French туура тамактануу адаттары жөнүндө 3 суроо

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Профессор, хирург-онколог жана диетолог Анри Жуайо "Француздук туура тамактануу эрежелери" китебин жазган, анын лейтмотиви - кантип тамак жасаганыңызды ойлонуңуз. Лайфхакер ал эмнени айткысы келгенин айтып берди.

1. "Французчаны" кантип жеш керек?

Эртең мененки тамак - бул күндүн эң маанилүү тамагы. Бул канааттандырарлык болушу керек: бул үйрөнүү адат. Жатар алдында кечинде менюну ойлонуп көрүңүз.

Эртең мененки тамакта бир чыны ысык шоколадды сүт менен же 500 мл көк чай, тимьян жана розмариндин тундурмасын бир чай кашык кант же бал менен ичиңиз. Эки кесим бүт нан нан же эки гречка же квиноа жегиле. Бир сезондук жемиш кошуу.

Түшкү тамакты саат 13:30дан эрте эмес пландаштырылган болсо, анда 9:30дан 11:00гө чейин бадам кошулган бир ууч кургатылган жемиштерди жесеңиз болот. Ошондой эле жаңы жемиштерди жегиле.

Түшкү тамактан турушу керек:

• Тамак-аш - жаңы жашылчалар, буурчак, жумуртка, аз майлуу сыр, же жашылча шорпо;
• негизги тамак - дан + бышырылган жашылчалар + балык же тамыр жашылчалар + сүт азыктары + жашыл жашылчалар же майсыз эт (тоок, коён, үндүк) + жашылчалар;
• десерт - жаңы жемиш жана сыр;
• эки кесим бүт нан нан.

Кечки тамак – жеңил тамак: бир же эки жемиш, зайтун майы кошулган жашыл салат, бир-эки кесим куурулган нан, бир аз бадам.

Профессордун кеңештери

• Уйдун сүтүнөн жасалган сырларды күнүнө бир жолудан ашык колдонуу сунушталбайт.
• Мөмө-жемиш быштактары жана йогурттар менен алек болбоңуз: аларда көбүнчө кант өтө көп болот.
• Шекерди азайтып, жаңы мөмө-жемиштер менен балда эмне бар экенине токтолуңуз.
• Этти мешке бышырып, майдын ордуна сорпону же шарапты чачыңыз.
• Колдонууга бир күн калганда шишкебек, сорпону, соустар менен тамактарды бышырыңыз. Май муздаткычта тоңуп калат жана аны алып салуу оңой.

2. Кайсынысы жакшы: кайнатуу, бышыруу же кууруу?

Керексиз бышыруу ыкмалары

• Грильде - күйгөн кыртыштын көөсүндө канцерогендик бензпирендер бар. Майсыз этти же кыска убакытка грильде бышыруу менен коркунучту азайтууга болот.
• Түкүрүүгө - зыяндуу заттардын пайда болушуна жол бербөө үчүн, продуктуну жылытуу булагынан максималдуу аралыкта сактоо керек.
• Терең куурулган - бул канцерогендик углеводороддорду жана башка заттарды чыгарат. Бышыруу майын тез-тез алмаштырып туруңуз.
• Сууга кайнатуу - витаминдер жана минералдык туздар сууга кирет. Эгерде сиз сорпону же шорпо бышырып жатсаңыз, өзгөчө жагдай болуп саналат.
• Бышыруу жана басымдуу меште бышыруу да ушундай. Температура 100°С ашса (ал эми басымдуу меште 105°Сге чейин көтөрүлсө), витаминдер бузулат.

Бышыруу үчүн идеалдуу жолу 95 ° C жумшак буу болуп саналат. Ал бардык тамактарга ылайыктуу. Продукциялар табигый даамын сактап, жакшы сиңет.

Ырас, бул учурда аппетитивдүү кытырак кыртыштан баш тартууга туура келет.

Ошол эле ыкма күрүч жана башка дан эгиндерин бышыруу үчүн ылайыктуу. Бул үчүн электен колдонуңуз.

3. Жер ортолук деңиздик тамактын түрү кандай?

Кадимки Жер ортолук деңиз диетасынын мисалы:

• жашылчалар - ар бир тамакта;
• дандын бир түрү (күрүч, булгур жана башкалар), нан - күн сайын;
• жаңы жемиш - күнүнө 4 жолудан кем эмес;
• сыр, сүт азыктары - күнүнө 1-2 жолу;
• балык - жумасына 3 жолу;
• буурчак - жумасына 1-2 жолу;
• жумуртка - жумасына 5 даана ашык эмес.

Диетанын бул түрү диетада каныккан майдын аздыгы, татаал углеводдор (жемиштер жана жашылчалар), өсүмдүк протеининин басымдуу болушу (Жер Ортолук деңизинде өстүрүлгөн дан жана буурчак өсүмдүктөрү), ушул жерде өстүрүлгөн же өндүрүлгөн көптөгөн азыктар менен айырмаланат. аймак (балык, зайтун майы, шарап).

Жер ортолук деңиз диетасы жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана рактын ар кандай түрлөрүнүн жакшы алдын алуу болуп эсептелет. Ракка каршы ингредиенттер брокколиде, Брюсселде, кулпунайда, кара бүлдүркөндө, алмада, кивиде, көк чайда жана сарымсак порошокунда бар.