Кадимки пиццадай жакшы майсыз пицца үчүн 5 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Сизди жумшак камыр, жыпар жыттуу томат соусу, козу карындар, жашылчалар жана чыны тофу күтөт.

1. Ачыткы камырга козу карын кошулган майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 1¼ чай кашык кургак ачыткы
• бир чымчым кант;
• 125 мл суу;
• 200 г ун + чачуу үчүн;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы.

толтуруу үчүн:

• 200 г шампиньондор;
• 1 кичинекей кызыл пияз;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 3-4 аш кашык томат пастасы;
• 1-2 помидор;
• жашыл пияз же петрушка бир нече жүнү;
• укроптун бир нече бутактары.

Даярдоо

Жылуу сууга ачыткы менен шекерди куюп 10 мүнөт тыныктырып коёбуз. Ун кошуп, камыр жууруй баштаңыз. Сары майды куюп, аралашма бекемделгенге чейин жууруй бериңиз. Контейнерди сүлгү менен жаап, 1 саатка жылуу жерге коюңуз.

Козу карындарды орто бөлүктөргө, пиязды жарым шакекчелерге кесип. Аларды кызарган майга кызарганча кууруу. Туз жана мурч менен сезон.

Камырды ун себилген бетке жайыңыз. Плитаны пергамент менен капталган бышыруу барактын үстүнө коюңуз. Томат пастасын щетка менен сүйкөп, начинканы жана томат тилимдерин салабыз. майдаланган чөптөр менен чачат. Пиццаны 250°С чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырабыз.

2. Ачыткысыз камырга баклажан кошулган майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 350 г ун + чачуу үчүн;
• 1 аш кашык туз
• 1 чай кашык сода;
• 2 чай кашык лимон ширеси
• 200 мл суу;
• 2-3 аш кашык зайтун майы.

толтуруу үчүн:

• 2-3 чоң помидор;
• ½ боо райхон + кооздоо үчүн;
• ½ баклажан;
• бир ууч алча помидор;
• 1 аш кашык зайтун майы
• бир чымчым туз;
• кургатылган райхон татымына жараша;
• татымына жараша кургатылган орегано;
• кургатылган майоран татымына жараша.

Даярдоо

Ун, туз жана лимон ширеси менен өчүрүлгөн сода аралаштырыңыз. Колуңуз менен аралаштырып, акырындык менен сууга куябыз. Дасторконго ун себелеп, камырды жакшы жууруйбуз.

Массаны жука катмар кылып жайып, пергамент менен капталган разрыхлителге салып, май менен сүртүңүз. Чоң помидорлордун кабыгын тазалап, блендер менен пюре кылабыз. Камырдын үстүнө пюрени сүйкөп, райхан жалбырагынан себелейбиз.

Баклажандын жарымын тилимдерге, экинчисин майда кубиктерге туурайбыз. Пиццанын үстүнө баклажан жана алча томаттарынын кесиндилерин коюп, май жана туз менен сүртүңүз.

Пиццаны кургатылган чөптөр менен татып, 180°С чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөткө коюңуз. Базилик жалбырактары менен кооздоңуз.

3. Ачыткысыз камырга тофу жана жашылчалар кошулган майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 150 г бүт дан уну + чачуу үчүн;
• бир чымчым туз;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 100 мл суу.

толтуруу үчүн:

• 5 аш кашык томат пастасы;
• ½ чай кашык соя соусу;
• 1 чай кашык лимон ширеси
• 100 мл суу;
• 100 г tofu;
• 1 помидор;
• ½ болгар калемпири;
• бир ууч зайтун;
• 100-150 г консерваланган жүгөрү;
• бир нече салат жалбырактары.

Даярдоо

Ун, туз, май жана сууну аралаштырыңыз. Дасторконго ун себелеп, колуңуз менен камыр жууруйсуз. Жука катмар кылып жайып, бышыруу кагазы менен капталган табага салабыз.

Томат пастасын, соя соусун, лимон ширесин, сууну жана майдаланган тофуну аралаштырыңыз. Помидорду тилкелерге, калемпирди тилкелерге кесип, зайтундарды экиге бөлүңүз.

Камырдын үстүнө томат тофу соусун жаябыз. Үстүнө помидор, калемпир, зайтун жана жүгөрү менен. Пиццаны 250°Сге чейин ысытылган духовкага 8-12 мүнөткө коюңуз. Даяр тамакты салат жалбырактары менен кооздоңуз.

4. Ачыткы буурчак камырына козу карын жана жашылча менен майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 90 г кургак кызыл буурчак;
• 1 чай кашык кургак ачыткы;
• 1 чай кашык шекер
• 200 г жөнөкөй ун + чачуу үчүн;
• 250 мл суу;
• 200 г бүт дан уну;
• бир чымчым туз;
• 2 аш кашык зайтун майы.

толтуруу үчүн:

• 3 помидор;
• 1 болгар калемпири;
• ½ пияз;
• 1-2 аш кашык зайтун майы;
• 1 аш кашык томат пастасы
• 2 аш кашык суу;
• бир чымчым кант;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 200 г устрица козу карындар;
• 200 г брокколи inflorescences;
• 100 г тоъдурулган жашыл буурчак;
• бир ууч зайтун.

Даярдоо

Кызыл буурчактарды түнү бою чылап, анан 1-1½ саат жумшаргыча кайнатыңыз жана блендер менен пюре кылыңыз. Ачыткы, шекер жана 100 г жөнөкөй унду бириктирип, жылуу суу менен жаап коюңуз. Аралаштырып, жылуу жерге 40 мүнөт коёбуз.

Унду, тузду, буурчак пюресин, сары майды кошуп, камыр жууруйбуз. Контейнерди сүлгү менен жаап, 1 саатка жылуу жерге коюңуз.

Помидордун кабыгын тазалап, блендер менен пюре кылабыз. Калемпир менен пияздын жарымын тилке кылып туурап, ысык майга бир аз кууруп алабыз. Томат пастасын, сууну, тууралган помидорду, кумшекерди, тузду жана калемпирди кошобуз. Соусту башка татымалдар менен татытып койсоңуз болот. Аралаштырып жатып, бир аз коюуланганга чейин кайнатабыз.

Устрица козу карындарын туздуу сууга 15-20 мүнөт кайнатабыз, брокколиге 3-4 мүнөт кайнатабыз.

Камырды экиге бөлүп, бирин ун себилген бетке жайабыз. Мындай толтуруу үчүн камырдын жарымы гана керектелет. Экинчисин башка пицца үчүн колдонсо болот.

Кабаттын үстүнө томат соусун жайып, үстүнө козу карын, брокколи, жашыл буурчак, жарымга бөлүнгөн зайтун жана калемпирдин тилкелерин салабыз. Духовканы 230°Сге чейин ысытып, камыр кызарганча пиццаны 10-15 мүнөт бышырыңыз.

5. Ачыткысыз камырга жашылча жана тофу соусу кошулган майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үчүн:

• 130 г кара буудай уну;
• 150 г бүт дан уну + чачуу үчүн;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 140 мл суу.

толтуруу үчүн:

• ½ баклажан;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 помидор;
• 1 болгар калемпири;
• ½ кызыл пияз;
• 100 г томат соусу;
• 50-80 г тоъдурулган жашыл буурчак;
• татымына жараша туз;
• татымына жараша кургатылган орегано;
• кургатылган райхон татымына жараша;
• 100 г tofu;
• 2 чай кашык лимон ширеси
• 1 аш кашык соя соусу
• бир чымчым кургак кычы;
• 1 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык суу.

Даярдоо

Ундун эки түрүн жана разрыхлительди бириктирип, сууга куюп камыр жууруйбуз. Аны сүлгү менен жаап, 20 мүнөткө отура бериңиз. Дасторконго ун себелеп, камырды жайып, бышыруучу кагаз менен капталган нан табакчасына өткөрөбүз.

Баклажанды тилимдерге кесип. Табага майдын жарымын ысытып, эки тарабын кызарганча кууруп алабыз. Помидорду тилимдерге, калемпирди шакекчеге, пиязды жарым шакекчеге кесип.

Камырды томат соусу менен сүйкөп, үстүнө баклажан, помидор, калемпир, пияз жана буурчак куябыз. Туз, орегано жана райхон себиңиз. Пиццаны алдын ала 250°Сге чейин ысытылган духовкага 10-15 мүнөткө салыңыз.

Ошол эле учурда tofu, лимон ширесин, соя соусун, горчица, сарымсак, суу жана калган кашык майды блендер менен чайкаңыз. Даяр пиццага аралашманы кашык менен куябыз.