Жерге түшкөн тамакты жесе болобу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Беш экинчи эрежеде тез жыйналган нерсе түшүп калды деп эсептелбейт деп айтылат. Беш секунда бою жерден көтөрүлгөн тамакты дагы деле жесе болот деп кабыл алынат. Бул ошондойбу, биз түшүндүк.

2003-жылы Гарвард университетинин студенти Жиллиан Кларк беш секунддук эрежеге байланган убакыт өткөргөн. Анын алкагында ал бир нече жүздөгөн адамдар менен маектешип, бул эреже боюнча алардын пикирин билди.

Көрсө, аялдардын 70%ы, эркектердин 56%ы тамакты жерден тез алып кетсеңер, аны дагы эле жей берсеңер болот деп ишенишет, анткени бактериялар кулап түшкөн нерсеге "кагып кетүүгө" үлгүрбөй калат. Ошондой эле печенье жана таттуулар брокколи менен түстүү капустага караганда алда канча көп алынары белгилүү болду.

Изилдөөлөрү үчүн Кларк Шнобель сыйлыгын алып, Гарварддын эң жаш студенти болуп калды.

Бирок изилдөөнүн максаты коомдук пикирди билүү эмес, эреженин иштеп жатканын далилдөө же жокко чыгаруу болгон. Кларк жана анын кесиптештери кампустагы, лабораториядагы жана кафетериядагы университеттин кабаттарынан үлгүлөрдү алышты. Анализ көрсөткөндөй, полдор салыштырмалуу таза жана көп бактерия жок. Эксперимент ошол эле натыйжа менен кайталанды. Жыйынтык жөнөкөй эле: полго түшкөн тамак-ашты беш секунддун ичинде же башка убакыттын ичинде ден соолукка зыян келтирбестен алып жесе болот.

Бирок, изилдөөчүлөр токтоп калбастан, бактерияга жык толгон жерге түшкөн тамак-аш эмне болорун текшерүүнү чечишти. Полго E. coli же ичеги таякчалары аз өлчөмдө колдонулган. Андан кийин, анын үстүнө печенье жана момпосуй кесимдерин коюшту. Бактериялар бир нече секунддан кийин да бардык тамак-аштан табылган. Эреже жокко чыгарылды.

Бирок Клемсон университетинен Пол Доусон изилдөөнүн жыйынтыгына нааразы болгон. Ал беш секунданын ичинде канча бактерия жугат жана жерде беш секунд же, айталы, бир мүнөттө жаткан тамактын ортосунда айырма барбы, аныктоону чечти.

Окумуштуулар сальмонелла бактерияларын жыгач полго, плиткага жана килемге колдонушкан. Андан беш мүнөт өткөндөн кийин, Болонез макарон же нан ал жерде 5, 30 жана 60 секундага коюлган. Тажрыйба бактериялар 2, 4, 8 жана 24 саат бою жерде тургандан кийин бир нече жолу кайталанган.

Доусон жана анын кесиптештери тамак-аштагы бактериялардын саны анын жерде канча убакыт турганына - бир-эки секунд же бир мүнөткө көз каранды эмес экенин аныкташкан. Бирок алар дагы бир нерсени табышты.

Полдо бактериялардын жалпы саны убакыттын өтүшү менен азайып, азыраак болсо, алар кийинчерээк тамак-аштан азыраак табылган.

Бети да маанилүү экен. Килем плиткалар менен жыгачтарга караганда тамакка азыраак бактерия өткөргөн. Килемден чогултулган тамак-ашта бардык бактериялардын 1%, плитка менен жыгачтан 48-70% бар.

Доусон полдор менен килемдер көбүнчө зыяндуу бактериялардан таза экенин кошумчалайт. Бирок, полдо миллиондогон бактериялар болсо, алардын 0, 1% да ооруга алып келиши мүмкүн. Мисалы, иммундук системасы начар адам үчүн E. coli вирусунун 10 бактериясы өлүмгө алып келиши мүмкүн. Бирок алардын кадимки бетинде калуу мүмкүнчүлүгү минималдуу.

Мен жерден тамак жей аламбы? Болбогону жакшы.