Ширелүү жана назик котлет үчүн 5 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Этти ачуу соуста маринадтайбыз, даамдуу начинканы кошуп, каймак камырына кууруп, сыр кабыгынын астында бышырып алабыз.

4 маанилүү кеңеш

1. Чопторду эттин каалаган түрү менен жасоого болот. Эң негизгиси, аны жипчелер боюнча 1-1½ см калыңдыктагы кичинекей жалпак бөлүктөргө кесип алуу.
2. Этти бөлүккө бөлүп, 2-3 котлет менен чалып, кууруңуз.
3. Кесүүчү тактаны тамак пленкасы менен жабыңыз. Үстүнө, бири-биринен кыска аралыкта эт кесимдерин жана пленка дагы бир катмарын жатты. Этти атайын балка же кадимки прокат менен чаап, аны оодарып, пленканын астына дагы бир жолу чапкыла.
4. котлеттер жука болушу керек, бирок тунук эмес. Ашыкча кылбаңыз, антпесе эт катуу болот.

Бышырылган чочконун эти

Ингредиенттер

• 500 г чочконун эти;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 жумуртка;
• 1 чай кашык хопс-сунели;
• ½ чай кашык жер кориандр;
• бир чымчым паприка;
• 150 г ун;
• өсүмдүк майы бир нече кашык.

Даярдоо

Чочконун филесин бардык тараптан туз жана калемпир аралашмасы менен сүртүңүз. Идишке жумуртканы шыпырып, сунели хмель, кориандр жана паприка кошуп аралаштырабыз. Унду жалпак тарелкага куябыз.

Ар бир жумуртка жана унга малып. Эгер сиз туздуураак тамактарды жактырсаңыз, унга бир аз туз кошуп койсоңуз болот.

Жогорку температурада майды бир табакка ысытыңыз. Чопторду коюп, алгач ар бир тарапка 10-15 секунд куурабыз. Андан кийин отту азайтып, эки тарабын кызарганча 3-4 мүнөт бышырабыз.

10 даамдуу чочконун тамактары →

Каймак камырында тоок котлеттери

Ингредиенттер

• 500 г тоок эти;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 жумуртка;
• 2 аш кашык каймак;
• 1 чай кашык италиялык чөптөр
• 100-120 г ун;
• өсүмдүк майы бир нече кашык.

Даярдоо

Тоок котлеттерин ар тараптан туз жана калемпир менен сүртүңүз. Бир идиштин ичинде жумуртка, каймак, италиялык чөптөрдү жана бир аз туз менен калемпирди чайкаңыз.

Акырындык менен жумуртка аралашмасына унду кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Сиз абдан коюу камыр керек. Эгер жука болсо дагы бир аз ун кошуп коюңуз.

Ар бир этти камырга малыңыз. Жылытылган май менен табага салыңыз. Орто отто котлеттерди алтын кызарганга чейин ар бир тараптан 2-3 мүнөт бышырыңыз.

Тоок эти менен эмне тамак жасоо керек: Гордон Рамсайдан 6 кызыктуу рецепт →

Ачуу маринаддалган уй эти

Ингредиенттер

• ½ пияз;
• 1 аш кашык кетчуп
• 1 чай кашык суюк бал;
• 100 мл соя соусу;
• ½ ачуу калемпир - кошумча;
• 1 аш кашык күрүч уксусу - милдеттүү эмес;
• 400 г уй эти;
• 1 жумуртка;
• татымына жараша туз;
• 50 г ун;
• өсүмдүк майы бир нече кашык.

Даярдоо

Пиязды блендер же сүргүчтө туурайбыз. Пияз борогун кетчуп, бал жана соя соусу менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, маринадга майдаланган ачуу калемпирди жана уксус кошуп коюңуз.

Чабылган этти толугу менен жаап тургандай кылып маринадга салыңыз. Тамак пленка менен жаап, 2 саатка муздаткычка коёбуз.

Жумуртканы жана тузду чайкаңыз. Жалпак тарелкага ун куябыз. Ар бир этти жумуртка менен унга малып алабыз.

Табада өсүмдүк майын ысытыңыз. Адегенде котлеттерди катуу отто ар бир тараптан 30 секундадай кууруу керек. Андан кийин отту азайтып, эт кызарганга чейин эки жагын дагы 3-4 мүнөт бышырабыз.

10 укмуштуудай уй этинен жасалган тамактар →

мешке сыр жана помидор менен Chops

Ингредиенттер

• ар кандай филе 500 г;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2-3 помидор;
• 2-3 аш кашык майонез;
• 1 тиш сарымсак - кошумча;
• катуу сыр 200 г.

Даярдоо

Чопторду эки тарабына туз жана калемпир менен сүртүңүз. Бышыруучу табакты сары май менен майлап, этти бир катмарга салыңыз.

Помидорлорду тилкелерге же жарым тегерекчелерге кесип. Майонез менен ар бир кесип. Кааласаңыз, майдаланган сарымсак менен аралаштырсаңыз болот. Помидорлорду котлетка коюп, майдаланган сырды себиңиз.

Табакты 200°Сге чейин ысытылган мешке салыңыз. Бышыруу убактысы эттин түрүнө жана котлеттердин калыңдыгына жараша болот. Тоок эти 20-25 мүнөттө, чочко менен уй эти 30 мүнөттө бышырылат.

Этти вилка же бычак менен тешип, даярдыгын текшериңиз. Эгерде тунук шире агып кетсе, анда эт бышырылган.

Меште ширелүү этти кантип даярдоо керек: 7 эң сонун рецепт →

Толтурулган тоок эти

Ингредиенттер

• 3 жумуртка;
• 400 г тоок эти;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка же укроп бир нече бутактары;
• 1 аш кашык май
• 1 чай кашык горчица
• 1 аш кашык каймак же майонез;
• 100 г ун;
• 80 г нан күкүмдөрү;
• өсүмдүк майы бир нече кашык.

Даярдоо

Катуу бышырылган 2 жумуртканы кайнатып, кабыгын тазалап, майда кубиктерге бөлөбүз. Тоок котлеттерин ар тараптан туз жана калемпир менен сүртүңүз.

Бышырылган жумуртканы, майдаланган чөптөрдү, жумшартылган сары майды, кычы, каймак же майонезди, туз жана калемпирди аралаштырыңыз.

Ар бир котлеттун жарымына начинканы коюп, экинчи жарымын жаап коюңуз. Тооктун этин унга малып, анан чыйратылган чийки жумурткага малып, ар тарабына нандын күкүмдөрүн себебиз.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. алтын Браун чейин ар бир тарапка болжол менен 3 мүнөт котлетка бышыруу.