Чыныгы гурмандар үчүн имбирдин 20 рецепти

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Чай, кофе, варенье, пирог, салат жана эт тамактарынын бардык түрүн даярдаңыз.

Негизги тамактар

1. Имбирь соусунда тоок эти

Ингредиенттер

• 4 терисиз тоок төш эти;
• имбирдин бир кесим (болжол менен 3 см);
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык жер кызыл калемпир;
• 1 аш кашык жер кориандр
• 1 лайм;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 1 чили калемпири;
• 1 чай кашык куркума
• 280 мл оор каймак;
• ½ лимон;
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Эмчекти кубик кылып кесип. Имбирь менен сарымсакты тазалап, туурайсыз. Тоок эти, имбирь, сарымсак, майдаланган калемпир, кориандр, лайм ширесин жана бир аш кашык майды идишке салып, аралаштырыңыз. Аны 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Тоок этин жана маринадды алдын ала ысытылган табага салып, маал-маалы менен айландырып 6-8 мүнөт бышырыңыз.

Калган майды башка көмөч казанга ысытып, ага тууралган пияз менен чилиди 3-4 мүнөт бышырыңыз. Куркума кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Отту азайтып, каймакты кошуп, 2-3 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин маринаддалган тоок этин кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Лимондун ширесин сээп, туз менен сызыңыз.

тамак күрүч менен жакшы кетет.

2. Имбирдин кабыгы менен чочконун эти

Ингредиенттер

• 2 баш сарымсак;
• 80 г жаңы имбирь;
• 3 чили калемпири
• татымына жараша туз;
• 2 аш кашык куркума
• 1 аш кашык зайтун майы
• 3 кг чочконун эти.

Даярдоо

Сарымсакты жана имбирди тазалап, калемпирден уруктарды алып салыңыз. Бул ингредиенттерди адегенде бычак менен майдалап, анан туз аралаштыргычка салып майдалаңыз. Куркума жана зайтун майын кошуңуз. Бул аралашма менен чочконун этин аралаштырып, толугу менен сүртүңүз, анын терисине адегенде бычак менен майда торчо тартуу керек.

Чочконун этин 240°Сге чейин ысытылган мешке салып, температураны дароо 180°Сге түшүрүп, 45 мүнөт бышырыңыз.

3. Имбирь жана бал маринадындагы тооктун канаттары

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 5 аш кашык бал;
• 2 аш кашык соя соусу
• 1 чили калемпири;
• имбирдин бир кесим (1-2 см);
• тимьяндын бир нече бутактары;
• 25 тоок канаты.

Даярдоо

Майдаланган пиязды, балды, соя соусун, жука кесилген чилиди, майдаланган имбирди жана тимьяндын жалбырактарын аралаштырыңыз. Канаттарды бышыруучу баракка же айнек табакка бир катмар кылып тизиңиз. Маринадды куюп, пленка менен жаап, 24 саатка муздаткычка коёбуз.

Тез-тез бурулуп, маринаддалган канаттарды кызарганча 15-20 мүнөт ысык табада кууруу керек. Этти даяр абалга келтирүү үчүн, табаны 10-15 мүнөткө 180 ° C чейин ысытылган мешке салыңыз.

4. Имбирь кошулган Zucchini жана креветка карри

Ингредиенттер

• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 500 г цуккини;
• 2 аш кашык майдаланган кабыгынан өткөн имбирь;
• 6 тиш сарымсак;
• 1 чили калемпири;
• 1 чай кашык жер кориандр
• ¼ чай кашык куркума;
• 500 г помидор;
• жашылча сорпосу 150 мл;
• 220 г тазаланган чабактар;
• кинза бир нече бутактары.

Даярдоо

Майга ысытып, ичке кесимче кесип 5-6 мүнөт куурабыз. Аны көмөч казандан чыгарып, ага имбирди, майдаланган сарымсакты, чили менен татымалдарды бир-эки мүнөт бышырыңыз. Майдаланган помидорду кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. ысык сорпону куюп, аралашма коюу болсун. Андан кийин чабактарды жана кабакты кошуп, жумшарганга чейин кайнатыңыз. майдаланган кинза менен кооздоп.

5. Имбир соусунда уй эти

Ингредиенттер

• 450 г уй эти;
• ¼ чай кашык туз;
• ½ чай кашык кара калемпир;
• 2 аш кашык майдаланган кабыгынан өткөн имбирь;
• 2 чай кашык өсүмдүк майы;
• 1 тиш сарымсак;
• 2 чай кашык соя соусу
• 2 чай кашык жүгөрү крахмалы
• 120 мл уй сорпосу;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Филелерди майда ичке тилкелерге кесип. Туз жана мурч менен сезон. Имбирди ысык майга бир-эки мүнөт кууруу. Майдаланган сарымсакты жана уйдун этин кошуп, кээде аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Соя соусун, крахмал аралаштырган сорпону куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин пиязды кошуп, тилкелерге кесип, бир мүнөттөй кайнатабыз.

6. Имбирь кошулган тоок котлеттери

Ингредиенттер

• 3 тиш сарымсак;
• имбирдин бир кесим (болжол менен 5 см);
• 1 пияз;
• 4 терисиз тооктун саны;
• 2 терисиз тоок төш эти;
• ¼ тутам кинза;
• 1-2 аш кашык соя соусу;
• бир аз өсүмдүк майы.

Даярдоо

Сарымсак, имбирь жана пиязды блендерде майдалаңыз. Аларга майдаланган тоок этин, кинза жана соя соусун кошуп, кайра туурайсыз. нымдуу колу менен натыйжасында массасынан сокур котлеттер. Аларды ысык майга ар бир тараптан 4 мүнөттөй кууруу. ысык соус менен кызмат кылгыла.

Салаттар

1. Тоок эти, шпинат жана имбирь кошулган салат

Ингредиенттер

• 6 чай кашык кунжут майы
• 1 чай кашык соя соусу
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• 1 терисиз тоок төш эти;
• 50 г шпинат;
• 1 кичинекей сабиз;
• жашыл пияздын бир нече жүнү.

Даярдоо

Капкагы бекем жабылган банкага 4 аш кашык сары май, соя соусу, туз, калемпир жана имбирди бириктириңиз. Шайкап, муздаткычка коюңуз. Эмчекти кубик кылып кесип, калган сары майга кызарганча кууруп алабыз. Бир идиштин ичинде шпинатты, майдаланган сабизди, тууралган пиязды жана бир аз муздатылган тоок этин бириктириңиз. Салаттын үстүнө муздатылган каймакты куябыз.

2. Имбирь кошулган ачуу жашылча салаты

Ингредиенттер

• 4 бадыраң;
• 2 сабиз;
• жашыл пияздын бир нече жүнү;
• 1 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 1/2 чай кашык куркума
• ½ чай кашык паприка;
• 2 чай кашык майдаланган кабыгынан өткөн имбирь
• 80 мл суу;
• 60 мл ак уксус;
• 50 г кант.

Даярдоо

Бадыраңды экиге, анан узунунан төрткө бөлөбүз. Корей стилиндеги сабизди сүргүч менен сүргүчтөн өткөрөбүз. Майдаланган пиязды жана сарымсакты, татымалдарды, имбирди жана сууну бириктириңиз. 10 мүнөт жай отто бышырыңыз. Оттон алып, уксус менен шекерди кошобуз. Аралаштырып, жашылчалардын үстүнө салууну куябыз.

десерттер

1. Имбирь жана алмурут пирогу

Ингредиенттер

толтуруу үчүн:

• 2 орто алмурут;
• 50 г май;
• 60 г күрөң кант;
• бир аз өсүмдүк майы.

Тест үчүн:

• 2% майлуулугу менен 120 мл сүт;
• 1 аш кашык алма уксусу
• 1 жумуртка;
• 100 г күрөң кант;
• 100 г бал;
• 60 г май;
• 150 г ун;
• 2 чай кашык корица
• 1 чай кашык сода;
• 1 чай кашык майдаланган имбирь
• ¼ чай кашык туз;
• ¼ чай кашык жер гвоздика.

Даярдоо

Алмуруттун кабыгын, өзөгүн тазалап, узунунан ичке тилкелерге туурайбыз. Орто жылуулукта сары майды эритип, шекерди кошуп, эригенче аралаштырабыз. Майланган бышыруучу табактын түбүнө аралашманы куюп, үстүнө алмурутту кооз кылып коюңуз.

Сүткө уксус куюп, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз. Андан соң жумуртка, шекер, бал жана эриген майды кошуп жакшылап аралаштырабыз. Башка идиште ун менен жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Бир тектүү камыр жууруп, алмуруттун үстүнө коёбуз.

Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 25-30 мүнөт бышырабыз. Бышканын тиш чукугуч менен текшериңиз: ал торттон кургак чыгышы керек.

Тартты 10 мүнөткө отургузуп коюңуз, андан кийин алмурутту кызмат табакчасына акырын салабыз.

2. Gingerbread булочки

Ингредиенттер

• өсүмдүк майы 120 мл;
• 50 г кант;
• 50 г күрөң кант;
• 300 г бал;
• 1 жумуртка;
• 360 г ун;
• 1 чай кашык сода;
• 1 чай кашык жер корица
• 1 чай кашык майдаланган имбирь
• ½ чай кашык туз;
• 240 мл суу.

Даярдоо

Май менен канттын эки түрүн бириктириңиз. Жумуртканы жана балды аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке, калган кургак ингредиенттерди бириктирип, суу менен кошо камырга кошобуз. жылмакай чейин аралаштырып. Маффин идиштерине камырдын ⅔ бөлүгүн толтуруңуз. Алдын ала 180°С ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырабыз.

3. Имбирь жана ашкабактан жасалган нан

Ингредиенттер

• 180 г май;
• суюк бал 140 г;
• 1 жумуртка;
• 250 г тазаланган ашкабак;
• 100 г күрөң кант;
• 350 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 1 аш кашык майдаланган имбирь.

Даярдоо

жумшартылган сары майды, бал, жумуртка жана майдаланган ашкабак массасын бириктириңиз. Андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, бир тектүү камыр жууруйбуз. Узун пергамент капталган бышыруучу табакка салыңыз.

Нанды 180 ° C температурада кызарганга чейин бир сааттай бышырып алыңыз.

4. Имбирь-шоколаддуу брауни

Ингредиенттер

• 120 г май;
• 90 г кара шоколад;
• 200 г шекер;
• 80 г ун;
• 30 г кантсыз какао;
• 2 жумуртка;
• 1 чай кашык майдаланган кабыгынан тазаланган имбирь
• ванилин - бычактын учунда;
• ½ чай кашык жер мускат жаңгагы;
• ½ чай кашык майдаланган имбирь;
• ¼ чай кашык туз;
• ¼ чай кашык жер гвоздика.

Даярдоо

Орто жылуулукта сары майды жана шоколадды эритиңиз. аралашма жылмакай чейин аралаштырып. Оттон алып, башка бардык ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырды пергамент капталган бышыруучу табакка салып, 160°С чейин ысытылган духовкага 30-35 мүнөткө коюңуз.

Даяр браунинин ичи нымдуу болушу керек. Тиш чукуктун ичине тыгып койсоңуз, анда бир аз камыр калат.

5. Ачуу пряник печеньеси

Ингредиенттер

• 270 г ун;
• 2 чай кашык сода;
• 2 чай кашык майдаланган имбирь
• 1 чай кашык корица
• ½ чай кашык туз;
• ½ чай кашык майдаланган гвоздика;
• ¼ бир чай кашык ак калемпир;
• 220 г май;
• 100 г шекер;
• 1 жумуртка;
• 100 г бал.

Даярдоо

Ун, сода, туз жана жыпар жыттуу заттарды бириктириңиз. Башка идиште сары майды миксер менен чабат. Ага кумшекер кошуп, бир-эки мүнөт чабыш керек. Жумуртка менен бал кошуп, кайра аралаштырыңыз. Андан кийин кургак ингредиенттерди кошуп, жылмакай болгонго чейин чабыңыз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саат коёбуз.

Муздатылган камырды жука кылып жайып, тегерек печенье кесип алабыз. Аны пергамент менен жабылган бышыруу табактарына бир аз аралыкта салыңыз. 180°С температурада 15 мүнөттөй печенье менен бирден бышыруу баракты бышырабыз.

6. Имбирь жана алмурут кыямы

Ингредиенттер

• 1800 г бышкан алмурут;
• 800 г шекер;
• 60 мл лимон ширеси;
• 2 чай кашык майдаланган кабыгынан өткөн имбирь
• 1 аш кашык пектин кошумча болуп саналат.

Даярдоо

Алмуруттун кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз. Аларды чоң казанга шекер, лимон ширеси жана имбирь менен аралаштырыңыз. Кайнап, жылуулукту азайтып, аралашма коюуланганга чейин 30-45 мүнөт кайнатыңыз.

Пектин дагы көбүрөөк ырааттуулук үчүн кошулса болот. Аны ¼ чөйчөк кыям менен бириктирип, андан кийин вареньени кайра казанга салып, аралаштырып, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

7. Имбирь, шабдалы жана кара өрүк менен варенье

Ингредиенттер

• 20-25 сары кара өрүк;
• 4 тазаланган шабдалы;
• 1 чай кашык майдаланган кабыгынан тазаланган имбирь
• 400 г шекер;
• 1 лимон ширеси.

Даярдоо

Өрүктүн жана шабдалыдан уруктарды алып салыңыз жана этин чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди чоң казанга салып, орто жылуулукта жай отко алып келиңиз. Вареньени дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.

8. Имбирь менен туздалган алмурут

Ингредиенттер

• 500 г шекер;
• 500 мл ак шарап уксусу;
• 1 апельсин;
• имбирдин бир кесим (болжол менен 5 см);
• 3 лавр жалбырактары;
• 1 чай кашык кара мурч;
• 1 ½ кг кичинекей бышкан алмурут.

Даярдоо

Чоң казанга шекерди, уксусту, кесилген кабыкты жана апельсин ширесин, жука имбирь клиндерин, лавр жалбырагын жана калемпирди аралаштырыңыз. Маал-маалы менен аралаштырып, жай отто кайнатып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.

Алмуруттун кабыгын тазалап, өзөгүн алып, жарымынан же төрттөн экиге бөлүңүз. Аларды казанга салып, алмурут жумшартылганга чейин 10-15 мүнөт бышырыңыз. Аларды стерилденген банкаларга салыңыз. Калган суюктукту үчтөн бирине азаймайынча кайнатыңыз. Андан соң татымалдар салынган банкаларга куюп, бекем жабыңыз.

Суусундуктар

1. Имбирь чай

Ингредиенттер

• имбирдин бир кесим (болжол менен 5 см);
• 400-500 мл суу;
• 1-3 аш кашык бал;
• ¼ лимон.

Даярдоо

Имбирдин кабыгын тазалап, ичке тилимдерге бөлүңүз. Казанга суу куюп, имбирди кошуп, кеминде 10 мүнөт кайнатабыз. Күчтүү суусундук үчүн имбирди дагы кошуп, кеминде 20 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, бал жана лимон ширесин кошобуз.

2. Имбирь сүтүнөн жасалган чай

Ингредиенттер

• имбирдин бир кесим (болжол менен 5 см);
• 1 литр суу;
• 2 чай кашык майдаланган кардамон
• татымына жараша кант;
• 3-4 чай кашык кара чай;
• 150-200 мл сүт.

Даярдоо

Имбирдин кабыгын аарчып, сүртүңүз. Имбирь менен кардамонду суу куюлган идишке салыңыз. 6-7 мүнөт, суу саргыч болуп калганга чейин бышырыңыз. Кант кошуп, жай отто бир-эки мүнөт бышырабыз. Андан кийин чай кошуу. 1-2 мүнөттөн кийин сүттү куюп, дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон чайды электен өткөрүп, чөйчөкчөлөргө куябыз.

3. Имбирь кофеси

Ингредиенттер

• 6 чай кашык майдаланган кофе буурчактары;
• 4 чай кашык кант;
• 1 ½ чай кашык майдаланган имбирь
• 240 мл суу;
• сүт милдеттүү эмес.

Даярдоо

Кургак ингредиенттерди түрккө салып, үстүнө суу куюп, отко коюңуз. көбүк көтөрүлө баштаганда, оттон түрк алып салуу. Бир аз убакыттан кийин кайра мешке коюңуз. Бул кадамдарды дагы эки жолу кайталаңыз. Кааласаңыз даяр кофеге сүт кошуңуз.

4. Имбирь лимонады

Ингредиенттер

• 50 г имбирь;
• 150-200 мл суу;
• 300 г шекер;
• 3 лимон;
• минералдык суу.

Даярдоо

Имбирдин кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрүңүз. Имбирди, шекерди жана 2 кесилген лимонду бир казанга сууга ыргытыңыз. кайнатып алып, кант толугу менен эригенге чейин бышырышат. Оттон алып, муздатып, электен өткөрөбүз. Алынган аралашманы кумурага куюп, керектүү өлчөмдөгү минералдык сууну куюп, лимондун калган сыныктары менен кооздоңуз.