Классикалык газпачо рецепт - жөнөкөй ингредиенттерден жасалган сергитүү шорпо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Мештин жанында туруунун деле кереги жок. Блендер жана муздаткыч бардык ишти аткарат.

Газпачо - салттуу испан помидор шорпо. Бул ысык күнү түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу кылып, муздак берилет.

сага эмне керек

• 150 г ак нан;
• 1 жашыл калемпир;
• 1 орто бадыраң;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 кызыл пияз - милдеттүү эмес;
• 1 кг бышкан помидор;
• татымына жараша туз;
• 1½ аш кашык Шерри уксусу;
• зайтун майы 80 мл.

Коюу үчүн газпачого нан кошулат. Бышыруу, таң калыштуусу, эскирген болушу керек.

Шерри уксусу шорпого өзгөчө даам берет. Бирок мындай уксус жок болсо, аны кызыл шарап менен алмаштырыңыз. Кээде анын ордуна лимон ширеси колдонулат, бирок андан кийин тамак бир кыйла айкын кычкылдуулукка ээ болот.

Газпачо кантип жасалат

Нанды бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Алардын үстүнө бир аз жылуу суу куюп, калган ингредиенттерди даярдап жатканда отура бериңиз.

Калемпирден уруктарды, бадыраңдын кабыгын тазалаңыз. Калемпирди, бадыраңды, сарымсакты жана пиязды чоң кубиктерге туурайбыз.

Эгерде помидордун кабыгы жука болсо, аны алып салуу зарыл эмес. Жөн гана сабагы бекитилген жерди кесип. Бирок кабыгы калың жашылчаларга туш болсоңуз, аны алып салганыңыз оң.

Бул үчүн, помидордун сабагы турган жерине карама-каршы келген кайчылаш формадагы кесүүлөрдү жасаңыз.

Жашылчаларды кайнак сууда 20-30 секунд же бир аз көбүрөөк кармаңыз - мунун баары теринин калыңдыгына жараша болот. Эгерде кесилген жердин териси оңой эле артка сүрүлүп кетсе, анда помидорду алып салсаңыз болот.

Аларды муздак суу куюлган идишке өткөрүп, толугу менен муздатып, тазалаңыз.

Тазаланган же кабыгы тазаланбаган помидорду чоң бөлүктөргө кесүү керек.

Бардык жашылчаларды терең казанга салыңыз. Туз, уксус, зайтун майы жана чыланган нан кошуу. Массаны блендер менен жылмакай чейин майдалаңыз.

Андан кийин майда тешиктери бар электен же дуршлагдан өткөрөт. Бул шорпо дагы бир тектүү кылат.

газпачо кантип кызмат кылуу керек

Шорпо куюлган идишти муздаткычка жок дегенде бир-эки саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде, газпачо каалаган температурага чейин муздайт.

Шорпо идиштерге же терең стакандарга куюңуз. Газпачону калемпир, пияз же бадыраң, крутондор, чөптөр же зайтун майы сыяктуу майда тууралган жашылчалар менен кооздоңуз.