Колбасадан чарчагандар үчүн кайнатылган чочконун 10 рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Чочконун этин меште, меште, кош казанда, мультиваркада, жада калса микротолкундуу меште бышырыңыз.

Бышырылган чочконун эти үчүн сиз моюндун, ийиндин же ветчинанын бүт бөлүгүн ала аласыз. Тоңдурулган этти колдонсоңуз, аны бөлмө температурасында эритүү керек.

Эт бышканына ынануу үчүн эң жоон жерин бычак менен тешип коюу керек. ширеси ачык болушу керек.

Муздатылган чочконун этин каалаган соустар менен бериңиз.

1. соя соусу жана бал менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 8 тиш сарымсак;
• чочконун эти 1 кг;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 2 аш кашык соя соусу
• 1 аш кашык бал;
• 1 чай кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Сарымсакты майда бөлүктөргө кесиңиз.

Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Чочконун этин бычактын учу менен кесип кылып, сарымсак себелеп коюңуз. Туз, калемпир, соя соусу жана бал менен татаңыз. Муздаткычка 1 саатка коёбуз.

Бышыруучу табакты майлаңыз. Ага чочконун этин салып, 220°С чейин ысытылган духовкада 1 саат бышырабыз. Эттин үстүнө ширесин ар бир 10-15 мүнөт сайын куябыз.

2. квас жана жалбыз менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 6 тиш сарымсак;
• 900 г чочконун эти;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 чай кашык эт татымал
• 700 мл квас;
• 1 бутак жалбыз;
• 1 чай кашык уксус 6%;
• 1 лавр жалбырагы.

Даярдоо

Пияз менен сарымсакты майда бөлүктөргө кесиңиз.

Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатасыз. Үстүнөн тайыз узунунан кесилген кесиптерди жасап, пияз жана сарымсак менен камчылаңыз.

чочконун этин туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды чачып. Терең идишке салып, үстүнө квас салыңыз. Жалбыз, уксус жана лавр жалбырагын кошуңуз. Капкак же полиэтилен менен жаап, 12 саатка муздаткычка коюңуз.

Духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз. Бышырылган чочконун этин 40-60 мүнөт бышырыңыз.

Кызмат көрсөтүүдөн мурун ичке кесимдерге кесип.

3. Пиво жана сидр менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 3 аш кашык Дижон горчица
• 1 аш кашык күрөң шекер
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 900 г чочконун эти;
• 150 мл жарык сыра;
• 150 мл алма сидр;
• 3 даана гвоздика;
• 2 лавр жалбырактары.

Даярдоо

Сары кычы, шекер, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Алынган соус менен чочконун этин сүртүңүз. Терең бышыруучу табакка салыңыз. Сыра жана сидр менен тамчылатып. гвоздика жана лавр жалбырактарын кошуу.

Духовкада 200°С температурада 1 сааттай бышырып алабыз. Формадан мезгил-мезгили менен эттин үстүнө соусту куябыз.

Андан соң духовкадан чыгарып, үстүн фольга менен жаап, 15 мүнөткө коёбуз.

4. Имбирь, горчица жана алма менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 1 даана имбирь, узундугу болжол менен 2 см;
• 4 тиш сарымсак;
• 1 бутак розмарин;
• 5 аш кашык соя соусу
• 3 аш кашык зайтун майы
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• чочконун эти 700-800 г;
• 1 алма;
• 2 чай кашык дан горчица
• өсүмдүк майы - майлоо үчүн.

Даярдоо

Имбирди бычак менен майдалаңыз. Сарымсакты майда бөлүктөргө кесиңиз. Розмарин жалбырактарын бутактарынан ажыратыңыз.

Соя соусун, май, имбир бөлүктөрүн жана калемпирди аралаштырыңыз.

Этти кесип кылып, сарымсак менен розмаринди себиңиз.

Чочконун этин баштыкка салыңыз. Соустун үстүнө куюп, эттин үстүнө тегиз тараш үчүн чайкаңыз. Андан кийин баштыкты байлап, муздаткычка 8-12 саатка коюңуз.

чочконун этин алып салуу жана кагаз сүлгү менен кургатуу.

Алманы жакшы теркадан өткөрөбүз. Горчица жана калган соя имбирь маринаддары менен бириктириңиз.

Табаны өсүмдүк майы менен майлап, катуу отто ысытыңыз. алтын Браун чейин ар бир тараптан бир нече мүнөт чочконун этин кууруу.

Этти бир аз муздатып, ар тарабын кычы жана алма менен каптаңыз. Бышыруучу жеңге салып, жабыңыз. Духовкада 200°С температурада 1 сааттай бышырабыз. Андан кийин баштык ачып кесип, дагы 15-20 мүнөт коё.

5. Мандарин жана паприка менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 1 литр суу;
• 6 чай кашык туз;
• тимьяндын 4 бутактары;
• 7-8 калемпир буурчак;
• 3 лавр жалбырактары;
• 2 мандарин;
• чочконун эти 1 кг;
• 4 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык паприка;
• 1 чай кашык жер кориандр
• 1 чай кашык дан горчица
• 1 чай кашык жер калемпир аралашмасы.

Даярдоо

Кастрюльге сууну туз, тимьян, калемпир жана лавр жалбырагы менен аралаштырыңыз. Бир мандариндин ширесин сыгыңыз, анан аны бөлүктөргө бөлүңүз. казанга кошуу.

туздуу сууну кайнатып, андан кийин бөлмө температурасында муздатуу. Ага этти салып, капкагын же пленканы жаап, муздаткычка 10-12 саатка коёбуз.

Сарымсактын жарымын пресстен өткөрүңүз же бычак менен туурайсыз. Паприка, кориандр, горчица, калемпир аралашмасы жана экинчи мандарин ширеси менен бириктириңиз.

Этти туздуу суудан чыгарып, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Калган сарымсакты майда бөлүктөргө кесиңиз.

Чочконун этин бычактын учу менен майда кесип, сарымсак себелеп коюңуз. Эттин бардык жагына горчичный маринадды сүйкөйбүз. Фольгага ороп духовкада 160°С 2 саат бышырабыз.

Бышкан этти мештен чыгарып, 30-40 мүнөткө коёбуз. Андан кийин кеңейтүү.

6. Шарап жана анар соусу менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 5 тиш сарымсак;
• кургак ак шарап 200 мл;
• 6 аш кашык анар соусу
• 2 аш кашык майдаланган кориандр
• 1 чай кашык жер мускат жаңгагы
• 1½ аш кашык туз
• ½ чай кашык кара калемпир;
• 2½ кг чочконун эти.

Даярдоо

Сарымсакты бычак менен туурап же пресстен өткөрүңүз. Шарап, анар соусу, кориандр, мускат жаңгагы, туз жана калемпир менен айкалыштырыңыз.

Чочконун этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Терең идишке салып, маринад менен жаап коюңуз. Капкак же полиэтилен менен жаап, түнү бою муздаткычка коёбуз. Этти маринадга бир калыпта малынгандай кылып, мезгил-мезгили менен буруңуз.

Андан кийин чочконун эти менен маринадды куурулган жеңге салыңыз. Бекем байлап, бышыруучу табакка салып, духовкага 200°С 1½ – 2 саат бышырабыз. Андан кийин кылдаттык менен баштык кесип жана эт кызарган үчүн дагы 15-20 мүнөт таштап.

Рецепттериңиз сакталсынбы?

5 сонун уйдун гуляш рецепттери

7. Кориандр жана кызыл калемпир менен мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 1½ л суу;
• ½ сабиз;
• 1 пияз;
• чочконун эти 1 кг;
• 2 чай кашык туз
• 5-6 калемпир буурчак;
• 5-6 кара мурч;
• ½ чай кашык кориандр;
• 1 лавр жалбырагы;
• 4 тиш сарымсак;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• ¼ чай кашык жер кызыл калемпир.

Даярдоо

Сабиз менен пиязды кайнак сууга салабыз. Кайра кайнаганда чочконун этин кошобуз. Сорпо этти толугу менен жаап турушу керек. Орто жылуулукта 40-45 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин туз, калемпир жана кара мурч, кориандр жана лавр жалбырагын кошобуз. Дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, этти сорпонун ичинде муздаганга калтырыңыз.

Сарымсакты пресстен өткөрүңүз же башка жол менен майдалаңыз. Жер кара жана кызыл калемпир менен бириктиребиз. Даяр болгон аралашма менен этти сүртүп, фольгага ороп, 10-12 саатка муздаткычка коёбуз.

Баарын таң калтырдыңбы?

Мешке жумшак уй этин бышыруу үчүн 10 ыкма

8. Сарымсак жана мейиз менен микротолкундуу мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• чочконун эти 800-900 г;
• 3 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык мейиз - кошумча;
• 2 чай кашык туз
• 1 чай кашык кара мурч;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• 5-6 лавр жалбырактары;
• 400 мл кайнак суу.

Даярдоо

Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Сарымсакты майда бөлүктөргө кесиңиз. Мейизди 3-4 мүнөт жылуу сууга чылап коюңуз.

Чочконун этин бычактын учу менен кесиңиз. Сарымсак менен мейизди себелеп, туз, мурч менен сүртүп, муздаткычка 1 сааттай коебуз.

Жогорку температурада майды бир табакка ысытыңыз. Чочконун этин алтын кызарганга чейин ар бир тараптан 2-3 мүнөт кууруу.

Микротолкундар үчүн идиштерди алыңыз. Түбүнө лавр жалбырагын, үстүнө этти салыңыз. Үстүнө кайнак суу куюп, капкагын жаап, мешке салабыз. Максималдуу күчтө 15-25 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин этти которуп, микротолкундуу мешке ошол эле өлчөмдө коюңуз.

Кыстарма?

Уйдун кебабын кантип бышыруу керек: эң мыкты маринаддар жана процесстин бардык кылдаттыктары

9. Соя соусу жана куркума менен жай мешке чочконун эти

Ингредиенттер

• 3 аш кашык соя соусу
• 1½ аш кашык өсүмдүк майы;
• ½ чай кашык кычы жалбырак;
• ½ чай кашык куркума
• 1 чай кашык эт татымал
• 1 кг чочконун эти.

Даярдоо

Соя соусун, 1 аш кашык май, горчица, куркума жана эт үчүн татымалдарды аралаштырыңыз.

Чочконун этин жууп, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Маринад менен жайып, 4-5 саатка муздаткычка коёбуз.

Мультиваркердин идишине калган май менен сүйкөп, этти салыңыз. Кадимки жай меште "Браз" режиминде 1½ саат же басымдуу меште 40 мүнөт бышырыңыз.

Этти алып, фольга менен жаап, муздаганга калтырыңыз.

Менюңузга кошосузбу? ️

10 уй этинен жасалган тамактар сиз сөзсүз түрдө бышырышыңыз керек

10. Розмарин жана каравай уруктары менен кош казандагы чочконун эти

Ингредиенттер

• 6 тиш сарымсак;
• 5-7 буурчак кара калемпир;
• 1 чай кашык зире;
• 1 чымчым розмарин
• татымына жараша туз;
• 1 чымчым жер кызыл калемпир;
• 1 чымчым кант;
• чочконун эти 1 кг;
• 1 чай кашык өсүмдүк майы;
• 100 мл квас.

Даярдоо

Сарымсакты бөлүктөргө бөлүңүз. Калемпирди майдалап майдалаңыз. Бардыгын зире, розмарин, туз, паприка жана шекер менен аралаштырабыз.

Этти жууп, кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Этти кесип алуу үчүн бычактын учун колдонуңуз. Сарымсак менен чачыңыз. Чочконун этин калган татымал аралашмасы менен сүртүп, бөлмө температурасында 20-30 мүнөткө калтырыңыз.

Жогорку температурада майды бир табакка ысытыңыз. Чочконун этин ар бир тарапка бир-эки мүнөт бышырыңыз.

Этти буу кайнатуучу тордун үстүнө коюп, көмөч казанга квасты куябыз. 30-40 мүнөт бышырыңыз. Кайнатылган чочконун этин кош казанга муздатып коёлу.

Ошондой эле окуңуз ???

• Үй колбасасын кантип жасоо керек: 5 сонун рецепт
• Тоок эти, фарш, чаяндар жана башкалар менен 10 оңой кесадилла рецепттери
• Мешке тоок этин кантип даярдоо керек: 15 мыкты рецепт
• Мешке жана көмөч казанга тоок канаттарын бышыруу үчүн 10 сонун ыкма
• Балык торттору үчүн 10 оригиналдуу рецепт