Даамдуу чабактарды даярдоонун 10 жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Такито, цуккини кайыктары, рисотто жана башкаларды жасап көрүңүз.

Эмнени эстеш керек

• Түндүк, падыша же жолборс креветкалары өлчөмү жана баасы боюнча айырмаланат. Негизинен рак сымалдуулар канчалык чоң болсо, ошончолук кымбат. Бардык түрлөрү бирдей даамы бар. Жээктеги шаарлардын жашоочулары бактылуу: алар жаңы креветкаларды сатып алышат, бирок тоңдурулгандары тамак даярдоо үчүн да ылайыктуу.
• Көбүнчө креветкалар салмагы менен сатылат же баштыктарга салынган. Жарамдуулук мөөнөтү жана сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Эгерде кабыгында кара тактар бар болсо, анда продукт эскирип калган, ал эми түз куйруктар чаяндардын тоңуп калганын көрсөтүп турат. Рак сымалдууларда муз канчалык аз болсо, ошончолук жакшы.
• Чаяндарды туура эритүү үчүн муздаткычтын ылдыйкы текчесине тарелканы коюп, муздун эришин күтүңүз. Тезирээк эритүү үчүн баштыкты бөлмө температурасындагы сууга салыңыз.
• Чаяндарды кабыгында бышырып жесе болот, бирок көбүнчө кабыгынан алынган чаяндар колдонулат. Бул үчүн, башты бурап, буттарын үзүп, кабыгын алып салуу жана куйругун алып салуу керек, аны өзүнө тартып. Эгер сиз чаяндардын кызыл өңгөчүн көрсөңүз - арткы жагында кара сызык бар болсо, аны сууруп алыңыз.

1. Сарымсак жана вермут менен куурулган креветкалар

Ингредиенттер

• 500 г чабактар;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• 2 аш кашык май;
• 4 тиш сарымсак;
• ¼ стакан кургак ак вермут;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• ¼ чай кашык лимондун кабыгы;
• петрушка 4 бутактары.

Даярдоо

Чаяндарды чайкап, кабыгынан тазалап, тарелкага тегиз салып, кагаз сүлгү менен сүртүп сүртүңүз. Туз жана мурч менен сезон.

Табага майды ысытып, креветканы 1 мүнөт катуу отто куурабыз. Аларды оодарып, майда тууралган сарымсакты кошуп, дагы 1 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин аралаштырып, 2 мүнөт бышырыңыз. Чаяндарды табакка коюңуз.

Ошол эле казанга вермут менен лимондун ширесин куюңуз. кайнатып алып, суюктук бир аз коюу болушу керек. Лимондун кабыгын жана майдаланган петрушка кошуңуз. Чаяндардын үстүнө соусту куюп, аралаштырыңыз.

2. Такито жүгөрү жана чабактар менен

Такито же флаута - бул түтүкчөлөргө салынган тако сыяктуу мексикалык тамак. Салманы каалаган жашылчадан жасоого болот, ал эми закусканы соустар менен берүү салтка айланган.

Ингредиенттер

• жаңы жүгөрү 2 коко;
• 1 аш кашык зайтун майы + майлоо үчүн;
• ½ пияз;
• 500 г чабактар;
• 2 чай кашык чили порошок
• ½ чай кашык зире;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым калемпир;
• 120 г жашыл чили;
• жаңы кинза бир тутам;
• 1 авокадо
• 12 майда ун торт же тортилья;
• 200 г майдаланган сыр;
• татымына жараша каймак же сальса.

Даярдоо

Көмөч казанга алдын ала ысытып, жуулган жана жүгөрүсүн салабыз. Төө буурчакты майсыз катуу отто 6-8 мүнөт кызарганга чейин кууруп, тынымсыз аралаштырат. идишке салыңыз.

Табага майды куюп, майда тууралган пиязды орточо отто 5 мүнөт куурабыз. Тазаланган чаяндарды, чили порошок, зире, туз, калемпирди кошуп, аралаштырыңыз. 3-5 мүнөт бышырыңыз, креветкалар тунук болгонго чейин. Жашыл чили менен кинзаны майдалап, табага салып, 1 мүнөт бышырыңыз.

Авокадону тазалап, кубик кылып туурайсыз. Жүгөрү жана чабак менен аралаштырыңыз.

Ар бир тортилляга 1 аш кашык аралашмадан салып, 1-2 аш кашык сырды себелеп коюңуз. Тоголокторду тоголоктоп, тигиш жагын ылдый жагына майланган нан табакчасына салабыз. 220 ° C чейин ысытылган меште 15-20 мүнөт бышырышат. Даяр болгон такитолорду сальсага же каймакка малып коюңуз.

3. Чаян, жүгөрү жана авокадо салаты

Ингредиенттер

• 500 г чабактар;
• 1 чай кашык кажун татымал же калемпир аралашмасы
• бир чымчым ашкана тузу;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык май;
• романо салат жалбырагы;
• 3 помидор;
• 3 кичинекей бадыраң;
• 2 авокадо;
• ½ кызыл пияз;
• 200 г жаңы же консерваланган жүгөрү:
• 3 аш кашык лимон ширеси
• кичинекей тутам кинза;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 1 чай кашык деңиз тузу
• бир чымчым кара калемпир;
• сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды даамын.

Даярдоо

Чаяндарды жууп, кабыгын тазалаңыз. Терең идишке салып, каюн же калемпир аралашмасын, туз жана майдаланган сарымсак кошуп, аралаштырыңыз.

Жабыкпаган казанга сары майды ысытып, креветканы орто жылуулукта тунук болгонго чейин кууруңуз. идишке салыңыз.

Жуулган салат жалбырактарын, помидорлорду жана бадыраңды майда туурап, кабыгынан тазаланган авокадону кубиктерге, пиязды жарым шакекчелерге туурайсыз. Жүгөрү кошуп, баарын креветка менен аралаштырыңыз.

Лимон ширесин, майда тууралган кинзаны жана зайтун майын аралаштырыңыз. Деңиз тузу, кара мурч жана сүйүктүү татымалыңыздан себелеп, аралаштырып, салатка татымалдап коюңуз.

4. Чаяндар, буурчак жана италиялык чөптөр менен салат

Ингредиенттер

• 450 г чабактар;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 2 аш кашык шарап уксусу
• 1 аш кашык италиялык чөптөрдүн татымалдары;
• 1 чай кашык туз
• 200 г алча помидор;
• 1 кичинекей кызыл пияз;
• 400 г консерваланган ак буурчак;
• салаттын чоң тобу.

Даярдоо

Чабактарды жууп, кабыгын тазалап, кайнатыңыз.

Зайтун майын, шарап уксусун, татымалдарды жана тузду аралаштырыңыз. Чаяндардын үстүнө салууну куюп, пленка менен жаап, 4 саатка муздаткычка коёбуз.

Помидорлорду экиге, пиязды кубиктерге туурайбыз. буурчакты кошуп, жашылчаларды аралаштырыңыз. Аларды салат жалбырактарына коюп, үстүнө муздатылган чабактарды коюңуз.

5. Risotto чабактар жана ак шарап менен

Ингредиенттер

• 30 г май;
• 400-500 г чабактар;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• ½ пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• кургак ак шарап 85 мл;
• 270 г арборио күрүч;
• тоок сорпосу 750 мл;
• бөлмө температурасында 250 мл сүт;
• 40 г пармезан;
• 150 г тоъдурулган буурчак.

Даярдоо

Кастрюльге 10 г сары майды орто жылуулукта ысытып, тазаланган чаяндарды бир катмарга салыңыз. Туз жана мурч менен сезон. 1½ мүнөт бышырыңыз, буруп, дагы 1 мүнөт бышырыңыз, анан тарелкага салыңыз. Бардык чабактарды ушундай эле бышырып алыңыз.

Пияз менен сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. 10 г май кошуп, ошол эле казанга жашылчаларды тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Шарап куюп, бир кайнатып алып. Спирттин ачуу жыты кеткенче кайнатыңыз.

Күрүчтү кошуп, 30 секунд аралаштырыңыз. 500 мл тооктун шорпосун куюп, кайнаганга чейин кайнатыңыз.

сүт жана калган сорпону кошуу. Аралаштырыңыз жана 3 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дагы аралаштырып, дагы 2 мүнөт отура бериңиз.

Пармезанды аарчып, күрүчкө буурчак менен кошо салабыз. Туз жана калемпирди кошуп, креветканы, калган майды кошуп, аралаштырыңыз. Андан кийин оттон рисоттону алып салыңыз.

6. Чаяндар менен кытай жашылчалары

Ингредиенттер

• 500 г чабактар;
• 1 аш кашык кургатылган имбирь
• ¼ чай кашык ак калемпир;
• бир чымчым туз;
• 2-3 аш кашык соя соусу + кызмат үчүн;
• 1 чай кашык кунжут майы
• 2 болгар калемпири;
• сельдерейдин 1 сабагы
• 1 сабиз;
• 2 пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 100 г жашыл буурчак.

Даярдоо

Чаяндарды тазалап, имбирь, ак калемпир, туз жана соя соусу менен аралаштырыңыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Чаяндарды коюп, 1 мүнөт бышырыңыз, андан кийин буруп, дагы 1 мүнөт бышырыңыз.

Болгар калемпирин, сельдерейди жана сабизди жууп, тазалап, тилкелерге, пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Сарымсакты туураңыз. Жашылчаларды аралаштырып, буурчак кошуп, чаяндарга жөнөтүңүз. Ингредиенттерди 1 мүнөт катуу отто гриль кылабыз.

Берүүдө тамакка соя соусун чачса болот.

7. Жаңгак кошулган бал чабактары

Ингредиенттер

• 250 мл суу;
• 200 г шекер;
• 200 г жаңгак;
• 500 г чабактар;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым кара калемпир;
• 2 жумуртка;
• 160 г жүгөрү крахмалы;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
• 4 аш кашык майонез;
• 2 аш кашык бал;
• 2 аш кашык камкаймак
• жашыл пияз - кызмат үчүн.

Даярдоо

Кичинекей казанга суу менен шекерди аралаштырыңыз. Орточо отто кайнатып, жаңгактарды кошуп, 2 мүнөт кайнатабыз. Өзөктөрдү идишке салып, муздатып алыңыз.

Чаяндарды жууп, кабыгын тазалап, салфетка, туз жана калемпир менен сүртүңүз. Жумуртканы терең идишке салып чабык. Чаяндарды адегенде жумурткага, анан крахмалга малып нан бышырып алыңыз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Чаяндарды кызарганча 3-4 мүнөт кууруу. Жаңгак менен жайыңыз.

Майонез, бал жана каймакты аралаштырып, чаяндардын үстүнө куябыз. Берүүдө тууралган көк пияз менен кооздоп коюңуз.

Досторуңузду таң калтырасызбы?

Жаңгактар менен рецепттер: сатсиви, пудинг, печенье жана башка даамдуу тамактар

8. Enchilada чабактар жана болгар калемпири менен

Мексикалык энчилада - ширелүү соус менен меште бышырылган рулет. Көбүнчө тамак эт жана жашылча менен даярдалат. Тортилланы буудай унун лаваш менен алмаштырса болот.

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 1 жалапено калемпири;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 500 г чабактар;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым кара калемпир;
• 4 аш кашык май;
• 4 аш кашык ун;
• сүт 400 мл;
• 100 г каймак + тейлөө үчүн;
• 1 жашыл чили
• 1 чай кашык кургак зире;
• 8 тортилья;
• сыр 250 г;
• бир тутам кинза.

Даярдоо

Пиязды жана сарымсакты тазалап, болгар калемпирин жана жалапенону жууп, уруктарын алып салыңыз. Калемпир менен пиязды кубик кылып туурайбыз. Зайтун майын орто жылуулукта ысытып, майдаланган сарымсакты 1 мүнөт кууруп, калган ингредиенттерди кошуп, дагы 7 мүнөт бышырабыз. Оттон жашылчаларды алып салыңыз.

Чаяндарды жууп, кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз. Туз, мурч кошуп, 5 мүнөт тынымсыз аралаштыруу менен көмөч казанга куурабыз. Тарелкага салыңыз.

Сары майды казанга орто жылуулукта эритип коюңуз. Ун, сүт жана каймакты кошуп, эч кандай кесек калмайынча аралаштырабыз. Майда тууралган чили, зирени салып, 5 мүнөт кайнатыңыз.

кичинекей бышыруу баракка жарым сүт соусун куюп.

Ар бир тортилляга 1 аш кашык жашылча менен чаяндарды салып, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, түтүккө ороп коёбуз. Сырдын жарымын чачуу үчүн калтырыңыз.

Бланктарды бышыруучу барактын үстүнө тигиштерин ылдый салып, калган соусту куюп, сыр менен себебиз. Алдын ала ысытылган духовкага 200°С чейин 30 мүнөт коёбуз.

Берүүдө майда тууралган кинза жана каймак менен кооздоп коюңуз.

Бланктарды түзөсүзбү?

Ыкчам кечки тамак: келечекте колдонуу үчүн бурритолорду кантип даярдоо керек

9. Чаяндар менен Zucchini кайыктары

Ингредиенттер

• 4 чоң цуккини;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым калемпир;
• тимьяндын 1 бутактары;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 2 аш кашык май;
• 400 г чабактар;
• 2 помидор;
• 3 тиш сарымсак;
• 50 г оор каймак;
• 100 г пармезан;
• ½ лимон;
• 100 г моцарелла;
• петрушка - кызмат үчүн.

Даярдоо

Кабакты жууп, узунунан кесип, ар бир жашылчанын ортосун бошотуп, кайык түзүңүз. Толтуруу үчүн целлюлозаны калтырыңыз. Туз, калемпир, майдаланган тимьянды себиңиз. Бышыруучу баракты зайтун майы менен майлап, кайыктарды 180°С чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө коюңуз.

Сары майды табада орточо отто эритип, кабыгынан тазаланган креветканы кошуп, 3-4 мүнөт кайнатабыз. Тарелкага салып, муздатып, майда бөлүктөргө кесиңиз.

Цуккини, помидор жана сарымсакты кубик кылып туурайбыз. Чабактар салынган табага салып, 1 мүнөт бышырыңыз. Каймакты, майдаланган пармезанды, сыгылган лимондун ширесин кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатабыз.

Алынган толтуруу менен кайыктарды толтуруңуз. Үстүнө моцарелла кесимдерин салып, духовкага 180°С 10 мүнөт бышырабыз. Тестирлөө алдында майдаланган петрушка себиңиз.

Сиздин табитиңизге жараша тандайсызбы?

Мешке жана мешке салынган цуккини үчүн 10 рецепт

10. Каймактуу соустагы креветкалар менен макарон

Ингредиенттер

• 2½ чай кашык туз
• 400 г fettuccine;
• 500 г чабактар;
• калемпир жана паприка татымына жараша;
• 2 аш кашык май;
• 1 аш кашык зайтун майы
• ½ пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 130 мл ак шарап;
• 300 г каймак;
• 200 г пармезан;
• 3 бутак петрушка.

Даярдоо

Бир казанга кайнак сууга 2 чай кашык туз салып, феттуцинди кошосуз. Al dente чейин 8-10 мүнөт бышырыңыз. Суюктукту төгүңүз жана макаронду чайкабаңыз.

Чаяндардын кабыгын тазалап, туз, калемпир жана калемпирди себиңиз. Аларды ысытылган сары май менен чоң табага салып, орто жылуулукта 2 мүнөт бышырыңыз. Айланып, ачык-айкын болгонго чейин дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Тарелкага салыңыз.

Ошол эле табада зайтун майын орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган пиязды кызарганча 3-5 мүнөт кууруу. Сарымсакты туурап, пиязга 1 мүнөт кошуп коюңуз.

Жашылчалардын үстүнө шарапты куюп, спирт жыты кеткенче кайнатыңыз. Каймакты кошуп, кайнатып, 2 мүнөт кайнатабыз. 150 г майдаланган сырды куюп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Феттучиндин үстүнө соусту куюп, макарондун үстүнө калган пармезанды жана майда тууралган петрушканы себиңиз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Колбасадан чарчагандар үчүн кайнатылган чочконун 10 рецепти
• Балыкты кантип даярдоо керек: Джейми Оливерден 9 сонун рецепт
• Тажатма картошканын ордуна картошка котлеттери үчүн 8 рецепт
• Ар бир даамы үчүн 10 даамдуу сэндвич рецепттери
• Сиз кайра-кайра бышыргыңыз келген көмөч казанга чочконун 10 рецепти