10 даамдуу фаршталган баклажан рецепттери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Фарш, ачуу соустар, сыр жана жаңгактар менен аппетиттүү комбинациялар.

Бул тамактар үчүн орто өлчөмдөгү баклажандар колдонуңуз. Териге тиштери же башка зыяны жок бекем жемиштерди тандап алганга аракет кылыңыз: ушундай жол менен алар формасын жакшыраак сактап калышат.

1. Сыр, райхон жана томат соусу менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• 1 пияз;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• 4-5 райхондун бутактары;
• 130 г моцарелла;
• 60 г ар кандай жарым катуу сыр;
• 3½ аш кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 40 г нан күкүмдөрү;
• 300 г томат соусу.

Даярдоо

Баклажандарды экиге бөлүп, ортосун кырып, кайыктарды жасайсыз. Алынган массаны жана пиязды орто бөлүктөргө кесиңиз. Сарымсакты жана райхонду туураңыз. Сырды орто сүргүчтөн өткөрүңүз.

Кайыктарга 1 аш кашык май куюп, туз жана калемпирди чачыңыз. Фольга менен жабылган нан табакчасына салып, 180°С чейин ысытылган духовкада 20-30 мүнөт бышырабыз.

Крекерди жарым аш кашык май жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Сырдын ар бир түрүнөн ⅓ салыңыз.

Табада калган майды орто жылуулукта ысытыңыз. Пиязды кууруп, 4-5 мүнөттөн кийин баклажандын массасын, сарымсакты, тузду жана калемпирди кошобуз. 7-10 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырыңыз. Томат соусунун жарымын кошуп, 2 мүнөттөн кийин оттон чыгарыңыз. райхонду жана сырды ыргытыңыз.

Соустун экинчи бөлүгүн таза бышыруучу табакка куюп, кайыктарды жайыңыз. Начинканы тегиз жайыңыз. Үстүнө сыр менен нандын күкүмүнүн аралашмасын себелеп коёбуз. 180°С температурада 3-5 мүнөт бышырабыз.

2. Козу карын жана цуккини менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 1 баклажан;
• ½ пияз;
• 4-5 шампиньон;
• 1 болгар калемпири;
• 1 помидор;
• ⅓ цуккини (кадимки же кабак);
• 2 тиш сарымсак;
• жашыл 2-3 бутактары;
• 70 г жарым катуу сыр;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• ½ чай кашык тимьян;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Баклажанды экиге бөлүңүз. Ортосунан целлюлозаны алып, пияз, козу карын, болгар калемпири, помидор жана ашкабак менен бирге орто бөлүктөргө кесип. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Жашылчаларды майдалаңыз. Сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Баклажан целлюлозасын, пиязды, козу карындарды, болгар калемпирин жана цуккиниди кууруу. 4-6 мүнөттөн кийин помидор, тимьян, туз жана калемпирди кошобуз. кызмат кылуу үчүн бир аз калтырып, жашылчаларды ыргытып. Дагы бир же жарым мүнөт бышырыңыз.

Алынган начинка менен баклажанды толтуруңуз. Фольга менен капталган табага салып, 190°С температурада 20-25 мүнөт бышырабыз. Бышыруудан 5-7 мүнөт мурун сырды себелеп, дасторконго берерден мурун чөптөрдү себиңиз.

3. Күрүч жана сыр менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 100-150 г күрүч;
• 150 г каймак сыр;
• 2 аш кашык сүт;
• 70 г жарым катуу сыр;
• 3-4 баклажан;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 5 аш кашык томат соусу.

Даярдоо

20 мүнөттөй бышканга чейин күрүчтү кайнатыңыз. Сүт менен каймак сырды аралаштырып, жарым-жартылай катуу сүргүчтөн өткөрүп алыңыз.

Баклажандарды экиге бөлүңүз. 2 аш кашык май менен щетка менен сүртүп, туз жана калемпирди себиңиз. Алдын ала 200°Сге чейин ысытылган духовкада жумшак, болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Алып, бир аз муздатуу.

Кашык менен өзөгүн алып, калган май куюлган табада орто отто 3 мүнөт кууруйбуз. Сыр жана сүт аралашмасын, соусту, ⅔ сүртүлгөн сырды жана күрүчтү кошуңуз.

Баклажан кайыктарынын үстүнө начинканы жайыңыз. Калган сырды себелеп, духовкага 180°С дагы 15-20 мүнөт бышырабыз.

4. Квиноа жана кургатылган помидор менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 80-100 г квиноа;
• 4-5 күн кургатылган помидор;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• петрушка 2-3 бутактары;
• 2 баклажандар;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Квинаны жумшартылганга чейин кайнатыңыз, болжол менен 15 мүнөт жана муздатуу. Күнгө кургатылган помидорлорду экиге же төрткө бөлүңүз. Пиязды туураңыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. петрушка майдалап.

Баклажандарды экиге бөлөбүз. Алардан целлюлозаны алып, майда бөлүктөргө кесип.

Алынган кайыктарды 2 аш кашык май, туз жана калемпир менен майлаңыз. Табага салып, 175°С температурада 15 мүнөт бышырыңыз.

Табада калган майды орто жылуулукта ысытыңыз. Пиязды, сарымсакты, баклажандын массасын жана помидорду 10-15 мүнөт кууруңуз. Андан кийин квиноаны, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз.

Баклажандарды салып, 175°С дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Кызматка берерден мурун петрушка себиңиз.

5. Арпа жана нокот менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 100 г бермет арпа;
• 3-4 алча помидор;
• ¼ кызыл пияз;
• 6 дата - кошумча;
• 1 банка консерваланган буурчак;
• 3-4 жашыл бутактары;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2-3 аш кашык лимон ширеси;
• 2 чай кашык зире;
• 1½ чай кашык корица
• ½ чай кашык чили порошок;
• татымына жараша туз;
• 2 баклажандар;
• татымына жараша калемпир.

Даярдоо

Бермет арпаны бир же эки саатка чылап, анан жумшаргыча кайнатыңыз.

Помидорлорду экиге же төрткө бөлүңүз. Пиязды жана курманы туурайбыз. Нокоттун ширесин төгүңүз. Жашылчаларды майдалаңыз.

Даяр болгон арпаны алча, пияз, курма, нокот, эки аш кашык май жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Зире, корица, чили жана туз менен татыйт.

Баклажандарды экиге бөлүңүз. Ичинде териге зыян келтирбөө үчүн этият болуп, аларга терең сетка түрүндөгү кесүүлөрдү жасаңыз. Калган май, туз жана калемпир менен щетка. Кесиктерди фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюп, 200°С температурада 35-45 мүнөт бышырабыз.

Даяр баклажандарды тарелкага салып, вилка менен массаны эзип, пайда болгон кайыктарды начинка менен толтуруңуз. Кызмат көрсөтүүнүн алдында чөптөрдү чачыңыз.

6. Фета сыры жана ак шарап менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• 2 помидор;
• 1 пияз;
• петрушка 7-8 бутактары;
• 120 г Фета сыр;
• 50 г жарым катуу сыр;
• сарымсак 2-3 тиштери;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 50 мл ак шарап;
• 2 кесим нан.

Даярдоо

Баклажандарды экиге бөлөбүз. Целлюлозаны алып, чоң бөлүктөргө кесип, помидор - орто. Пиязды жана чөптөрдү туураңыз. Фетаны майдалап, жарым катуу сырды майда теркеге сүртүңүз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

Баклажанды 2 аш кашык май менен сүйкөп, туз жана калемпирди себиңиз. Фольга менен капталган нан табакчасына көңдөй жагын ылдый кылып коюп, 180°С чейин ысытылган духовкада 15-20 мүнөттөй бышырыңыз.

Табада калган майды орто жылуулукта ысытыңыз. Баклажандын массасын кууруу. 7 мүнөттөн кийин пиязды, дагы 2 мүнөттөн кийин помидорду, шарапты жана сарымсакты кошобуз. Дайыма аралаштырып, 3-5 мүнөт кайнатабыз. оттон алып, бир аз муздатуу. Фета, жарым петрушка, туз жана калемпир кошуу. Аралаштырыңыз.

Нанды блендер менен майдалаңыз. Калган петрушка, майдаланган сыр, туз жана калемпир менен бириктиребиз.

Баклажандарды которуңуз. Помидор начинкасын толтуруп, нан менен бир аз чачыңыз. 180°С температурада 3-5 мүнөт бышырабыз.

Эксперимент?

Кытырак кабыгы же оозду сугарган соустар менен куурулган цуккини үчүн 10 рецепт

7. Козу жана карагай жаңгагы менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• петрушка 5-6 бутактары;
• 4 баклажандар;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 1 аш кашык корица
• 1½ чай кашык зире;
• 1½ чай кашык паприка
• козу 450 г;
• 3 аш кашык карагай жаңгагы;
• 2 чай кашык томат пастасы
• 200 мл суу;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• 1 чай кашык бальзам соусу
• 2 чай кашык шекер.

Даярдоо

Пияз менен петрушка туураңыз.

Баклажандарды экиге бөлүңүз. Өзөгүн алып салыңыз. 1 аш кашык май менен щетка менен сүртүп, туз жана калемпирди себиңиз. 220 ° C чейин ысытылган меште 15-20 мүнөт бышырышат.

Корцаны зире жана паприка менен аралаштырыңыз. Табада калган майды орто жылуулукта ысытыңыз. ⅓ татымалдар кошулган пиязды 5-7 мүнөт кууруу. Койду кошуп, дагы 4-5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фаршты жаңгактар, томат пастасы, петрушка, туз жана калемпир менен бириктиребиз.

Чакан идишке суу, лимон ширесин, соус, шекер, туз жана калемпирди аралаштырыңыз.

Алынган соусту бышыруучу табакка куюп, жарым бышкан баклажандарды салып, начинка менен толтуруңуз. Фольга менен жаап, 180°С температурада 50-60 мүнөт бышырабыз.

Баарына мамиле кыласыңбы?

Zucchini пирожки жасоонун 10 мыкты жолу

8. Уй эти жана сарымсак соусу менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 100 г күрүч;
• 4-5 алча помидор;
• 1 пияз;
• 30 г мисте;
• 10 тиш сарымсак;
• петрушка 2-3 бутактары;
• жалбыздын 2-3 бутактары;
• 2 баклажандар;
• 100 г майсыз йогурт;
• 2 аш кашык кунжут пастасы (тахини) - кошумча;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• ¼ кызыл калемпир бир чай кашык;
• татымына жараша туз;
• 3 аш кашык суу;
• 1 чай кашык паприка;
• 1 чай кашык жер кориандр
• 1 чай кашык майдаланган зире;
• ½ чай кашык жер корица;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша кара калемпир;
• 250-300 г майдаланган уй эти.

Даярдоо

Күрүчтү жумшартып, муздатылганга чейин кайнатыңыз. помидорлорду майда бөлүктөргө кесип. Пияз менен мистелерди туурап, 4 тиш сарымсакты пресстен өткөрүңүз. Петрушка менен жалбызды туураңыз. Баклажандарды экиге бөлөбүз. Кайыктарды жасоо үчүн өзөгүн алып салыңыз.

Соус үчүн тахини пастасы кошулган йогурт, сарымсак тиштери, лимон ширеси, паприка, туз жана сууну блендер менен чайкаңыз. Паприка, кориандр, зире жана корицаны өзүнчө аралаштырыңыз.

Баклажан кайыктарын щетка менен 3 аш кашык май менен сүйкөп, ⅓ татымал аралашмасын, туз жана калемпирди чачыңыз. Фольга капталган бышыруу баракчасына салып, 190°С температурада 35 мүнөттөй бышырыңыз.

Калган майды орто жылуулукка салып ысытыңыз. Пиязды бир-эки мүнөт кууруп, анан эт, сарымсак, калган жыпар жыттуу заттарды, туз жана кара калемпирди кошобуз. Дагы 15-17 мүнөт бышырууну улантыңыз. Андан кийин даярдалган фаршты күрүч, помидор, петрушка жана жалбыз менен аралаштырабыз. Толтурууну бир нече мүнөткө калтырыңыз.

Бышкан баклажандарды духовкадан чыгарып, тарелкага салабыз. Ар бир кайыкты толтуруу жана сарымсак соусу менен толтуруңуз.

Баарын сынап көрөсүзбү?

Сыр, фарш, помидор жана башкалар менен 10 цуккини кастрюль

9. Уй эти жана бешамель соусу менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 3 помидор;
• 2 тиш сарымсак;
• петрушка 4-5 бутактары;
• 120 г жарым катуу сыр;
• 4 баклажандар;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• ½ чай кашык орегано
• туз жана калемпир татымына жараша;
• 500 г майдаланган уй эти;
• ⅓ бир чай кашык кант;
• 1 корица таякчасы - кошумча;
• 30 г май;
• 30 г ун;
• жылуу сүт 300 мл;
• 2 жумуртканын сарысы;
• 1 чымчым мускат жаңгагы

Даярдоо

Пияз менен помидорду майда бөлүктөргө кесиңиз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. петрушка майдалап. Сырды майда сүзгүчтөн өткөрөбүз.

Баклажандарды экиге бөлөбүз. Ичинен терең сетка кесүүлөрдү жасаңыз. кабыгы бүтүн бойдон экенине ынануу керек. 1-2 аш кашык өсүмдүк майын сүйкөп, орегано, туз жана калемпирди чачыңыз. Фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө тешиктерди коюп, 200°С температурада 30-40 мүнөт бышырабыз. Духовкадан чыгарып, тарелкага салыңыз.

Калган өсүмдүк майын орто жылуулукта терең табада ысытыңыз. Пиязды кууруп, 5 мүнөттөн кийин сарымсакты кошуп, дагы 3 мүнөттөн кийин фаршты салабыз. Дайыма аралаштырып, 10-12 мүнөт бышырыңыз. кумшекер жана корица помидор ыргытып. Суюктук дээрлик толугу менен бууланганга чейин, болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, петрушка сырынын жарымын кошуп, корицаны алып салыңыз. Аны муздатыңыз.

Сары майды башка табада ысытыңыз. Ун, туз жана мурч кошуу. Бир-эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, акырындык менен, 3-4 мамиле үчүн, тынымсыз аралаштырып, сүт куюп. Соус кесексиз чыгышы керек. Оттон алып, бир аз муздатып, сыр, бир аз чабылган жумуртканын сарысын, мускат жаңгагын, туз жана мурч кошобуз. Аралашма коюуланганга чейин аралаштырыңыз.

Кайыктарды жасоо үчүн баклажандын массасын айры менен чайкаңыз. Фаршты жашылчаларга салып, соустун үстүнө куябыз. 180°С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырабыз.

Өзүн эркелетүү?

Даамдуу цуккиниди камырга кууруунун 10 оңой жолу

10. Булгур жана кешью менен толтурулган баклажан

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• 100 г кешью;
• жалбыздын 2-3 бутактары;
• 3 тиш сарымсак;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 50-70 г мейиз;
• ½ чай кашык карри;
• татымына жараша туз;
• 100 г тез даярдалган булгур;
• 500 мл суу.

Даярдоо

Баклажандарды экиге бөлүп, кашык менен өзөгүн кесип, кайыктарды түзүңүз. Кешью жана жалбызды туураңыз. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

Кичинекей казанга 1 аш кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз. Сарымсакты мейиз, карри жана туз менен 2 мүнөт бышырыңыз. Булгур жана суу кошуу. Кайнап, капкагын жаап, 15-20 мүнөт бышырабыз. Бир аз муздатып, кешью менен аралаштырыңыз.

Калган май менен кайыктарды майлап, бир аз туз салыңыз. Фольга менен капталган бышыруу баракчасына салып, 190°С температурада 8-12 мүнөт бышырабыз. Алып, кешью булгур менен толтуруп, жалбыз себелет.

Ошондой эле окуңуз ?️??

• Мешке жана мешке салынган цуккини үчүн 10 рецепт
• Классикалык толтурулган калемпирди кантип жасоо керек
• 12 оңой толтурулган помидор рецепттери
• Толтурулган козу карындардын 10 оңой рецепттери
• Фаршталган калемпир үчүн 7 адаттан тыш рецепт