Уйдун кебабын кантип бышыруу керек: эң мыкты маринаддар жана процесстин бардык кылдаттыктары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Туура этти тандап, аны беш оригиналдуу маринаддардын бири менен толуктап, даамдуу тамактан ырахат алыңыз.

Кантип эт даярдоо керек

Уйдун этинен жасалган шишкебек үчүн сөөктүн калың четин колдонуу жакшы. Арткы башка бөлүктөр да иштейт, мисалы, ичке этеги же оюк. Бул булчуңдар кыймылга өзгөчө катышпайт, ошондуктан кебаб жумшак жана ширелүү болот.

Эттин сапатын сөзсүз текшериңиз. Колуңузга жабышып, жагымсыз жыттанып, былжыр же кан болуп калбашы керек. Басканда эттин тиштери болбошу керек.

Тамырларды жана сөөктөрдү алып, кесимди капталдары 4 сантиметрдей болгон бирдей кубиктерге кесиңиз.

Уй этин кантип маринадтаса болот

Маринад эттин дагы жыпар жыттуу, ширелүү жана даамдуу болушуна жардам берет. Жаш уйдун этин ага бир-эки саат кармоо жетиштүү, ал эми эски уйдун этин кеминде 6 саат талап кылат.

Маринадда жаш да, кары да этти бир же эки күнгө калтырса болот да. Ошентип, ал дагы ширелүү жана жыпар жыттуу болуп калат. Көпкө маринаддаганда этти муздаткычта же башка салкын жерде сактоо керек.

Бул жерде уй эти үчүн идеалдуу кээ бир рецепттер бар. Бардык ингредиенттер 2 килограмм эт үчүн арналган.

1. Пияздын маринаддары

Кебабты даамдуу кыла турган утуш.

Ингредиенттер

• 500-1000 г пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Пиязды майдалоо үчүн блендерди колдонуңуз. Пияз канчалык көп болсо, кебаб ошончолук жыпар жыттуу болуп чыгат.

Этти туз, мурч менен себелейбиз. Сиздин табитиңизге жараша башка татымалдарды кошууга болот. Уйдун этине грельди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

2. Шарап маринаддары

Эт жумшак, даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Ингредиенттер

• 7 пияз;
• бир нече тиштери сарымсак;
• татымына жараша туз;
• жер кызыл калемпир - татымына жараша;
• кургак кызыл шарап 700 мл.

Даярдоо

Пиязды шакекчеге туурап, сарымсакты туурайбыз. Уйдун этине жашылча, туз, мурч жана шарап кошуп жакшылап аралаштырабыз.

3. соя соусу, йогурт жана чөптөр менен маринад

Бул маринаддын аркасында эт өзгөчө назик жана ширелүү болот.

Ингредиенттер

• 5 пияз;
• 1 тутам кинза;
• 3 аш кашык соя соусу
• 4 аш кашык табигый йогурт;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Пиязды шакекчеге туурап, кинзаны туурайбыз. Этке керектүү ингредиенттердин баарын кошуп, аны колуңуз менен жакшылап эстеп алыңыз.

4. Кефирге маринад

Ингредиенттер

• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• барбекю татымал - татымына жараша;
• 4 пияз;
• 500 мл кефир.

Даярдоо

Этке туз, мурч, татымал жана пияздын шакекчелерин кошобуз. Кефирге куюп, аралаштырыңыз.

5. Анар ширесинин маринаддары

Бул рецепт эт ширелүүлүгүн, жумшактыгын жана ачуу кычкылдуулугун берет.

Ингредиенттер

• 4 пияз;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• жер кориандр - татымына жараша;
• 1 литр анар ширеси;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Этти майдаланган пияз шакекчелери менен бириктириңиз. Туз, мурч, кориандр, шире жана майды кошуп, кайра аралаштырабыз.

уйдун кебабын кантип кууруу керек

Этти зым стойкага да, шашлыкка да бышырса болот. Акыркы учурда, бөлүктөрүн бири-бирине өтө бекем эмес, ар тараптан куурулган болушу үчүн жайгаштырыңыз.

Көмүр ак күл менен капталганда этти грильге жайыңыз. Ачык отко ал жөн эле күйүп кетет.

Биринчи бир нече мүнөттөр, кебаб тез-тез айлануу керек. Бул ар бир 2-3 мүнөттө жасалышы керек.

Уй этинен жасалган шашлик 15-20 мүнөттөй куурулат. Эт күйбөгөнүн текшериңиз. Кебабдын даярдыгын аныктоо үчүн, бычак менен бир кесим кесип - тунук ширеси чыгышы керек. суюктук кызыл болсо, анда эт дагы бир аз куурулган керек.