Кантип ден соолукка зыян келтирбестен кантты алмаштыруу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Бал, клен сиропу, патока жана башка азыктар кантты жок кылууга жардам берет.

Бал

Бизге бала кезибизден тааныш болгон бал суук тийүүдө таттуу жардамчы гана эмес, табигый кантты алмаштыруучу да. Анын пайдалуу касиеттери 5000 жыл мурун эле белгилүү болгон.

Эмне кереги бар

Балдын курамында глюкоза, фруктоза, аз өлчөмдө сахароза, антиоксиданттар, В жана С витаминдери, дефензин-1 белок бар. Бул "витамин коктейли", Амстердам университетинин Академиялык медициналык борборунун дарыгерлери ылайык, салым кошот:

• патогендик бактерияларды жок кылуу;
• тамак сиңирүү системасын нормалдаштыруу;
• уйкунун сапатын жакшыртуу;
• кан басымын нормалдаштыруу.

Эмне издөө керек

Балды тандап жатканда, ар кандай сорттордун гликемикалык индексин эске алыңыз. Гликемикалык индекс - бул кээ бир тамактарды жегенден кийин кандагы канттын жогорулашынын ылдамдыгы. Анын максималдуу мааниси - 100 бирдик. Сан канчалык аз болсо, ошончолук жакшы, анткени гликемикалык индекси төмөн тамактар узакка созулган токтук сезимди камсыз кылат жана кандагы инсулиндин кескин көтөрүлүшүнө алып келбейт. Бул гормондун көбөйүшү организмде аш болумдуу заттардын ашыкча топтолушуна жана салмактын көбөйүшүнө алып келет.

Балга келсек, карагайдын бүчүрүнөн алынган таттуулугу боюнча эң төмөнкү гликемикалык индекс болгону 25 бирдикти түзөт. Андан кийин өсүү тартибинде акация балы - 35, эвкалипт - 50 жана акиташ - 55 турат.

Мындай пайдалуу продуктуну керектөөдө да бир чара керек экенин эстен чыгарбоо керек. Американын Жүрөк Ассоциациясынын окумуштууларынын айтымында, балдын күнүмдүк керектөөсү аялдар үчүн 2 аш кашык, эркектер үчүн 3 аш кашык.

Термиялык иштетүү талап кылынган тамак-аш бышыруу үчүн бал колдонбогон жакшы, анткени ысытканда ал өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготот.

Stevia

Табигый таттуу зат Түштүк Америкалык өсүмдүктөн алынат. Анын ширеси кадимки кантка караганда 250-300 эсе таттуу. Кофеге, чайга жана башка суусундуктарга кошулган десерттерди жасоо үчүн колдонулат. Stevia порошок жана тамчы түрүндө сатылат. Ал кантка караганда алда канча таттуу болгондуктан, суусундуктарга жана тамак-ашка азыраак өлчөмдө кошуу керек. Мисалы, 1 чай кашык канттын ордуна 2-6 тамчы суюк стевия же ¼ чай кашык порошок керек.

Эмне кереги бар

АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгынын (FDA) эксперттери тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, стевия толугу менен коопсуз продукт экени аныкталган, алар:

• канцерогендик таасири жок;
• нөлдүк гликемиялык индекси бар;
• калория жок;
• балдан айырмаланып, жылытуу учурунда касиеттерин жоготпойт.

Эмне издөө керек

Stevia ар бир адам жактыра бербеген өзгөчө даамга ээ. Мындан тышкары, бул күнүмдүк пособие сактоо маанилүү - бул дене салмагынын килограммына 2 миллиграмм. Сунушталган мааниден ашып кетүү көз карандылыкты жана кан басымды төмөндөтүшү мүмкүн.

Клен сиропу

Клен сиропу – АКШ менен Канадада өскөн кант кленинин ширеси. Продукт ысытылганда өзүнүн пайдалуу касиеттерин жоготпойт, ошондуктан тамак-аш даярдоодо колдонулат. Алар ошондой эле ар кандай десерттерге куюлат - куймак, куймак, вафли.

Эмне кереги бар

Таттандыруучу 54 пайдалуу компоненттерди камтыйт, анын ичинде кальций, темир, цинк, марганец, өнүгүү ыктымалдыгын азайтат:

• 2 типтеги диабет;
• онкологиялык оорулар;
• жүрөк оорусу.

Эмне издөө керек

Сатып алуудан мурун, буюмдун табигый экенине ынануу үчүн этикеткасын текшериңиз. Анткени кээ бир арзан аналогдор кант жана химиялык таттууларды камтышы мүмкүн.

Сироп

Меласса камыш кант өндүрүү процессинен калган сироп. Ал ири соода борборлорунда жана диеталык тамак-аш дүкөндөрүндө сатылат.

Эмне кереги бар

Таттуу зат минералдарга, В тобундагы витаминдерге жана микроэлементтерге бай: темир, фосфор, кальций, калий жана магний. Мунун аркасында патока:

• кан басымын нормалдаштырат;
• инсульт үчүн профилактикалык каражат болуп саналат;
• кандагы канттын деңгээлин турукташтырат;
• денебиздин энергия запастарын толуктайт;
• тамак сиңирүү системасына жакшы таасир этет;
• балга аллергиясы бар болсо, балдын ордуна колдонсо болот.

Эмне издөө керек

Treacle жешет жана десерттерде жана бышырылган азыктарда колдонулат. Продукцияны тандоодо түсүнө көңүл буруңуз - кара патока азыраак таттуу.

Сүт

Сүт курамындагы лактозанын аркасында кантты алмаштыруучулардын бири болуп саналат. Сүт канты кадимки кантка караганда беш эсе таттуу. Ошого карабастан, сүттү ичүү организмдин зыяндуу десерттерге болгон каалоосун азайтышы мүмкүн, анткени продукт жагымдуу, бир аз таттуу даамга ээ.

Эмне кереги бар

Сүттүн пайдасы жөнүндө көп айтылган. Бул булагы болуп саналат:

• тиш жана сөөктөр үчүн зарыл болгон кальций;
• иммундук системаны бекемдөөгө катышкан белоктор;
• тынчтандыруучу таасири бар аминокислоталар.

Сүт ошондой эле активдүү спорт менен машыгууда булчуң массасын түзүүгө жардам берет.

Эмне издөө керек

Сүттү тандап жатканда, майдын пайызын эске алыңыз - ал канчалык жогору болсо, ошончолук көп калория болот. Эгерде сиз диета же фитнес режиминде болсоңуз, анда майы аз же майы жок продуктуну тандаганыңыз жакшы.

Сүт лактозаны көтөрө албаган адамдар үчүн табигый канттын жакшы булагы эмес экенин эстен чыгарбоо керек. Бирок, акыркы изилдөөлөр Европада чоңдордун 5% гана сүт кантына аллергиясы бар экенин көрсөттү.