Кандай аминокислоталар жана аларды кандай продуктылардан издөө керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Эт, жаңгак, гречка жана жумуртка жеш үчүн тогуз маанилүү себеп.

Аминокислоталар Биохимия, Эфир Амино-кислоталар ичегилерде белоктуу тамак-аштарды ыдыратууда пайда болгон эң жөнөкөй кошулмалар. Дал ушул формада биздин организм белокторду ассимиляциялайт.

Адамдын денеси туура иштеши үчүн аминокислоталардын 20дан ашык түрү керек. Бирок алардын тогузу гана алмаштырылгыс. Ошондон улам.

Маанилүү аминокислота деген эмне

Организм, керек болсо, кээ бир аминокислоталарды протеиндик тамактарды албаса да, өз алдынча өндүрө алат. Ошондуктан, алар маанилүү эмес, же бири-бирин алмаштыруучу деп аталат.

Негизги аминокислоталар - бул биздин денебиз өндүрө албагандар. Алар тамак-аштан келип чыгышы керек, антпесе аларды жөн эле алуу мүмкүн эмес.

Эгерде адам керектүү аминокислоталарды тамак-аштан албаса, бул анын ден соолугуна катастрофалык сокку болот.

Негизги аминокислота деген эмне жана алар эмне үчүн керек?

Аминокислоталар булчуңдардын, сөөктөрдүн жана башка ткандардын өнүгүүсүндө жана оңдоодо чоң роль ойнойт. Бирок алардын жетишсиздиги таяныч-кыймыл аппаратына гана эмес, башка системаларга да – нерв, иммундук жана тамак сиңирүү системаларына таасир этиши мүмкүн.

Маанилүү аминокислоталар: аныктамасы, пайдасы жана тамак-аш булактары Тогуз маанилүү аминокислота эмне кылат.

1. Фенилаланин

Бул аминокислотанын негизинде организм адреналин, дофамин, тирозин, норадреналин сыяктуу гормондорду-нейротрансмиттерлерди чыгарат. Мындан тышкары, фенилаланин башка маанилүү эмес аминокислоталарды жана кээ бир ферменттерди өндүрүү үчүн фенилаланинге керек.

2. Валин

Валин энергия алмашууга катышат (бул аминокислотанын аркасында клеткалар кандагы глюкозадан энергия алышат), булчуңдардын өсүшүн жана регенерациясын стимулдайт.

3. Треонин

Ансыз коллаген жана эластин сыяктуу белок структураларынын L-Треонинди - теринин жана тутумдаштыргыч ткандын эң маанилүү компоненттерин өндүрүү мүмкүн эмес.

4. Триптофан

Триптофан серотониндин прекурсору болуп саналат, табитти, уйкуну жана маанайды жөнгө салуучу гормон.

5. Метионин

Бул маанилүү аминокислота метаболизм процессинде жана детоксикацияда метиониндин маанилүү ролун ойнойт, башкача айтканда, организмден клеткалык калдыктарды чыгарууга жардам берет. Мындан тышкары, метионин ар кандай ткандардын өсүшү жана регенерациясы, цинктин, селендин жана башка бир катар минералдардын ассимиляциясы үчүн зарыл.

6. лейцин

Лейкин протеин синтези (анын ичинде коллаген жипчелери), жарааттарды айыктыруу жана булчуңдарды оңдоо үчүн маанилүү. Лейцин ошондой эле кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет жана өсүү гормондорун өндүрүүгө катышат.

7. Изолейцин

L - изолейцин булчуң ткандарынын метаболизмине, ошондой эле гемоглобинди өндүрүүгө жана иммундук системанын кээ бир функцияларына катышат.

8. Лизин

Лизин кальцийдин жутулушу, кээ бир гормондордун жана белок ткандарынын синтези (ошол эле коллаген жана эластин) үчүн зарыл.

9. Гистидин

Гистидиндин негизинде бул аминокислота гистаминди, нейротрансмиттерди чыгарат, ал иммундук системанын ар кандай стимулдарга тез жооп кайтаруусун камсыз кылат. Гистидинсиз нормалдуу тамак сиңирүү, жыныстык функция, уйку, ойготуу да иш жүзүндө мүмкүн эмес. Бул аминокислота миелин кабыгын түзүүгө да катышат - нерв клеткаларын курчап турган коргоочу тосмо.

Кандай тамактар маанилүү аминокислоталарды камтыйт

Маанилүү аминокислоталардын негизги булагы протеиндик азыктар болуп саналат. Бирок, ар кандай болушу мүмкүн.

Тогуз маанилүү аминокислоталардын бардыгын камтыган азыктар Негизги аминокислоталар деп аталат: аныктамасы, пайдасы жана тамак-аш булактары. Бир же эки аминокислота жок болгондор кемчиликтүү болушат.

Маанилүү аминокислоталардын эң жакшы булагы жаныбарлардын белоктору. Бирок сиз вегетарианчы болсоңуз да, диетаңызды толуктай аласыз. Бул үчүн күн сайын ар кандай протеиндүү өсүмдүк азыктарын колдонуу жетиштүү. Ошентип, бир продуктта аминокислота жок болсо, анын башка продуктыда болушу менен толукталат.

Протеиндин толук булактары

Бул өнүмдөрдү камтыйт:

• эт:
• куш;
• жумуртка;
• деңиз азыктары;
• сүт азыктары;
• өсүмдүк азыктарынын кээ бир түрлөрү: гречка, соя, квиноа.

Протеиндин жетишсиз булактары

Көптөгөн, бирок баары эмес, маанилүү аминокислоталар сизди камсыздайт:

• жаңгактар;
• буурчак (буурчак, нокот, буурчак);
• уруктар - күн карама, ашкабак, кунжут;
• бүт дан азыктары - нан, дан;
• жашылчалар.