Лео Бабаута жана анын өсүмдүк диетасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Адам үчүн эмне табигый жана пайдалуураак - этпи же жашылчабы деген талаш-тартыш көптөн бери эле башталган жана дагы деле басылбайт. Ал эми улам барган сайын тигил же бул тараптын тууралыгын ырастаган жаңы фактылар жана цифралар пайда болууда.

Капуста болобу, эт болобу, балык болобу, сүт азыктары болобу, денебизди угуп, ошол учурда эмнеге муктаж болсо, ошону жешибиз керек деп ойлойм. Мындан тышкары, мен жеке өзүм күнүмдүк стейк же катуу вегетариандык, жемиши жана чийки тамак-аш диетасы жакшы эч нерсеге алып келбейт, ошондой эле кандайдыр бир чектен ашпайт деп ишенем. Ким айтты, эгерде сиз жөн гана эт алууну азайтып, өсүмдүк тамак-ашыңызды көбөйтө албасаңыз? Уйга боор ооругандар эттен баш тартышса болот, бирок сүт, маданияттуу сүт азыктарын, быштактарды жей берүү кылмыш эмес. Эрк алсыз деп айыптоо - бул фанаттардын интригалары, 40-45 градус ысыкта бышкан дагы бир “шорпону” бир кашык жутуп, башка фанатка өзүңүздүн ушундай экениңизди далилдеп, ден соолугуңузга зыян келтирбешиңиз керек. алсыз эмес. Сергек жашоо үчүн бир топ жакшы жолдор бар. Абдан кыска жана жөнөкөй эмес, бирок дагы эле жакшы.

Келгиле, эң маанилүү жана кызыктуу нерсеге - стандарттуу диетадан негизинен өсүмдүктөргө негизделген диетага өтүү планына, аны Zenhabits блогунун автору жана буга чейин эле абдан таасирдүү Лео Бабаута түзгөн. минимализм, өндүрүмдүүлүк жана сергек жашоо боюнча чакан китептердин саны.

Өсүмдүк диетасынын пайдасы

Ашыкча салмактан арылуу. Адамдар этти, кайра иштетилген тамактарды, кайра иштетилген унду жана рафинирленген шекерди көп жесе жакшы болуп кетет. Адамдар көбүнчө өсүмдүк азыктарын жеп, бул тамак-аштарды колдонуу азайганда, акыры арыктап, өзүн бир топ жакшы сезе баштайт.

Жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу. Эгерде сиз жаныбарлардан алынган азыктарды жебесеңиз же аларды минималдуу түрдө азайтсаңыз, бул сиздин организмиңиз кан тамырлардын дубалдарына жайгашып, жүрөк-кан тамыр ооруларын пайда кылган зыяндуу майларды азыраак ала баштаганын билдирет.

Кант диабетинин алдын алуу. Эгерде сиз тазаланган канттын негизиндеги таттуулардан баш тартсаңыз, анда сиз 2-типтеги диабетке кабылуу мүмкүнчүлүгүн дээрлик нөлгө чейин азайтасыз. Жана бул биздин уйку бези үчүн гана эмес, бел үчүн да жакшы болот, анткени бул кант торттордун, момпосуй токочтордун жана башка таттуулардын курамына кирет. Мунун баарын табият бизге ушундай берешендик менен берген нерселерге – балга, таттуу кургатылган жемиштерге (курма, инжир, кургатылган өрүк, кара өрүк ж.б.) алмаштырган жакшы.

Көпчүлүк жүз жылдыктар негизинен өсүмдүк диетасын карманышат: Окинава - таттуу картошка, соя, көп жашылча жана аз сандагы балык, кээде чочко этине негизделген өсүмдүк диетасы; Сардиния - Көптөгөн жашылча жана буурчак, сыр жана эт жумасына бир жолу гана.

Айлана-чөйрөнү сактоо. Бул бир аз кызыктай жана адаттан тыш угулат, бирок сиз качандыр бир кезде мал чарбасы бизге канча калдыктарды берип жатканын ойлонуп көрдүңүз беле? Ледибугдар, эчкилер, козулар жана башка артиодактилдер, канаттуулар жана чочколор көп жешет жана натыйжада абага жагымсыз жыттарды гана эмес, көп сандагы таштандыларды калтырышат (ким канаттуулар фермасынын жанына жок дегенде бир жолу айдаса, эмнени түшүнөт Айтайын дегеним), бирок ошондой эле белгилүү CO2. БУУнун маалыматы боюнча 2006-жылы мал чарбачылыгынын натыйжасында пайда болгон парник газдарынын Жердин атмосферасына эмиссиясынын үлүшү 18%ды түзсө, транспорттун бардык түрлөрүн бириктиргенде 13,5%ды түзгөн. Башкача айтканда, биз жеген нерсе бизди кыйыр түрдө өлтүрөт. Чарбада малды багууга канча кошумча каражат жумшалып жаткандыгы женунде айтпай эле коёюн. Бир гамбургер күнүнө 4000ден 18000 литрге чейин сарптайт.

Боорукердик сезими жөнүндө сөз кылбай эле коёюн. Өсүмдүктөрдүн жана таштардын да руху бар деп эсептеген диний агымдар бар. Ошентип, баарыбыз бир гана прана жана күн энергиясына негизделген диета кармашыбыз керек. Мындай адамдар бар деп айтышат. Бирок мен андай адамдарды көрө элекмин. Жана сен?

Өтүү планы

Эгер сиз күн сайын эт жегенге көнүп калган болсоңуз, түз эле өсүмдүк диетасына өтүү кыйын жана ден-соолукка коркунучтуу. Ошондуктан, муну акырындык менен жасоо керек жана муну жасоодон мурун, өзгөчө ден-соолукта көйгөйлөр бар болсо, доктурга кайрылыңыз. Башкача айтканда, сиз нормалдуу тамактанууга өтүшүңүз керек, бирок кылдаттык менен!

1 кадам. Эт керектөөнү кыскартуу. Эгер сиз эт жегич болсоңуз, бирок ден соолугуңузга жакшы болорун түшүнсөңүз, жок дегенде этти колдонууну азайтсаңыз, акырындык менен жасай баштаңыз. Эгер сиз күн сайын эт жегенге көнүп калган болсоңуз, жумасына бир орозо күнүн киргизиңиз. Буга көнүп калгандан кийин, акырындык менен эт керектөөңүздү минималдуу кылып (бир жумада же бир айда бир эт күнүн калтырыңыз) же такыр эле өткөрүп жиберсеңиз болот. Кызыл этти кесүү менен баштаңыз, андан кийин канаттууларга, андан кийин балык жана деңиз азыктарына өтүңүз. Жана параллелдүү баш тартуу эт, попробовать жаңы тамак-аш азыктары, эксперименттер менен ар кандай тамак-аш.

2-кадам. жумурткадан баш тартуу. Бул кадам милдеттүү эмес, бирок өзгөчө кыйын эмес. Жөн эле аракет кыл.

№3 кадам. Сүт азыктарын колдонууну азайтыңыз. Лео акырындык менен сүт азыктарынан баш тартууга аракет кылууну сунуштайт, бирок быштак же сырды толугу менен жок кылууну элестете албасаңыз, анда бул азыктарды жөн гана көлөмүн азайтуу менен рационуңузда сактай аласыз.

№4 кадам. Толук, иштетилбеген тамак-ашка өтүңүз. Муну жасоо биринчи караганда көрүнгөндөн алда канча кыйын. Биздин дүкөндөрдүн текчелери кайра иштетилген тамак-аш азыктарына жана жарым фабрикаттарга жык толгон үчүн гана, ошол эле нан нан тандоо бир кыйла чектелген. Туздалган арахис же мистенин ордуна чийки бадам, жаңгак же кешью жеп көрүңүз. Көбүрөөк жашылча жана чөптөр, аз ун, таттуу жана туздуу закускалар.

Организмге зыяны жок биз көнүп калган продукцияны эмне алмаштыра алат? Бир нече варианттар бар.

алмаштыргычтар

буурчак жана башка белоктор. Бул буурчак, буурчак, кара жана кызыл буурчак, жасмыктын жана буурчактын ар кандай түрлөрү (мен нокотту жакшы көрөм - алардын жаңгак даамы бар!), ошондой эле соя тофу сыры, соя жана бадам сүтү, соя йогурту жана башка көптөгөн нерселер. Эң негизгиси, алар генетикалык жактан өзгөртүлбөгөн соядан жасалган.

Жаңгактар жана үрөндөр. Мага азыр дүкөндөрдө жана базарлардан дээрлик бардык жаңгакты сатып алса болот окшойт. Уруктар менен кырдаал бир аз татаалыраак, бирок кунжут, ашкабак жана күн карама уруктары таң калыштуу түрдө көп сандагы тамактарды жаркыратат. Менимче, бул жерге өнүп чыккан буудай менен сояны кошсок болот.

Жакшы майлар. Майлар биздин организмге керек. Бул жөн гана өсүмдүк майлары биздин организмге жакшы сиңет жана кесепеттери жок. Өсүмдүк майлары, авокадо, жаңгактар жана уруктар майдын жакшы булагы болуп саналат.

Жашылдар. Бул өсүмдүк диетасынын эң маанилүү компоненттеринин бири, өзгөчө кочкул жашыл түстөгү жашылчалар - алар витаминдерге, кальцийге жана темирге бай. Аларга шпинат, брокколи жана капуста кирет. Дагы бир плюс дээрлик нөл калория жана клетчатка көп!

Пайдалуу крахмал. Ал таттуу картошкада, кызыл картошкада, өнүп чыккан буудай данында, ашкабакта жана күрөң күрүчтө кездешет.

Жемиштер. Ар кандай формадагы жемиштер ар дайым укмуш даамдуу жана пайдалуу! Жөн гана алар жөнүндө унутпаңыз, жана тоңуп калуу мүмкүнчүлүгү бар болсо, анда мүмкүнчүлүктү колдон чыгарбаңыз! Кышында соя сүтү жана тоңдурулган черники смузи же сулу унуна бир-эки малина кошсоңуз сонун.

Суусундуктар. Дээрлик толугу менен өсүмдүккө негизделген диетага карабастан, Лео кофе менен шарапты толугу менен таштабайт. Эртең менен - кантсыз кофе, түштөн кийин - көк чай, ал эми кечки тамакка, кечти жагымдуу бүтүрүү үчүн бир аз кызыл шарап.

Мен айткандай, жагымдуу майда нерселерден толук баш тартуунун кереги жок. Эгер сиз кофени жактырсаңыз, аны кантсыз жана азыраак өлчөмдө ичкенге аракет кылыңыз. Башында бул бир аз адаттан тыш көрүнүш болушу мүмкүн жана мен сизге дароо эскертем: сиз өтө сапаттуу жана өтө арзан эмес кофеге өтүшүңүз керек, анткени кант жана сүт өтө сапаттуу эмес суусундуктун даамын оңой эле жаап коё алат. Бирок кантсыз ичсеңиз, бир кемчилиги даамыңыздан жашырылбайт. Билесиңби, ушундай кофе бар, ал бир ууртамдан кийин да кычыратат? Көбүрөөк жана даамсыз караганда кымбатыраак, даамдуураак жана азыраак!

Эксперимент кылыңыз, жаңы кызыктуу рецепттерди издеңиз, спорт менен машыгыңыз, жакшы китептерди окуңуз, саякаттаңыз жана жашоодон ырахат алыңыз. Анткени жашоо - ден соолук, бирок ден-соолукта жашоо андан да жакшы;)