Меште жумшак жана ширелүү эт үчүн 6 маринад

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз барбекю үчүн этти гана эмес, маринадтасаңыз болот. Үй шартында уйдун, чочконун же койдун этин жумшак бышыргыңыз келсе, бул рецепттерди колдонуңуз.

Меште чочконун маринаддары

1. Кефирге маринад

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 стакан кефир;
• 1 лавр жалбырагы;
• жыпар жыттуу заттарды, туз - татымына жараша.

Даярдоо

Чочконун мойнунан же боорукерден (800 г) бир бөлүгүн алып, чайкап, туз жана жыпар жыттуу заттарды чачыңыз. Пиязды чоң шакекчеге туурап, сарымсакты туурайбыз. Этке айран куюп, сарымсак, пияз менен аралаштырып, лавр жалбырагы кошобуз.

Маринаддалган этти муздаткычка жөнөтүңүз. 1-2 сааттан кийин фольгага ороп, 40-50 мүнөт бышырабыз.

2. Базилик менен маринаддалган

Ингредиенттер

• 1 тутам жаңы райхон
• ½ бир тутам петрушка;
• 1 пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык туз
• ½ чай кашык шекер;
• жер калемпир даамын.

Даярдоо

Базилик, петрушка, пияз жана сарымсакты блендер менен аралаштырыңыз. Өсүмдүк майына куюп, туз, шекер, мурч кошуп, дагы аралаштырыңыз.

600 г чочконун этин жууп, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Үстүнө маринадды куюп, пленка менен жаап, 3-12 саатка муздаткычка коёбуз.

190 градуста 1 саат бышырабыз.

Духовкада уй этинен жасалган маринаддар

3. Терияки соусу менен маринад

Ингредиенттер

• ½ чыны уй сорпосу;
• ½ чыны терияки соусу;
• ½ чай кашык ар кандай ысык соус;
• ¼ стакан тазаланган өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 3 тиш сарымсак.

Даярдоо

Сорпону, терияки жана ысык соусту атайын бышыруучу баштыкка (кыстырмалары менен) бириктириңиз. Сары майды жана майда тууралган пиязды, сарымсакты кошобуз.

Уйдун этинин бир бөлүгүн (2 кг) баштыкка салып, байлап, маринадды тегиз бөлүштүрүү үчүн чайкаңыз. Баштыкты 8 саатка муздаткычка коюңуз.

Эт маринаддалгандан кийин гриль стеллажында же нан табакчасында 180 градуста 2 саатка чейин бышырыңыз.

4. Горчица жана бал менен маринад

Ингредиенттер

• 2 аш кашык зайтун майы
• 5 аш кашык соя соусу
• 1 аш кашык бал;
• 2 аш кашык күрүч уксусу
• 4 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык горчица

Даярдоо

Май, соя соусун жана балды аралаштырыңыз. Күрүч сиркесин куюп, майдаланган сарымсак жана бир кашык горчица кошобуз.

500 г уйдун этин жука тилимдерге кесип, маринад менен жаап, 30-40 мүнөткө коёбуз. Андан кийин эт ширелүү болушу үчүн табада бир аз кууруп. Бышыруучу табакка салып, куурулган жашылчаларды кошуп, үстүнө маринаддарды салып, духовкага болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.

Козу үчүн духовка маринаддары

5. Тимьян жана соя соусу менен маринад

Ингредиенттер

• 3 аш кашык соя соусу
• 1 аш кашык бальзам уксусу
• 1 чай кашык кургатылган тимьян
• 1 тиш сарымсак;
• татымына жараша кара мурч.

Даярдоо

Айнек идишке соя соусун, бальзам уксусун, тимьянды, сарымсакты жана калемпирди аралаштырыңыз. Маринадга козу этинен жасалган эки стейк салабыз, пленка менен жабабыз. Этти муздаткычка коюңуз.

2 сааттан кийин этти фольгага ороп, 180-200 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт коёбуз.

6. Имбирь жана йогурт менен маринад

Ингредиенттер

• 1 лимон;
• имбир тамыры 2 см;
• 250 мл жөнөкөй йогурт;
• 1 чай кашык кориандр
• 2 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык туз
• 1 чай кашык паприка;
• 1/2 кашык кара мурч.

Даярдоо

Лимондун кабыгын алып, ширесин сыгып алыңыз. Имбирдин кабыгын тазалап, майда туурайсыз. Имбирь менен лимонду йогурт менен бириктирип, кориандрды жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Маринадды татып, калемпир аралашмасын куюңуз.

1 ½ кг козунун шыйрагын жууп, кургатып, маринад менен сүртүңүз. Козу 3 сааттан 12 саатка чейин маринаддалган болот.

Андан кийин этти кулинардык жеңге салыңыз, бир нече тешиктерди жасаңыз.200 градуска чейин ысытылган духовкада 2 саат бышырабыз.