Чаяндарды кантип бышыруу керек: рецепт, назик жана лайфхактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Чаяндарды бышыруу алмурутту кырып салуу сыяктуу оңой, бирок бул аны бузууга болбойт дегенди билдирбейт. Лайф-хакер деңиз азыктарын оозуңузда эригидей кылып даярдоого жардам берет.

Форрест Гамптын эң жакын досу Бубба чабактар жөнүндө көп нерсени билчү. Жана ал жалгыз эмес. Бүткүл дүйнө жүзү боюнча бул деңиз азыктары өзүнүн эң сонун назик даамы жана уникалдуу диеталык касиеттери үчүн бааланат. Чаяндардын дагы бир шексиз плюс - алар абдан жөнөкөй жана рекорддук убакытта даярдалат.

Эмнеге көңүл буруш керек

Эгер сиз океанга жакын жашабасаңыз, тоңдурулган чабактарды гана сатып алыңыз

Жаңы креветкалар тез бузулуучу продукт болуп саналат. Тоңдурулбаган чабактар кармалган күнү бышыруу керек. Бирок көбүбүз балык уулоочу жайлардан бир топ алыс жашагандыктан, бул рак сымалдуулар бизге тоңдурулган түрүндө гана келишет.

Эгерде сиз дүкөндөн муздатылган чабактарды кезиктирсеңиз, ишенбеңиз: алар жөн эле эритип кетишкен. Андыктан тобокелчиликке барбай, тоңдурулган тамак-ашты гана сатып алыңыз.

Кабыгынан жасалган чабактарга артыкчылык бериңиз, анткени алардын бузулганын аныктоо оңой. Эгерде рак сымалдуулар аммиактын жытын сезсе, аларды жебеңиз. Кыязы, алар мөөнөтү өтүп кеткен.

Чаяндарды бышыруудан мурун эритип алыңыз

Тоңдурулбаган креветканы кайнак сууга ыргытсаңыз, суунун температурасы төмөндөп, эт бир калыпта бышпайт. Тез эритүү үчүн рак сымалдууларды идишке салып, муздак суунун жумшак агымынын астындагы раковинага салыңыз. Бирок, кандай болгон күндө да, чаяндарды бөлмө температурасында же жылуу сууда эритүүгө болбойт: бул даамга терс таасирин тийгизет.

Ичегилерди акырын алып салыңыз

Эгерде сиз креветкалардын ичеги-карындарын туюк бычак менен алып салсаңыз, андан кесек гана калат. Тескерисинче, ашкана кайчы менен жонунан кылдаттык менен карапацты кесип, анан бычактын же кайчынын учу менен ичегилердин кара венасын кылдаттык менен сууруп алыңыз.

Чаяндарды башы жана кабыгы менен кайнатыңыз

Чаяндарды кабыгын тазалабай бышырганда даамдуу болот. Андан тышкары, сууну ашыкча туздап койсоңуз, кабык этти ашыкча туздан коргойт.

Бирок, бышыруудан мурун чабактарды тазалап алган болсоңуз да, башын жана кабыгын ыргытпаңыз. креветка шорпо үчүн улуу сорпосу үчүн туз, чөптөр жана жашылчалар менен кайнатып.

Чаяндарды көпкө бышырбаңыз

Даярдыкты аныктоонун жөнөкөй жолу бар: түз чаян аз бышкан, «С» тамгасынын формасында даяр, шакекчеге тоголоктоп бышырылган. Даамсыз сагызды каалабасаңыз, деңиз азыктарын зарыл болгондон көп бышырбаңыз.

креветканы кантип даярдоо керек

Минималдуу комплект сизге чоң казан, суу жана туз керек. Суунун көлөмү чабактардын көлөмүнөн эки эсе көп болушу керек. Тузга келсек, кабыгы жок креветкалар үчүн ар бир литр сууга 1 аш кашыктан ашпашы керек. Эгер кабыгы тазаланбаган креветканы кайната турган болсоңуз, литрине 1-1,5 аш кашык кошуңуз.

Сууну кайнатып, туз салыңыз. Кээ бир адамдар бул деңиз азыктарынын назик даамын үзбөш үчүн, татымалсыз жасаганды жакшы көрүшөт. Бирок этке татымал кошкуңуз келсе, кайнак сууга бир аз укроп, тиштери, жыпар жыттуу калемпир, лавр жалбырагын, бир-эки тиш сарымсакты же бир кесим имбирди салып, жарым лимондун ширесин куюңуз. Татымалдардын топтому сиздин каалооңузга гана жараша болот, андыктан эксперимент жасап, өзүңүздүн комбинацияңызды издеңиз.

Суу кайнагандан кийин ага креветканы малып коюңуз. Суу кайра кайнап, чабактардын кабыгы ачык кызгылт болуп, калкып баштаганда, мешти өчүрүңүз.

Чакан чабактарды 2 мүнөттөн ашык эмес кайнатуу керек. Чоң (королдук жана жолборс) өлчөмүнө жараша 3 мүнөттөн 7 мүнөткө чейин бышырылган.

Көптөгөн адамдар бул этапта токтоп, сорподон ысык чабактарды жеп, муздаганча күтүп, анан дасторконго кызмат кылышат. Бирок, чындыгында, эт дароо муздабайт, демек, ысык сууну агызгандан кийин дагы бышыра берет.

Процессти токтотуу үчүн, жаңы бышырылган чабактарды муздак суу менен муз куюлган идишке куюңуз. Андан кийин дароо бир дуршлагдагы рак сымалдууларды ыргытып салыңыз. Андан кийин, аларды дароо дасторконго сунсаңыз болот, же дагы бир аз муздатып койсоңуз болот.