Кантип жана канча бышыруу үчүн картошка

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сиз пландаган нерсеңизди так аткарууга, бышыруу убактысын кыскартууга жана жөнөкөй картошкага сонун жыт тартуулоого жардам бере турган лайфхактар.

Куртка картошканы кантип бышыруу керек

Бул тамак даярдоо ыкмасы ден соолукка пайдалуу деп эсептелет. Картошканын кабыгында А, В1, В3, В6 витаминдери, белоктор, клетчатка, калий, темир жана башка адамга керектүү микроэлементтер бар.

Картошканы бирдей кайнатуу үчүн, бирдей өлчөмдөгү картошканы дал келтирүүгө аракет кылыңыз. Аларды кирден жакшылап жууп (катуу щетка менен жасаган жакшы) жана кабыгы жарылып кетпеши үчүн тиш чукугуч менен бир нече жеринен тешип коюңуз.

Кастрюль сууга эриген бир нече тамчы уксус жана туз да кабыгынын бузулбай калышына жардам берет.

Түтүктөрдүн үстүнө муздак суу куюп, аларды толугу менен жаап тургула. Андан кийин туз кошуңуз: 1 литр сууга болжол менен ½ аш кашык туз. Бирок, сиз дагы койсоңуз болот: картошка канчалык керек болсо, ошончо туз алат.

Андан кийин казандын капкагын жаап, катуу отко коёбуз.

Кайнагандан кийин картошканы орто отто дагы 20-25 мүнөт бышырабыз.

Картошка эски болсо, анда, кыязы, убакыт 30 мүнөткө чейин көбөйүшү керек болот. Ал эми жаш картошка 15 мүнөт жетиштүү болот.

Картошканын даярдыгын текшерүү абдан оңой. Туберканы бычак же вилка менен тешүү керек. Ал жумшак болсо, анда куртка картошка даяр. Бышкандан кийин сууну төгүп, картошканы бир аз муздатып, керек болсо кабыгын тазалайбыз.

Тазаланган картошканы кантип бышыруу керек

Балким, бул жерде эң кыйын нерсе - кабыктан жана бардык көздөрдүн жана жашыл аймактардан арылуу. Калган процесстер формасында картошка бышыруудан дээрлик айырмаланбайт.

Тазаланган картошканы абага чыгарбаңыз. Эгерде сиз дароо тамак жасабай турган болсоңуз, караңгылап кетпеши үчүн, тамырларды сууга салып коюңуз.

Орточо чоңдуктагы тамырларды алуу жакшы, анткени алар тез бышышат. Чоң тамырларды жарым же бир нече бөлүктөргө бөлсө болот.

Казанга чийки картошканы салып, муздак сууну жана тузду салабыз. Жашылчаларды кайнак сууга салып койсоңуз, ортосу кайнап калышы мүмкүн. Бирок, бул маселе боюнча пикирлер атактуу ашпозчулардын арасында да бөлүнгөн. Мисалы, кулинардык алып баруучу Марта Стюарт картошканы муздак сууга толтурса, Джейми Оливер ысык суу менен толтурат.

Картошканы кайнатпашыңыз керек болсо, 1 литр сууга 1 аш кашык уксус кошуп коюңуз.

Кастранды орто жылуулукка коюңуз. Суу кайнаганда, аны азайтыңыз.

Кайнагандан кийин кабыгынан тазаланган картөшкө 20-25 мүнөт кайнатып, 15-20 мүнөткө кесилет.

Мешти өчүрүүдөн мурун картошканын даярдыгын текшериңиз: бычак менен тешип коюңуз.

Андан кийин сууну агызыңыз. Бул аткарылбаса, картошка жумшартып калат.

Салат үчүн картошканы кантип бышыруу керек

Көбүнчө, алар салат үчүн куртка картошкасын алышат. Болгону жашылчалар катуураак болушу үчүн демейдегиден бир нече мүнөт аз кайнатылат.

Эгер кайнатылган картошканын кабыгын аарчууну жактырбасаңыз, чийкилерин тазалап, майда кубиктерге же салатка керек болсо туураңыз.

Андан кийин картошканы муздак сууга, тузга толтуруп, орто отто бышырып, анда-санда аралаштырабыз. Кичинекей кубиктердин даярдыгын текшерүү үчүн, жөн гана алардын бирин сынап көрүңүз.

Эреже катары, кайнак суудан кийин алар 10-12 мүнөт кайнатылат.

Эң негизгиси, аларды сиңирүү эмес. Анткени, салат үчүн катуу картошка керек, ал пюреге айланбайт.

Шорпого картошканы канча бышыруу керек

Шорпо үчүн, картошка, адатта, тилкелерге кесип, буга чейин кайнап жаткан сорпого салынат.

Шорпого картошканы 7-10 мүнөт кайнатабыз.

Бирок, бышыруу убактысы өлчөмүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Картошканы канчалык чоңураак кессеңиз, ошончолук көп бышат.

Француз фри кантип даярдоо керек

Картошка салттуу жолдор менен бышырылган болот. Мисалы, туздуу сууга кайнатабыз. Натыйжада бышырылган картошкага окшош фрит картошкасы пайда болду. Салаттарды же күнүмдүк кечки тамакты даамдуу кылуу үчүн идеалдуу.

Түйнөктөрдүн бардык кирлерин тазалап, эмаль идишке салып, картошканы толугу менен жаап тургандай муздак сууга толтуруңуз.

Казанга көп туз куюңуз: болжол менен 300-400 г. Бул процессте көбүрөөк кошуу керек болушу мүмкүн, анткени туз толук эрип кетпеши керек.

Сууну катуу отко кайнатып алып, андан кийин температураны азайтып, картошканы бир аз жабык капкактын астында дагы 30 мүнөт бышырып, анда-санда аралаштырыңыз.

Айтмакчы, туздуу эритмени андан кийин картошканы даярдоо үчүн дагы көп жолу колдонсо болот.

Дагы бир нече лайфхак

1. Картошканы тезирээк бышыруу үчүн казанга бир кесим сары майды ыргытыңыз. Эриген май сууну жука пленка менен жаап, буулануусуна жол бербейт. Казандагы температура көтөрүлүп, картошка 5 мүнөттөй тезирээк бышат.
2. Даамдуу даам алуу үчүн картошкага бир нече кесим пиязды же жарымына кесилген бир нече сарымсак тиштерин кошуңуз. Сиз ошондой эле лавр жалбырагын же татымалдарды кошуп, майдаланган укроп менен кабыгынан тазаланган картошка себе аласыз.
3. Картошка кайнатылган суюктукту жашылча шорпосу үчүн сорпо катары колдонсо болот. Ал картошканын курамындагы пайдалуу микроэлементтерге толгон.