Тузду качан кошуу керек: ашпозчунун кеңештери

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Туз ачууну кетирип, таттуу даамын арттырарын билесизби? Же тамак бышыруу учурунда туз кошуу убактысы бир гана даамга эмес, текстурага жана көрүнүшкө да олуттуу таасир этиши мүмкүнбү? Бул жерде сизге абдан пайдалуу тамак жасоо боюнча кеңештер бар.

Ачуудан арылуу

Туз ачууну басуучу сыйкырдуу касиетке ээ, ошондуктан кээ бир кофе ичкендер кофеге кайнатуу алдында бир чымчым туз кошуп коюшат. Жана ошондуктан туздалган зайтун абдан даамдуу (чийки зайтун абдан ачуу даамы бар). Бул касиетти текшерүү абдан жөнөкөй: тилдин бир жагына туз, экинчи жагына ачуу нерсе коюу керек. Туздуу даам ачууну кантип жеңерин дароо сезесиз.

Бир аз таттуу кошуу

Бул ачуу да, таттуу да даамы бар азыктарга тиешелүү. Окшош продуктунун жакшы мисалы - грейпфрут. Бул мөмөнүн таттуу эти ачуу, ичке пленка менен капталган. Бул тасманы алып салсаңыз, таттуудан ырахат аласыз. Тасманы күйгүзүп койсоңуз да болот (бул абдан түйшүктүү), бирок анын ордуна бир аз туз кошуп койсоңуз, ачуу даам кетет. Анын үстүнө туз ачуу даамды кетирбестен, таттуулугун да арттырат.

Жытты күчөтүү

Туз ачууну кетирип, таттуу даамын арттыргандан тышкары, жытын да жакшыртат. Мисалы, грейпфрут же коонго туз кошсоңуз, даамы таттуураак жана күчтүү болот.

Качан туздоо керек?

Ар кандай тамак-аштарга туз кошуу убактысы алардын даамына жана жытына олуттуу таасирин тийгизет.

буурчак өсүмдүктөрү. Төө буурчакты туздуу сууга кайнатуу сунушталбайт, анткени бул алардын катуу болуп, жарылып кетишине алып келет.

Козу карындар. Козу карындарды бышыргандын аягында гана туздоо керек, антпесе алар жалкоо, бырыштуу жана жыпар жыттуу эмес болуп калат.

Эт жана соустар. Эгерде сиз соустарыңыз менен эт тамактарыңыздын даамын толук ачып беришин кааласаңыз, аларды бышыргандын эң башында эле туздап салышыңыз керек. Стейк даярдоо боюнча сунуштар эсиңиздеби: сүзүп, туз, калемпир жана 15 мүнөт тыныгууга калтырыңыз.

Паста. Көбүнчө жаңы эле кайнап жаткан туздуу сууну бышырып, анан гана туздалган кайнак сууга макарон кошот. Ошондой эле, көптөр бул макарон үчүн соуска абдан аз макарон суусун кошушат.