Оозуңузда эриген бургундия этти кантип бышыруу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Жөнөкөйлөтүлгөн бургундия уй этинин рецепти - эртеси дагы даамдуу, назик жана даамдуу эт алуунун эң жакшы жолдорунун бири.

ингредиенттер:

• 1 кг уй эти (ийин же моюн);
• ¼ стакан зайтун майы;
• 2 орто пияз;
• 2 аш кашык ун;
• 3-4 кичинекей сабиз;
• 1 стакан кургак кызыл шарап;
• 1 тиш сарымсак;
• лавр жалбырагы;
• петрушка сабагы;
• жаңы тимьян.

Даярдоо

Бул рецепт үчүн, ал тургай, тарамыштуу этти алууга болот: кандай болгон күндө да, эки саат бышыргандан кийин, ал жумшак болуп калат.

Уйдун этин болжол менен 4-5 см өлчөмүндөгү кубиктерге туурап, туз жана мурч менен татып коюңуз.

Жогорку отко майдын бир бөлүгүн ысытып, этти ар тараптан кызарганга чейин тез кызартыңыз. Уйдун этин бөлүктөргө бөлүп кууруу керек, бөлүкчөлөр кызарып, ширесин кетирбей, эрте бышырып башташат.

Куурулган этти өзүнчө идишке өткөрүп, жарым шакекчеге кесилген пиязды көмөч казанга салыңыз. жылуулукту азайтып, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Пиязды ун менен себелеп, аралаштырып, бир стакан кургак кызыл шарапка куябыз.

Көмөч казанга этти кайра кайтарыңыз. Сарымсак, туз жана калемпир менен бирге сабиздин кубиктерин ал жакка жөнөтүңүз. Аралаштырыңыз.

Даам үчүн этке гарни гүлдестеси кошулат - пахта жип менен бекем байланган бир тутам жаңы чөптөр. Бул жерде биз тимьяндын үч бутагы менен петрушка бир нече сабактарын чогулткан. Тамакка өзүнчө бир нече лавр жалбырагын кошуңуз.

Тамактын түбүнө чөптөрдү жибергенден кийин, этти жаап тургандай кылып, баарын суу менен толтуруңуз (уйдун этинин сууга катышы болжол менен 2: 3 болушу керек).

Кайнагандан кийин отту азайтып, капкагын жаап, эки саат кайнатабыз.

Тамак-ашты ар бир 15-20 мүнөт сайын аралаштырып, бышыруу аяктаганга жакын процесске көз салып туруңуз. Жолдо бетинен пайда болгон көбүк жана майды чогултуу.

Даяр тамактан жыпар жыттуу букет менен лавр жалбырагын чыгарыңыз. чөптөр, нан же кандайдыр бир гарнир менен чачып кызмат кылгыла.