Чочконун кебабын кантип даярдоо керек: эң мыкты маринаддар жана процесстин бардык кылдаттыктары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Даамдуу жана ширелүү эт үчүн беш кемчиликсиз маринаддарды тандаңыз.

Кантип тандоо жана эт даярдоо керек

Чочконун мойну барбекю үчүн идеалдуу. Андан абдан ширелүү жана назик тамак чыгат. Сиз далыны, белди жана ветчинди колдоно аласыз.

чочконун эти кызгылт болушу керек. Кара көлөкө жаныбардын карыганын билдирет. Мындай эттен шишкебаб катуу болуп чыгат.

Мындан тышкары, эт колуңузга жабышып, былжыр же кан болуп, жагымсыз жыт болбошу керек. Басканда, пульпадагы тешик тез эле түздөп кетет.

Эттен веналарды алып салып, аны болжол менен 4 см жакын капталдары менен бирдей кубиктерге бөлүңүз.

Чочконун этин кантип маринаддоо керек

Чочконун эти жок дегенде 2 саат маринаддалган болушу керек. Жакшы жаш эт кемчиликсиз 4 сааттын ичинде чыланган.

Эт эски болсо, бир түнгө, жада калса түнгө калтырган жакшы. Мындай учурда муздаткычка салып коюңуз.

Бардык ингредиенттер 2 кг эт үчүн иштелип чыккан.

1. Чочконун этинен жасалган кебаб үчүн пияз маринаддары

Сиздин кебабыңызды кемчиликсиз кыла турган утуш.

Ингредиенттер

• 1 кг пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Пиязды ичке жарым шакекчелерге кесип, туз жана калемпир менен кошо чочконун этине кошуп. Пияздын ширеси өзгөчөлөнүп турушу үчүн этти колуңуз менен жакшылап эстеңиз.

2. Соя соусу кошулган минералдык сууга маринад

Минералдык суу этти жумшартат, ал эми соя соусу оригиналдуу даам жана жыт берет.

Ингредиенттер

• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 6 аш кашык соя соусу
• 600 г пияз;
• 3 литр жогорку газдалган минералдык суу;
• 2 чай кашык калемпир буурчак.

Даярдоо

Этке туз, кара мурч жана соя соусун кошуп аралаштырабыз. Жука пияз шакекчелерин жайып, колуңуз менен кылдаттык менен эстеңиз. Минералдык сууга куюп, мурч салып, аралаштырабыз.

3. Чочконун эти барбекю үчүн кефир маринаддары

Анда маринаддалган эт өзгөчө назик жана ширелүү болот.

Ингредиенттер

• 1½ кг пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• барбекю татымал - татымына жараша;
• 1½ л кефир.

Даярдоо

Этке пияз, туз, мурч жана татымалдарды кошобуз. Чочконун этин колуңуз менен эстеп, кефир менен толтуруңуз.

4. Чочконун кебабы үчүн помидор жана алма менен маринад

Бул параметр этке даамдуу таттуу жана кычкыл даам берет.

Ингредиенттер

• 2 пияз;
• 2-3 помидор;
• 2 чоң алма;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Пияздын жарымын ичке шакекчелерге кесиңиз. Калган пиязды жана помидорду майда теркадан, ал эми алманы чоң сүргүчтөн сүртөбүз. Этке жашылчаларды, мөмө-жемиштерди, туз жана калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

5. Чочконун кебабы үчүн каймак жана чөптөр менен маринад

Каймак кебабды назик жана ширелүү кылат, ал эми чөптөр жана сарымсак аны абдан жыпар жыттуу кылат.

Ингредиенттер

• 3 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 200 г чөптөр (петрушка, укроп, көк пияз);
• 200 г каймак;
• татымына жараша туз;
• барбекю татымал - татымына жараша.

Даярдоо

Жарым шакекчеге кесилген пиязды этке салып, колуңуз менен эстеп коюңуз. Сарымсак менен ашкөктөрдү блендерде майдалап, каймак менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы этке туз жана татымал менен кошуп аралаштырыңыз.

Чочконун кебабын кантип кууруу керек

Этти шишкебек же зым стеллажга коюңуз. Эт бири-бирине өтө жакын болбошу керек, антпесе четтери бышпай калышы мүмкүн.

Көмүр күйүп, ак күл менен капталганда, этти грильге салыңыз. Ар бир 3-5 мүнөт сайын кебабты которуңуз.

чочконун эти болжол менен 25 мүнөт куурулган. Даярдыгын текшерүү үчүн, этти кесип. Бышпаган кесимден кызыл шире чыгат. Эгерде суюктук тунук болсо, анда кебабты оттон алып салсаңыз болот.