Кристи кантип жасоо керек: ар бир табитке 8 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Классиктерди бышырып, каймакка коюлтулган сүт, какао жана каймакты кошуп же жумуртка, сүт жана майды алып салыңыз.

Кремдин консистенциясы бир тектүү болушу үчүн муздатуу учурунда анын бетин желим пленка менен жаап коюңуз.

1. Классикалык крем

Ингредиенттер

• 150-200 г кант;
• 50 г ун;
• 1 чай кашык ваниль канты же бир чымчым ванилин
• 2 жумуртка;
• 500 мл сүт;
• 100 г сары май.

Даярдоо

Кастрюльге шекер, ун, ванилин жана жумуртканы салып, жылмакай болгонго чейин миксерлейбиз. Сүттү акырындык менен куюп, аралашманы жакшылап чайкаңыз.

Казанды жай отко коюп, сүзгүч менен тынымсыз аралаштырып кайнатабыз. Каймак коюуланып кайнап баштаганда оттон чыгарабыз.

Ыстык массага жумшартылган сары майды кошуп, жылмакай болгончо венчик менен жакшылап аралаштырыңыз. Кремди толугу менен муздаганга чейин бөлмө температурасында калтырыңыз.

Жумшак жана жеңил крем үчүн рецепт →

2. Классикалык белок креми

Ингредиенттер

• 170 г шекер;
• 80 мл суу;
• 2 жумуртканын агы;
• бир чымчым туз;
• 1 чай кашык ваниль канты же бир чымчым ванилин
• ¼ чай кашык лимон кислотасы.

Даярдоо

Казанга кумшекерди куюп, сууга куябыз. Катуу отко коюп, кант эрип кеткенче, анда-санда аралаштырып бышырабыз.

Өзүнчө идишке миксерди колдонуп, ак көбүккө айландырыңыз. Туз жана ванилин кошуп, дагы бир аз чабыш.

Кант сиропу кайнап жатканда, отту азайтыңыз. Кичинекей идишке суу толтуруп, ага кайнап жаткан аралашманы тамызыңыз. Эгерде тамчы жумшак пластикалык затка айланып кетсе, анда сироп даяр. Ага лимон кислотасын кошуп, дароо жакшылап аралаштырыңыз.

Протеин массасын миксер менен тынымсыз шыпырып, ага сиропту жука агым менен куябыз. Кремди 7-10 мүнөттөй, ак жана коюу болгонго чейин чабык.

3. Жумурткасыз крем

Ингредиенттер

• 500 мл сүт;
• 150-200 г кант;
• 4 аш кашык ун;
• 130 г май;
• 1 чай кашык ваниль канты же бир чымчым ванилин

Даярдоо

казанга, жарым сүт, шекер жана ун аралаштырып. Калган сүттү кайнатып, даярдалган аралашмага куюп, аны чайкаңыз.

Кастранды орточо отко коюп, анда-санда аралаштырып, коюураак кылып коюңуз. Отту өчүрбөй, акырындык менен сары майды кошуп, каймакты жакшылап чалабыз.

Аны мештен чыгарып, ванилин кошуп, аралаштырабыз. Кремди бөлмө температурасында муздатыңыз.

9 жумурткасыз камырдын эң мыкты рецепттери →

4. Майсыз крем

Ингредиенттер

• 150 г шекер;
• 1 жумуртка;
• бир чымчым ванилин;
• 2 аш кашык ун;
• 400 мл сүт.

Даярдоо

Шекер менен жумуртканы миксер менен чалабыз. Ваниллин менен унду кошуп жакшылап аралаштырабыз. Сүттү куюп, сүзгүч же миксер менен жакшылап чалабыз.

Аралашманы орто жылуулукка салып, тынымсыз аралаштырып, кайнатып алабыз. Отту азайтып, коюуланганга чейин дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. Кремди бөлмө температурасында муздатыңыз.

5. Крестный каймак

Ингредиенттер

• 300 г каймак 20% май;
• 1 жумуртка;
• 100-130 г кант;
• 20 г жүгөрү крахмалы;
• 150 г май;
• бир чымчым ванилин.

Даярдоо

Казанга каймакты, жумуртканы, кумшекерди жана крахмалды салып, жылмакай болгонго чейин аралаштырабыз. Вурованный мончого салып, тынымсыз аралаштыруу менен массаны коюңуз.

Бөлмө температурасында муздатуу үчүн аралашманы калтырыңыз. Терең идишке жумшартылган сары майды миксер менен чалыңыз. Каймак аралашмасын аз-аздан кошуп миксер менен жакшылап чалабыз. Ваниллинди кошуп, кайра аралаштырыңыз.

Падышанын мамилеси: каймак менен классикалык "Медовик" →

6. Жумурткасыз коюлтулган сүт менен крем

Ингредиенттер

• сүт 250 мл;
• 1½ – 2 аш кашык шекер;
• 2 аш кашык ун;
• коюлтулган сүт 200 г;
• 50 г сары май.

Даярдоо

Сүттүн жарымын мискейге куюп, шекер менен унду кошуп, венчик менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Калган сүттү кошуп, орточо отко коюп, коюуланганга чейин мезгил-мезгили менен аралаштырып бышырабыз.

Кремди бөлмө температурасында муздатыңыз. Ага коюлтулган сүттүн жарымын куюп, жакшылап чайкаңыз. Калган коюлтулган сүт менен жумшартылган сары майды кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.

7. Лимонсуз крем

Ингредиенттер

• 4 орто лимон;
• 200 г шекер;
• 4 жумуртка;
• 50 г сары май.

Даярдоо

Эки лимондун кабыгын майда теркадан өткөрүп, кумшекер менен аралаштырабыз. Бардык төрт лимондун ширесин сыгып, чыпкалаңыз. Аны көбүрөөк алуу үчүн, мөмө-жемиштерди микротолкундуу мешке 15-20 секундага коюуга болот.

Ширени шекер менен бириктириңиз. Жумуртканы өзүнчө идишке салып чайкаңыз. Аларды лимон массасына куюп, жакшылап аралаштырып, 15 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Аралашманы эки катмарга бүктөлгөн дюбка аркылуу өткөрүңүз. Андан соң казанга куюп, жумшартылган сары майды кошуп, тынымсыз аралаштырып, орто отто коюуланганча бышырабыз. Кремди бөлмө температурасында муздаганга калтырыңыз.

Кантип чын жүрөктөн лимон барларын жасоо керек →

8. Шоколад креми

Ингредиенттер

• 500 мл сүт;
• 180 г шекер;
• 2 жумуртка;
• бир чымчым туз;
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы
• 4 аш кашык сапаттуу какао;
• 50 г сары май.

Даярдоо

Казанга ⅔ сүттү куюп, шекерди кошуп, анда-санда аралаштырып, орто жылуулукта ысытыңыз. Калган сүткө жумуртка, туз, крахмал жана какао кошуп жакшылап аралаштырабыз.

Үзгүлтүксүз жумуртка аралашмасын чайкап, ага ысык сүттү куябыз. Казан каймакты орточо отко коюп, кесек болуп калбаш үчүн тынымсыз аралаштырып, кайнатабыз.

Масса кайнай баштаганда мештен чыгарып, бөлмө температурасында муздатуу керек.