Жөө күлүктөр үчүн 4 абдан италиялык макарон рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Биз италиялыктар өздөрү тынымсыз колдонгон далилденген жана чындап эле даамдуу макарон рецепттерин тандап алдык.

Мен Италияда акыркы жолу 13 жыл мурун болгонмун жана алардын ашканасына таң калганым жакшы эсимде. Айрыкча пицца, анткени мен үчүн анын төрт түрү гана болушу мүмкүн: жөн гана помидор менен маргарита, эттүү пицца (колбаса, торпок ж.б.), жашылчалуу пицца (бардык вегетариандык варианттар), деңиз азыктары менен пицца жана пицца "4 сыр" - Бул, жалпысынан, менин кулинардык билимим болгон.

Бирок мен ал жакка келгенде, мен пицца такыр башкача болушу мүмкүн экенин билдим! Ушунчалык пиццага толтургучтар менин оюма да келбей калды. Бирок, италиялыктар картошка менен пиццаны абдан жакшы көрүшөт (жана анын бир нече түрү бар), быштак жана цуккини гүлдөрү менен, пияз жана анчоус менен … бирок алар муну жөн эле жасабайт! Ошол эле макарон үчүн - чындыгында абдан даамдуу болуп чыккан адаттан тыш комбинациялар көп. Бирок, жок, мен калп айтып жатам - кээде аларды жеш мүмкүн эмес!

Бирок мен апамдан сурадым, ал мага италиялыктар өздөрү дайыма колдонгон далилденген жана чындап эле даамдуу рецепттерди тандап алды! Ошентип, үчүнчү муундагы римдик аялдан төрт дени сак, даамдуу жана абдан италиялык макарон рецепттерин алыңыз.;)

Эске сала кетейин, татаал жарыштардын алдында уюштуруучулар көбүнчө макарон кечелерин уюштурушат, анда катышуучулар татаал жарыштын алдында углеводдорду камдап алууга мүмкүнчүлүк алышат. Жана ошондой эле жөнөкөй жана абдан, абдан даамдуу!

Zucchini жана ышталган лосось менен макарон

ингредиенттер: 3-4 кичине же эки орто кабак, 1 пияз, өзүңүз каалаган макарон (кесме менен жасадык), 100 г ышталган лосось же башка каалаган кызыл балык, татымына жараша туз жана мурч, куурууга зайтун майы.

тамак жасоо. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурап, кабакты ичке тилкелерге кесип (эгер чоң болсо, анда өзүңүзгө ылайыктуу вариантты тандаңыз), көмөч казанга зайтун майын ысытыңыз. Пияз адегенде көмөч казанга барат, ал кызарып баштагандан кийин, татымына жараша цуккини, туз жана мурч кошобуз.

Жашылчалар куурулуп жатканда, отко бир казанга макарон суусун коюп, ышталган балыкты майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кайнатылган сууну туздап, ошол жерге пастаны кошуп коюңуз.

Пияз кошулган дээрлик даяр цуккиниге балыкты кошуп, жай отто 30 секунд кайнатууну улантыңыз, башкача айтканда, балык жок дегенде бир аз терип, жашылчаларды өзүнүн даамы менен сиңирет.

Пастаны пакетте көрсөтүлгөнчө бышырып (ал макарондун ар кандай түрлөрү үчүн айырмаланат), даамын татып, сууну агызып, жок дегенде 2 аш кашык калтырыңыз. Бул сууну жашылчаларга кошуу керек, ошондуктан макарон акырында өтө кургак эмес.

Даяр макаронду казанга, пиязга жана балыкка кошуп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Ага сүртүлгөн Пармезанды кошуунун кереги барбы билбейм, анткени мен аны сырсыз жедим, абдан даамдуу болду.

Кызыл ышталган балык креветка менен алмаштырылышы мүмкүн, жана сарымсак менен пияз. Андан кийин сиз адегенде кабакты көмөч казанга ыргытышыңыз керек, андан кийин беш мүнөттөн кийин ал жерге майда тууралган сарымсакты кошуп, кайнатыңыз. Ал эми бышырылганга беш мүнөт калганда, кабакка чабактарды кошуңуз. Баары. Жана ошондой эле ширелүүлүгү үчүн макарон бышыруудан калган бир-эки кашык сууну кошуп коюңуз.

Баклажан жана балык менен макарон

ингредиенттер: 2 орто баклажан, 2 кичинекей балык филеси (же бир чоң), 2-3 орто помидор, өзүңүз каалаган макарон, татымына жараша туз жана мурч, 2-3 аш кашык. гарнир үчүн зайтун майы, жаңы райхон жана пармезан кашык.

тамак жасоо. Балыктын филесин эритип, майда бөлүктөргө кесип, баклажан менен помидорду кубик кылып туурап, макарон үчүн суу куябыз.

Алдын ала ысытылган табада баклажандарды кууруп, алар дээрлик даяр болгондо, ал жерге майда тууралган помидорлорду кошобуз. Балыкка келсек, бышыруу процессин тездетүү үчүн өзүнчө көмөч казанга куурса болот. Эсиңизде болсун, баклажан дароо бардык майды өзүнө сиңирип алат, бирок жакшы табада болсо, алар күйбөйт жана ашыкча май кошуунун кереги жок.

Даяр жашылчаларга даяр балыкты кошуп, баарын туз, мурч менен жакшылап аралаштырабыз. Андан кийин макарон жана макарондун өзүн бышыруудан калган бир-эки кашык сууну кошуңуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун сулуулук жана даам үчүн бир нече жаңы райхан жалбырагын жана пармезанды кошуңуз.

Жеке мен баклажан менен балыктын бир аз сарымсак менен айкалышын жакшы көрөм, ошондуктан мен Сильвия бөлүшкөн рецепттен бир кадам артка кетип, бир тишче сарымсак кошуп койдум.

быштак, баклажан, калемпир жана карагай жаңгагы каймак менен макарон

ингредиенттер: өзүңүз каалаган макарон, 1 чоң болгар калемпири, 1 баклажан (сүрөттө экөө бар, бирок мен так айтам – бирөөнү алыңыз!), бир тутам жаңы райхан, 2-3 орто помидор же томат пастасы, 100 г. карагай жаңгактары, 100 г быштак, татымына жараша туз жана калемпир.

тамак жасоо. Баклажан менен калемпирди майда бөлүктөргө туурайбыз. Табаны алдын ала ысытып, ага баклажандарды салыңыз. Буга катарлаш, мурдагыдай эле, макарон даярдалууда. 10 мүнөттөн кийин баклажандарга болгар калемпирин кошуп, жашылчаларды жумшартылганча кууруп алабыз. Табаны оттон чыгарардан бир мүнөт мурун майдаланган помидор же томат пастасын кошобуз.

Муздатылган жашылча аралашмасын блендерге өткөрүп, ал жерге райхан, карагай жана быштакты кошуп майдалайбыз. Консистенция каймактуу да, оройраак да болушу мүмкүн, башкача айтканда, чоң кесимчелер келгенде. Даяр аралашманы пастага кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган пармезанды чачыңыз.

Теориялык жактан алганда, сиз апельсин каймак болушу керек, бирок мунун баары калемпир менен помидордун жарыгынан көз каранды. Мен жарыктын көбүн "жеген" өтө көп баклажандарды колдонгондуктан, ачык кызгылт түскө ээ болдум. Ачык кызыл калемпирди дагы кошсоңуз, аралашма ачык түстө болот.

Сицилиялык песто пастасы

ингредиенттер: өзүңүз каалаган макарон, 500 г помидор, 100 г быштак, 100 г карагай жаңгагы, 150 мл зайтун майы, 2 тиш сарымсак, бир тутам райхан, 100 г пармезан, татымына жараша туз жана мурч.

тамак жасоо. Бул песто стандарттуу жашыл версиясындай эле даярдалат. Помидорду блендерге кошуудан мурун кабыгын тазалап, туурап, уруктарын алып салыңыз. Терини алып салуу үчүн, аларды айкаш жыгачтын үстүнө бир аз кесип, терең идишке же казанга салып, кайнак сууну бир мүнөткө куюңуз. Андан кийин ысык сууну агызып, помидордун үстүнө өтө муздак суу куябыз (алдын ала бир идиш сууну муздаткычка же тоңдургучка салып койсоңуз болот). Суу канчалык муздак болсо, терини сыйрып алуу ошончолук жеңил болот.

Тазаланган помидорду блендерге салып, ал жерге зайтун майын, жаңгактарды, пармезанды, сарымсакты, райханды, быштакты жана бир аз туз, мурч кошобуз. Баарын жылмакай жана даамы чейин майдалаңыз. Эгер сизге бир нерсе жетишпей жаткандай сезилсе, кошуңуз (кандайдыр бир ингредиент). Даяр пестонду кайнатылган макарон менен аралаштырыңыз.

Буга чейин бардык италиялык жаңылыктар. Уландысы бар.;)