Меште жана меште кемчиликсиз ratatouille үчүн 2 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Калемпирден, цуккиниден, помидордон жана баклажандардан турган чын жүрөктөн, жыпар жыттуу жана өтө жөнөкөй тамак.

Ratatouille - салттуу француз тамагы. Аны дыйкандар ойлоп тапкан, анткени ингредиенттерди бакчадан табуу оңой болгон.

Классикалык ratatouille рецепт куурулган жана жашылча даана бышыруу камтыйт. Меште бышырылган жашылча кесимдердин катмарлуу табагы заманбап бурулуш болуп саналат.

Ушул эле аталыштагы мультфильмден кийин башкы каармандын «ойлоп чыгарган» бышырылган рататуи абдан популярдуу болгон. Ошондуктан көптөр аны салттуу деп эсептешет.

Сиз эң жакшысын тандап алышыңыз үчүн эки тамакты тең кантип жасоо керектигин лайф-хакер айтып берет.

Классикалык ratatouille рецепт

Мештин үстүндө ratatouille даярдоонун эки жолу бар. Баардык жашылчаларды бир эле учурда бышырып же ар бир ингредиентти өз-өзүнчө кууруп, анан чогуу бышыра аласыз. Экинчи учурда жашылчалар формасын жакшыраак сактайт деп ишенишет.

Ингредиенттер

• 2 кызыл болгар калемпири;
• 2 кабак;
• 1 баклажан;
• 2 пияз;
• 4 помидор;
• 4 тиш сарымсак;
• зайтун майы;
• жаңы тимьян 4 бутактары;
• 2 аш кашык томат пастасы - милдеттүү эмес;
• татымына жараша туз;
• Provencal чөптөр - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Пиязды, кабыгы тазаланган калемпирди, кабакты, баклажанды жана помидорду чоң бөлүктөргө туурап, сарымсакты туурайсыз. Zucchini эски болсо, анда алгач алардан терисин алып, уруктарын алып салуу жакшы.

Помидордун кабыгын да тазаласа болот. Ал үчүн алардын үстүн кайчылаш формада кесип, жашылчаларды кайнак сууга 30 секунд, андан кийин дагы 30 секунд муздуу сууга салып коюңуз. Андан кийин тери жемиштен оңой чыгарылат.

Метод 1

Пиязды ысык майга кууруп, анан ага тууралган тимьянды кошобуз. Пияз жумшак болгондо, сарымсакты, калемпирди, кабакты жана баклажанды кошуп, 2-3 мүнөт орто жылуулукта кээде аралаштырып, куурабыз.

Кааласаңыз, помидор, туз жана томат пастасын кошуңуз.

Сиз ratatouille үчүн Provencal чөптөрдү кошууга болот - бул аралашма аны даярдоо үчүн идеалдуу келет.

Жаңы жашылчалар жана тимьян баары бир тамакты даамдуу кылат да. Жашылчаларды жаап, орто жылуулукта жумшак чейин бышырыңыз.

Меште Zucchini кантип даярдоо керек. 10 сонун рецепттер →

Метод 2

Өзүнчө, маал-маалы менен аралаштырып, тимьянды, пиязды, калемпирди, цуккини, баклажан жана помидорду кызарганга чейин кууруп алабыз.

Андан кийин бардык жашылчаларды бир казанга салып, 150 мл суу куюп, майдаланган сарымсак, туз жана Прованс чөптөрүн кошобуз. 20 мүнөттөй жаап, кайнатыңыз.

Эгер рататуй сизге өтө суюк болуп көрүнсө, тамакты дагы 10-15 мүнөт капкагы жок бышырыңыз.

Мешке баклажанды даярдоонун 11 мыкты жолу →

Духовкада ratatouille рецепти

Помидор, цуккини жана баклажандар тилимдерге кесилген помидор жана бышырылган калемпир соусуна коюлат. Оригиналдуу презентация, укмуштуудай жыпар жыт жана укмуштуу даам кепилденет.

Ингредиенттер

• 2 кызыл болгар калемпири;
• зайтун майы;
• 1 пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• 8 помидор;
• тимьяндын 4 бутактары;
• татымына жараша туз;
• 3 кабак;
• 1 баклажан.

Даярдоо

Калемпирди экиге кесип, уруктарын алып салыңыз. Жашылчаларды майланган же фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө кесилген жагын ылдый карай салабыз. 15-20 мүнөт 230 ° C чейин ысытылган мешке калемпир бышырышат. Андан кийин муздатып, кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге кесип.

Кызытылган май куюлган көмөч казанга тууралган пиязды жана 3 тиш сарымсакты салып, жумшак болгонго чейин маал-маалы менен аралаштырып кууруп алабыз. 4 помидордун кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге кесип, тимьяндын 3 бутактары менен бирге жашылчаларга кошуңуз.

дээрлик бардык суюктук бууланган чейин жай отто кайнатып. Майдаланган калемпирди жана тузду кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатып, тимьянды алып салыңыз.

Томат соусун бышыруучу табактын түбүнө жайыңыз.20 сантиметрлик табак эң жакшы болот. Кабакты, баклажанды жана калган помидорду жука кылып туурап, соустун үстүнө тегерекче же тилке кылып салабыз.

1 аш кашык зайтун майын майдаланган сарымсак тиштери, туз жана тимьяндын жалбырагы менен аралаштырыңыз. Бул аралашма менен жашылчаларды сүртүңүз.

Фолга менен каптап, жашылчаларды 140°С температурада 2 саат бышырабыз. Жашылчаларды бычак же вилка менен оңой тешип алуу керек. Фольганы алып, дагы жарым саат бышырыңыз. Жашылчалар күтүлбөгөн жерден күйө баштаса, кайрадан фольга менен жаап коюңуз.