Сиз каршы тура албайсыз 10 алмурут пирог

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Алмурут крем жана бадам каймак, рикотта, безе, шоколад, жаъгактар, алма жана кара өрүк менен эң сонун айкалышат.

1. Кефирге төңкөрүлгөн алмуруттуу пирог

Ингредиенттер

• 320 г электен өткөрүлгөн ун;
• 200 г шекер;
• ½ чай кашык сода;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 1 чай кашык ваниль канты
• 250 мл кефир;
• 120 мл өсүмдүк майы + майлоо үчүн бир аз;
• 2 алмурут.

Даярдоо

Ун, кумшекер, сода, бышыруу порошок жана ваниль кантты аралаштырыңыз. Кефир менен сары майды куюп жакшылап аралаштырабыз.

Бир алмуруттун кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерге туурайсыз. Аларды камырга кошуп, аралаштырыңыз. Экинчи алмурутту экиге кесип, өзөгүн алып, жарымын узунунан ичке тилкелерге туурайбыз.

Диаметри 27 см болгон калыптын алынуучу түбүн пергамент менен сызып, түбүн жана капталдарын өсүмдүк майы менен майлаңыз. Алмуруттун кесиндилерин тегерек кылып тизип, үстүнө камырды акырын жаябыз.

Тортту 180°С температурада кызарганга чейин 40 мүнөттөй бышырыңыз. Пирогду которуп, муздатуу. Ал муздак болгондо бир топ жакшыраак болот.

5 тез жана даамдуу чай пирог →

2. Карамелденген алмурут, рикотта жана жаңгактар менен пирог

Ингредиенттер

• 180 г эленген ун;
• 130 г май;
• 1 аш кашык шекер
• 2 жумуртка;
• 3-4 алмурут;
• 3 аш кашык бал;
• 1 чай кашык корица
• 250 г рикотта;
• 4 кашык коюлтулган сүт;
• бир ууч жаңгак.

Даярдоо

Унду майдалап, 80 г муздак сары майды майдалап туурайбыз. Шекер менен 1 жумуртканы кошуп камыр жууруйбуз. Аны полиэтилен менен ороп, муздаткычка 30-40 мүнөткө коёбуз.

Алмуруттун кабыгын тазалап, узун ичке тилкелерге кесип. Аларды мискейге салып, бал, корица жана 50 г сары май кошобуз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, жай отто 10-15 мүнөт бышырабыз. Алмурут жумшак, кытырак эмес болушу керек.

Рикоттаны вилка менен сүртүңүз. 1 жумуртканы жана коюлтулган сүттү кошуп, жылмакай, каймактуу болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.

Муздатылган камырды бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Диаметри 24 см болгон калып эң ылайыктуу.

Камырдын үстүнө рикотта кремин сүйкөп, үстүнө алмурутту салабыз. Тортту майдаланган жаңгактарды себелеп, 40-45 мүнөт 180°С чейин ысытылган духовкага салабыз.

Үч ингредиенттүү быштак суфле →

3. Алмурут жана крем менен пирог

Ингредиенттер

• 100 г май;
• 4 аш кашык шекер;
• 240 г электен өткөрүлгөн ун;
• бир чымчым туз;
• 1 жумуртка;
• 400 мл + 1 аш кашык сүт;
• 3 алмурут;
• 3 аш кашык күрөң шекер
• 3 аш кашык суу;
• 2 аш кашык ром;
• 4 жумуртканын сарысы;
• 2 аш кашык кант упасы;
• бир чымчым ванилин.

Даярдоо

Майды жана 2 аш кашык шекерди эзиңиз. 200 г ун жана туз куюп, күкүмдөр үчүн аралаштырып. Жумуртка менен бир кашык сүт кошуп камыр жууруйбуз.

Аны бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Диаметри 24 см болгон калып эң жакшы. Камырга вилка менен бир нече тешик жасап, 30 мүнөттөн кем эмес муздаткычка коюңуз.

Бул убакыттын ичинде толтурууну даярдаңыз. Алмуруттун кабыгын тазалап, экиге бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Табаны орточо отко коюңуз. Ага суу куюп, күрөң шекерди кошуп, эригиче күтө туруңуз. ром кошуп, аралаштырып. Алмурутту аралашмага салып, эки тарабын 2-3 мүнөт куурабыз.

Крем үчүн сарысын, кумшекерди, ванилинди жана 40 г унду жакшылап аралаштырабыз. Казанга 400 мл сүттү куюп, 2 аш кашык кумшекерди салып, кайнатабыз. жумуртканын массасын киргизип, коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырып, бышырабыз.

Муздатылган кремди муздатылган камырга салып, жылмакай кылып салабыз. муздатылган алмурут боюнча узунунан кесип. Мына ушундай жол менен мөмө жакшы бышат жана торт дагы оригиналдуу көрүнөт.

Алмурутту каймактын үстүнө тегиз жагын ылдый кылып коюп, бир аз басыңыз. Тортту 180°Сге чейин ысытылган духовкага болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз. Тейлөөдөн мурун толугу менен муздатып алыңыз.

Классиканы жана эксперименттерди сүйгөндөр үчүн 11 кемчиликсиз сыр торт рецепттери →

4. Жөнөкөй пирог сүртүлгөн алмурут жана алма менен

Ингредиенттер

• 130 г электен өткөрүлгөн ун;
• 160 г манна + чачуу үчүн бир аз;
• 150 г шекер;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• бир чымчым ванилин;
• бир чымчым туз;
• 130 г май;
• 3-4 алмурут;
• 3-4 алма;
• 1-2 аш кашык кант упасы.

Даярдоо

Ун, манна, шекер, разрыхлитель, ванилин жана тузду аралаштырыңыз. Бышыруучу табактын түбүн жана капталдарын 30 г сары май менен майлап, манка себелейбиз. Кандай форма болбосун жасай берет: ал канчалык кичине болсо, торт ошончолук көп катмарга ээ болот.

жемиштерди тазалап, одоно сүргүчтө сүртүңүз. Калыптын түбүнө ун аралашмасынын бир бөлүгүн сүйкөп, үстүнө майдаланган алмуруттун бир бөлүгүн, ундун дагы бир бөлүгүн жана майдаланган алманын бир бөлүгүн салабыз. катмарларды кайталаъыз. акыркы катмар ун болушу керек.

Торттун үстүнө муздак майдаланган майдын бир катмарын жаап коюңуз. 200 ° C температурада болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз. Тестирлөөнүн алдында торттун үстүнө кумшекерди сээп коюңуз.

Бышыруу учурунда ун аралашмасы жемиш ширеси менен каныккан болот, ал эми пирогтун өзү штруделдин даамын алат.

Алма менен 15 рецепт, албетте, пайдалуу →

5. Алмурут жана шоколад кошулган пирог

Ингредиенттер

• 2 жумуртка;
• 80 г май + майлоо үчүн бир аз;
• 150 г шекер;
• 200 г эленген ун;
• 1½ чай кашык разрыхлитель
• 150 мл сүт;
• 100-150 г кара шоколад;
• 3 алмурут;
• 1-2 аш кашык кант упасы.

Даярдоо

Актарынан сарысын ажыратып, экинчисин көбүккө аралаштырабыз. Башка идишке сары майды миксер менен чалып, кумшекер менен майдаланган сарысын кошуп аралаштырабыз. Ун менен разрыхлительдин аралашмасын куюп, сүттү куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Протеин көбүгү менен май аралашмасын бириктирип, камыр жууруйбуз. Майда тууралган шоколадды кошуп, аралаштырабыз.

Бышыруучу табакты майлаңыз. Диаметри 23 см болгон калып эң жакшы иштейт. Үстүнө камырдын жарымын жайыңыз.

Алмурутту узунунан же кайчылаш туурасынан жалпак, ичке тилкелерге кесиңиз. Жемиштердин көбүн камырдын үстүнө коюп, үстүнө калган камырды жана калган мөмөлөрдү салыңыз.

Тортту 180°Сге чейин ысытылган духовкага болжол менен 50 мүнөткө салыңыз. Дасторконго коюунун алдында кумшекер упасын себиңиз.

Үч ингредиенттүү шоколад помадасы →

6. Алмурут, өрүк кыямы жана бадам каймак кошулган пирог

Ингредиенттер

• 160 г + 2 аш кашык эленген ун;
• 1 чай кашык туз
• ½ чай кашык шекер;
• 230 г май;
• 2-4 аш кашык суу;
• 140 г тазаланган бадам;
• 100 г кумшекер;
• 1 жумуртка;
• ½ чай кашык бадам экстракты - милдеттүү эмес;
• 160 г абрикос джем;
• 3-4 алмурут.

Даярдоо

160 г ун, ½ чай кашык туз жана шекерди аралаштырыңыз. Жарым (115 г) тууралган муздак сары майды кошуп, ингредиенттерди күкүмдөр кылып майдалаңыз. Сууну куюп камыр жууруйбуз. Камырды тоголок кылып, дискке айлантыңыз. Полиэтилен пленка менен ороп, бир саатка муздаткычка коёбуз.

Муздатылган камырды тегерек жайып алабыз. Диаметри 22 см болгон табага салып, аны табанын түбүнө жана капталдарына чейин басыңыз. Начинканы бышырып жатканда муздаткычка салып коюңуз.

Бадамды блендер менен майдалап, кант упасы менен аралаштырыңыз. Аралашманы идишке өткөрүп, калган сары май, жумуртка, 2 аш кашык ун, ½ чай кашык туз жана бадам экстракты кошобуз. Миксер менен крем болгонго чейин аралаштырыңыз.

Өрүк кыямынын жарымын торттун түбүнө жайыңыз. Үстүнө бадам кремин сүйкөп, муздаткычка 15 мүнөткө коёбуз.

Алмурутту узунунан ичке тилкелерге туурайбыз. Бири-биринин үстүнө тизип, кесимдерди кремдин үстүнө жайып коёбуз. 190 ° C 40-45 мүнөт торт бышырышат. Вареньени бир аз суу менен эритип, муздаган торттун үстүнө сүйкөңүз.

10 өрүк менен жыпар жыттуу жана абдан кооз пирог →

7. Алмурут жана сыр менен катмарлуу пирог

Ингредиенттер

• 2 алмурут;
• 200 г камыр;
• 1 аш кашык күрөң шекер
• 150 г көк сыр.

Даярдоо

Алмурутту экиге бөлүп, өзөгүн жана узунунан ичке тилке кылып туурайбыз. Камырды пергамент баракта тик бурчтуу баракка жайыңыз. Четтерин бычак менен кесип, алардан бир аз артка чегиниңиз.

Алмурутту катмардын ортосуна жайгаштырыңыз, ар бир кийинки табак мурункуга бир аз дал келет. Шекерди себелеп, үстүнө майда тууралган сырды куябыз.

15-20 мүнөт 200 ° C чейин ысытылган мешке торт бышырып, кызарган чейин. Жана сиз сонун шарап закускасына ээ болосуз.

Кызыл жана ак шарап үчүн 12 даамдуу закуска →

8. Инверттелген карамелизденген алмурут пирогу

Ингредиенттер

• 180 г май;
• 100 г күрөң кант;
• 3 алмурут;
• 190 г электен өткөрүлгөн ун;
• 2 чай кашык разрыхлитель
• ¼ чай кашык туз;
• 200 г ак кант;
• бир чымчым ванилин;
• 2 жумуртка;
• 120 мл сүт;
• ½ чай кашык лимон ширеси.

Даярдоо

65 г сары майды казанга жай отто эритип алабыз. Күрөң шекерди кошуп, эригенге чейин аралаштырыңыз. 26 см калыптын түбүнө карамельди жаябыз.

Эгер сизде туура өлчөмдөгү көмөч казан болсо, анда кантты эритип алсаңыз болот. Анда карамельди башка формага өткөрүүнүн кереги жок.

Алмурутту узунунан жука тилимдерге туурап, карамельдин үстүнө тегерек кылып тизип, клиндерди бири-биринин үстүнө тизебиз.

Ун, разрыхлитель жана тузду аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке миксер менен калган сары май, шекер жана ванилинди аралаштырыңыз. Ар бир кошулгандан кийин жакшылап чайкап, жумуртканын сарысын киргизиңиз.

Май аралашмасына сүт жана ун аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Белокторду лимон ширеси менен үлпүлдөк болгонго чейин чайкап, камырга салып, кайра аралаштырабыз.

Камырды алмуруттун үстүнө акырын жайыңыз. Тортту 180°С температурада болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин тортту кызмат тарелкасына коюңуз.

Алмурут, корица жана апельсин кабыгынан жыпар жыттуу пирогту кантип жасоо керек →

9. Алмурут, кара өрүк жана безе кошулган пирог

Ингредиенттер

• 200 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 1 жумуртка;
• 100 г маргарин;
• 100 г шекер;
• 4-5 алмурут;
• 300-400 г кара өрүк;
• 1½ аш кашык жүгөрү крахмалы
• 2 жумуртканын агы;
• 100 г кумшекер.

Даярдоо

Ун менен разрыхлительди аралаштырыңыз. Жумуртканы, маргаринди жана 75 г шекерди миксер менен чалабыз. Ун аралашмасын кошуп камыр жууруйбуз.

Камырды жайбай туруп, 26 см нан бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына жайыңыз. Эң жакшысы, түбү алынуучу, пергамент менен капталган калыпты колдонуңуз. Бул тортту чыгарууну жеңилдетет.

Алмуруттун кабыгын аарчып, майда туурап, камырдын үстүнө салабыз. Өрүктү ортосунан кесип, чуңкурларын алып салып, алмуруттун үстүнө коюп, туурайбыз. Крахмал жана калган шекерди чачыңыз. 160°С температурада 50 мүнөт бышырабыз.

Ал ортодо актарды жана кумшекерди миксер менен коюу, каймактай консистенциясы болгонго чейин чабыңыз. Торттун үстүнө протеин аралашмасын сүйкөп, 180°С дагы 15 мүнөт бышырабыз. Пирогду кесүүдөн мурун муздатып алыңыз.

Жеңил кычкылды жакшы көргөндөр үчүн кара өрүк кошулган 10 жөнөкөй пирог →

10. Алмурут жана бадам күкүмдөрү менен пирог

Ингредиенттер

• 230 г май;
• 280 г электен өткөрүлгөн ун;
• 150 г + 2 аш кашык шекер;
• 130 г бадам жалбырактары;
• ½ чай кашык туз;
• 3-4 алмурут;
• 1¼ чай кашык корица

Даярдоо

Майдын жарымын, 160 г ун, 50 г шекер, 50 г бадам жалбырагын жана ¹⁄₄ чай кашык тузду аралаштыруу үчүн миксерди колдонуңуз. Камырды бышыруучу табактын түбүнө жайыңыз. 22 х 22 см идиш эң жакшы. Негизги 180 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз.

Алмурутту кичинекей кубиктерге кесип, мискейге өткөрөбүз. Жемиштердин жарымын жабуу үчүн жетиштүү суу куюңуз. Орто жылуулукта кайнатып, азайтып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Алмурутту туурагычка салып таштаңыз.

115 г майды жана 100 г шекерди аралаштырыңыз. 120 г ун, 80 г бадам жалбырактары, ¹⁄₄ чай кашык туз жана 1 чай кашык корица кошуп, күкүм алуу үчүн аралаштырыңыз. Алмурутту идишке салып, 2 аш кашык шекер жана ¼ чай кашык корица менен аралаштырыңыз.

Бышырылган негиздин үстүнө алмуруттарды жайып, бадам күкүмдөрү менен каптаңыз. 180°С температурада 25 мүнөттөй, үстү бир аз кызарганча бышырабыз.