Майрамдык дасторконго 17 закуска

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

тоок мешке отурганда жей турган оригиналдуу табитти тандоо. Тамагыңыз таттуу болсун!

Чаян жана каймак сыр тарлеттери

ингредиенттер:

• 500 г ачыткы камыр;
• 300 г тазаланган чабактар;
• 200 г алча помидор;
• 150 г каймак сыр (чөптөр, сарымсак же башка кошумчалар менен болушу мүмкүн);
• жашыл пияз жана жаңы тимьян.

Даярдоо

Керек болсо камырды жайыңыз. Андан диаметри 6 сантиметрге жакын тегерекчелерди кесип. Бул курч четтери менен калыптандыруучу шакек же табак менен жасоо үчүн ыңгайлуу болуп саналат. Тегеректерди бышыруу кагазы менен капталган бышыруу баракчасына салыңыз.

Алчаны кубик кылып кесип, чөптөрдү туурайбыз (эгерде тимьян эмес болсо укропту колдонуңуз) жана ингредиенттерди аралаштырыңыз. Ар бир тегеректин ортосуна бир аз помидор салмасын салыңыз. Бышыруу учурунда начинка чыгып кетпеши үчүн камырдын четтерин жабыңыз. Помидордун үстүнө бир аз сырды салабыз (эгерде сыр даамсыз болсо, аны өз табитиңизге жараша калемпирлеп, бир чымчым сарымсак упасын кошуп коюңуз). Сырга бир же эки кайнатылган креветканы салабыз.

Тартлеттерди 200°С температурада 10 мүнөт бышырыңыз.

Шампиньондор тоок менен толтурулган

ингредиенттер:

• 10 чоң козу карындар;
• 300 г тоок эти;
• катуу сыр 100 г;
• 1 орто пияз;
• 2 аш кашык күн карама жана 1 аш кашык зайтун майы;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Козу карындарды жууп, буттарын алып салыңыз. Майда тууралган тооктун филесин күн карама майына 5 мүнөттөй кууруу керек. Андан кийин козу карындын буттарын, ошондой эле майда тууралган, тоок этке кошуу. Туз жана калемпирди татымына жараша себиңиз. Козу карындар шире берет, ал бууланганга чейин кууруу. Андан кийин майдаланган пиязды кошуп, дагы 3-4 мүнөт куурабыз.

Алынган начинка менен козу карындарды толтуруп, бышыруучу баракка салыңыз. Ар бир козу карындын үстүнө майдаланган сыр себебиз. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырабыз. Эң жакшысы ысык.

Ачуу туздалган зайтун

ингредиенттер:

• 1 чөйчөкчө жана кабыгынан ажыратылган зайтундун ар бири;
• зайтун майы 200 мл;
• 4 аш кашык майдаланган кинза жана петрушка;
• 3 аш кашык лимон ширеси
• 1 жалапено калемпири;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык майдаланган имбирь

Даярдоо

Зайтундарды айнек идишке салып, мезгил-мезгили менен майдаланган кинза, петрушка, имбирь жана сарымсак менен катмарларды чачыңыз. Ошондой эле себилген жалапеностордун чөйрөлөрүн кошуу. Лимон ширеси жана зайтун майы менен үстүн. Банканы капкак менен жаап, бир-эки күн муздаткычка коюңуз. Оливкалар адаттан тыш ачуу даамга ээ болуп, күчтүү спирт менен жакшы кетет.

Туздалган зайтундарды жаңы жылдык балаты түрүндө берсе болот.

Рождестволук дарактар-сэндвичтер

ингредиенттер:

• кесилген тост нан бир нече тилим;
• колбаса;
• катуу сыр;
• салат жалбырагы;
• паста же майонез;
• жыгачтан жасалган шашлык.

Даярдоо

Бул закусканы жасоо үчүн сизге ар кандай диаметрдеги жана кыялдануудагы беш бурчтуу печенье кескичтер керек. Нан, колбаса (кайнатылган чочконун эти, ышталган эт ж.б.) жана сырдан жылдыздарды кесип, шишке жабыңыз. Сэндвичтер кургак бойдон калуу үчүн нандын үстүнө маал-маалы менен өз пастаңызды же майонезди сүйкөп, салат жалбырактарын кошуп коюңуз.

Канапес "Капрез"

ингредиенттер:

• 250 г моцарелла (топтор);
• 24 алча помидор;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 чай кашык италиялык чөптөрдүн татымалдары;
• ¼ чай кашык кызыл калемпир кабыгы;
• жаңы райхон;
• бальзам уксусу;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Моцарелла шариктерин зайтун майы менен сүйкөп, татымалдарды, паприка жана тузду себиңиз. Бир азга турсун. Черри помидорун жууп салыңыз. Шашлыкка кезек менен жип салыңыз: помидор, райхон жалбырагы, моцарелла шары, помидор. Канапелерди жакшы табакка салып, бальзам уксусун тамызыңыз.

Jellied

ингредиенттер:

• 1 кг уй филе;
• 3 жумуртка;
• 3 орто сабиз;
• 2½ литр суу;
• 2 орто пияз;
• 40 г желатин;
• петрушка бир тутам;
• туз, калемпир, гвоздика, лавр жалбырактары.

Даярдоо

Желатинди эки стакан муздак кайнатылган сууга чылап коюңуз.

Этти чайкап (уйдун тилин колдонсоңуз болот), үстүнө суу куюп, бышырып алабыз. Ал пайда болгондо көбүктү алып салыңыз. Пияздын жана бир сабиздин кабыгын тазалап, сорпонун ичине бүтүн салабыз. Туз, мурч, лавр жалбырагын жана бир-эки тиш салыңыз. Уйдун эти жумшаргыча (пияз менен сабиз кайнап баштаганда сорподон алып салыңыз).

Калган сабиз менен катуу кайнатылган жумуртканы өзүнчө бышырыңыз. Сабиз жумшак болушу керек, бирок ашыкча бышырылган эмес. Этти чыгарып, сорпону сүзүп, бир аз муздатып, шишип кеткен желатинди кошобуз. Аны кайра отко салып, желатин толугу менен эригенге чейин ысытыңыз, бирок эч кандай кайнабайт. Эгерде сорпо сиздин табитиңизге жараша туздалбаса, тузду кошуңуз.

Муздатылган уйдун этин жипчелери боюнча тилкелерге кесиңиз. Сабиз менен жумуртканы жакшылап туурайбыз. Плунжерлерди колдонсо болот. Жашылчаларды, этти жана петрушканы аспикалык идиштерге салып, желатин сорпосу менен жаап коюңуз. Муздаткычта 5-6 саатка коюңуз.

Помидор жана райхон менен брущетта

ингредиенттер:

• 500 г бышкан помидор;
• 1 француз багетасы
• 2 тиш сарымсак;
• зайтун майы 70 мл;
• 1 чай кашык бальзам уксусу жана туз;
• ½ чай кашык жаңы майдаланган кара калемпир;
• жаңы райхон.

Даярдоо

Помидордун үстүнө кайчылаш кесип кылып, үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып алабыз. Тазаланган помидорлорду кубик кылып кесип, майдаланган сарымсак жана райхон, зайтун майы, бальзам уксусу, туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Багетаны кесип, ар бир бөлүгүн зайтун майы менен сүртүңүз. Аларды бышыруучу баракка жайып, 220°Сге чейин ысытылган духовкага 5 мүнөттөй кургатабыз. Кызартылган нандын үстүнө помидорлорду салып, дароо кызмат кылыңыз. Эгерде той узакка созулса, анда помидор менен нанды сиңип калбашы үчүн өзүнчө берген жакшы.

Краб таякчасынан жасалган крокеттер

ингредиенттер:

• 350 г краб таякчалары;
• өсүмдүк майы 250 мл;
• 150 г майонез;
• 100 г кызыл ышталган балык;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 стакан нан күкүмдөрү
• 1 лимон;
• 1 жумуртка;
• 3 аш кашык ун;
• 1 аш кашык каймак;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Лимондун ширесин сыгыңыз, кабыгын ыргытпаңыз. Лимондун ширесин майонез жана майдаланган сарымсак менен аралаштырыңыз. Бөлүп кой.

Краб таякчаларын жана ышталган балыктын филесин блендерде майдалаңыз. Бул жетиштүү жакшы болушу керек, бирок пюре эмес. Аралашмага майдаланган кабыгын жана петрушка, туз, мурч жана каймакты кошобуз. Сүйрү крокеттерди калып, табакка салып, бир саатка муздаткычка коебуз.

Бир идишке ун, экинчисине крекер куюп, үчүнчүсүнө жумуртканы аз чабык. Терең казанга майды ысытыңыз. Крокеттерди адегенде унга, анан жумурткага, анан нандын күкүмүнө малып, куурабыз. Кагаз сүлгү менен кургатып, сарымсак майонез менен ысык кызмат кылыңыз.

Лосось тартлеттери

ингредиенттер:

• 300 г аз туздалган лосось;
• быштак 400 г;
• 1 пачка кондитердик тортлеттер;
• 3 аш кашык каймак;
• бир тутам укроп;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Бышты сүзгүчтөн сүртүңүз (майлуулугу 9% болгон быштакты алганыңыз жакшы) же блендер менен картөшкө пюре чабат. Быштак массасына майдаланган укроп менен каймакты кошобуз. Туз жана калемпирди татымына жараша себиңиз. Тартлеттерди муну менен толтуруңуз. Алардын ар биринин үстүнө лосось филесинен бир аз кесим салыңыз. Закуска даяр!

Сыр жана козу карын соусу менен "венок"

ингредиенттер:

• 1 кг ачыткы камыр;
• 1 кичинекей пияз;
• 1 жумуртка
• 100 г шампиньондор;
• 100 г моцарелла;
• 70 мл оор каймак;
• 50 г ар бир пармезан, Philadelphia жана чеддар;
• 1 чай кашык сарымсак порошок жана кургатылган орегано;
• ¼ чай кашык чили күкүмдөрү;
• татымына жараша туз жана кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо

Камырды 14-16 шарикке бөлүп, аларды өсүмдүк майы менен алдын ала майланган бышыруучу табакка (жакшыраак бөлүү) тегерете салабыз. Алар алыс болсун.

Ар бир топ кичинекей булочка жасайт, аны сындырып, соуска малып койсоңуз болот.

Пиязды өсүмдүк майына кызарганча кууруп, ага козу карындарды кошосуз (шампиньондордун ордуна жапайы козу карындарды колдонсоңуз болот). Куурулган козу карындар менен пияз муздагандан кийин аларга майдаланган чеддарды, пармезанды жана моцарелланы, ошондой эле жумшак сырды, каймакты жана бардык татымалдарды кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Алынган соустун аракетин көргүлө. зарыл болсо, туз.

Чөктүрүүнү бышыруучу табактын ортосуна, тегерете булочкалар менен коюңуз. Булочкаларды жумуртканын сарысы менен майлап, пайда болгон "венокту" мешке (190 ° C) жөнөтүңүз. 25 мүнөттөн кийин, сиз столго компанияны чакыра аласыз.

Бекон, кара өрүк жана бадам менен рулет

ингредиенттер:

• 30 кесим бекон;
• 30 кара өрүк (капталган);
• 30 бадам;
• кууруу үчүн зайтун майы.

Даярдоо

Ашыкча кургак кара өрүккө туш болсоңуз, бышыруудан мурун аны кызыл шарапка же портко бир нече саатка чылап коюу жакшы. Кургатылган жемиш жетиштүү эттүү жана ширелүү болсо, анда аны дароо кууруу болот. Ар бир кара өрүктүн ичине жаңгак коюп, бекондун бир кесимине ороп коюңуз. Рулеттерди зайтун майына кызарып, кызгылт болгонго чейин кууруп алабыз. Рулеттерди шашлыкка салып, кызмат кылыңыз.

Бекон жана жаңгактар менен сыр топтору

ингредиенттер:

• 350 г каймак сыр;
• 150 г чеддар сыр;
• 100 г жаңгак;
• 8-10 кесим куурулган бекон;
• 1 чай кашык сарымсак порошок жана паприка;
• туз жана кара мурч татымына жараша;
• туздалган саман;
• жашыл пияз бир тутам.

Даярдоо

Катуу сыр (чеддер жок болсо, башкасына алмаштырыңыз) аарчып, сары май менен аралаштырыңыз. Паприка жана сарымсак порошок, туз жана калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Быштактан кичинекей топторду жасап, бир саатка муздаткычка коёбуз.

Беконду жана көк пиязды майда туурайбыз, жаңгакты блендер менен туурайбыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Сыр шарлары катуу болгондо, аларды бекон жана жаңгак аралашмасына малып коюңуз. Берүүдөн мурун, закусканы муздаткычта сактаңыз жана шарларды алуу оңой болушу үчүн, алардын ар бирине туздалган саманды жабыңыз.

Форель менен лаваш рулети

ингредиенттер:

• 1 армян лаваш;
• 200 г туздалган форель;
• 200 г каймак сыр;
• 1 аш кашык майдаланган лимондун кабыгы жана лимон ширеси;
• укроп жана жашыл пияз бир тутам;
• жер кара мурч.

Даярдоо

Чөптөрдү чайкап, майдалаңыз. Анан блендерде сыр, кабыгы жана лимон ширеси менен аралаштырабыз. Масса бир тектүү болушу керек. Үстүнө лаваш нанды сүйкөп, калемпирден себелеп, үстүнө форельдин жука тилимдерин жаябыз (сөөктөрү жок экенине ынануу керек). Андан кийин рулетти ороп, пленка менен ороп, муздаткычка бир саатка коёбуз. Фольганы алып салгандан кийин, рулетти туурасы 3 сантиметрдей бөлүктөргө кесиңиз.

Кызыл икра менен толтурулган жумуртка

ингредиенттер:

• 5 тоок жумуртка;
• 100 г кызыл икра;
• 70 г жумшак каймак сыр;
• 1 чай кашык Дижон горчица
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Даярдоо

Жумуртканы катуу кайнатабыз. Протеинди щетка менен жууганга аракет кылыңыз. Жумуртканы узунунан экиге бөлүп, сарысын кетиребиз. Сарысын вилка менен эзип, сыр жана горчица, туз, мурч менен аралаштырып, жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Алынган аралашма менен жумуртканын жарымын толтуруңуз. Эгер кондитердик шприц же баштык менен жасасаңыз, өзгөчө кооз болуп чыгат. Ар бир жумуртканын үстүнө бир кашык кызыл икра салыңыз. Салат менен чоң табакка кызмат кылыңыз.

Herring май сэндвичтери

ингредиенттер:

• Бородино наны;
• 2 аз туздалган сельд;
• 120 г май;
• 2 жумуртка;
• 1 кайра иштетилген сыр;
• 1 аш кашык майонез;
• 1 чай кашык горчица
• бир тутам укроп;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

сельд филета болушу керек. Кийинки видеону көрсөңүз көп убакыт талап кылынбайт. Эгерде балыктын курамында икра болсо, аны да колдонуңуз.

Жумуртканы катуу кайнатып, кабыгын тазалаңыз. Майды бөлмө температурасында жумшартыңыз. укропту майда туурайбыз. Бардык ингредиенттерди (нандан башкасын) блендер менен жылмакайга чейин аралаштырыңыз. сельд майын айнек идишке салып, муздаткычка салып коюңуз. Эки сааттан кийин бутерброд жасай аласыз. Бул үчүн, Бородино нанынан тегерекчелерди кесип, сельд майы менен жайыңыз. чөптөр менен кооздоп.

Сыр менен салами мүйүздөрү

ингредиенттер:

• 230 г генуза салями;
• 230 г жумшак сыр;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• жаңы жашыл пияз жана петрушка;
• бир чымчым кургатылган укроп жана туз.

Даярдоо

Салами (чийки ышталган цервелат менен алмаштырса болот) жука тилимдерге кесип, конус формасында тоголоктоп алабыз. Сыр, майда тууралган чөптөр, туз, укроп жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Сыр массасын кондитердик баштыкка салып, аны менен колбаса конустарын толтуруңуз.

Белгиленген сандагы ингредиенттерден элүүгө жакын мүйүз алынат. Аларды тейлөөнүн алдында муздаткычта сактаган жакшы.

Эт салмасы менен тарлеттер

ингредиенттер:

• 1 пакет тортилла торттары;
• 500 г майсыз фарш;
• 200 г чеддар;
• 200 г каймак;
• 200 г сальса соусу;
• тако үчүн татымал;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Даярдоо

Фарш (уй же тоок плюс чочконун эти болот) өсүмдүк майына кууруу. Аны тако татымалдары менен аралаштырыңыз. Тортиллаларды туурасы 5 сантиметрдей төрт бурчтук кылып кесип, маффин идиштерине салабыз. Ичине бир кашык фарш жана сальса соусун, ошондой эле бир чымчым майдаланган сырды салыңыз. Тартлеттерди духовкага 5 мүнөткө салып кургатып, себеттин формасына келтиребиз. коюу каймак менен кызмат кылгыла.