Бир идиштин ичинде соустагы ширелүү уй этинен жасалган тефтели

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Классикалык фрикаделькилерди соуста даярдоонун эң оңой жана эң ылдам жолу, ага болгону 20 мүнөт убакыт жана бир көмөч керектелет.

Ингредиенттер

• өз ширесинде помидор 400 г;
• 1 чай кашык шекер
• уй эти 400 г;
• 3 аш кашык нан күкүмдөрү;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 бутак розмарин;
• ⅔ стакан майдаланган катуу сыр;
• бир чымчым чили күкүмдөрү;
• 4-5 тилим моцарелла;
• 2 аш кашык зайтун майы.

Даярдоо

Колуңузда даяр фарш болгондо, тефтели бышыруу бир нече мүнөттү талап кылат. Уйдун этин, тазаланган сарымсакты, майдаланган розмарин жалбырактарын, нан күкүмдөрүн, майдаланган бир ууч катуу сырды жана чили үлүштөрүн бириктириңиз. Бир чымчым тузду унутпаңыз.

Фарш жакшыраак калыптанышы жана кууруп жатканда формасын сактап калуусу үчүн аны идишке 4-5 жолу чаап, идишке күч менен ыргытыңыз. Бул жөнөкөй ыкма кээ бир эт жипчелерин талкалап, аларды бириктирүүгө жардам берет.

Этти 8 бөлүккө бөлүп, ар бирин тоголок формага айлантабыз.

Зайтун майын ысытып, ага чоң отто фрикаделькилерди кууруп алабыз. Тефтели сырты кытырак, бирок ичи нымдуу болушу керек. Бул адатта 2-3 мүнөткө созулат.

Помидордун кабыгын тазалап, көмөч казанга куюп салабыз. Кант, бир чымчым туз жана калемпирди кошуп. Суюктуктун көбү бууланганда, соустун даамын татып, татымына жараша туз жана мурч кошуп көрүңүз.

Тефтели орто отко 12-15 мүнөт коёбуз, андан соң моцарелла тилимдерин салып, кастрюльди жаап, оттон алып салабыз, сыр эрийт.

Спагеттиден картөшкө пюресине чейин сүйүктүү гарнириңиз менен кызмат кылыңыз.