10 жыпар жыттуу жана абдан кооз өрүк пирог

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Быштак, кефир, инверттелген, айран жана башка укмуштуу пирогтор.

1. Өрүк кошулган жөнөкөй борпоң пирог

Ингредиенттер

• 180 г май + майлоо үчүн бир аз;
• 150 г шекер;
• 250 г ун;
• бир чымчым ванилин;
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• 12-14 өрүк.

Даярдоо

Тоңдурулган сары майды чоң сүргүч менен сүртүңүз. 50г шекер, ун, ванилин жана разрыхлитель кошуп, аралашманы майдалап майдалайбыз.

Бышыруучу табакты майлап, үстүнө торттун негизинин жарымын жаябыз. Өрүктү жука тилимдерге кесип, уруктарын алып, камырдын үстүнө коебуз.

Мөмө-жемиштерге шекерди жана калган камырды себелеп коёбуз. Тортту 200°С температурада болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу учурунда мештин ысытуу температурасын бир аз азайтыңыз.

Өрүк компотун кантип бышырып, кышка даярдоо керек →

2. Карамелденген өрүк менен инверттелген торт

Ингредиенттер

• 13-15 өрүк;
• 85 г сары май + калыпты майлоо үчүн бир аз;
• 350 г кант;
• 80 мл суу;
• 2 жумуртка;
• 75 г каймак;
• бир чымчым ванилин;
• 140 г ун;
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• ¼ чай кашык туз.

Даярдоо

Өрүктү экиге кесип, чуңкурларын алып салыңыз. 22 см табакты майлап, түбүнө бир катмар кылып кесилген мөмөлөрдү коюңуз.

Кичинекей казанга 200 г шекерди салып, суу куябыз. ээригенге чейин аралаштырып, орточо отто кайнатып алып. Сироп коюуланып, алтын түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Өрүктүн үстүнөн тамчылатып сүйкөңүз.

Калган 150 г шекерди жана 85 г сары майды бөлмө температурасында жылмакай болгонго чейин чайкаңыз. Жумурткаларды бирден кошуп, ар бир кошулгандан кийин аралаштырабыз. каймак жана ванилин кошуу. Ун, разрыхлитель жана тузду өзүнчө аралаштырып, бул аралашманы каймакка кошуп, жакшылап аралаштырабыз.

Өрүктүн үстүнө камырды жайып, акырын тегиз катмар кылып жайыңыз. Тортту 180°С температурада 30-40 мүнөт бышырыңыз. Бышканын тиш чукугуч менен текшериңиз: ал торттон таза чыгышы керек. 15 мүнөт муздак десерт жана кызмат табакка бургула.

10 укмуштуудай малина пирожки →

3. Өрүк жана мисте кошулган кум пирогу

Ингредиенттер

• 160 г + 1½ чай кашык ун;
• 100 г шекер;
• ¼ чай кашык туз;
• 100 г май;
• 6-8 өрүк;
• 2 аш кашык нан күкүмдөрү;
• 2 аш кашык мисте.

Даярдоо

160 г ун, 50 г шекер жана тузду бириктириңиз. Муздак майдын кубиктерин кошуп, майда күкүмдөр пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Камыр өтө майдаланган болсо, бир тектүү масса алуу үчүн ага муздак суу куюңуз.

Колуңуз менен пирогтун негизин бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Алынма түбү бар төмөн форманы колдонуу эң ыңгайлуу. Алдын ала 190°Сге чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө салабыз.

Калган ун менен шекерди өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Өрүктү экиге кесип, уруктарын алып, ун аралашмасына салып, аралаштырабыз.

Бышкан негиздин үстүнө нан күкүмдөрүн чачыңыз. Өрүктү тизип, капталын ылдый кесип, дагы 50-55 мүнөт бышырыңыз. Дасторкондон мурун мисте менен кооздоп коюңуз.

5 тез жана даамдуу чай пирог →

4. Өрүк менен тез пирог

Ингредиенттер

• 115 г маргарин;
• 2 жумуртка;
• 125 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 200 г шекер;
• 1 чай кашык ваниль канты
• бир чымчым туз;
• 7-8 өрүк;
• 2 чай кашык лимон ширеси
• 1 аш кашык корица шекер

Даярдоо

жумшартылган маргарин менен жумуртканы бириктиребиз. Ун, разрыхлитель, кумшекер, ваниль кумшекери жана тузду кошуп, жылмакайча жууруйбуз.

Тарттын негизин бышыруучу табактын түбүнө жайыңыз. 22 сантиметрлик калып эң жакшы. Өрүктү экиге бөлүп, уругун алып, камырдын үстүнө кесилген мөмөлөрдү салабыз.

Лимондун ширесин сээп, корица шекеринен себиңиз. Тортту 180°С температурада кызарганга чейин бир сааттай бышырыңыз.

5. Өрүк жана быштак кошулган пирог

Ингредиенттер

• 160 г ун;
• 120 г май;
• ¼ чай кашык туз;
• 2-3 аш кашык суу;
• быштак 500 г;
• бир чымчым ванилин;
• ½ чай кашык майдаланган лимондун кабыгы;
• 100-120 г кант;
• 5 аш кашык каймак же оор каймак;
• 2 жумуртка;
• 3 аш кашык жүгөрү крахмалы
• 7-8 өрүк.

Даярдоо

Ун, тоңдурулган жана майдаланган сары майды жана майдаланганга чейин тузду аралаштырыңыз. Суу кошуп, камыр жууруп, торттун формасын жасайбыз. Аны желим пленкага ороп, муздаткычка жарым саатка коёбуз.

Быштак, ванилин, кабыгы, шекер, каймак же каймак, жумуртка жана крахмалды миксер менен жылмакай болгонго чейин чалабыз.

Диаметри 26 см болгон форманы пергамент менен каптап, муздатылган камырды түбүнө жана капталдарына жайып, вилка менен бир нече тешик жасайбыз. 200°С температурада 7-8 мүнөт бышырабыз.

Быштак аралашмасын негизге коюп, жылмакай. Өрүктү экиге кесип, чуңкурларын алып, жемиштерди быштактын үстүнө, кесилген тарабын ылдый басып, акырын басып коёбуз. 170 ° C 40-45 мүнөт торт бышырышат.

Ар кандай табит үчүн быштак менен 10 рецепт →

6. Өрүк жана бадам кошулган пирогду катмарлайбыз

Ингредиенттер

• 7-9 өрүк;
• 2 аш кашык май;
• 4 аш кашык шекер;
• ¼ чай кашык майдаланган кардамон;
• ½ чай кашык жер корица;
• 1 аш кашык жүгөрү крахмалы
• бир аз ун;
• 250 г камыр;
• 3 аш кашык сүт;
• 4-5 аш кашык бадам желекчелери;
• 1 аш кашык корица шекер

Даярдоо

Өрүктү бир нече ичке тилкелерге кесип, уруктарын алып, идишке салыңыз. Эритилген сары май, шекер, кардамон, корица жана крахмал кошуп жакшылап аралаштырабыз.

Ун себилген бетке камырды тегерек жайып, пергамент менен капталган табага салабыз. Ортосуна өрүк клиндерин коюп, пирогтун четтерин чымчып алабыз.

Четтерин сүт менен майлап, үстүнө бадам желекчелерин коюп, кайра сүт менен сүртүңүз. Тортту 190°С температурада кызарганга чейин 25-30 мүнөт бышырыңыз. Десертти кызмат кылуудан мурун муздатып, калган бадам жалбырактары менен корица шекеринен себиңиз.

20 жөнөкөй кондитер десерттери →

7. Кефирге өрүк кошулган пирог

Ингредиенттер

• 250 мл кефир;
• 2 жумуртка;
• 180 г шекер;
• 50 г май;
• 250 г ун;
• ½ чай кашык сода;
• бир чымчым ванилин;
• бир чымчым туз;
• 12-15 өрүк.

Даярдоо

Кефирди, жумуртканы, шекерди жана муздаган эриген майды аралаштырыңыз. Ун, сода, ванилин жана тузду өзүнчө идишке аралаштырыңыз. Суюк ингредиенттерге ун аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Өрүктү экиге кесип, уруктарын алып, жарымын экиге бөлүңүз. Камырдын үчтөн бир бөлүгүн бышыруучу табакка салып, үстүнө өрүктүн үчтөн бир бөлүгүн салабыз. Дагы эки жолу катмарларды кайталаңыз. Бул бышыруу учурунда өрүктү бирдей бөлүштүрөт.

40-45 мүнөт 180 ° C чейин ысытылган мешке торт кой. Өчүрүп, эшикти ачып, десертти муздатуу үчүн 15 мүнөткө калтырыңыз.

Абрикос жана апельсиндерден кыям үчүн абдан жөнөкөй рецепт →

8. Каймак сыр жана каймак менен өрүк сыркейк

Ингредиенттер

• 120 г кыска нан печенье;
• 2 аш кашык + 200 г шекер;
• 3 чымчым туз;
• 100 г май;
• 4-5 өрүк;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 450 г каймак сыр;
• 110 г каймак;
• бир чымчым ванилин;
• 2 жумуртка.

Даярдоо

Блендерде печеньелерди 2 аш кашык шекер жана бир чымчым туз менен майдалаңыз. Идишке куюп, эриген майды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырабыз. Аралашманы бышыруучу табакка салып, түбүн таптап коюңуз. 33 x 22 см идиш идеалдуу келет. Алдын ала 180°С чейин ысытылган духовкага 15 мүнөткө салып, муздатып алыңыз.

Өрүктү аарчып, чуңкурларын алып салыңыз. Казанга мөмөлөрдү салып, 50 г шекер, бир чымчым туз жана бир аз суу куябыз. Кук, анда-санда аралаштырып, кант эригенге чейин орто отто. Мешти азайтып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

Өрүктү блендерге салып, лимон ширесин жана дагы бир аз суу кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Сыр менен каймакты миксер менен аралаштырабыз. Калган шекерди, ванилинди жана тузду кошуп кайра аралаштырабыз. Жумурткаларды бирден кошуп, ар бир кошулгандан кийин жакшылап чалабыз.

Муздатылган негиздин үстүнө жумуртка менен май аралашмасын жаябыз. Үстүнө өрүк пюресинин кичинекей бөлүктөрүн туш келди иретте коюп, тиш чукугуч же бычак менен оюп чыгыңыз. Чизкейкти 160°С температурада 25 мүнөт бышырабыз, муздатып, 2 саатка муздаткычка коёбуз.

Классиканы жана эксперименттерди сүйгөндөр үчүн 11 кемчиликсиз сыр торт рецепттери →

9. Өрүк жана аба безе менен пирог

Ингредиенттер

• 250 г ун;
• 125 г май;
• 4 жумуртка;
• бир чымчым туз;
• 250 г кумшекер;
• 8-10 өрүк;
• 2-3 аш кашык майдаланган бадам.

Даярдоо

Унга майдаланган тоңдурулган майды кошуп, майдалап майдалаңыз. Сарысын актарынан кылдаттык менен бөлүп алыңыз, алар аралашпасын. Сарысын туз менен майдалап, май аралашмасына куюп, жакшылап аралаштырабыз.

Камыр майдаланган болсо, муздак суу куюңуз. Негизинен тортилла жасап, полиэтилен пленка менен ороп, 45 мүнөткө муздаткычка коебуз.

Актарды миксер менен коюу, ак көбүк болгуча чабабыз. Аралаштырууну улантып жатып, майда бөлүктөргө кумшекерди кошобуз. Сиз бирдиктүү консистенциясы менен бекем, тыгыз көбүк болушу керек.

Муздатылган камырды жайып жайып, пергамент менен капталган бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Өрүктү жука тилимдерге кесип, чуңкурларын алып, пирогдун негизине салабыз.

Мөмө-жемиштерди бадам менен себелеп, үстүнө белок массасын куябыз. Алдын ала ысытылган духовкага 180°С 45 мүнөткө салыңыз. Безе кызарганда торт күйүп кетпеши үчүн фольга менен жаап коюңуз.

Үй шартында даамдуу безе жасоонун 3 жолу →

10. Өрүк, карагат жана жаңгак кошулган катмарлуу пирог

Ингредиенттер

• 100 г жаңгак;
• 3 аш кашык күрөң шекер
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы
• ¼ чай кашык туз;
• бир аз ун;
• 400 г камыр;
• 1 жумуртка;
• 4-5 өрүк;
• 300 г карагат;
• 50 г кант.

Даярдоо

Майдаланган жаңгактарды ысык табада бир аз кургатыңыз. Андан кийин аларды күрөң шекер, крахмал жана туз менен аралаштырыңыз.

Ун себилген бетке камырды тик бурчтук кылып жайып, бышыруучу баракка өткөрөбүз. Четтеринен 2 см артка чегинип, аларды бычак менен тайыз кесип салыңыз. Сиз кадрдын бир түрүн аласыз. Анын борбордук бөлүгүндө айры менен бир нече тешик жаса.

Камырды чабылган жумуртка менен сүртүңүз. Белгиленген рамкалардын чегинен чыкпай, катмардын ортосун жаңгак аралашмасы менен жаап коюңуз. Үстүнө абрикостун кесиндилерин жана кара бүлдүркөндөрдү салып, кумшекерден себелейбиз.

Тортту 220°С температурада 10 мүнөт бышырабыз. Андан соң 200°Сге түшүрүп, камыр кызарып, өрүк менен кара бүлдүркөн жумшак болгонго чейин жарым сааттай бышырабыз.