Панна-котта үчүн 6 рецепт - эң назик италиялык десерт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Классикалык, шоколад, кофе жана ал тургай кокос сүтү менен вегетариандык паннакота.

1. Классикалык панна-кота

Классикалык десерт сүт, чыныгы ваниль кабыгы, шекер жана желатин кошулган каймактан жасалат.

Көбүнчө панна-котта жемиш пюреси же мөмө соусу менен берилет. Бул үчүн сүйүктүү мөмө-жемиштериңизди кант кошулуп же кумшекерсиз пюре кылып, кааласаңыз, электен өткөрүп алуу жетиштүү. Сиздин табитиңизге жараша ингредиенттердин санын аныктаңыз.

Классикалык рецептти колдонуу жана кошумчалар менен эксперимент жасоо менен сиз ар дайым ар кандай десерттерди түзө аласыз.

Ингредиенттер

• 10-12 г барак желатин;
• 100-150 мл суу;
• 1 ваниль кабыгы;
• 33-35% майлуулугу менен 500 г каймак;
• сүт 250 мл;
• 60-90 г кант же кант упасы.

Даярдоо

Желатинди муздак сууга толтуруп, пакетте көрсөтүлгөн убакытка калтырыңыз. Эреже катары, 5-10 мүнөттө шишип кетет.

Ваниль кабыгын экиге бөлүп, уруктарын бычактын аркасы менен кырып салыңыз. Кастрюльге каймак менен сүттү куюп, шекерди же порошокту, ошондой эле уруктарды жана ваниль кабыгынын өзүн кошобуз.

Кастранды орто жылуулукка коюңуз. Чачтын жардамы менен аралашманы биринчи көбүкчөлөргө жеткирип, дароо мештен чыгарыңыз. Аралашмадан ваниль кабыгын алып салыңыз. Кара ванильдин уруктарын алып салуу үчүн электен өткөрүңүз.

Аралашманы бир аз муздатып, желатинди сыгып алыңыз. Аны массага кошуп, жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы көп чайкабаңыз, антпесе көбүкчөлөр пайда болуп, десерт бирдей болбойт.

Массаны силикон калыптарга, стакандарга же идиштерге куюңуз. Муздаткычка 4-5 саат толугу менен катууланганга чейин коюңуз.

2. Йогурт жана кулпунай желе менен паннакота

Желеди жөн гана паннакотанын үстүнө куюп койсо болот, же десертке адаттан тыш форма бере аласыз. Кулпунайды башка мөмөлөр менен алмаштыруудан тартынбаңыз.

Ингредиенттер

• 16 г порошок желатин;
• 100 мл суу;
• 1 ваниль кабыгы;
• 33-35% майлуулугу менен 250 г каймак;
• 160 г шекер;
• 250 г коюу йогурт, мисалы, грек;
• 300 г кулпунай;
• ½ лимон.

Даярдоо

Ар кандай идиштерге 8 г желатин куюп, ар бирине 50 мл муздак суу куюңуз. Аралаштырыңыз жана 10 мүнөткө шишип кетиңиз.

Ваниль кабыгын экиге бөлүп, уруктарын бычактын аркасы менен кырып салыңыз. Кастрюльге каймакты куюп, уруктарды жана ваниль кабыгын жана канттын жарымын кошобуз.

Кастранды орто жылуулукка коюп, кайнап, кээде аралаштырып коёбуз. Биринчи көбүкчөлөр пайда болору менен массаны мештен дароо алып салыңыз. Кабакты алып салыңыз жана - кааласаңыз - аралашманы электен өткөрүп алыңыз.

8 г шишип желатин кошуп, жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Йогурт кошуп, аралашманы аралаштырыңыз.

Панна-кота стакандарын бурч кылып коюңуз. Аларды булочка идиштерине бурч менен салсаңыз болот. Же болбосо, аларды акырын бышыруучу табакка салып, көз айнекти сүлгү менен өйдө көтөрүп, дубалга жөлөнүп коюңуз. Эң негизгиси көз айнек түшпөйт.

Стакандардын жарымына жакыны каймактуу массаны толтуруп, толугу менен катууланганга чейин муздаткычка 4-5 саатка коюңуз.

Кастрюльге кулпунайды, калган шекерди, майда сүртүлгөн кабыгын жана лимондун ширесин салабыз. Орто жылуулук үстүнө коюп, дээрлик кайнатып алып.

Мөмөлөрдү блендер менен тешип, желатиндин экинчи бөлүгү менен бириктирип, дагы бир жолу чабыңыз. Аралашманы муздатып, тоңдурулган паннакота менен стакандарга куюңуз. Сиз ошондой эле аны бурч менен кошуп же көз айнекти түз койсоңуз болот.

Желе коюу үчүн десертти муздаткычка дагы 4-5 саатка коюңуз.

3. Шоколад соусу менен шоколад панна-кота

Бул десерттин даамдуу даамы жана жыты эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Ингредиенттер

• 5 г порошок желатин;
• 30 мл суу;
• 200 мл сүт;
• 33-35% майлуулугу менен 360 г каймак;
• 2 аш кашык шекер;
• бир чымчым туз;
• 1 чай кашык ванилин экстракты
• 240 г кара шоколад.

Даярдоо

Желатинди муздак сууга куюп 10 мүнөткө шишип коёбуз. Сүт менен 200гр каймакты казанга аралаштырып,кант,туз кошуп орто отко коёбуз.

Биринчи көбүкчөлөргө алып келип, оттон алып салыңыз. Ваниль экстракты жана сынган шоколаддын жарымын кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.

Желатинди кошуп, дагы бир жолу кылдат аралаштырыңыз. Ал толугу менен эриши керек. Массаны силикон калыптарга, стакандарга же идиштерге жайып, 4-5 саатка муздаткычка салабыз.

Калган сынган шоколадга 160 г каймакты куябыз. Контейнерди буу ваннасына салып, аралашма жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Панна-коттаны муздатылган соус менен бериңиз.

4. Панна-котта кофеси

Кофе сүйүүчүлөрү бул десертти сөзсүз баалашат.

Ингредиенттер

• 1½ аш кашык тез даярдалуучу кофе;
• 120 мл суу;
• 10 г порошок желатин;
• 33-35% майлуулугу менен 360 г каймак;
• 100 г шекер;
• 1 чай кашык ванилин экстракты.

Даярдоо

Кофени 60 мл ысык сууга эритүү керек. Калган муздак суу менен желатинди эритип, шишип кетиңиз.

Кастрюльге каймакты куюп, шекерди кошобуз. Орточо отко коюп, кум эригиче аралаштырыңыз. Биринчи көбүкчөлөр пайда болгондо каймакты оттон алып салыңыз.

Кофе менен желатинди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ваниль экстракты куюп, кайра аралаштырыңыз.

Массаны силикон калыптарга, стакандарга же идиштерге куюп, муздаткычка 4-5 саат толугу менен катууланганга чейин коебуз.

5. Агар-агардагы вегетариандык паннакота

Агар агар желатиндин өсүмдүк аналогу болуп саналат. Бул панна-кота салттуу паннадан даамы боюнча айырмаланбайт, болгону структурасы бир аз тыгызыраак болуп чыгат.

Ингредиенттер

• 33-35% майлуулугу менен 500 г каймак;
• 2 аш кашык шекер;
• 1 чай кашык агар агар;
• 1 ваниль кабыгы

Даярдоо

Кастрюльге каймакты куюп, шекерди, агар-агарды, уруктарды жана ванилинди кошобуз. Орточо отко салып, анда-санда аралаштырып, аралашманы дээрлик кайнатып коёбуз.

Биринчи көбүкчөлөр пайда болоору менен жылуулукту эң азга азайтып, маал-маалы менен аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Ваниль кабыгын алып салыңыз жана эгер кааласаңыз, аралашманы электен өткөрүп алыңыз.

Аралашманы силикон калыптарга, стакандарга же идиштерге куюп, 1 саатка муздаткычка коёбуз.

6. Кокос сүтү менен вегетариандык шоколад панна-кота

Жаныбарлардан алынган азыктарды такыр колдонбосоңуз да, даамдуу десерттен ырахат ала аласыз.

Ингредиенттер

• 17-19% майлуулугу менен 400 мл кокос сүтү;
• 120 г кара шоколад;
• 2 аш кашык шекер;
• 1 аш кашык агар агар;
• 200 мл суу.

Даярдоо

Кастрюльде сүттү кайнатпай 70-80°Сге чейин ысытыңыз. Шоколадды сындырып, сүттүн жарымын куюп, бар эригиче жакшылап аралаштырыңыз.

Калган сүттү дагы отко салып, кумшекер менен агар-агарды кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Суу куюп, аралашманы бир кайнатып алып.

Оттон алып, дароо шоколад пастасы менен аралаштырыңыз. Силикон калыптарга, стакандарга же идиштерге куюп, муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Тортторго караганда даамдуу 12 мөмө-жемиш салаттары
• Тендердик кокос печеньеси үчүн 8 рецепт
• Тортту жумшак жана даамдуу кыла турган 15 крем
• Балмуздак желато, шербет жана башка тоңдурулган десерттерден эмнеси менен айырмаланат
• Жаңгак, карамель, сыр жана башкалар менен бышырылган алма үчүн 15 рецепт