Ашпозчу Константин Ивлев: "Аймактык ашпозчуларга болот жумурткалары жетишсиз"

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кыйкыруунун күчү, жумуштан бошотуу жана ресторан бизнесинин келечеги.

Константин Ивлев өлкө боюнча ребрендинг жасап, жаңы ресторандарды түзүп жаткан Ivlev Groupтун ашпозчусу жана негиздөөчүсү. Бирок ага атактуулук алып келген анын рецепттери эмес, "Жума" телеканалынын "П бычактар" берүүсүндөгү алып баруучунун ролу: Ивлев облустук кафелерди кыдырат, жергиликтүү кызматкерлер менен чыр-чатактар жок, табактарды сындырат жана акыры мекеменин концепциясын толугу менен өзгөртөт. Жетекчинин катаал мүнөзү жана катуу үнү үчүн алар атүгүл орусиялык Гордон Рамсайга лакап ат коюшкан.

Лайф-хакер аймактык ашканалардын күн күркүрөгөнү менен сүйлөшүп, чыныгы ашпозчу ышкыбоздон эмнеси менен айырмаланарын, көпчүлүк орус рестораторлорунун күнөөсү эмнеде жана ар бир жетекчи ашпозчудан эмнеге үйрөнө аларын билди.

«Жакшы базанын ордуна Россияда жаңы баштаган ашпозчулар көпөлөктөрдү алышат»

– 18 жашка чейин тамак жасаганды таптакыр жактырчу эмесмин дедиңиз. Мунун себеби эмнеде?

- Тамак жасаганга эч кандай каалоом жок болчу. Апам укмуштуудай даамдуу тамак жасайт, ошондуктан мен дайыма тамак жасаганды жакшы көрчүмүн, бирок тамак жасаганды эмес. Өспүрүм кезимде мен жасай алган бир гана нерсе - бул дарыгердин колбасасын кесип же бир банка шпротту ачуу. Маал-маалы менен бейбаш болгонумда апам мени ашканага киргизип, жардам берүүгө мажбурлайт, бирок бул мендеги таланттарды ойготчу эмес.

– Ошого карабастан ашпозчулукка окууга өтүп кеткен экенсиз. Неге?

- Мен мектепте жакшы окуган эмесмин, ошондуктан институтту кыялданчу эмесмин – мени бир гана кесиптик окуу жай күтүп турган. Мен чоңойгон Бескудниководо үч вариант бар болчу: медициналык, автослесарь жана ашпозчу. Көбүнчө досторум экинчисинде болчу, ошондуктан мен ал жакка бардым. Анын үстүнө, досум экөөбүз окууну бүтүрөм деп порттун кутусуна коюм койгонбуз. Натыйжада мектепте начар окуса да, кесиптик-техникалык окуу жайын бешинчи класстагы ашпозчу болуп кызыл диплом менен аяктаган. Бирок окуудан эч кандай ырахат алган жокмун. Ашпозчулук окуу китебинде апам тамак жасаган рецепттер бар экени мени таң калтырды.

«Бул мага порттун куту гана эмес, атамдын насааты да таасир эткен деп уктум

- Менин чечимиме атам абдан күчтүү таасир эткен. Мени оюп, ары-бери кийдим: эмне кылгым келгенин түшүнгөн жокмун. 1980-жылдардын аягында өлкө куурулган жыттанып тургандыктан, баары жинди болуп калышты: уурдап, сатышты. Мен буга катыштым, бирок мындай нерселердин келечеги жок экенин түшүндүм. Анан атам мага:

Кумар оюну кызыктуу, бирок сиз жакшы дос болгуңуз келсе, анда бир нерсе кылыңыз. Ашпозчуга бар. Кандай гана бийлик болбосун эл ачка болот. Башы ордунда болсо, анда дайыма бир үзүм нан менен каласың.

Мен макул болуп, армиядан кийин тамак жасаганды абдан жакшы көрөрүмдү түшүндүм. 1993-жылы ресторан революциясы башталган. Анын маңызы коомдук тамактануу жайларынан марли кийген аялдардын эсинен чыгып кеткенинде эле. Чет элдиктер менен кооперативдик ишканалар ачыла баштады. Ошол эле учурда биринчи салкын ресторан "Садко-Аркада" пайда болду. Кадимки ашпозчу болуп иштегени келип, капуста шорпо менен борщ гана эмес, башка тамактар да бар экенин көрдүм. Эт, көрүнүп тургандай, жаңы жана жети түрдүү куурулган болушу мүмкүн, бир гана абалга. Мен селт этип, тамак жасаганды жакшы көрөрүмдү түшүндүм.

Орусияда ашпозчу болуп окуунун мааниси жок деп жатасыз: жакшы адис боло албайсыз. Кесиптик-техникалык окуу жайдан алып чыгып, жумушуңузда колдонуп жүргөн нерсеңиз барбы?

- Мен ал жактан эч нерсе кыла албадым. Мага Совдептин ашканасы кандай экенин көрсөтүштү, майдалоону үйрөтүштү – ушуну менен бүттү. Тилекке каршы, профессионалдык ашпозчулукка байланыштуу билим берүү системасы дагы деле эски окуу китептеринин негизинде калыптанып калган. Россияда жакшы базанын ордуна жаңыдан келген ашпозчулар көпөлөктөрдү алышат. Менимче, бул жерде жаштарга дем бере турган бир дагы институт же техникум жок. Советтик кондитердик мектеп гана урматтоого татыктуу.

– Колледжди аяктагандан кийин дароо ашпозчу болгон жоксуз. Биз азыр тааныган Константин Ивлев болууга эмне себеп болду?

- Садко-Аркадага жеткеним негизги учур болду. Келечек ашпозчулукка таандык экенин түшүнүп, үч эселенген күч менен иштөөнү чечтим, начальник мени карап турса да баары бир.

Негизинен жетекчилерге оңой болгон жок. Мен короодогу жигитмин, начальниктердин мени тилдеп, кемсинткени мага жакчу эмес. Эмнеге мушташып жатканына таң калып, өзүмдүн акылсыз экенимди, баарын таяктын астында жасап жүргөнүмдү бат эле түшүндүм. Мен жалкоо адаммын, менин клинимди клин менен уруп салыш керек болчу: жалкоо болбоо үчүн жана бир нерсе үйрөнүш үчүн келесоо жер айдадым. Ал ошондой кылды.

Совет доору абдан катаал болгон, анткени адамдар катуу боз массада жашашкан. Башка бирөөгө эмес, өзүмө кызык болгон нерсени кылып жаттым. Баары тезинен жумуштан кетүүгө шашып жатса, мен калдым. Цехтеги жумушту бүтүргөндөн кийин начальниктен башкага кантип жардам берейин деп сурадым. Мен порно журналдарга эмес, кулинардык журналдарга жазылчумун. Жалпысынан алганда, ал колунан келишинче өнүктү.

Эгер сен алсыз болсоң, анда баары кулап, тажатма бокко айланат

Бүгүн стандарттуу иш күнүң кандай өтүп жатат?

- Мен туруп, спорт менен машыгам - сүзөм, анан кеңсеге барам, ошондуктан Ivlev Group командасы менен бирге өз иштеримди негизги жана экинчи даражадагы иштерге бөлөм. Биз консалтинг менен алектенебиз - алыскы жердеги мекемелерди ачып, ребрендинг жасайбыз. Азыр мен жолугушууга бара жатам, анда биз бир нече ай алдыдагы кийинки кадамдарыбызды 6 саатка талкуулайбыз. Классикалык чыгармачылыгымдан сырткары телевидениеге да тартылам: Орусиянын аймактарында “В на скачки” программасын тартам.

Менин күндөрүм ар кандай жолдор менен өтүп жатат, ошондуктан стандарттуу күндү бөлүп айтуу мүмкүн эмес. Тажасам диванга же самолетко отуруп алып башка мамлекетке каникулга учуп кетем. Мен көпчүлүк адамдардай жашабайм, ошондуктан өзүмдү бактылуу деп айта алам.

Константин Ивлевдин жумуш орду кандай?

- Ал тынымсыз өзгөрүп турат: бирде ашкана, бирде - комплект. Өмүрүмдө бир гана жолу өзүмдүн кеңсем бар болчу, бирок азыр анын кереги жок: кечээ, бир жылдан бери биринчи жолу кеңсеге келип, эң биринчи орунга отуруп калдым. Эреже катары, мен ресторандарда маселелерди талкуулайм. Биз тамак жөнүндө сүйлөшөбүз, ошондуктан, албетте, жегиң келет. Анда эмнеге алыска барышат?

Эгерде ашкана жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда мен ар дайым бөлүштүрүүчү жерде турам – бул дүмүрчөктөр илинип, идиш-аяктарды залга берүү үчүн чогултулган жер. Мен бул кызматты чоң ырахат менен алып, ашпозчуларым менен тамак жасап, аларга энергияны кубаттап, жакшы жасаганды үйрөтөм.

Сиз өлкөнү көп кыдырып, башкалардын жумушун көп сындайсыз. Россиядагы рестораторлордун көбү эмнеси менен күнөөлүү?

- Тилекке каршы, алар чоң акчага фарфор ажаткана эмес, ашканадан пайда алып келерин түшүнүшпөйт. Жада калса салкын рестораторлор ашпозчулардын иш ордун кичине, залды чоң кылып коюшат. Натыйжада ресторан армяндардын күмбөзүнө айланат, ал эми кампа жана техникалык жайлар кичинекей бойдон калууда. Бул ашпозчулардын ресторандын классикалык убактысына туруштук бере албай, конокко сапаттуу кызмат көрсөтө албастыгынын себептеринин бири.

Облустук ашпозчуларга эмне жетишпей жатат?

-Аймактык ашпозчулар болот жумурткадан тартыш. Эгер кесипке ээ болууну кааласаңыз, туура ашпозчу жана чыныгы эркек болушуңуз керек. Азыркы статусумда да мен татыктуу экенимди дайыма далилдеп турушум керек. Жаңы долбоордун үстүндө иштей баштаганда мен ар дайым өнөктөштөр үчүн дегустация уюштурам. Бул сизге эмнени жактырарын жана эмнени жакпай турганын түшүнүү үчүн маанилүү. Тажрыйба жана статус бар болсо да, бул мени эч кандай капа кылбайт. Башкалар да бааласын деп даярданып жатам.

Аймактык ашпозчулар москвалыктар керемет деп көп айтышат, бирок биз бул кызматка кантип тер, кан менен жеткенибизди элестете да албайсың. 1996-жылы консервалардан кондитердик формаларды жасагам. Талашып, ант берип, таштап, каалаганыбызды алдык. Дегеле, чыдамкайлык жана мүнөз ашпозчу үчүн маанилүү сапаттар деп ойлойм. Эгер сиз өз көз карашын коргой албаган алсыз болсоңуз, анда баары кыйрап, тажатма бокко айланат. Аймактардагы ресторан бизнеси азыр так ошондой.

Менин программаларымда мен көбүнчө жаман тамактарды алам же тамак-аштын туура сакталбагандыгын байкайм. Анан начальниктен: «Эмне кылып жатасың? Сен кылмышкерсиң!” Эгер кожоюндары мекемеге инвестиция салууга даяр эмес экенин жана сени түшүнгүсү келбегенин көрсөң, анда сени блять жана башка жерден жөнөкөй ашпозчу болуп жумушка орнош. Кийинчерээк алдыга жылуу үчүн кээде артка кадам ташташыңыз керек. Бирок анын ордуна аймактык жетекчилер кылмышка шериктеш болуп калышат. Алардын жумурткалары бөдөнөгө айланып, куурап калат. Булар эми эркектер эмес, эркектердик субстанциялар.

«Мага мендей күчтүү адамдар керек. Меланхоликтер менин ашканамдан бат эле жок болуп кетишет"

– Эмоционалдуулугуңуз жана импульсивдүүлүгүңүз үчүн сизди орусиялык Гордон Рамсей деп аташат. Сиз өзүңүздү конфликттин адамы деп эсептейсизби?

- Мен конфликттүү эмесмин, бирок жумушка тиешелүү бардык нерседе өтө педантикмин. Мен ар дайым өз позициямды ачык айтам жана мындан уялбайм.

Эмоционалдуулук, таш боордук чынчыл адамдарга мүнөздүү. Бизде ушундай эл бар, оюңду башкача жеткирүү кыйын.

Мен көп изилдедим жана мен жактаган бизнес модели ийгиликтүү экенин билем. Эгерде эл муну түшүнбөсө, анда мен маалыматты Россияда көнүмүш болгон жол менен бере баштайм: таяк же сабиз менен. Бир жолу айтсаң болот, адам угат, кээде бир жолу үрө бериш керек, анан эл титирейт.

Качан акыркы жолу өз ашканаңызда ашпозчуларга кыйкырдыңыз?

- Мен үч жума мурун ойлоп жатам. Көйгөй көп адамдар эмоцияларды кайгы менен чаташтырышат. Эмоция – бул болуп жаткан окуяларга кайдыгер карабаган адамдын абалы. Биз ат үчүн иштейбиз, анан ал бизге иштейт. Чоң ийгиликтерге жетип, анан кандайдыр бир эшек келип, жинди болуп, аброюңду түшүрө баштаганы уят.

Бул кырдаалда эң жаманы, ал өзүнүн иш-аракеттеринин туура эместигин түшүнөт. Сиз: "Эмне үчүн мындай кылдыңыз?" деп сурасаңыз, ал "билбейм" деп жооп берет. Ошондо сенде эмоциялар ойгонуп, үнүң көтөрүлөт.

Анткени, орусиялык ашпозчулар ант беришет, чет элдиктер да инвентарь ыргытат. Француздар бул максаттар үчүн табактарды, ал эми италиялыктар казандарды колдонушат. Мен мунун баарын көрдүм, бирок адамга эмне жакшы, эмне жаман экенин түшүндүрүү үчүн эмоционалдык тонду гана колдоном.

Ошол эле учурда менин бардык кызматкерлерим маанилүү эрежени билет: жумушту жеке адам менен аралаштырбаңыз. Акыры бири-бирибизге таарынбай калдык, анткени мен эмне жазалайм, эмне үчүн урушам деп дайыма түшүндүрүп берем. Кызматкерлерим менин катаал, бирок калыс экенимди билишет, ошондуктан алар мени менен көп жылдан бери иштешип келишет.

Чын эле ый менен себепкерге жардам бере аласызбы?

- Албетте! Кичине кезиңде ата-энең үнүн бийик чыгарып, сенин каалаганын кылуу үчүн жамбашыңды чапса керек. Ошол эле принциптер жумушта да колдонулат. А эгер адам ыйлаганга ыйлап жооп берсе, мен аны менен жөн эле кызматташпайм. Мага мендей күчтүү адамдар керек. Меланхоликтер менин ашканамдан бат эле жок болуп кетишет.

Башкаруу жагынан кандай гана жетекчи ашпозчудан эмнени үйрөнө алат?

- Эң негизгиси элди угуу жана угуу. Ошондой эле аларга өзүңүздүн кожоюн экениңизди билдириңиз, аны менен эч качан талаша албайсыз.

Кээде кызматкерлер сени муштап, канчалык мыкты менеджер экениңди карап башташат. Бул учурда бир гана жол бар: оюндун эрежелерин жеткирүү, анан аларга ылайык адамдардан суроо. Эгер адам сиздин эрежелериңиз менен ойногусу келбесе, анда сиз материалдык жаза же моралдык кыйроо колдоносуз.

Ал эми катаалдыгына карабастан, адилеттүүлүк жөнүндө эстен чыгарбоо керек. Адамды жөн эле уруша албайсың – себебин түшүндүрүш керек. Болбосо, ал сени менен иштебей турган келесоо деп ойлойт.

- Бардыгы күйүп турганда, мүмкүн болушунча тез жана гармониялуу аракеттенүү керек болуп турганда чоң коллективдин ишин кантип уюштуруу керек?

- Менде андай болбойт, анткени мен дайыма ошол жердемин жана мындай жагдайларды сабырдуулук менен чечем. Эгерде мен жокто бир нерсе болуп кетсе, анда жардамчылар иштешет. Алар команданы калыбына келтириши керек.

Ресторан – бул бир организм: кээде ашкана, кээде зал тигилет. Ашпозчулардын убактысы бүтүп баратканда официанттар белектерин берип, кечирим сурай башташат. Бул абалга кызматкерлер кайдыгер карабаганын ачык айтуу керек. Официант ашпозчулар келесоо десе, айдап салыш керек. Кудайга шүгүр, балдар менин командама кирүү үчүн катаал тандоодон өтүп жатышат, андыктан анда андай каармандар жок.

Үй-бүлөдө сиз дагы катаалсызбы?

- Жок албетте. Биз баарыбыз хамелеонбуз. Жашоодо мен сүйүктүүм - абдан жеңил.

Тозоктун ашканасынан Константин үйдө күйгүзүшү үчүн эмне болушу керек?

- Мындай болгон эмес. Жумуштан үйгө же тескерисинче көйгөйлөргө чыдай албайм. Бул мен баарына үйрөтө турган маанилүү жөндөм. Үй-бүлө менен ашкананы бөлүү керек.

– Келинчегиңиз тамак жасаганга да шыктуу, бирок анын куймактарын көп айтасыз. Эмне үчүн акыры ага тамак жасаганды үйрөтпөйсүң?

- Келинчегим тамакты жакшы жасайт, бирок кандай гана үй-бүлөдө болбосун тамаша болот. Биздин учурда, бул куймактар, ал такыр жасаганды билбейт, бирок алар блять болуп калат деп эсептейт. Ал окугусу келбейт, мен ал адамды көндүрбөйм деп чечтим. Эмнеси болсо да үйгө сейрек барып, дүйнө куймак менен кызарбайт деп ойлойм.

«Биз колхозчуларбыз, бирок европалыктар болгубуз келет. Бул биздин элдин бактысыздыгы”

Сиздин сөзүңүзгө караганда, Советтер Союзунда ашканаларда мыйзамсыздык болуп, ашпозчулар дээрлик акыркы адамдар катары эсептелчү. Азыр кесипке болгон мамиле өзгөрдү. Бирок ашпозчулардын өздөрү өзгөрдүбү?

- Мен 15 жылдан бери ашпозчулук кесипке мамилесин өзгөрткөн он ашпозчунун биримин. Ашканада ичкенди токтоттук, адамдай көрүндүк, бирок эң негизгиси иштей баштадык.

Ал эми ашпозчулар өзгөрдү окшойт, бирок акыркы убакта алар кайрадан баштапкы абалына кайтышты. "Бычактарда" программасында бул келесоолордун жаман жактарын ачыкка чыгарабыз. Мен аларга жардам берүүгө аракет кылып жатам, анткени мен абдан эмоционалдуу жана экранда каргап жатам, алар конокту жана продуктуну сыйлагысы келбейт.

Сиздин ашканаңыздагы ашпозчулар сөзсүз түрдө аткара турган үч негизги эрежени атаңыз

- Биринчиси, баш ийүү. Эч ким эч качан талашпайт.

Экинчиси - оюндун эрежелери. Биринчи күндөн тартып кызматкер кечки тамакты саат канчада ичүүнү, каякка заара кылууну жана эмне үчүн тамеки чеккениңизди эскертүүнү билет.

Үчүнчүсү - кызматкерлерди стимулдаштыруу. Жигиттер жакшы иштешсе, материалдык сыйлык же көтөрүлүш болорун билишет. Эгерде адамда стимул болбосо, андан жакшылык чыкпайт.

Бир кезде сиз өзүңүз деле эң идеалдуу кызматкер болгон эмессиз. Бир жолу жумушуңузда спирт ичимдиктерин ичкениңиз үчүн ресторандан жумуштан айдалган экенсиз. Бул кантип болду?

- Бул абдан узак убакыт мурун болгон - 1993-жылы. Мен «Садко-Аркада» мекемесинде иштечүмүн, досум экөөбүз асылып калууну чечтик. Жашыбыз 20дан ашып калгандыктан, аялдардын чечинүүчү бөлмөсүнөн арак менен апельсин ширесин көбүрткөндөн акылдуу эч нерсе таба албадык. Начальник бизди байкап калып, дароо жумуштан бошотту. Ошол учурдан баштап жумуш ордунда ичпейм деп ант берип, өзүмө берген убадамды дагы деле аткарам.

Кызматкерлерди көп жумуштан кетиресизби?

- Мен үчүн абдан оңой. Мен адамдардан эмнени каалаарын так билем жана алар мага көнүп калмайынча, аларга эч качан көнбөйм. Мени менен иштешип, салкын болууну кааласаң, анда биринчи мен суранганымды кыл. Ал эми андай болбосо, анда адамды жумуштан кетирүү кыйын эмес.

Мен отурган бутакты эч качан көргөн эмесмин, баарына жакшылык кылууга аракет кылган эмесмин. Менин максатым бар - бизнести кирешелүү кылуу. Мени менен чогуу иштегендердин үй-бүлөлөрү, кредиттери бар, ошондуктан айлык маянасын убагында төлөшү керек экенин түшүнөм. Мен бул жөнүндө күндө ойлоном, ошондуктан алар менин катаал адам болгонума карабай мени менен иштеше беришет. 20 жылдан бери чогуу жүргөн кызматкерлер бар, 5 жолу жумуштан бошотуп, кайра алсам да.

Жаңы баштаган ашпозчу кесиптеги кандай терс учурларга даяр болушу керек?

- Сен эч ким эмес экениңе жана сага эч ким чала албайт. Кесипке кирген жаштар туура эмес позицияны карманышат. Эң негизгиси, сени эч ким кабыл албаганда, ошол жол менен кете бер. Бул инсандын калыптанышындагы эң маанилүү мезгил. Эгер кимдир бирөө болууну кааласаң, жаш кезиңден баштап өзүңдүн баалуу экениңди далилдеш керек, бирок али жаш жана келесоо.

Ал эми буга чейин түзүлгөн ашпозчу канча таба алат?

- Он беш жыл мурун акыркы айлыгым – 1 миллион рубль алгам. Эми ашпозчунун кирешеси статусуна, чеберчилигине жана жылдыздуулугуна жараша болот. Башталгычтар 60 000 рублга чейин, ал эми кээ бир 100 000 же 400 000 рублден алышат. Сумма бир нече болушу мүмкүн болгон инсандык жана долбоорлордон таасир этет. Бул учурда ашпозчу эки эселенген айлык алат. Жалпысынан алганда, шып жок.

– Бүткүл дүйнөдө жапон ашканасын жапондор жасаса, бизде кыргыздар

Мен сиздин сөзүңүздү айткым келет: "Эгер сиз өмүр бою колбаса менен Доширакты жеп, анан молекулярдык ресторанга келген болсоңуз, анда эч нерсени түшүнбөйсүз". Мындай жерлерге барууга кандай даярданасыз?

- Биринчиден, бул тамакты жасаган адамдарды сыйлаш керек. Эгер жакпаса, анда бул жегенге болбойт бок деп айтпаш керек. Мындай жерлерге барбай эле койгонуңуз оң. Бул Жигули айдап, анан Rolls-Royce айдоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болуу же кымбат зергер дүкөнүнө баруудан корккон менен барабар, анткени сатуучу сизди сканер менен текшерээрин билесиз.

Кайсы ресторанга кирбеңиз, сизге буудай эгип, өстүрүп, анан тамак-аш даярдап жаткан адамдарга билим, урмат-сый каныңызда болсо керек. Бизде бодо мал бар. Биз колхозчуларбыз, бирок европалыктар болгубуз келет. Бул биздин элдин шору. Мен бул тууралуу эмне кылышты билбейм. Болгон нерсеге туруштук берүү гана калат.

Жакынкы келечекте Россиядагы ресторан бизнесин эмне күтүп турат? Кандай концепцияларды күтөт деп ойлойсуз?

- Менимче, баары өзгөрүүсүз калат: италиялык, япониялык жана заманбап орус ашканасы. Мен бүткүл дүйнөдөгүдөй эле бизде дагы жергиликтүү аңгемелер болушун каалайт элем. Индия, Пан-Азия, Кытай ресторандары жетишсиз. Бул арзан, бирок укмуштуудай даамдуу тамак. Ырас, аны профессионалдар даярдаш керек.

Кантсе да бизде: бүткүл дүйнөдө жапон ашканасын жапондор, бул жерде кыргыздар жасашат. Бул орус ресторан бизнесиндеги чоң көйгөй.

Азыр өз ашканаңызда колдоно ала турган лайфхактарды бөлүшүңүз

- Биринчиден, сизде туура инвентаризация болушу керек. Адамдар бир бычакты сатып алып, баарын катар-катар кесип, анан анын жарашыктуу жана кооз эмес болуп чыкканына таң калышат. Маникюр топтомдорунда жөн эле түрдүү кычкачтар болбойт. Бычак менен да ушундай: тайгак, кылыччы, араа бычагы ж.б.у.с.

Экинчи эреже - жакшы жабдуулар. Сиз татыктуу меш, таба жана блендер болушу керек.

Ал эми акыркысы - илхам жана убакыт. Чуркап тамак жасабаңыз: бул абалда, атүгүл бутерброд сиз ойлогондой болбойт.

Тамак сиз экениңизди түшүнүшүңүз керек. Эгер сиз өзүңүздү сүйсөңүз, анда чыдамкай, убакыт жана даяр болуңуз. Болбосо, эч нерсе иштебейт.

Лайф хакердик Константин Ивлевден

Китептер

Мага көркөм жана публицистикалык адабияттар абдан жагат, анда даректүү тасмага орун берилген. Азыр «Боз бөрү. Адольф Гитлердин учуу , анда Гитлер өз жанын кыйдыбы же Аргентинага качтыбы ачыкка чыгат. Китепти эки англиялык тарыхчы – Жерард Уильямс жана Саймон Данстан жазган.

Фильмдер жана сериалдар

Бонддон башка эч нерсе мени шыктандырбайт же мотивациялай албайт: мен укмуштуу окуялуу тасмаларды жакшы көрөм. Мен азыр Рим папасы тууралуу кызыктуу тарыхый "Борджа" сериалын көрүп жатам.