Superfoods жөнүндө толук чындык: Goji Berries жана Чиа үрөндөрү алар сыяктуу жакшыбы?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Суперфуддор - бул укмуштуудай сандагы азыктарды камтыган азыктар. Маркетологдордун ишенимине ылайык, алар сизди ашыкча фунттан сактап, бардык ооруларды айыктыра алышат. Чындык болуу үчүн өтө жакшы угулат.

Идея абдан жагымдуу: ден соолукка пайдалуу продуктылар бар, зыяндуулары жана супер-пайдалуулары бар. Тамакка жөн эле гожи мөмөлөрүн кошуп койсоңуз, эмне үчүн тамактануу адаттарыңызды өзгөртүңүз? Сулунун курамындагы чиа уруктары сизди жөн эле ден-соолукка эмес, супер дени сак кылат. EFSA диетикалык продуктылар, тамактануу жана аллергиялар боюнча панелинин изилдөөсүнө ылайык. … Британиялыктардын 61% азык-түлүк сатып алууда суперфуддорду жактырарын айтышты.

Чындык анчалык кызгылт эмес. Эгер сиз тең салмактуу тамактансаңыз, жашылча-жемиштерди көп жесеңиз жана үзгүлтүксүз көнүгүү жасасаңыз, суперфуддордун кереги жок. Антпесеңиз, анда эч кандай суперфуд сизди сактап кала албайт.

Биз буга чейин жазганбыз. Бирок тамак-аш тенденциялары тынымсыз өзгөрүп турат жана жаңы суперфуддор эскилерин алмаштырат, ал үчүн гурмандар ай сайын олуттуу суммаларды чыгарып турууга даяр. Бүгүн биз акыркы мезгилде популярдуулукка ээ болуп жаткан продукциялар тууралуу сөз кылабыз жана алар чындап эле айтылгандай жакшыбы же жокпу, көрөбүз.

Капуста

Бүгүнкү күндө бул, балким, эң популярдуу суперфуддордун бири. Ошол эле учурда бардыгы тааныш. Капуста миңдеген жылдар бою бардык жерде эң туруктуу, практикалык өсүмдүктөрдүн бири катары өстүрүлүп келет. Brassica oleracea (капуста деп аталат) сорттору жана сорттору сансыз: ак капуста, кызыл капуста, тармал, Тускан капуста, брокколи, түстүү капуста, колраби, Брюссель капуста, плюс алардын жакын туугандары - репа, кытай жана Пекин капусталары.

Ден соолукка пайдасы

Биз баарыбыз жашылча-жемиштерге бай диета канчалык пайдалуу экенин билебиз, ошондуктан төмөнкү суроону берүү логикалык: эмне үчүн капуста башкаларга караганда жакшыраак?

Суперфуддордун жактоочулары капустада көп санда болгон бардык пайдалуу элементтерди (темир, витаминдер, клетчатка, антиоксиданттар) тизмелеп, алар биздин организмге эмне үчүн керек экенин (кандагы кызыл кан клеткаларынын санын көбөйтүү, эркин радикалдарды жок кылуу) айтып бере алышат., заара чыгарууга жардам берет).

Бирок логикалык жактан ойлонуп көрөлү. Эгер сиз капустаны көп жесеңиз же ошол эле азыктарды башка тамактардан алсаңыз, бул сиздин денеңиз супер күчтөрдү алып жатат дегенди билдирбейт. Бакка көбүрөөк бензин куюп койсоңуз, унааңыз ылдам жүрбөйт.

Бардык жашылчаларда ар кандай өлчөмдөгү витаминдер жана минералдар бар, алар топуракка, сактоого жана башка факторлорго жараша өзгөрүшү мүмкүн. Ошондуктан жашылчалардын пайдалуулугу боюнча мелдеш уюштуруунун эч кандай пайдасы жок. Албетте, кадимки капуста брокколиге, брюсселге, шпинатка же сабизге караганда көбүрөөк кальций, В6 витамини жана калорияларды камтыйт. Ал эми кадимки капустада сабизге караганда А витамини, шпинатка караганда темир, калий жана магний азыраак, Брюссел багына караганда клетчатка аз. Ал эми жашылча-жемиштерди гана эмес, жашылчаларды, мөмөлөрдү жана сөзсүз түрдө капустаны жеген жакшы экенин далилдей турган бир дагы изилдөө жок.

Авокадо

Чыныгы деликатес жана АКШдагы эң популярдуу жемиштердин бири. Техникалык жактан алганда бул жашылчага караганда мөмө-жемиш. Тагыраак айтканда, бул абдан чоң мөмө. Авокадо жөнүндө баары адаттан тыш нерсе: сырткы көрүнүшү, даамы, ал тургай, аш болумдуу мазмуну. Бирок анын суперкүчтөрү барбы?

Ден соолукка пайдасы

Авокадодо адаттан тышкары май көп. Кеп биздин жүрөк-кан тамыр системабызды коргогон бир тойбогон майлар жөнүндө болуп жатат. Организм аларды ар түрдүү тамактардан алат: майлуу балык, жаңгактар, зайтун жана күн карама майы. Ошондуктан, көрүнгөн жеңилдигине жана анча байкалбаган токчулукка карабастан, авокадо калориясы абдан жогору. Бир авокадодо 240ка жакын калория бар (Марс барында - 228).

2013-жылы жүргүзүлгөн сегиз алдын ала изилдөөлөрдү карап чыгуу Марк Л. Дрехер, Адриен Дж. Давенпорт тарабынан Хасс авокадосун жегендин жүрөк-кан тамыр ооруларына пайдасы бар экени аныкталган. … … Бирок азырынча так маалымат жок. Бул жерде дагы бир нерсеге көңүл буруш керек: Бул кароого Hass Avocado Board тарабынан төлөнүп берилген, ал табигый натыйжаларга кызыкдар. Мындай изилдөөлөрдү көз карандысыз деп айтуу кыйын.

Бир убакта ар кандай басылмалар авокадо лейкозду дарылоодо жардам берет деп бир добуштан айтышкан. Ооба, авокатин В экстракты чындап эле пайдалуу, эгерде бир нерсе болбосо: ал үрөндөн алынат. Демек, канча авокадо жебесеңиз дагы, ден соолугуңуз чың болушу мүмкүн эмес.

Гранат

Жаркыраган, ширелүү, даамдуу жана экзотикалык жемиш. Гренадин, кызыл сироп жана алкоголдук коктейлдердин маанилүү ингредиенти, таттуу анар ширесинен жасалат.

Ден соолукка пайдасы

2012-жылы АКШнын соту анар ширесин чыгарган POM Wonderful компаниясына Стефани Стромдун ден-соолукка пайдасы жөнүндө тайманбастык менен доомат коюуга тыюу салган. … … Бүгүнкү күндө илимпоздор ден соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү бар адам анар ширесинен кандай пайда ала аларына кызыгышат.

Ошентип, анар ширеси холестериндин деңгээлин төмөндөтөт жана ошону менен жүрөккө кан агымын жакшыртат деп айтылып жүрөт. Бирок эч кандай далилдүү далилдер келтирилген эмес. Ошондой эле анар ширеси простата безинин рагынын өнүгүшүн жайлатышы мүмкүн деген кептер аз.

Анарда антиоксиданттар көп экени таң калтырбай койбойт (өзгөчө сиз жебеген терилерде). Бирок алар ден соолукту чыңдоого жардам берген антиоксиданттарга салыштырмалуу анча деле эмес.

Goji мөмөлөрү

Бул экзотикалык мөмөлөрдүн популярдуу аты - карышкыр мөмөлөрү. Алар кадимки бөрү карагат деп аталган бадалда өсөт. Уламыш боюнча, кытай чөптөр боюнча адис Ли Цинюн 197 жыл жашаган (башка версия боюнча - 256), гожи мөмөлөрү менен диета кармаган. Бирок узак боордун өмүрүнүн узактыгы да, мөмөлөр ага кандай таасир эткени да далилденген эмес.

Ден соолукка пайдасы

Гожи мөмөлөрү узун кызгылт жүзүмгө окшош, кургаганда кызгылт мейизге окшош. Аларды жегенге оңой, ар кандай тамактарга кошууга болот.

Goji мөмөлөрү миңдеген жылдар бою салттуу кытай медицинасында маанилүү ролду ойноп келген, бирок муну жактыруу үчүн жаңылыштырбаңыз. Салттуу кытай медицинасы, салттуу европалык медицина сыяктуу эле адам үчүн эң жакшыда убакытты текке кетиргени, эң жаманы ден-соолукка зыяны экени эчак эле далилденген.

Годжи жемиштерин же алардын ширесин жесеңиз, балким, сизге зыяны тийбейт, бирок алар Британ Диетикалык Ассоциациясынын башка жемиштеринен же мөмөлөрүнө караганда ден соолукка пайдалуу экенине эч кандай далил жок. … Изилдөөлөр көбүнчө жүрөк ооруларын жана ондогон башка шарттарды айыктырат дешет. Бирок ден-соолукта кичине болсо да өзгөрүүлөр болушу үчүн, Годжи жемишинин экстракты чоң өлчөмдө талап кылынат. Үй шартында, эгер сиз аларды нормалдуу өлчөмдө колдонсоңуз, анда сиз анчалык көп азык ала албай каласыз.

Чиа үрөнү

Чиа уруктары иш жүзүндө даамсыз жана бышырылганда өзүн адаттан тыш алып жүрөт: алар кандайдыр бир суюктук менен аралашканда илешкек гелди түзөт. Аларды майдалап, унга кошуп же суусундуктарды коюу үчүн колдонсо болот. Алар омега-3 май кислоталарын көп камтыйт.

Ден соолукка пайдасы

Жүз грамм чиа үрөнүндө 17 грамм омега-3 кислотасы бар, бул лосось балыгынан 8 эсе көп. Бирок, чиада табылган омега-3 балыктагылардан айырмаланып турат, ошондуктан организм аларды азыраак сиңирет: 100 г урукка болжол менен 1,8 г, балыктагы 2,3 г.

Кислоталардын туура көлөмүн алуу үчүн, күнүнө 100 грамм урук жеш керек, анын ичинде 486 калория бар - гамбургердикиндей.

Эгер бул сизди тынчсыздандырбаса, суроого жооп бериңиз: Эмне үчүн сизге мынчалык көп омега-3 керек? Балык менен баары түшүнүктүү: бул май кислоталарынын булагы гана эмес, жүрөк-кан тамыр ооруларынан да коргоо. Омега-3 пайдасы боюнча бардык изилдөөлөр, тескерисинче, аралаш, жана бүгүнкү күнгө чейин чиа уруктары ден соолук үчүн жакшы деп айтууга эч кандай негиз жок Синтия де Соуза Феррейра, Люсилия де Фатима де Суса Фомес, Гилзе Эспирито Санто да Силва, Глоримар Роза. … …

Кызылча

Орус чындыгында кызылча эч качан деликатес болгон эмес. Бирок акыркы эки жылда кызылчадан жасалган тамактар үчүн мода бүткүл Европада пайда болду, бирок ага татыктуу. Бул ар кандай түрдө сонун жашылча болуп саналат. Ал өзүнчө тамак же ингредиент катары колдонсо болот. Бүгүнкү күндө сиз кадимки супермаркеттен кызылча ширесин сатып алсаңыз болот.

Ден соолукка пайдасы

Башка жашылчаларга салыштырмалуу кызылча витаминдердин жана минералдардын орточо булагы болуп саналат. Бирок, башка көптөгөн жашылчалар сыяктуу эле, ал нитраттарга бай. Бул факт кандайдыр бир жол менен аны суперфудго жана популярдуу спорттук кошумчага айлантты.

Биринчи жакшы нерселер: кызылча ширеси кан басымды төмөндөтөт Британ диетологдор ассоциациясы. … Ырас, иш жүзүндө бул өтө пайдалуу эмес. Кан басымы жогору болсо, көнүгүү жасап, тузду аз жеп, дарыгер жазып берген дарыларды ичкениңиз оң.

Башка изилдөөлөр көнүгүү алдында кызылча ширесин ичүү спортчулардын чыдамкайлыгын жакшыртаарын тастыктайт, анткени шире дене аркылуу көбүрөөк кычкылтекти алып өтүүгө жардам берет (бирок бул узак мөөнөттүү келечекте спорттук көрсөткүчтөрдү олуттуу түрдө өзгөртпөйт).

Бирок кызылчаны кызыл эт менен жегенге болбойт, анткени бул нитрозаминдер E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand болгон тынчсыздануунун күчөшүнө алып келет. … жана ичеги-карындын рагына чалдыгуу коркунучу жогорулайт (тамак ичпеген адамдарда 5,6%, көп жеген адамдарда 6,6%).

Балырлар

Балырлардын бардык жеген түрлөрү деңиз балыры деп аталат: нори, ламинария, комбу, вакаме. Бул чыгыш ашканасынын, өзгөчө жапон ашканасынын көп жылдык ингредиенти. Ар бир сорттун өзүнүн даамы жана тамак жасоо адаттары бар, бирок алардын жалпылыгы көп. Мисалы, бардык балырлар В12 витаминине бай.

Ден соолукка пайдасы

Деңиз балыры В12 витаминине бай жаныбарлардан башка тамактын сейрек кездешүүчү мисалы. Бул кандайдыр бир себептерден улам витаминдик кошулмаларды колдонбогон вегетариандыктар үчүн өтө зарыл азык. Башкача айтканда, тамактануу жетишсиздиги бар, бирок таблетканы алгысы келбеген адамдардын чакан тобу үчүн балыр чындыгында суперфуд болуп калышы мүмкүн. Башкалар үчүн бул жөн гана даамдуу жана пайдалуу тамак, тең салмактуу диетанын бир бөлүгү, бирок андан башка эч нерсе жок.

Балырларда кальций жана темир көп, бирок бул азыктарды башка булактардан да алууга болот.

Балырдагы йод, клетчатка жана альгинат арыктоо үчүн эң сонун каражаттар катары айтылып келет, бирок алар чындап эле иштейби же жокпу далилденген эмес. Белгилей кетчү нерсе, йод көп өлчөмдө сиңирилиши керек элемент эмес. Бул уулуу, бирок калкан безинин көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.

Балырлар өскөн жерине жараша, алар оор металлдарды көп камтышы мүмкүн. көп санда, алар ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн.