Маданияттуу ичебиз: атактуу жазуучулардын алкоголдук коктейлдерин

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Өзүңүздү 20-жаштагы плейбой же 50-жылкы битник катары элестетип, аны көкүрөгүңүзгө алуу алда канча кызыктуу.

«Комсомолецтин көз жашын» сунуш кылбайбыз, ошондой болсун. Бардык коктейлдерди үйдө даярдаса болот.

1. "Александр" коктейли жана Эвелин Уонун каармандары

Каймактуу коктейль, уламыш боюнча, Эдвард VIIнин аялы Англиянын ханышасы Александранын урматына аталган. Ичимдик күчтүү жана ушунчалык күчтүү даамы менен эркектик болуп эсептеле баштагандыктан, "Александра" "Александрадан" бурулду. Бүгүнкү күндө, албетте, коктейлдердин жынысына аз көңүл бурулат - негизгиси даамын жактыруу.

Анткен менен британиялык жазуучу Эвелин Уонун "Кайтууга кайтуу" романында бул джиндин негизиндеги коктейлди салттуу түрдө мырзалар ичишет. Тагыраагы, Пруст, Кокто, Дягилев менен жакындан тааныш болгон, чектен чыккан адептүү эстет Энтони Бланш башкы каарманга мамиле кылууга аракеттенүүдө.

Ал барда Жорждан төрт Александр коктейлине заказ берген. Анан көз айнекти алдына катар коюп, эриндерин ушунчалык катуу каккылагандыктан, ал отургандардын баарынын кыжырданган көздөрүн өзүнө бурду.

Эвелин Уо "Брейдхедге кайтуу"

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы:

• 45 мл гин;
• 30 мл Creme de Cacao ликер;
• 30 мл каймак.

Айнек түрү: шампан тарелка.

Бардык ингредиенттерди муз менен шейкерде чайкаңыз жана коктейль стаканына чыпкалаңыз.

"Александр" бир күн бою коктейль болуп эсептелет, бирок анын таттуу каймактуу даамы үчүн ал дигестиф катары ылайыктуу - тамактан кийин, "десерт үчүн" берилүүчү суусундук.

2. Эрнест Хемингуэйдин дайкири

Хемингуэйдин чыгармаларынын каармандары көбүнчө стаканды өбүшөт. Мисалы, «Курал менен коштошуу» романында спирт ичимдиктери дээрлик 90 жолу эскерилет. Жазуучу өзү да каармандардан артта калган эмес. Оор токулган свитер, көздүн четиндеги бырыштар жана деңиз укмуштуу окуяларына болгон сүйүү… Хемингуэй – ырайымсыз романтиканын образы. Ошол эле учурда таза вискиден тышкары («Виски – ашказандын эмес, жандын азыгы») классикалык коктейлдерди, өзгөчө ромдун негизинде жасалган коктейлдерди жакшы көрчү.

Баарынан да Хемингуэйге Гаванадагы Флоридита барында даярдалган, ага бир нече тамчы Марашино ликери кошулган дайкири жакты. Жазуучу аны күчтүүрөөк кылууну суранган. 120 мл таза спирт камтыган Papa Double коктейли ушундайча пайда болгон.

«Ким үчүн коңгуроо кагат» романы жарык көргөндөн кийин Хемингуэй өзүнүн мурунку жубайына: «Китеп тозоктогу салкын дайкиридей сатылат» деп жазган.

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы:

• 60 мл ак ром;
• 30 мл лайм ширеси;
• 15 мл кант сиропу.

Айнек түрү: шампан тарелка.

Муз кошулган шейкерде 10 секундга чайкап, коктейль стаканына фильтрлейбиз. Papa Double үчүн, ром бөлүгүн эки эсеге көбөйтүңүз.

Daiquiri - бул кубалык коктейл, аны пляжда эң жакшы көрөт. Ал эми каникул жакында боло элек болсо, анда эч ким үйдө тематикалык кече уюштурууга убара.

3. The Pickwick Papers гезитинен сүт пунч

Сэмюэл Пиквик – Чарльз Диккенстин эң ак көңүл каарманы, Пиквик чайынын жаратуучулары үчүн илхам булагы жана эски Англиядагы эң жайлуу жана чырактай болгондордун символу. Мистер Пиквиктин алкоголдук ичимдиги да жылуу дем алат. Салттуу пунч - ширеси же мөмөсү кошулган ысык алкоголдук коктейл. Аны чоң идишке салып, фарфор чынылардан ичишет. Ал эми сүт пунч – бул жумуртка версиясында жумуртка деп аталып, Англияда өзгөчө сүйүктүү болгон каймак даамы менен назик суусундук.

Достору үчүн өз кызыкчылыгын курмандыкка чалууга даяр мистер Пиквик дароо эле суусундуктун даамын татып көрдү.

- Кызык! – деди мистер Пиквик, эриндерин кагып. - Мен аны азырынча аныктай албайм. Ооба! - деп кошумчалады ал экинчи аракетинен кийин. - Бул муштум.

Чарльз Диккенс "Пиквик клубунун өлгөндөн кийинки документтери"

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы:

• 60 мл коньяк, виски же ром (күрөң же алтын);
• сүт 85 мл;
• 20 мл кант сиропу;
• 1 жумуртканын сарысы;
• бир чымчым мускат жаңгагы.

Айнек түрү: калың дубалдуу фарфор кружка.

Бул пуанч ингредиенттерди муз менен шейкерге аралаштыруу менен да муздак даярдалат. Ал эми ысык суусундукту алуу үчүн сарысын жана кант сиропун блендер менен аралаштырып, аралашманы сүтү бар мискейге куюп, спирт кошуу керек. Ал ысык жана жылмакай болуп калганга чейин, тынымсыз аралаштырып, отто кармаңыз. Же болбосо, микротолкундуу меште жакшы аралашкан суусундукту алдап, жөн гана ысытып койсоңуз болот - сизди эч ким соттобойт.

Суусундук жаан-чачындуу күзгү кечинде же кышкы эс алуу үчүн идеалдуу келет. Досторуңузга чалыңыз, жакшы британ комедиясын ойноңуз, жумуртка куюп, Pickwick клубуңузду ачыңыз. Же болбосо Пиквик мырзадан үлгү алып, термоско куюп, шаардын сыртына сейилдеп чыксаңыз болот.

4. Абсент "Каргыш тийген акындар"

Популярдуу ишенимге каршы, париждик богемиялыктар абсент күйгүзүүнү жакшы көрүшчү эмес. Бул барлар шоуну жакшы көргөн америкалык аскерлерге толгондо модага айланган. Бирок Монмартрдагы мекемелерге барган Пол Верлен, Римбо жана башка жазуучулар ар кандай кошулмалар менен суюлтулган абсентти артык көрүшкөн.

Пикассонун "Абсент ичүүчү" картинасын эстейли: аялдын жанындагы столдо - жашыл суюктук куюлган стакан жана сифон. Муздак суу суусундукту булуттуу жана аппак кылат, анткени эфир майлары эмульсияны түзөт. Абсенттин даамын жумшартуунун дагы бир жолу - ал жерге кант сиропун кошуу. Биз француз ыкмасын сунуштайбыз, ал экөөнү тең камтыйт.

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы:

• 30 мл абсент;
• 60 мл муздак суу;
• 1 кубик кант.

Айнек түрү: Абсент айнек.

Стаканга бекитилген абсент кашыктын үстүнө шекерди салыңыз. Кант аркылуу абсентке суу куюңуз.

Абсенттин романтикалык жана талаштуу аброю анын мас кылуучу тужон мазмунунан келип чыгат. Бирок жашыруун ингредиенттин таасирин сезүү оңой эмес: ичимдик 70 градуска ээ, ошондуктан тезирээк мас болуу үчүн чоң мүмкүнчүлүк бар. Коктейлдерде абсент ичип, убакытты талап кылсаңыз, тужон релаксациясын сезүү оңой болот.

5. Фолкнер менен Фицджералддын жалбыз жулепи

Уильям Фолкнер алкоголдук карьерасын бала кезинде чоң атасынын муштумунун даамын татуу менен баштаган. Кийинчерээк, жазуучу ар кандай суусундуктарды көп ичкен, ал эми тыюу доорунда ал жүгөрү спиртин да четке каккан эмес. Фолкнер мас абалында да иштеген, бирок бул анын улуу жазуучу болууга жана адабият боюнча Нобель сыйлыгын алууга тоскоол болгон эмес.

Аралаш суусундуктардан ал жалбыз жулепти - бурбон менен жаңы жалбыздан турган классикалык эски коктейлди артык көргөн, анын рецепти 19-кылымдын башына таандык. Бул ичимдик өзгөчө "Аркырап жыйырманчы жылдары" жакшы көрчү, анда көптөр көңүл ачууну билишкен. Мисалы, аны Фрэнсис Скотт Фицджералддын "Улуу Гэтсбинин" каарманы Дейзи даярдаган.

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы:

• 50 мл бурбон;
• 10 мл газсыз суу;
• 10 г кумшекер;
• 8-10 жалбыз жалбырактары.

Айнек түрү: Таштар же эски мода.

Бир стаканга жалбызды кумшекер менен майдалап, майдаланган музду кошобуз. Бурбон куюп, жалбыздын бир бутагы менен кооздоңуз.

Салт боюнча, жалбыз жулеп атайын металл стаканга берилет. Эгер жок болсо, чыны кармагычы бар таш жарайт. Негизгиси металл аяздуу жана муздак колдору болуп саналат.

6. Чарльз Буковскийдин "Бойлер адамы"

Бардын маданияты башкача. Чарльз Буковскийдин романдарындагыдай саркеч жана аристократиялык - караңгы, кир жана айласы кеткен. "Мени ошол жерде өлтүрүп коюшат деп үмүттөнүп, эң начар барларга баргам, бирок мен кайра эле алып жаткан экенмин", - деп жазган ал. Жазуучу үчүн да, анын көптөгөн каармандары үчүн да тандоонун негизги фактору эстетика эмес, спирттин баасы жана анын таасири болгон. Ошого карабастан, Буковски да өзүнүн кол тамгасы болгон «коктейлди» даярдаган – ал арзан виски менен сыра ичкен. Бул катаал айкалышы "Бойлер" деп аталат.

Ингредиенттер жана тейлөө:

• жөнөкөй бурбон;
• кандайдыр бир сыра.

Айнек түрү: Таштар жана сыра айнек

Виски музсуз берилет жана бир ууртамга ичилет, анан сыра менен жуулат.

Эгерде сиз бул ыкманы сынап көрүүнү кааласаңыз, сыранын курамында өзүнүн даражасы гана эмес, күчтүү алкоголду сиңирүүгө жардам берген көмүр кычкыл газы да бар экенин унутпаңыз. Ошентип, таасир тез жана күтүүсүз болушу мүмкүн. Ар кандай спирт ичимдиктерин аралаштыруу похмельге кандайча таасир этээри жөнүндө так маалыматтар дагы деле жок - баары абдан жеке. Бирок принцибинде сапатсыз ингредиенттерди тандап, эртең менен баш ооруну жеңилдетет.

7. Дживездин похмельный коктейли

Вудхаустун романындагы бейкапар аристократ Берти Вустер кечти Drones клубундагы бильярд үстөлүндө шампан менен баштап, бир нече стакан бренди менен аяктады. Бооз кээде Вустерди кыйынчылыкка дуушар кылган. Бир жолу ал полициянын каскасын уурдап да алган. Таң калыштуусу, ал эртең менен өзүн жаман сезиши мүмкүн. Бактыга жараша, Дживс Батлер ар дайым жардам берүүгө жана ачкалык мырзага айыктыруучу коктейл даярдоого даяр болгон. Кызматчы суусундукту кантип даярдаганы белгисиз, бирок анын курамы Oyster Prairie коктейлине окшош. Кандай болгон күндө да, бул Вудхаус Вустер Соусунун англис коомунун мүчөлөрүнүн пикири.

«Боорукер болуңуз, сэр», - деди Живз, мага эңкейип, оорулуу адамга дарыгердей, соттун дарыгери оорулуу кан ханзаадага бир стакан өмүр берүүчү эликсир бергендей. - Бул менин жеке ойлоп табуумдун курамы. Ал Пикан соусу менен түстүү, чийки жумуртка менен аш болумдуу жана кызыл калемпир менен ачуу.

Пелам Вудхаус "Jeves Парадына буйрук берүү"

Ингредиенттер жана даярдоо ыкмасы:

• 50 мл коньяк;
• 15 мл шарап уксусу;
• 5 мл томат кетчуп;
• 5 мл ачуу Angostura;
• 15 мл Вустер соусу

Айнек түрү: чөйчөк.

Стаканга аралаштырыңыз, калемпирди жана бүт жумуртканын сарысын кошуңуз.

Бул аралашманы бир ууртамга ичүү үчүн күчтүү рухка ээ болуу керек. Вустер анын таасирин баштагы минанын жарылуусуна жана кызыл өңгөчтөгү өрткө салыштырат. Бирок, эгер сиз эртең менен ушунчалык кыйналсаңыз, похмель коктейли керек болсо, андан арылуу арзырлык болот.

Бир нече жыл мурун Pop Chart Lab дизайнердик компаниясы The Cocktail Chart of Film & Literature плакатын чыгарды, аны сиз сатып алып, үйдө илип койсоңуз болот. Плакатта китептерден эле эмес, тасмалардагы жана сериалдардагы атактуу коктейлдердин рецепттери камтылган.