Үй шартында мармелад кантип жасалат: ар бир табит үчүн 10 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Алма, ашкабак, мөмө, кофе же бадыраң кошулган мармеладды даярдоо абдан оңой.

Даамдуу мармеладдын 3 сыры

1. Мөмө-жемиштер күйүп кетпеш үчүн түбү калың идиштерди колдонуңуз.
2. Мармеладдын тыгыздыгын коюуландыргычтын көлөмү менен эксперимент кылып тууралай аласыз. Бирок этият болуңуз: эгер сиз аны өтө аз кошсоңуз, мармелад катып калбайт. Эгерде өтө көп болсо, анда жагымсыз даам же жыт пайда болушу мүмкүн.
3. Үй мармеладын муздаткычта бир жумадан ашык эмес сактаңыз.

1. Пектин кошулган алма-алмурут мармелады

Пектин желатинден айырмаланып, жашылча коюучу болуп саналат. Ошентип, вегетариандар да бул мармеладды жей алышат. Ошондой эле суу же шарап менен десерт жасасаңыз болот.

Ингредиенттер

• бир аз өсүмдүк майы;
• 2 чоң чоң алма;
• 2 чоң алмурут;
• 1 стакан суу же кургак ак шарап;
• 1 чай кашык пектин;
• 1 чыны шекер;
• жер корица, гвоздика, мускат жаңгагы - татымына жараша;
• лимон ширеси даамын.

Даярдоо

Чарчы же тик бурчтуу форманы даярдаңыз. Үстүнө пергамент кагазын коюп, өсүмдүк майын сүйкөңүз.

Алма менен алмуруттун өзөгүн туурап, жемиштерди майда бөлүктөргө кесип. Аларды мискейге же түбү оор казанга салып, суу же шарап кошуп, орто жылуулукта кайнатыңыз. Отту эң азга азайтып, көмөчтү капкак менен жаап, маал-маалы менен аралаштырып, жумшартылганча 15-20 мүнөт кайнатыңыз.

Аралашманы блендердин жардамы менен эзип, анан аны электен же чүпүрөктөн таза казанга өткөрүңүз. Бул катуу заттарды жок кылат. жыпар жыттуу заттарды жана лимон ширесин кошуу.

Өзүнчө казанга жарым стакан шекер менен пектинди аралаштырыңыз. Бул пектинди тамак бышыруучу идишке кошкондо топтолуп калбаш үчүн керек. Бөлүп кой.

Калган шекерди жемиш аралашмасына кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир аз коюуланганга чейин орто отто 15 мүнөт кайнатабыз.

Оттон алып, шекер менен пектин аралашмасын кошуп жакшылап чайкаңыз. Казанды мешке кайтарып, отту көбөйтүп, кант толугу менен эригенге чейин, болжол менен 2 мүнөткө чейин чабууну улантыңыз. Кайнап, даярдалган көмөч казанга өткөрүңүз.

Масса бөлмө температурасына жеткенде, аны толугу менен муздаганга чейин муздаткычка салыңыз. Даяр мармеладды бычак менен кубиктерге же кесүүчү кескичтин жардамы менен фигураларга кесиңиз. Ар бир жагына кесилген мармеладды малып, шекер менен кооздоп коюңуз.

Алма менен 15 рецепт, албетте, пайдалуу →

2. Агар-агарга шекерсиз кулпунай-кызылча мармелады

Пектин сыяктуу, агар агар вегетариандар жана вегетариандар үчүн жарактуу табигый жашылча коюулоочу болуп саналат. Мармелад ачык кызгылт болуп чыгат, ал эми таттуу кызылча кулпунай кычкылдуулугун ачып, десертке бай даам берет.

Ингредиенттер

• ½ стакан суу;
• 2-3 чай кашык агар-агар;
• 1 чыны кулпунай
• 2 аш кашык майдаланган кайнатылган кызылча;
• 1 аш кашык бал же клен сиропу
• 1 чай кашык лимон ширеси

Сизге силикон калыптары керек болот: аюулар, курттар, жүрөктөр - кайсынысы сизге жагат.

Агар-агар суусун кастрюльге же кастрюльге аралаштырыңыз, чайкаңыз. 5 мүнөткө коюп коюңуз. Эгер агар пакетиңизде башка убакыт көрсөтүлсө, көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

Кулпунайды жана кызылчаны блендер менен пюре консистенциясына чейин майдалаңыз. Майда электен же чүпүрөктөн өткөрүңүз, майдаланбаган бөлүкчөлөрдөн арылыңыз. Суу жана коюуландыргычтын аралашмасы бар мискейге өткөрүп, лимон ширесин, бал же клен сиропун кошуп, дагы бир жолу чайкаңыз.

Орто жылуулукта бышырыңыз. Аралашма кайнап, коюулана баштаганда мештен чыгарыңыз. Пипетка же шпательди колдонуп, аралашманы силикон калыптарга жайыңыз.

Катуу болгонго чейин муздаткычка коюңуз.

Бир нече мүнөттүн ичинде дасторкондон жок боло турган 9 кулпунай пирогу →

3. Мөмө-жемиштерден, кымыздан жана балдан жасалган желе

Мармелад үчүн адаттан тыш, бирок белгилей кетчү рецепт. Суунун ордуна кымыз, кымыздан жасалган суусундук керек.

Ингредиенттер

• 1½ чыны ар кандай мөмө;
• 1 стакан кымыз
• 4 аш кашык желатин;
• 2 аш кашык бал.

Даярдоо

Мөмөлөрдү пюре үчүн блендерди колдонуңуз. Кичинекей казанга кымызды 1-2 мүнөт ысытыңыз, бирок аны кайнатпаңыз. Коюңуз, толугу менен эригенге чейин чайкаңыз. Мөмө-жемиш пюресин жана балды кошуп аралаштырып, оттон чыгарабыз.

Аралашманы калыптарга бөлүп, муздаткычка бышканча коёбуз.

РЕЦЕПТЕР: Табигый Берри Делайт →

4. Кофе мармелады

Мармелад дем берүүчү суусундукту сүйгөндөр үчүн. Жумушка алып барыңыз жана кофе менен же анын ордуна чайнаңыз.

Ингредиенттер

• ¼ стакан сүт (кокос жаңгагын колдоно аласыз);
• ⅔ стакан жаңы демделген эспрессо;
• 3 аш кашык желатин.

Даярдоо

Кичинекей казанга сүт менен кофени аралаштырыңыз. буу чыкканга чейин жай отто ысытыңыз, бирок кайнабаңыз. Оттон алып, желатинди кошуп, тынымсыз чайкаңыз.

Пипетка же ысыкка чыдамдуу шпательди колдонуп, аралашманы калыптарга таратыңыз. Бир аз муздатып, муздаткычка бышырылганга чейин коебуз.

Окумуштуулар күн сайын кофе ичүүнүн олуттуу себебин атады →

5. Шоколаддуу жалбыздан жасалган мармелад

Бул дээрлик шоколад сыяктуу! Аларды тармал калыптарга бышырып, анан кооздоп таңгактап койсоңуз, сонун белек аласыз.

Ингредиенттер

• 1 кара шоколад же ¾ чыны тамчы шоколад
• ¼ стакан суу;
• 3 аш кашык желатин;
• 1 стакан сүт (кокос колдонсоңуз болот);
• 2 аш кашык бал;
• бир нече жаңы жалбыз жалбырактары.

Даярдоо

Шоколадды абдан майда бөлүктөргө бөлүп, бир четке коюңуз, тамчыларды ошол бойдон калтырыңыз. Коюгучту сууга эритип коюңуз. Кичинекей казанга сүттү куюп, жай отто ысытыңыз. Суюлтулган коюулоочу, бал жана жалбызды кошуңуз. Жылмакай консистенцияга жеткенге чейин 3-4 мүнөт аралаштырыңыз.

Алынган аралашманы майда электен же дүңгүрөттөн өткөрүп, шоколадды кошобуз. Аралаштырыңыз. Формаларга таратып, муздаткычка салып мармеладды тоңдуруп коёбуз.

Жакшы шоколадды кантип тандоо керек →

6. Ананас жана цитрус мармелады

Кычкылды жакшы көргөндөр үчүн десерт.

Ингредиенттер

• 1 стакан жаңы сыгылган апельсин ширеси
• ¼ бир стакан лимон ширеси;
• ¼ стакан лайм ширеси;
• 3-4 аш кашык желатин;
• 2 чай кашык бал;
• 1/2 чыны ананас, майда бөлүктөргө кесилген (жаңы же консерваланган).

Даярдоо

Кастрюльге цитрус ширелерин аралаштырыңыз, желатинди жана балды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Тынымсыз аралаштырып жатып, жай отто 5 мүнөт ысытып, бирок кайнатууга болбойт.

Айнек идишке куюп, 5-10 мүнөткө отура бериңиз. Майда тууралган ананасты аралашмага куюп, муздаткычка салабыз. Даяр мармеладды кубик кылып кесип, шекерге ороп алабыз.

Абрикос жана апельсиндерден кыям үчүн абдан жөнөкөй рецепт →

7. Бадыраң менен жашыл мармелад

Тамактын ортосунда сонун закуска.

Ингредиенттер

• 3 чөйчөкчө майдаланган жашыл жашылчалар
• 1 чоң бадыраң;
• 2 ууч петрушка;
• 1 алма;
• лимон ширеси даамын;
• 3 аш кашык желатин.

Даярдоо

Желатинден башка бардык ингредиенттерди шире сыггычтан өткөрүңүз. Сизде эки стакан шире болушу керек.

Ширени казанга же мискейге өткөрүп, орто жылуулукта кайнатып, дароо өчүрүңүз. Коюучу менен аралаштырып, блендерди же тегиздикти колдонуңуз.

Калыптарга бөлүңүз же пергамент кагазына же айнек идиштерге өткөрүп коюңуз. Мармелад толугу менен орнотулганга чейин муздаткычта калтырыңыз.

Жаңы бадыраң менен 15 кызыктуу салат →

сегиз. Агар-агар боюнча көк жана карагат мармелады

Эң даамдуу жаңы жемиштерден болот. Бирок тоңдурулганын да ала аласыз. Вегетарианчыларга жана вегетарианчыларга ылайыктуу.

Ингредиенттер

• 1 чыны көк бөрү
• 1 чыны карагат
• ⅓ бир стакан суу;
• 1 чай кашык бал - милдеттүү эмес;
• 1 аш кашык агар агар.

Даярдоо

Мөмөлөрдү сууга салып, жыпар жыттуу затты колдонуңуз же алардын ширесин сыгып алыңыз. Тери менен кесек бөлүкчөлөрдү бөлүп алуу үчүн электен же чүпүрөктөн өткөрүңүз. Жакшылап кысып.

Ширени казанга куюп, орто жылуулукка коебуз. Таттуураак мармелад кааласаңыз, бал кошсоңуз болот. Агар-агарды кошуп, тынымсыз аралаштырып, орто жылуулукта бышырыңыз. Кайнагандан кийин 30 секунд күтүп, мештен чыгарыңыз.

Формаларга куюп, момпосуйлар катып калганга чейин муздаткычка коёбуз.

Классиканы жана эксперименттерди сүйгөндөр үчүн 11 кемчиликсиз сыр торт рецепттери →

9. Ашкабак жана алма мармелады

Чайга жасалган бул ачуу десерт сизди жылытып, көңүлүңүздү көтөрөт.

Ингредиенттер

• 1 стакан сүт же суу;
• ¼ стакан желатин;
• 1½ чыны ашкабак пюреси
• ½ чыны алма соусу
• 1½ чай кашык корица
• 2 аш кашык бал;
• ¾ чай кашык имбирь;
• ⅛ чай кашык кардамон.

Даярдоо

Казанга сүт же суу куюп, коюуландыргычты кошуп, порошок толугу менен эригиче аралаштырыңыз.

Ашкабак менен алма, бал жана татымалдарды кошуп, жылмакай болгонго чейин чайкаңыз.

Калыптарга бөлүп же чоң айнек идишке куюп, муздаткычка салабыз.

Ашкабак менен эмне тамак жасоо керек: 7 даамдуу жана пайдалуу тамактар →

10. Ыкчам шире желе

Жөнөкөй жана тез рецепт, эгерде сиз чындап эле үй мармеладын кааласаңыз, бирок, ширеден башка, муздаткычта эч нерсе жок.

Ингредиенттер

• 1½ чөйчөкчө мөмө же жашылча ширеси
• 4 аш кашык желатин;
• 2-4 аш кашык бал.

Даярдоо

Ширени мискейге куюп, желатинди кошобуз. Орточо отко коюп, коюуландыргыч толугу менен эригенге чейин ысытыңыз, бирок кайнатууга болбойт. Очокту өчүрүп, бал кошобуз. Эгерде сиз өтө таттуу эмес ширени тандасаңыз, мисалы, грейпфрут ширеси, көбүрөөк бал кошуңуз.

Аралаштырып, калыптарга куябыз. Мармелад катып калганга чейин муздаткычка калтырыңыз.