыңыз.

2. Каймак соусуна бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• 1 сабиз;
• укроп же петрушка 5-7 бутактары;
• 6 тооктун саны же барабан таякчалары;
• татымына жараша туз;
• 2 аш кашык паприка;
• канаттуулар үчүн татымалдар - татымына жараша;
• 200 мл каймак;
• 100 мл + 2 аш кашык суу;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ чай кашык кычы;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык ун.

Даярдоо

Пияз менен сарымсакты майда бөлүктөргө кесиңиз. Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Жашылчаларды майдалаңыз. Тооктун этине туз, жарым паприка жана канаттуулардын татымалдарын себиңиз.

Суу, туз, калемпир, калган паприка, горчица жана чөптөр менен каймакты аралаштырыңыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Барабандарды ар бир тараптан 4-5 мүнөт кууруу. Пияз менен сабизди кошуп, дагы 5-7 мүнөт бышырабыз. Каймак соусун куюп, капкагын жаап, жай отто 30 мүнөттөй кайнатабыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун 2 аш кашык сууга аралашкан унду кошобуз.

3. Томат соусунда бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 2 помидор;
• укроп же петрушка 5-7 бутактары;
• 2 аш кашык май;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык томат пастасы
• 450-500 г тооктун саны же барабан таякчалары;
• 1 пияз;
• 1 чай кашык туз
• ½ чай кашык калемпир;
• ¼ чай кашык тимьян;
• 500 мл ысык суу.

Даярдоо

Помидорду сүргүчтөн өткөрөбүз. Жашылчаларды майдалаңыз.

Май менен майды терең табада ысытыңыз. Томат пастасын кошуп, аралаштырып, бир-эки мүнөттөн кийин, помидорлорду. Үстүнө тооктун эти менен кабыгынан тазаланган пияз, туз жана мурч салып, тимьянды себебиз.

Бир-эки мүнөттөн кийин ысык сууга толтуруңуз. Бир аз аралаштырып, капкагын жаап, жай отто 35-40 мүнөт кайнатабыз. Кызмат көрсөтүүнүн алдында чөптөрдү чачыңыз.

4. Помидор жана сабиз кошулган тоок эти

Ингредиенттер

• 5-6 помидор;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• жашыл пияздын 2-3 сабагы;
• петрушка 3-5 бутактары;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1 тоок;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык карри
• 1 аш кашык паприка;
• 1½ чай кашык кургатылган тимьян
• 1 лавр жалбырагы;
• 1 бульон кубик - милдеттүү эмес;
• 500-600 мл суу.

Даярдоо

Помидор менен пиязды орто, сабизди майда бөлүктөргө туурайбыз. Жашыл пияздын жүнүн жана петрушканы туурайбыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Тооктун этин бөлүктөргө бөлүп, туз жана калемпирди куясыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Канаттууларды коюп, 3-5 мүнөттөй кызарганга чейин бышырыңыз.

Помидор, сабиз, сарымсак жана пиязды аралаштырыңыз. Тооктун этине жашылчаларды, карри, паприка, тимьян, лавр жалбырагын жана бульондун кубун кошуңуз. Суу куюп, кайнатып, 30-35 мүнөттөй жаап, кээде аралаштырып кайнатабыз.

жашыл пияз жана петрушка ыргытып. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

5. Духовкада пияз жана козу карын менен бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 2-3 пияз (ак бөлүгү гана);
• 250 г шампиньондор;
• 1½ чай кашык туз
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ чай кашык паприка;
• 8 сөөксүз тооктун саны;
• ½ чай кашык өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык май
• 2 аш кашык ун;
• 240 мл тоок сорпосу же суу;
• 3 аш кашык Шерри.

Даярдоо

Пиязды жарым шакекчелерге, козу карындарды экиге же төрттөн бир кесип.

1¼ чай кашык тузду калемпир жана паприка менен аралаштырыңыз. Тооктун санына себелеп коёбуз.

Духовкага колдонууга боло турган куурулган казанга же табага өсүмдүк майын сүйкөп, катуу отто ысытыңыз. Канаттууларды ар бир тараптан 3-5 мүнөттөн кууруу. Тарелкага салыңыз.

Ошол эле көмөч казанга же табада майды эритип алабыз. Пиязды 6-8 мүнөт жумшарганга чейин кууруңуз. козу карындарды жана калган тузду кошуу. Аралаштырып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Ун себелеп, шери сорпонун себелеп, 2-3 мүнөт кайнатабыз. Тоокту кайтарып, аралаштырып, жаап коюңуз.

Духовкага салып, 190°С температурада 40-50 мүнөт бышырабыз.

6. Пияз соусуна бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 1 кг пияз;
• 1½ кг тооктун сандары же филе;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 120-130 мл суу;
• 3 чай кашык туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 чай кашык тимьян

Даярдоо

Пиязды жарым шакекчеге, филе - бөлүктөргө кесиңиз (сандарды бүт бойдон калтырууга болот).

Терең казанга майды жогорку жылуулукта ысытыңыз. Канаттууларды 4-5 мүнөттөн ар бир тарабын кызартып коюңуз. Пияз менен жаап, суу менен жаап. Орто жылуулукта кайнатып, туз кошуп, тимьянды кошобуз. Капкагын жаап, жылуулукту эң азга азайтып, бир жарым сааттай кайнатыңыз. Кээде аралаштырып.

Рецепттериңиз сакталсынбы?

5 укмуш даамдуу тоок пирог

7. Карри менен каймак жана пияз соусуна бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 3 пияз;
• укроп же петрушка 5-7 бутактары;
• 800 г тоок барабан;
• татымына жараша туз;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• 600 мл суу;
• 200 г каймак;
• татымына жараша калемпир;
• ½ чай кашык карри;
• тимьяндын 2-3 бутактары.

Даярдоо

Пиязды майда бөлүктөргө кесиңиз. Жашылчаларды майдалаңыз. тоокту туз.

Табада 2 аш кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз. Канаттууларды 5-7 мүнөт кууруп, 100 мл суу куюп, жай отто 20-25 мүнөт кайнатабыз.

Калган майды башка табада ысытыңыз. Пиязды алтын кызарганга чейин туздаңыз, болжол менен 5-7 мүнөт. Анан пиязды блендер менен туурап, каймак, туз, мурч, карри, ашкөк жана суу менен аралаштырабыз.

Тооктун үстүнө соусту куюп, аралаштырып, 10-15 мүнөттөй жай отто жабык кайнатабыз. Кызматка берерден мурун тимьянды себиңиз.

Баарына мамиле кыласыңбы?

Мешке тоок этин кантип даярдоо керек: 15 мыкты рецепт

8. Соя соусу, сарымсак жана имбирь менен бышырылган тоок

Ингредиенттер

• 8 тиш сарымсак;
• 1 даана имбирь (болжол менен узундугу бир жарым сантиметр);
• жашыл пияздын 2-3 сабагы;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 6-8 тооктун саны;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 120 мл суу;
• 50 г күрөң кант;
• 60 мл күрүч уксусу (алма сидр же шарап менен алмаштырылышы мүмкүн);
• тоок сорпосу 250 мл;
• 60 мл соя соусу.

Даярдоо

Сарымсакты чоң бөлүктөргө, имбирди орто бөлүктөргө кесип. Жашыл пиязды туураңыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Тооктун этин туз жана калемпир менен куюңуз. Ар бир тараптан болжол менен 6-8 мүнөт бышырыңыз. Тарелкага салыңыз. Ошол эле табада, сарымсакты бир-эки мүнөт кызартып, канаттууларга өткөрүп бериңиз. Калган майды төгүңүз.

Ошол эле казанга сууну кайнатабыз. Шекерди кошуп, эритүү үчүн аралаштырыңыз. Бышыруу, тынымсыз аралаштырып, соус коюуланганга чейин, болжол менен 4 мүнөт. Уксус куюп, кайра жакшылап аралаштырыңыз. Имбирь, сорпону жана соя соусун кошуу.

Андан кийин тоок этин териси бар бөлүгү үстү жагында тургандай кылып жайыңыз. Сарымсак менен чачыңыз. Кайнап, отту эң азга азайтып, 25-30 мүнөт кайнатабыз. Тоок этин тарелкага салып, соустун коюуланышы үчүн дагы 7-10 мүнөткө плитага коёбуз.

Бышкан тооктун үстүнө соусту куюп, көк пиязды себелеп коёбуз.

Өзүн эркелетүү?

Ар бир даамы үчүн 10 тоок шорпо

9. Күрүч, жашыл буурчак жана ак шарап кошулган тоок эти

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 чоң бышкан помидор;
• 2 тиш сарымсак;
• петрушка 5-6 бутактары;
• өсүмдүк майы 60 мл;
• 1½ чай кашык паприка
• 1 лавр жалбырагы;
• 120 мл ак шарап;
• 1000–1300 г терисиз тооктун саны жана барабан таякчалары;
• 800 мл суу;
• 300 г күрүч;
• 2 чай кашык туз
• ¼ бир чай кашык кара калемпир;
• 80 г жаңы же тоъдурулган жашыл буурчак.

Даярдоо

Пияз менен помидорду чоң бөлүктөргө кесиңиз. Сарымсакты туураңыз. петрушка майдалап.

Терең куурулган көмөч казанга же табага майды орто жылуулукта ысытыңыз. Пиязды кызарганча 7-10 мүнөт кууруу. Помидор, паприка, сарымсак жана лавр жалбырагын кошобуз. Отту азайтып, капкагын жаап, 15 мүнөттөй кайнатабыз. Шарапты куюп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз.

Тоок этин жашылчаларга кошуңуз. Суу менен толтуруңуз. Кайнап, жай отто кайнатабыз. 15 мүнөттөн кийин күрүч, туз жана калемпирди кошобуз. Аралаштырып, жаап, 20 мүнөт бышырабыз. буурчак жана жарым петрушка кошуу. 5-10 мүнөттөн кийин оттон алып, үстүн жаап дагы 10 мүнөт коёбуз. Кызмат көрсөтүүнүн алдында калган чөптөрдү чачыңыз.

Эксперимент?

Тооктун боорунан жасалган 10 салат, сиз каршы тура албайсыз

10. Анчоус, капер жана зайтун кошулган тоок эти

Ингредиенттер

• 3 кичинекей пияз;
• 10-12 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык кориандр уруктары
• 1 чай кашык фенхель уруктары
• суу 480 мл;
• 4 аш кашык туз;
• 450 г муз;
• 4 тоок барабан;
• 4 тооктун саны;
• өсүмдүк майы 60 мл;
• кургак ак шарап 120 мл;
• 6 анчоус;
• тимьяндын 4 бутактары;
• 6 кабыгынан ажыратылган зайтун;
• 1 аш кашык каперс
• петрушка 2-3 бутактары;
• райхондун 2-3 бутактары.

Даярдоо

1 пиязды майда бөлүктөргө, калганын түбүн кеспей төрткө бөлүңүз. Сарымсактын 6-8 тиштерин туурап же пресстен өткөрүп, калганын майда туурайбыз.

Майсыз көмөч казанга кориандр менен фенхельди бир жарым мүнөт кууруп алабыз. казанга өткөрүп. Суу менен жаап, 3 аш кашык туз, тууралган пияз жана сарымсак кошобуз. Кайнатып, 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин музду ыргытыңыз. Туздуу суу толугу менен муздагандан кийин, ага тоок этин салып, 6-12 саатка отургузуңуз. Андан кийин алып, кагаз сүлгү жана туз менен кургатуу.

Табада 2 аш кашык майды ысытыңыз. Канаттууларды 10 мүнөт кууруу, мезгил-мезгили менен которуп.

Тооктун баарын бир терең табага салыңыз. Шараптын жарымын, сарымсак кесиндилерин жана майдаланган анчоустарды кошуңуз. Үстүнө пияздын төрттөн бир бөлүгүн салыңыз. Орточо отто бышырып, этти күйгүзбөө үчүн этият болуңуз. 2-3 мүнөттөн кийин калган шарапты куюп, тимьяндын бутактарын кошобуз. Отту азайтып, капкагын жаап, канаттуулардын эти жумшаргыча 30-40 мүнөт кайнатабыз.

Даяр тамакка майдаланган зайтун жана каперлерди себелеп, калган майды тамчылатып, капкактын астына 5 мүнөт коёбуз. майдаланган петрушка жана райхон менен кызмат кылгыла.

Ошондой эле окуңуз ??

• Жумшак жана ширелүү тоок жүрөгүн кантип жасоо керек
• Тооктун боорун кантип бышыруу керек: Сиз сынап көргүңүз келген 8 тамак
• Даамдуу тоок котлеттери үчүн 10 рецепт
• Мешке жана көмөч казанга тоок канаттарын бышыруу үчүн 10 сонун ыкма
• Абдан кытырак тоок нандары үчүн 10 рецепт