РЕЦЕПТЕР: 3 ингредиент үй балмуздак (балмуздак жасоочу жок)

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Аталышынан байкагандай, рецепт элементардык жана үч гана компоненттен турат: коюлтулган сүт, эритүүчү кофе (эгерде сиз кофеден балмуздак алгыңыз келсе) жана каймак, башкача айтканда, майлуулар мазмуну 33% же андан көп. Жөнөкөй бир кесек сүт эмес, эң сонун балмуздак менен аякташ үчүн, мен сизге бир кичинекей сыйкырдуу лайфхак айтып берем.

Мен буга чейин Рунеттен көргөн балмуздак жасагычсыз үйдө жасалган балмуздак рецепттеринин арстандык үлүшү жөнөкөй көрүндү: сүт, ваниль, кумшекер, тоңдургучта аралаштырыңыз - жана бүттүңүз! Сыйкыр, туурабы?

Албетте, суюктуктарда болуп жаткан физикалык процесстер менен кичине болсо да тааныш болгон ар бир адам, суюктукта болуп жаткан балмуздактын ордуна жөнөкөй бир кесим сүт болорун түшүнөт. Акыркысын даярдоо үчүн үзгүлтүксүз аралаштыруу талап кылынат, ал интегралдык кристалл тордун пайда болушуна жол бербейт. Сиз каалаган текстурага балмуздак жасоочунун жардамы менен же чыныгы сыйкырдуу рецепттин жардамы менен жете аласыз, ал тууралуу мен кийинки сөздү айткым келет.

Балмуздактын сыры

Даярдоону баштоодон мурун, каймакты, миксерди жана аларды камчы турган идишти жакшылап муздатып алыңыз. Ошентип, процесс тезирээк жана оңой өтөт, анткени каймактан муздатылган май молекулалары камчылоо учурунда эмульсияны кандырган аба көбүкчөлөрүн курчап, биригиш үчүн курчап турган кабык менен ажырашууга көбүрөөк даяр.

Керектүү нерселердин баарын даярдап алып, адегенде каймакты коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз …

… Анан тез даярдалуучу кофени кошуңуз. Албетте, кофени ванилин, бир аш кашык сүйүктүү ликериңиз же бир нече тамчы жыпар жыттуу эссенция сыяктуу башка кошумчалар менен алмаштырса болот.

Эми камчылай баштайбыз. Каймакты кол менен чабуу - бул алгыс иш, андыктан Халктын күчү жок болсо, бирок миксериңиз болсо, аны кармап, орточо ылдамдыкта күйгүзүңүз.

Каймак коюуланып баштаганда, ылдамдыкты максималдуу жогорулатууга болот, бирок сары майды камчылоодон этият болуңуз. Акыркы консистенциясы эриген балмуздактыкына окшош: суюк, бирок абадай каймак.

Бүткөндөн кийин, балмуздактын негизин тоңдурууга ылайыктуу калыпка куюп, фольга менен жабуу гана калды.

Контейнерди муздаткычка 6-12 саатка коёбуз.

Натыйжасы болуп саналат каймактуу балмуздак, ал консистенциясы боюнча сатылып алынган аналогунан кем калышпайт.

Рецепт

ингредиенттер:

33% майлуулугу менен 200 мл каймак;
коюлтулган сүт 116 г;
1, 5 ст. л. тез кофе.

Даярдоо:

Бардык ингредиенттерди аба, кремдүү аралашма пайда болгонго чейин аралаштырыңыз.
Балмуздактын негизин идишке куюп, үстүнө фольга менен жаап, тоңдургучка 6-12 саатка коёбуз.