Жашылча менен жазгы кесме рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Текчелерде жашылчалардын сорттору али аз болгонуна карабастан, жазгы жеңил түшкү тамакты даярдоого болот. Бул кесме рецепти буга далил.

Ингредиенттер

кесме үчүн:

• 150 г жаңы устрица козу карындар;
• 1 кичинекей жаңы бадыраң;
• 1 кичинекей сабиз;
• бир ууч тоңдурулган жашыл буурчак;
• 75 г гречка соба кесме;
• 1 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык соя соусу
• ½ чай кашык бал;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• майдаланган жаңы имбирь - татымына жараша;
• 2 аш кашык лайм ширеси
• майдаланган жержаңгак - кызмат үчүн.

Маринад үчүн:

• ½ стакан суу;
• 2 аш кашык уксус;
• бир чымчым туз жана шекер.

Даярдоо

Биринчиден, сиз колдоно турган кесменин түрүн чечиңиз. Соба, көбүнчө күрүч же буурчак кесме жана рамен жасайт.

Кесме бышыруудан мурун жашылчаларды жана тамактарды даярдаңыз.

Тоңдурулган буурчак менен майдаланган козу карындарды көмөч казанга бардык ашыкча нымдуулук бууланып, жашыл кабыктар жумшармайынча кууруу керек. Бир чымчым туз жана пресстелген сарымсакты кошуңуз. Сарымсак күйүп кетпеш үчүн идиштерди дароо оттон алып салыңыз.

Сабиз менен бадыраңды ичке тилке кылып туурайбыз. Кааласаңыз, жашылчаларды суу, уксус, туз жана шекер аралашмасы менен маринаддап, 15-20 мүнөткө калтырса болот. Кытырак туздалган жашылчалардын жагымдуу кычкылдуулугу тамакты сергитет.

Кошумча үчүн бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз: соя соусун, бал, өсүмдүк майы, бир аз майдаланган имбирь жана лайм ширеси. Зарыл болсо, кийинип көрүңүз жана өзүңүзгө жараша баланстаңыз.

Андан кийин кесмеге өтүңүз. Аны кайнап жаткан, бир аз туздалган сууга 2-3 мүнөт кайнатып, андан кийин дуршлагга салып, муздак сууга чайкап коюңуз.

Кесмени таңуу менен аралаштырыңыз, акыркысын алдын ала жакшылап чайкаңыз. Кесменин үстүнө жашылчаларды коюп, майдаланган арахис же кунжут себелеп коёбуз.

Сиз каалаган кесменин негизин жана жеткиликтүү жашылчалар жана козу карындар менен жөнөкөй тамакты айкалыштыруу менен рецептти мезгилге оңой ыңгайлаштыра аласыз. Кадимки козу карындар же экзотикалык шиитаке козу карындары устрица козу карындарынын ордуна колдонсо болот.

Жашылдар ашыкча болбойт, өзгөчө көк пияз, жаңы шпинат жана кинза.