Меште жана меште жаш картошканы кантип бышыруу керек: 10 даамдуу тамак

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сыр же эт менен бышырып, каймактуу сарымсак соусун тамчылатып, шарапта кайнатып, бал глазурь менен кууруу.

1. Духовкадагы кытырак жаш картошка

Ингредиенттер

• жаш картошка 700 г;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 чай кашык паприка;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Картошканы жакшылап чайкаңыз. Аны мискейге салып, үстүнө суу куюп, орто отто кайнатабыз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз жана суюктукту агызуу үчүн дуршлагга сызыңыз.

Картошканы нан табакчасына салып, ар бир түптү майдалоочу менен бир аз майдалаңыз. Май куюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп. Алдын ала 200°Сге чейин ысытылган духовкага 20 мүнөткө салыңыз. Даяр картошка алтын, кытырак кабык менен капталган болушу керек.

Картошканы кантип даярдоо керек: Джейми Оливерден 12 даамдуу тамак →

2. Соя соусу, бал жана сарымсак менен сырдалган жаш картошка

Ингредиенттер

• кичинекей жаш картошка 450 г;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3 аш кашык соя соусу
• 3 аш кашык бал;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык кунжут уруктары.

Даярдоо

Түтүктөрдү жакшылап жууп, дуршлагда кургатуу керек. Орточо отто кенен табага майды ысытып, картошканы бир катмарга тизебиз. Жашылчаларды жаап, 20 мүнөт бышырыңыз. Картошка бир калыпта бышыруу үчүн табаны ар бир 5 мүнөт сайын чайкап туруңуз. Ичинен, ал жумшак болуп калышы керек.

Соя соусун, бал жана майдаланган сарымсакты аралаштырып, картошканын үстүнө куябыз. Дайыма аралаштырып 4-5 мүнөт бышырабыз, соус коюуланып, даяр картошканын жалтырак кабыгы пайда болгонго чейин. Табаны оттон алып, картошканын үстүнө кунжут себелеп, жакшылап аралаштырабыз.

Картошканы кантип бышыруу керек: 13 мыкты рецепт →

3. Жаш картошка жана бекон менен жумуртка казан

Ингредиенттер

• жаш картошка 650 г;
• 1 чай кашык зайтун майы
• 2 кичинекей пияз;
• 200 г ышталган бекон;
• 4 жумуртка;
• 300 мл сүт;
• 170 мл оор каймак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 100 г чеддар сыр;
• руколанын бир нече бутактары.

Даярдоо

Картошканы чайкап, терисин губканын катуу жагы менен сүртүңүз. Кастрюльге салып, муздак суу куюп, кайнак суудан кийин 10-12 мүнөт бышырыңыз.

Табада майды ысытып, майда тууралган пиязды жана майдаланган беконду кууруңуз. Өзүнчө идишке жумуртканы, сүттү, каймакты, тузду жана калемпирди жылмакай болгонго чейин чалабыз.

Картошканы жука тилимдерге кесип, бышыруучу табакка катмар кылып салабыз. Үстүнө пиязды жана беконду жайыңыз. Каймак аралашмасын сүзүп, майдаланган сырды себиңиз. 180°С температурада 25-30 мүнөт бышырабыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун бүтүндөй бир ракета менен кооздоп коюңуз.

Кантип даамдуу картошка пюресін жасоо керек: эрежелер, сырлар, адаттан тыш ингредиенттер →

4. Шарапка бышырылган жаш картошка

Ингредиенттер

• жаш картошка 1 кг;
• 1 тиш сарымсак;
• 2 кургатылган лавр жалбырактары
• кургак ак шарап 200 мл;
• 50 г май;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Жуулган картошканы, майдаланган сарымсакты жана лавр жалбырактарын казанга салыңыз. Шарап куюп, май куюп, мискейди жаап коюңуз. Шарап бууланганга чейин орто жылуулукта картошканы бир саат кайнатыңыз.

Отту азайтып, кызарганча бышырыңыз. Бир калыпта бышыруу үчүн картошканы мезгил-мезгили менен чайкап туруңуз. Кызматка берерден мурун туз менен себиңиз.

Картошка менен 7 кулинардык лайфхак, сиз аракет кылуу керек →

5. Каймак сарымсак соусу менен кайнатылган жаш картошка

Ингредиенттер

• жаш картошка 900 г;
• татымына жараша туз;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 кичинекей пияз;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 180 мл оор каймак;
• ½ тутам укроп.

Даярдоо

Картошканы чайкап, терисин губканын катуу жагы менен бир аз кырып салыңыз. Чоң тамырларды жарым же төрткө бөлүңүз.

Картошканы мискейге салып, муздак суу менен жаап, болжол менен ½ аш кашык туз салыңыз. Сууну кайнатып алып, дагы 15-20 мүнөттөн тамырларды бышырыңыз. Даяр болгон картошканы вилка менен оңой тешип алуу керек.

Ашыкча суюктукту агызуу үчүн аны дуршлагга таштаңыз.

Табаны орто жылуулукка коюп, майды ысытыңыз. Майда тууралган пиязды кызарганга чейин кууруңуз. Майдаланган сарымсакты кошуп, жашылчаларды тынымсыз аралаштырып, дагы бир мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша каймакты жана тузду куябыз.

Соусту кайнатып, жылуулукту азайтып, кээде аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Майдаланган укропту кошуп, аралаштырып, оттон алыңыз. Бышкан картошканын үстүнө соусту куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Картошканы кантип жана канча бышыруу керек →

6. тоок, лимон жана зайтун менен бышырылган жаш картошка

Ингредиенттер

• 1 лимон;
• 4 тоок буттары;
• жаш картошка 1 кг;
• жаңы розмариндин 4 бутактары;
• 1 тутам жаңы тимьян
• 2 жаңы лавр жалбырактары
• 1-2 аш кашык зайтун майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 100 г толтурулган зайтун.

Даярдоо

Лимонду узунунан төрткө бөлүңүз. Лимондун кесиндилерин, тооктун буттарын, жуулган картошканы, розмаринди, тимьянды жана лавр жалбырактарын бышыруучу баракка салыңыз. Май куюп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, аралаштырыңыз. Бышыруу баракты 180°С чейин ысытылган духовкага 45 мүнөткө салыңыз.

Анан бышырылган лимон ширесин бул ингредиенттердин үстүнө куябыз. Цитрустун даамын жана жытын жакшыраак сиңирүү үчүн картошканы эзүү үчүн эзүүчү же стаканды колдонуңуз.

Зайтундарды нан табакчасына салып, аралаштырып, 15 мүнөттөй бышырабыз. тоок толугу менен куурулган болушу керек, ал эми картошка алтын күрөң болушу керек.

Эт менен картошканы кантип даярдоо керек: 7 рецепт, анын ичинде Джейми Оливерден →

7. укроп менен жаш Hasselbek картошка

Ингредиенттер

• жаш картошка 1 кг;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ¼ укроп бир тутам;
• 2 аш кашык нан күкүмдөрү.

Даярдоо

Картошканы жакшылап жууп, алардын ичинен 3 ммдей аралыкта терең вертикалдуу кесип салыңыз. Картошканы нан табакчасына салып, үстүнө май куюп, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. Татымына жараша башка татымалдарды колдонсоңуз болот.

Картошканы кесип 220°С температурада 20 мүнөттөй бышырабыз. Майдаланган укроп менен крекерди бириктирип, аралашманы жашылчалардын үстүнө себелеп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.

Оригиналдуу гарнир: Hasselbeck картошкасы →

8. Ricotta менен толтурулган бышырылган жаш картошка

Ингредиенттер

• жаш картошка 700 г;
• 1 чай кашык + 1 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 120 г рикотта;
• 2 аш кашык майдаланган катуу сыр;
• ½ лимон.

Даярдоо

Бышыруу баракты чоң фольга менен жаап коюңуз. Ортосуна жуулган картошканы салып, 1 чай кашык майды куюп, туз, мурч менен татып коёбуз. Бышыруу баштыгын түзүү үчүн фольганын учтарын бириктириңиз. Бышыруу баракты 230°Сге чейин ысытылган духовкага 35-40 мүнөткө салыңыз.

Рикоттаны, катуу сырды, майда майдаланган лимондун кабыгын, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз. Бышырылган картошка бир аз муздагандан кийин, ар бир түптүн үстүн крест формасында кесип, бир аз ачыңыз.

Картошкага 1 чай кашыктай сыр массасын салабыз. Толтурулган картошканы тейлөө тарелкасына өткөрүп, калган майды тамчылатып, калемпирди себелейбиз.

Микротолкундуу меште картошканы кантип тез жана оңой бышыруу керек →

9. Сыр менен бышырылган жаш картошка

Ингредиенттер

• жаш картошка 1 кг;
• татымына жараша туз;
• зайтун майы 60 мл;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 80 г пармезан же башка катуу сыр;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Картошканы жакшылап чайкап, казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Болжол менен 2 чай кашык туз кошуп, сууну кайнатып алыңыз.жылуулукту азайтып, болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.

Картошканы бышыруучу баракка салып, 10-15 мүнөт муздатыңыз. Андан кийин ар бир картошканы эзүүчү же стакандын түбү менен акырын майдалаңыз.

Жашылчалардын үстүнө майдын жарымын куюп, туз жана калемпирди салабыз. 230°С температурада 12-15 мүнөт бышырабыз. Андан кийин картошканы күрөкчө менен которуп, калган майды тамчылатып, татымалдарды себелеп, духовкага дагы 15 мүнөт коёбуз, табак кытырап, кызарганча.

сүртүлгөн сырды чачып, эригенче дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Кызматка берерден мурун майда тууралган петрушка менен кооздоп коюңуз.

Розмарин менен бышырылган картошка →

10. Жаш картошка, бекон жана горчица менен жылуу салат

Ингредиенттер

• жаш картошка 900 г;
• татымына жараша туз;
• 6 кесим бекон;
• 1 кызыл пияз;
• 60 мл алма уксусу;
• 2 аш кашык суу;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык гранулдуу горчица;
• ½ чай кашык шекер;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Картошканы чайкап, терисин губканын катуу жагы менен сүртүңүз. Чакан тамырларды экиге, чоң түйүндөрдү төрттөн кесип.

Жашылчаларды мискейге салып, үстүнө суу жана туз куябыз. Кайнап, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Картошканы бычак же вилка менен оңой тешип алуу керек. Ашыкча суюктукту агызып алуу үчүн аны туурагычка өткөрүңүз.

Беконду орто жылуулукта 8 мүнөттөй кууруңуз. Кытырак болгондо, беконду кагаз сүлгү менен капталган табакка өткөрүңүз.

Көмөч казандагы майга майда тууралган пиязды кичине кууруп алабыз. Уксус, суу, май, горчица жана шекерди кошуңуз. Аралаштырыңыз, аралашманы кайнатып, оттон алып, туз жана калемпирди себиңиз.

Бир аз муздатылган картошканы, беконду жана майдаланган пиязды салат идишке салыңыз. Горчица менен жууп, аралаштырып.

Горчица соусу менен жаңы картошка салаты →