Кара шоколад менен 5 оригиналдуу рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Ачуу шоколад даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Ошондой эле, аны дээрлик бардык тамактарга кошууга болот - закускаларга, кондитердик азыктарга, соустарга жана десерттерге.

1. Апельсин кошулган шоколад фондюсу

Фондюнун жардамы менен кандай гана мөмө болбосун даамдуу десертке айландырса болот. Ага печеньелерди да салсаңыз болот.

Ингредиенттер

• 300 мл оор каймак;
• 3 аш кашык апельсин ширеси
• 340 г кара шоколад;
• 1 аш кашык апельсин кабыгы
• 1 чай кашык апельсин ликер

Даярдоо

Кичинекей казанга каймак менен апельсин ширесин аралаштырыңыз. Аралашма четинен көбүктөнүп баштаганга чейин ысытыңыз, андан кийин оттон алыңыз. Майдаланган шоколадды, кабыгын жана апельсин ликерин кошуп, чайкаңыз. Эгерде дароо берилбесе, анда фондю жылуу болушу үчүн казанды жай отко калтырыңыз.

Бул десертти малина ширеси сыяктуу башка ширелер менен да жасасаңыз болот же кааласаңыз ага корица, мускат жаңгагы, ачуу калемпир же жержаңгак майын кошсоңуз болот.

2. Шоколад жана кокос менен кара буурчак чили

Ингредиенттер

• 1 аш кашык зайтун майы
• 6 тиш сарымсак;
• 60 г гарам масала татымал аралашмасы;
• 1 аш кашык зире;
• 2 литр суу;
• 450 г кургак кара буурчак;
• 1 чили калемпири;
• 60 г кокос кабыгы;
• 2 чай кашык какао.

Даярдоо

Орто жылуулукта зайтун майын ысытыңыз. Сарымсакты майда туурап, тынымсыз аралаштырып, беш мүнөт куурабыз. Татымалдарды кошуп, дагы бир нече мүнөт кууруу. Андан соң суу, жууган буурчак, майда тууралган чили калемпири, кокос жана какао кошобуз.

Баарын бир кайнатып, андан кийин жылуулукту азайтып, табаны капкак менен жаап коюңуз. Чили эки саатка кайнаганга калтырыңыз. Андан кийин туз жана башка ингредиенттерди, мисалы, бал кошуу. Тамакты дагы 30 мүнөткө же буурчак бышканга чейин мешке кайтарыңыз.

Эгерде сиз чилиди жай мешке бышырып алгыңыз келсе, бардык ингредиенттерди аралаштырып, 6-8 саатка "Бышыруу" режиминде калтырыңыз.

Даяр тамак шоколад же кокос бөлүктөрү менен толукталышы мүмкүн.

3. Бадам пастасы менен кара шоколад себеттери

Ингредиенттер

• 200-230 г кара шоколад;
• 120 г бадам пастасы;
• 1 аш кашык бал;
• 2 аш кашык кокос уну
• 2½ чай кашык крахмал.

Даярдоо

Бадам пастасын, балды, кокос унун жана крахмалды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, эритет. Шоколадды майда булочка идиштерине куюп, шоколадды капталдарына таратуу үчүн аларды жай айлантабыз. Үстүнө бадам пастасы үчүн орун калтырыңыз.

Ар бир калыпка эки чай кашык бадам пастасын салып, шоколаддын үстүнө кайра куябыз. Каалаганыңызча тузду жана катууланганга чейин муздаткычка коюңуз.

4. Ачуу шоколад менен Бабагануш

Ачуу шоколад бул чыгыш тамактын даамын эң сонун байытат. Бабагануш – күнжүт пастасынын жаңгак даамын какао жана татымалдарды айкалыштырган баклажан закускасы.

Ингредиенттер

• 8 тиш сарымсак;
• 4 баклажандар;
• 100 г кара шоколад;
• 1½ чай кашык зире;
• 1½ чай кашык паприка
• 170 г кунжут пастасы;
• 2 аш кашык майдаланган петрушка.

Даярдоо

Шоколадды кремдүү болгонго чейин эритиңиз. Мештеги грильди күйгүзүңүз. Баклажандарды узунунан экиге бөлүңүз. Бышыруучу баракты фольга же пергамент менен тизип, үстүнө тазаланбаган сарымсак менен баклажанды туурап, туурайбыз. Аларды мешке жумшарып, кызарганга чейин бышырыңыз.

Сарымсактын кабыгын тазалап, баклажандын целлюлозасын кашык менен чыгарып, шоколадды, татымалдарды, кунжут пастасын жана петрушка кошуп тамак процессоруна салыңыз. Пюре кылып, наан тортиллясы менен кызмат кылыңыз.

5. Үйдө жасалган кара шоколад

Шоколадды дүкөндөн эле сатып албастан, өзүңүз да жасай аласыз. Ошентип, сиз, албетте, табигый жана даамдуу продуктуну ала аласыз.

Ингредиенттер

• 120 г кокос майы;
• 120 г какао;
• 3 аш кашык бал;
• ½ чай кашык ваниль экстракты.

Даярдоо

Кокос майын терең идишке эриңиз. Калган ингредиенттерди жылмакай, илешкектүү консистенцияга ээ болгонго чейин жай аралаштырыңыз. Формага куюп, бир саатка муздаткычка коёбуз.

Балдын ордуна клен сиропун колдонсо болот. Шоколад менен апельсин кабыгы, арахис майы, ачуу калемпир, майдаланган жалбыз жалбырактары, жаъгактар жана корица да жакшы болот. Шоколад суюк болуп турганда, каалаган ингредиенттерди кошуңуз.