Тамак-ашты сактоо жөнүндө 5 уламыш

Мазмуну:

1. Этти кайра тоңдурууга болбойт
2. Бышыруудан мурун этти жууш керек
3. Тамакты толугу менен муздаганга чейин муздаткычка салбаңыз
4. Эгерде жагымсыз жыт болбосо, анда жесеңиз болот
5. Өсүмдүк майы тамакты дезинфекциялайт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Баарыбыз тамакты жаңы жана даамдуу болууну каалайбыз, бирок аны дайыма эле туура кыла бербейбиз. Лайф хакер ката болгон өнүмдөрдү сактоо эрежелерин түшүнөт.

1. Этти кайра тоңдурууга болбойт

Бул андай эмес. Эт, тоок жана башка тамак-аштар муздаткычта 5°C же андан да муздак эриген болсо, кайра тоңдурса болот. Бул тамактын даамы гана таасир этиши мүмкүн. Эритип, кайра тоңдурганда клеткалардын бүтүндүгү бузулуп, даамы бир аз суулуу болуп калат.

Дагы бир вариант бар. Эриткен тамакты даярдап, майда бөлүктөргө бөлүп, тамактан буу чыкпай калганда тоңдургучка коюңуз. Бирок, жабык идиште буулануу конденсацияга алып келерин унутпаңыз. Тамак-аштагы суу жана аш болумдуу заттар микробдор үчүн идеалдуу көбөйүүчү жер болуп саналат. Андыктан жаңы бышкан тамакты тоңдурардан мурун 30 мүнөттөн кем эмес күтүү жакшы.

Тамакты бөлмө температурасында эмес, муздаткычта эритүүгө аракет кылыңыз. Үстөлдүн үстүндө калса, тамактын ортосу эри элек болсо да, сырткы бетинде микроорганизмдер өнүгүп башташы мүмкүн.

2. Бышыруудан мурун этти жууш керек

Чынында, бул жакшы идея эмес. Мындай кылуу суудагы зыяндуу бактериялардын башка тамак-ашка жана кесүүчү беттерге түшүү коркунучун гана жогорулатат.

Мөмө-жемиштерди, айрыкча, жерге жакын өскөн болсо, сөзсүз түрдө жууш керек.

Ошондой эле, жашылчаларды, чөптөрдү жана бышыруу керек болгон чийки эттен, балыктан жана башка тамак-аштардан өзүнчө жегенге даяр нерселердин баарын кайра иштетүүгө аракет кылыңыз.

3. Тамакты толугу менен муздаганга чейин муздаткычка салбаңыз

Микроорганизмдер 5°Сден 60°Сге чейинки температурада тез көбөйөт, ошондуктан тез бузулуучу тамак-ашты муздаткычка коюудан мурун бөлмө температурасында көпкө сактабаңыз. 30 мүнөттөй күтө туруңуз, тамактын буусу токтоп, аны алып салыңыз.

4. Эгерде жагымсыз жыт болбосо, анда жесеңиз болот

Бул дайыма эле туура боло бербейт. Адатта, тамак-аштын жыты ачыткыдан же көктөн келип чыгат. Бирок патогендүү бактериялар тамак-ашта өнүгүп, алардын көрүнүшүнө жана жытына эч кандай таасир этпейт. Жана сиз мындай продуктуну жеп ооруп калбасаңыз да, ден соолугуңузду тобокелге салууга болбойт.

5. Өсүмдүк майы тамакты дезинфекциялайт

Тамак-ашыңызга өсүмдүк майын кошуу сиз бардык микробдордон коопсуз экениңизге кепилдик бербейт. Эгерде тамак-аш туура иштетилбесе, май сизди куткара албайт. Маселен, майдагы түрдүү жашылчалардан – сарымсактан, зайтундан, козу карындан, буурчактан жана ачуу калемпирден ууланган учурлар болгон.

Мындан тышкары, эгерде продуктунун курамында анаэробдук микроорганизмдер болсо, май такыр жардам бербейт, мисалы, ботулизмди, тамак-аштан катуу ууланууну пайда кылган Clostridium botulinum бактериясы. Кычкылтектин жетишсиздиги бул бактериялардын өнүгүшү үчүн идеалдуу.