Даамдуу куурулган картошканы кантип жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Картошка кууруп жатканда таякчалар, күйүп кетет, кызарбайт. Бирок сизди идеалдан бөлгөн бир нече амалдар бар.

Кантип тандоо жана картошка даярдоо керек

Курамында крахмал аз болгон картошкага артыкчылык бериңиз: куурулганда клиндер формасын жакшы кармайт. Ачык, сары жана кызгылт түйүндөр болот. Бир эле сорттогу жана өлчөмдөгү катуу жана жылмакай картошканы тандоого аракет кылыңыз.

Ал эми жашыл кабыгы бар тамырларды бир жакка коюу же кылдаттык менен кесип салуу жакшы: жашыл түс соланиндин көбөйгөндүгүн билдирет, ал картошканын даамын бузуп, ал тургай ууланууга алып келиши мүмкүн.

Картошка толугу менен куурулган жана алтын күрөң кабыгын сактап калуу үчүн, аларды кичинекей кесүү жакшы: тилкелерге, кубиктерге же ичке тилкелерге. Бөлүктөрдүн бирдей өлчөмдө болушун текшерип, алар бир эле убакта бышырат. Картошканы ириңдеп туурагыңыз келсе, куурардан мурун кайнак сууга 5-6 мүнөт кайнатыңыз.

Ашыкча крахмалдан арылуу үчүн тазаланган жана майдаланган картошканы алдын ала чылап коюу керек. 30-60 мүнөт жетиштүү болот. Эгерде такыр убакыт жок болсо, жөн гана муздак суунун астында картошканын кесиндилерин чайкаңыз. Анан аларды кагаз сүлгү менен жакшылап кургатканды унутпаңыз: нымдуу картошканы кууруу жаман идея.

Кандай кеңештер сизге эң сонун фри жасоого жардам берет

1. Чоюн же болоттон жасалган табакты коюу түбү менен тандаңыз. Бул картошка кууруу үчүн эң жакшы вариант.
2. Картошка тазаланган өсүмдүк майына куурулган болот. Кошумча даам үчүн ага бир аз чочконун майын же сары май кошуңуз.
3. Картошка мыкты кызарышы үчүн, аны жакшы ысытылган майга малып коюу керек. Кууруп жатканда муздак майга кууруп же толуктоо сунушталбайт.
4. Көмөч казанга картошканы бир катмар кылып салган жакшы. Андан кийин ал кытырак кабык менен жабылат.
5. Сиз кесимдерди бир нече жолу бурушуңуз керек. Ошол эле учурда, тең салмактуулукту табуу маанилүү: өтө көп кийлигишпеңиз (антпесе даана кызарбайт) же өтө сейрек (антпесе, идиш күйүп кетет).
6. Картошканы сары майга салгандан кийин дароо аралаштырбаңыз: кесимдерди 4-5 мүнөткө калтырып коюңуз, аларда кабык пайда болушу үчүн.
7. Эң кытырак жана кооз картошканы, пиязды, козу карындарды жана башка кошумчаларды алгыңыз келсе, аларды өзүнчө кууруп, картошка даяр болгонго 5-7 мүнөт калганда көмөч казанга кошуп койгонуңуз оң.
8. Сиз дайыма аягында туз керек. Болбосо, картошка нымдуулукту бошотуп, бири-бирине жабышып, кемчиликсиз алтын кесимдердин ордуна табитсиз ботко аласыз.

Кантип классикалык фри жасоо керек

Ингредиенттер

• 500-600 г картошка;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык май
• туз, жер кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо

Картошканы жакшылап жууп, кабыгын аарчып, кичине бирдей тилкелерге кесип. Аларды муздак сууга 30-40 мүнөт толтуруп, анан кагаз же кездеме сүлгү менен жакшылап жууп, кургатып коюңуз.

Кең казанга 2 аш кашык өсүмдүк майын ысытыңыз. Майды кошуп, эригиче күтүп, картошканы кошобуз. Бөлүктөр бир катмарда жатышы керек. Картошка өтө көп болсо, аны бөлүктөргө бөлүп кууруу жакшы.

Орточо жылуулукту азайтыңыз. Картошканы жаап же бурбаңыз! Эгер ал күйүп жаткандай көрүнсө, казанды бир аз чайкаңыз. 5-6 мүнөттөн кийин кесимдерде алтын кабык пайда болгондо, тилимдерди сындырып алуудан этият болуу менен аларды акырын оодарыңыз. дагы 15-20 мүнөт үчүн картошка кууруу. Бул убакыттын ичинде аны 3-4 жолу да ушундай кылып которуңуз.

Картошка жумшак болгондо, оттон алып, татымына жараша туз, мурч кошуп, аралаштырыңыз. Кааласаңыз майдаланган чөптөрдү чачыңыз.

Дагы кантип куурулган картошканы бышырса болот

Эгер сиз классикалык рецепт өтө кызыксыз деп тапсаңыз, бул идеяларды колдонуп, тамакка жаңы даам бериңиз.

Пияз, каравай уруктары жана розмарин менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 700 г картошка;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 орто пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• бир чымчым зире;
• розмариндин кичинекей бутагы;
• туз, жер кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо

Картошкаларды тазалап, кесип, чайкап, кургатабыз. Табага майды ысытып, ага тилимдерди салабыз. Алар жакшы кызарганда, тескери буруп, жарым шакекчелерге кесилген пиязды кошобуз.

бышыруу, алар бардык тараптан жакшы кызарып камсыз кылуу үчүн кээде аралаштырып, улантуу. Тамак дээрлик даяр болгондо, майдаланган сарымсак, розмарин жалбырактарын, зире, калемпир жана тузду кошобуз. Аралаштырыңыз, бир нече мүнөт күтө туруңуз жана оттон алыңыз.

Токой козу карындары менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 1 кг картошка;
• 6 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 орто пияз;
• 300 г жаңы токой козу карындары (же 30 г кургатылган);
• 2 тиш сарымсак;
• тимьяндын 3 бутактары;
• 5 аш кашык майдаланган петрушка
• туз жана калемпир татымына жараша.

Даярдоо

Көмөч казанга куурууга даярдалган картошканы 3 аш кашык ысык майга малып алабыз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, жогорку отто Fry. Картошка алтын кызарып калганда, көмөч казанга жаап, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Туз кошуп, оттон алып салыңыз.

Эми сиз козу карындарды бышырып баштасаңыз болот.

Калган майды башка табада ысытыңыз. Анын үстүнө пиязды тунук болгонго чейин кууруп алабыз. Алдын ала тазаланган жана жуулган козу карындарды кошобуз (эгер алар абдан чоң болсо, майдалап койсоңуз болот). Бардык ным бууланып, козу карындар алтын түскө ээ болгонго чейин, болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз. Туз жана калемпирди кошуп, майдаланган сарымсак, майдаланган тимьян жана петрушка кошуп.

Козу-карындарды картөшкө салынган табага өткөрүп, аралаштырып, орто жылуулукта дагы бир нече мүнөт бышырабыз.

Маанилүү:

• Эгерде сиз кургатылган козу карындарды колдонуп жатсаңыз, аларды алдын ала чылап коюңуз. Бул тамак бышыруу алдында түнү үчүн жакшы.
• Жаңы козу карындар даяр экенине ынануу үчүн аларды алдын ала кайнатса болот.

Картошка жана бекон менен жылуу немис салаты

Ингредиенттер

• 1000-1200 г картошка;
• 200-220 г бекон;
• ½ кызыл пияз;
• 2 аш кашык каперс;
• 3 аш кашык шарап уксусу;
• 1 аш кашык Дижон горчица
• 3 аш кашык зайтун майы
• кууруу үчүн рапс майы;
• туз, жер кара мурч - татымына жараша;
• тимьяндын 2-3 бутактары.

Даярдоо

Картошканы чоң кубиктерге туурап, мискейге салып, үстүнө суу куюп, орто отто бышканча бышырабыз.

Картошка бышып жатканда, беконду бышырыңыз. Аны чоң бөлүктөргө бөлүп, чоң казанга орто жылуулукта куурабыз. Бекон бышканда, аны оюк кашык менен алып, майды агызып, казандын бетин кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Рапс майын казанга куюп, бир аз түтөп баштаганга чейин ысытыңыз. Кургатылган картошканы ысык майга малып, мискейди чайкаңыз. жылуулукту азайтып, ачык күрөң чейин картошка кууруу. туз жана калемпир кошуу.

Бир нече мүнөттөн кийин мискейди дагы чайкап, картошкага майда тууралган пиязды кошобуз. Пияз тунук болгонго чейин даярдоону улантыңыз. Андан кийин алдын ала кургатылган каперстерди казанга салып, ага уксус куябыз.

Уксус дээрлик бууланып бүткөндө зайтун майын, горчица, бекон жана тимьян жалбырактарын кошосуз. Туз жана калемпирди салып, аралаштырыңыз. Салатты жылуу бериңиз.

Куурулган картошка

Ингредиенттер

• 600 г картошка;
• 100 г май же бекон;
• 3 тиш сарымсак;
• туз, жер кара мурч - татымына жараша;
• 1 бутак петрушка.

Даярдоо

Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Тилимдердин үстүнө муздак суу куюп, 30 мүнөт тыныктырып коёбуз. Жаңы же туздалган чочко майды ичке тилкелерге же кичинекей кубиктерге кесип. Аны муздак табага салып, жай отко коюңуз. Беконду 5-7 мүнөт, майы эрип, майлар (кытырак тосттор) пайда болгонго чейин бышырыңыз. Табаны оттон алып, шишкебектерди кагаз сүлгүгө салып, бир четке коёбуз.

Картошканы кургатып, кабыгын тазалап, сарымсакты туурайбыз. Эриген майды ысытыңыз. Ал 2-3 мм катмар менен көмөч түбүн жабуу керек. Май жетишсиз болсо, өсүмдүк майын кошуу. Картошканы табага куюп, орточо отто 5-6 мүнөт кууруп, анан которуп, дагы 10-12 мүнөт кызарганча бышырабыз.

Картошканын ар тарабы алтын түскө ээ болгондо, ага сарымсак жана кычкылдарды кошуп, татымына жараша туз, мурч кошуп, аралаштырасыз. Табаны капкак менен жаап, жылуулукту азайтып, дагы 4-5 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон картошканы табакка салып, майдаланган петрушка менен кооздоп коёбуз.

Корей стилиндеги соя соусу картошка

Ингредиенттер

• 1 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык соя соусу
• 2 аш кашык суу;
• 2-3 чай кашык кант;
• 1 чай кашык балык соусу
• 300 г картошка;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• 1 аш кашык кунжут уруктары.

Даярдоо

Сарымсакты тазалап, туурап алыңыз. Аны соя соусу, суу, шекер жана балык соусу менен айкалыштырыңыз. аралашманы четке кой. Картошканы жакшылап жууп, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз. Эгер кабыгы жука болсо, аны сыйруунун кереги жок.

Табада өсүмдүк майын ысытып, үстүнө картошканы бир катмар кылып салабыз. Капкагы жок 5-6 мүнөт алтын кызарганча кууруп, анан аны которуп дагы 5 мүнөт бышырабыз.

Даяр болгон соусту табага куюп, картошканы үстүн жаап, орто отто 7-8 мүнөт бышырмайынча кайнатабыз. Капкагын алып, отту көбөйтүп, соус коюуланганга чейин картошканы дагы 1-2 мүнөт бышырабыз. Картошканын үстүнө кунжуттун үрөнүн себиңиз.

Сыр жана сарымсак май менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 500 г картошка;
• татымына жараша туз;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 3 тиш сарымсак;
• 40 г май;
• петрушка 2 бутактары;
• тимьяндын 1 бутактары;
• катуу сыр 150 г.

Даярдоо

Картошканы аарчып, калың тилкелерге кесип, кайнап жаткан туздуу сууга жарым бышканча 3-4 мүнөт кайнатабыз. Агызып, кургатып алыңыз.

Табада өсүмдүк майын ысытып, картошканы салып, орто отто 4-5 мүнөт куурабыз. Тегеректерди которуп, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз. Петрушка менен тимьяндын жалбырактарын туурап, сарымсак жана жумшартылган май менен аралаштырабыз. Сырды сүргүчтөн өткөрөбүз.

Картошканын үстүнө сарымсак майын тегиз сүйкөп, сырды себелейбиз. Табаны капкак менен жаап, сыр эригиче жай отто дагы 4-5 мүнөт бышырабыз.

Досторуң менен бөлүш?

Сыр сүйүүчүлөрү үчүн теңдешсиз закускалар

Индиянын ачуу куурулган картошка

Ингредиенттер

• 400 г картошка;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• ¼ чай кашык куркума;
• ½ чай кашык майдаланган ачуу калемпир;
• ¼ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• ½ чай кашык жер кориандр;
• ½ чай кашык зире уруктары;
• ¼ чай кашык карри;
• татымына жараша туз;
• 2 чай кашык лимон ширеси
• 2-3 бутак кинза.

Даярдоо

Картошканы аарчып, чоң кубиктерге кесип, муздак сууга 30 мүнөт чылап коюңуз. Картошканы агызып, чайкап, кайнак сууга 4-5 мүнөт кайнатабыз. Бышырылган картошканы кургатып, муздатып алыңыз.

майды түбү оор табада ысытыңыз. Картошканы кошуп 7-8 мүнөт кууруп, анда-санда айлантып алабыз. Татымалдарды, туз жана лимон ширесин кошуп, жакшылап аралаштырып, картошканы дагы 4-5 мүнөт отто, жумшартылганга чейин кармаңыз. Даяр болгон картошканы майдаланган кинза менен себебиз.

Баалаңызбы?

Индия ашканасы: сактоо үчүн мыкты рецепттер

жай мешке колбаса менен куурулган картошка

Ингредиенттер

• 500 картошка;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 150 г ышталган колбаса;
• туз, жер кара мурч, паприка - татымына жараша;
• 2-3 жашыл пияз жүнү.

Даярдоо

Картошканы тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, муздак сууга 30-40 мүнөт жаап коюңуз. Мультиваркерде "Кууртуу" режимин күйгүзүңүз. Идиштин түбү ысык болгондо май куюп коюңуз. Картошканы кургатып, жакшы ысытылган майга салабыз. Картошканы капкагын ачык 10-15 мүнөт кууруп, бул убакыттын ичинде 2-3 жолу айлантыңыз.

Колбасаны тилимдерге кесип, картошкага кошуп, аралаштырабыз. Мультиваркерди жаап, "Бышыруу" режимине коюңуз. Картошканы жумшартылганга чейин (20-30 мүнөт) бышырып, анда-санда аралаштырыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун майдаланган көк пиязды себиңиз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Мыкты француз фрисинин бардык сырлары
• Мешке картошка бышыруу үчүн 13 мыкты ыкма
• Кытырак өлкө стилиндеги картошканы кантип жасоо керек
• Меште жана меште эт менен картошка бышыруу үчүн 10 идеалдуу ыкма