Ашпозчудан 27 кулинардык лайфхак

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Үй шартында капучино үчүн сүттү кантип камчыса болот, табигый даамды күчөтүүчү каражатты даярдап, көзүңүзгө кайнак май кирбейт.

Александр Коренюк ар бир адам жакшы тамак жасай алат деп чын жүрөктөн ишенет жана муну Twitter баракчасында өзүнүн мисалы менен көрсөтөт. Кулинардык энтузиасттын эң пайдалуу жана оригиналдуу лайфхактарын биз бул жерде чогулттук.

Инструменттер

1. Кесүүчү тактанын үстөлдүн айланасында жылышына жол бербөө үчүн астына нымдуу чүпүрөктү коюп койсоңуз болот. Же колуңузга бир нече катмардан жел жабышчаак пленка, пайда болгон шакекти алып салыңыз жана тактайдын ар бир бурчунун астына бирден коюңуз.

2. Этти чаап жатканда балканы жана тактайды полиэтилен менен ороп алуу максатка ылайыктуу. Бул аспаптардын иштөө мөөнөтүн узартат, анткени эт кесимдери аларга тыгылып калбайт.

3. Бычак канчалык курч болсо, ошончолук коопсуз болот. Биринчиден, сиз сак болушуңуз керек экенин түшүнүп, манжаларыңыздын жана буюмдун абалына көңүл бурасыз. Экинчиден, курч бычакка күч колдонуунун кереги жок - анын секирип кетүү коркунучу азыраак.

Орус тилдүү 10 YouTube каналы, алар даамдуу тамак жасоону үйрөтүшөт - бекер тандоого ээ болуңуз Тандоо бүттү! Эми почтаңызды текшериңиз:) Тандоо алыңыз

4. Бычагыңызды жакшы формада кармагыңыз келсе, аны айнек такталарга, табактарга, эң негизгиси тузга кеспеңиз. Бул толугу менен кесүү кырын өлтүрөт.

5. Кескениңизди бычакка которууну үйрөнүңүз. Бул убакытты үнөмдөйт жана колуңузду таза кармайт!

6. Жумшак таңгактагы (мисалы, майонез) калган соусту ашкана бычагынын сабы менен оңой сыгып алууга болот. Баштыкты тактайга коюп, үстүнө бычактын түбүн басып, аны сизден капкакты көздөй жылдырыңыз.

7. Эгерде сизде прокат жок болсо, аны бош бөтөлкө менен оңой алмаштырсаңыз болот - пиво же шарап.

8. Капучино үчүн сүттү үйдө француз прессин колдонуу менен жасоого болот. Жөн гана микротолкундуу мешке сүттү ысытып, пресс менен сабап коюңуз. Бул сонун жыш көбүк чыгат, анын үстүнө, кааласаңыз, шоколад сиропу менен боёсоңуз болот.

9. Эт тегиз маринаддалганга чейин пакеттерге салып маринадтаңыз. Эгер сизде эвакуатор болсо, бул дагы жакшы!

10. Жумуртканын кабыгынын сыныгын алуунун эң оңой жолу - кабыгынын жарымы. Бир жумуртканы сынык менен кесип, жумуртканы агып кетиңиз. сынык жарымында калат.

Frying

11. Көмөч казанга май куюардан мурун кургатканды унутпаңыз. Болбосо, көзүңүзгө мунай бомбасы тийип калуу коркунучу бар. Мага ишен, бул эң жагымдуу нерсе эмес.

12. Май чачырабаш үчүн тамакты ысык табага сизден алысыраак салыңыз.

13. Зайтун майы көмөч казанга күйүп кетпеши үчүн ага бир аз күн карама кошуп койсоңуз болот.

14. Эгер алтын кабыгын кааласаңыз, тамакты көмөч казанга салып, жөн гана калтырыңыз. Көмөч казанды жылдырбаңыз, продуктунун курамындагы канттын карамелдешине жана каалаган көлөкөсүн бергенге бир аз убакыт бериңиз. Бирок ашыкча болбойт.

Эт

15. Эт жумшак болушу үчүн, же супер тез куурулган же супер узак убакыт бышырылган болушу керек.

16. Эгерде сиз чоң көлөмдөгү орто өлчөмдөгү этти кууруп жатканда даамдуу алтын түскө ээ болгуңуз келсе, анда бир нече жолу кууруу керек. Баарын бир заматта көмөч казанга салсаңыз, ал бат муздап, кууруунун ордуна бышыруу башталат - ширелер көп чыгат, кабык болбойт.

17. Бүтүндөй бир тоок сатып алып, аны оюп үйрөн. Бул оңой, бирок алда канча арзан. Эмчекти ошол эле күнү бышырып, скелетти жашылча менен бышырып, бай сорпону алып, шыйрактары менен канаттарын муздатып, кийинчерээк бышырса болот.

Соустар жана татымалдар

18. Көмөч казанга куурулгандан кийин дагы кара тактар болсо, булар куурулган тамактын канты - эң даамдуу! Алдын ала ысытылган табага жөн гана суюктукту кошуп, түбүн шпатель менен сүртүп, чоң соус же соус үчүн бир аз буулантыңыз.

19. Эгерде сиз муздак соус же коктейль жасап жатсаңыз жана анын даамын татып көрүшүңүз керек болсо, бирок түздөн-түз ичүү же кашык менен жалоо мүмкүн болбосо, суюктукту баш бармактын түбүндөгү чуңкурга тамчылатып коюңуз. Бул эмне жетишпей жатканын түшүнүү үчүн жетиштүү болот.

20. Тоок канаттары үчүн жөнөкөй жана укмуш даамдуу маринад: терияки же соя соусу, сарымсак жана ачуу калемпир. 30 мүнөт маринадтаңыз.

21. Эсиңизде болсун: татымалдар аз өлчөмдө май (мисалы, зайтун майы) менен айкалышканда дайыма өзүнүн даамын жана жытын бир топ жакшыраак ачып берет.

22. Чөптөрдү муз формага салып, үстүнө зайтун майын куюп, тоңдуруңуз. Даяр тамакка кошула турган жыпар жыттуу даам бомбаларын аласыз.

23. Зайтун майынын жаңы бөтөлкөсүнө тимьяндын же башка чөптөрдүн бир нече бутактарын салсаңыз болот, андыктан жыпар жыттуу майды бөтөлкөдөн дароо чыгарып аласыз. Ошондой эле бир-эки чили калемпирин кошо аласыз.

24. Табигый даам арттыргычты өзүңүз жасай аласыз. Жылуу сууга туз менен шекерди бирдей өлчөмдө аралаштырыңыз, натыйжада суюктукту татып көрүп, анын туздуу же таттуу экенин так айта албайсыз. Бул эритмени бышыруу алдында тооктун этин сайып же күрүчтүн үстүнө куюп койсо болот.

25. Ачуу калемпирди колдонуп жатканда, эң капсаицин болгон уруктарды жана тамырларды алып салуу же кармап туруу менен ачууну тууралаңыз. Ооба, эреже катары, калемпир канчалык кичине болсо, ошончолук ачууланат.

26. Нан бышыруу KFCдегидей болушу үчүн нан күкүмүнө бир аз сулу унун кошуп койсоңуз болот.

27. Сарымсак менен ашкөктөрдү сары майга аралаштырып, колбасаны формага келтирип, пленка менен фольгага ороп, тоңдурабыз. зарыл болгон жыпар жыттуу майдын жуугуч кесип.

Бул лайфхактардын бир нечесин сынап көрүңүз жана жыйынтыгын бизге айтыңыз!