Жыпар жыттуу жалбыз джем үчүн 4 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кышында адаттан тыш тамактарды жесе болот же дароо жесе болот.

Варенье жасоонун алдында жалбызды муздак сууга чайкап, кургатып алыңыз. Жалбырактарын сабагынан ажыратпагыла.

Эгерде сиз тамактын бай изумруд түсүнө ээ болушун кааласаңыз, тамак-аш боегун колдонуңуз.

Сиз ошондой эле кыямды шпинат же петрушка менен боёсоңуз болот. Бул үчүн блендер менен 150-200 г чөптөрдү майдалаңыз. Ширенин баарын дәка аркылуу сыгыңыз жана жай отто ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Буу чыга баштаганда өчүрүңүз. Идишке бир нече муз куюп, үстүнө бир нече катмар сырды же сүлгү салыңыз. Жылытылган ширени сүзүп алыңыз. Калган коюуну сыгып алып, кыямга кошобуз.

Даяр кыямды стерилденген банкаларга куюп, муздаткычта сактайбыз. Курамында коюулоочу менен, ал кыштын аягына чейин сакталат, ал эми ансыз - 2-3 ай.

Коктейлдерге жана чайга кошумча катары, десерттерди жана башка тамактарды даярдоодо колдонуңуз.

1. Жөнөкөй жалбыз кыямы

Ингредиенттер

• 350 г жалбыз;
• 300 г шекер;
• 100 мл суу.

Даярдоо

Жалбызды кастрюльге салып, үстүнө кумшекерди салып, үстүнө суу куябыз. кум толугу менен эригенге чейин бир-эки саат бөлмө температурасында калтыруу. Андан кийин бир кайнатып, болжол менен 10 мүнөт кайнатабыз.

Көмөч казанды оттон алып, салфетка же салфетка менен жаап, 10-12 саатка же түнгө калтырыңыз. Кайра кайнатып, ошол эле убакытка демдеп коёбуз. Жалбырактары кыямга кирбеши үчүн электен өткөрүңүз. Банкага куюп, капкагын жаап, муздаткычта сактайбыз.

2. Жалбыздан лимон менен варенье

Ингредиенттер

• 300 г жалбыз;
• 2 лимон;
• 600 мл суу;
• 600 г кант.

Даярдоо

Жалбызды туурайбыз, лимонду тилимдерге бөлөбүз.

Жалбыздын жарымын, цитрусту жана калган жалбызды казанга салыңыз. Суу менен толтуруңуз. Мешке коюп, бир кайнатып, жай отто 15-20 мүнөт кайнатабыз. Муздап, жаап, түнү же 12-14 саат муздаткычка коюңуз.

Андан кийин электен өткөрүп, бардык пайда болгон суюктукту жакшылап сыгыңыз. Кайнатып, кумшекерди кошуп, 15 мүнөт бышырабыз. Дайыма аралаштырыңыз. Вареньени банкага куюп, капкагын жабыңыз.

3. Жалбыздан жасалган варенье коюуландыргыч менен

Ингредиенттер

• 800 г жаңы жалбыз;
• 800 г шекер;
• суу 400 мл;
• 40 г агар агар (пектин колдонсо болот);
• 2-3 аш кашык лимон ширеси;
• жашыл тамак-аш боегу 3 тамчы - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Жалбызды майда туурап, кумшекерден себелеп, үстүнө суу куюп, колуңуз менен жууруйсуз. Үстүн жаап, бөлмө температурасында 3-4 саатка коёбуз.

Андан кийин майда электен өткөрүп, агар-агар, лимон ширеси жана колдонсоңуз, түс менен аралаштырыңыз. Орточо отто кайнатып, 4-5 мүнөт кайнатабыз.

Вареньени банкаларга куюп, капкактарды жаап, салфеткага же сүлгүгө казанга салыңыз. Ийнине жеткенче сууну куюп, кайнатып, жай отто 10-15 мүнөт стерилизациялайбыз. Андан кийин банкаларды капкагы менен жаап, сүлгү менен ороп, толук муздаганга чейин тийбеңиз.

4. Алма менен жалбыздан жасалган варенье

Ингредиенттер

• 1 кг алма;
• 200-300 г жалбыз;
• 1 литр суу;
• 120 мл лимон ширеси;
• 600 г кант.

Даярдоо

Алманы тилимдерге кесип, бир нече жалбыз жалбырактарын туураңыз.

Кастрюльге мөмө-жемиштерди жалбыз бутактары менен кошо салып, суу жана лимон ширеси менен жаап коюңуз. Орточо отко кайнатып, алма жумшартылганга чейин 10-15 мүнөт кайнатабыз. Майда электен өткөрүп, салфетка менен жаап, бөлмө температурасында түнгө калтырыңыз.

Канча суюктук жасап жатканыңызды өлчөп, ар бир 240 мл үчүн 200 г шекер кошуңуз. Кайнап, орто жылуулукта болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз. Дайыма аралаштырыңыз. Андан кийин майдаланган жалбыз жалбырактарын кошуу. Кыямды 10-15 мүнөткө калтырып, анан банкаларга куябыз.