Барбекю үчүн этти маринадоонун 8 жолу

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тыюу салынган чака барбекю сатып алуу жана биздин убакта убара болбостон, алмурутту аткылоо сыяктуу оңой, бирок биз салттардын кайтып келиши үчүн добуш беребиз!

Кебабтарды уксуска, айранга, помидор жана анар ширесине, шарапка, райхан кошулган лимонго, алмага, алча кара өрүккө жана кызыл карагатка маринадтасаңыз болот… Негизинен кычкылдуулугу жогору болгон нерселердин баары колдонулат.

Жалпы маалыматтар

• Уйдун эти менен козу майда кубиктерге кесилет, чочконун этин оройраак кесип алса болот, ал маринадды жакшы кабыл алат.
• Койдун этин бышыруу эң кыйын, анын өзгөчө жыты бар. Жакшы этти тандап, аны даамдуу кылып маринаддоо оңой эмес.
• Пиязды жана чөптөрдү маринаддар үчүн колуңуз менен бир аз майдалоо керек, мунун баары ширесин берет.
• Эт эмаль, айнек же керамикалык идиштерде маринаддалган.
• Эттин катмарлары салынганда табак менен жабылып, жүк коюу керек (бир банка суу куюп койсо болот).
• Керектүү ингредиенттердин саны, адатта, даамы жана көз менен аныкталат.

Кефирдеги кебаб

Ингредиенттер

• чочконун эти 1 кг;
• 1 литр кефир;
• 2-3 орто пияз;
• туз, калемпир, кинза татымына жараша.

Даярдоо

Идиштерге эт, пияз, кинза, туз, мурч салып, кефир менен толтурабыз. Анан дагы бир катмар эт, бир катмар пияз ж.б. Суук жерде бир күн маринадтайбыз.

Эт абдан назик болуп чыгат, ошондуктан бул тамак даярдоо ыкмасы балдар сиз менен жаратылышка барса ылайыктуу.

Лимон жана реган менен маринаддалган кебаб (райхон)

Базил жана реган - бир эле жыпар жыттуу чөптүн эки аталышы, ал салаттарды жасоого, ошондой эле кебабтарды маринаддоо үчүн эң сонун, бирок анын курч даамы жана жыты баарына жага бербейт.

Ингредиенттер

• 1 кг торпок;
• 1 лимон;
• райхон, пияз, туз, калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Казанга эттин бир катмарын, пияздын бир катмарын, райхандын бир катмарын салып, туз, калемпирди салабыз. Бир лимонду алып, анын ширесин сыгып алып, лимонду этке да ыргытабыз. Андан кийин кийинки катмар: эт, пияз, райхон, лимон. Муздаткычка сегиз саатка койдук. Мындай этти бир суткадан ашык сактасаңыз, кебаб баарына эле жакпай турган ачык лимон даамына ээ болот.

Томат ширесинде кебаб

Ингредиенттер

• 1 кг эт;
• 2-3 орто пияз;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• томат ширеси (этти бир аз каптоо үчүн жетиштүү).

Даярдоо

Эт менен пиязды казанга салып, туз, мурч салабыз. Колубуз менен баарын аралаштырып, томат ширесин куюп, үстүнө жүктү салып, 6-8 саатка муздаткычка жөнөтөбүз.

Ак шараптагы чочконун эти

Ингредиенттер

• 1 кг торпок;
• 2-3 орто пияз;
• туз, калемпир - татымына жараша;
• ½ стакан кургак ак шарап.

Даярдоо

Биз бардык азыктарды казанга салып, колубуз менен жакшылап аралаштырып, шарап менен толтурабыз (канчалык арзан болсо, ошончолук жакшы). Аны төрт саатка муздаткычка жүктөйбүз.

Кызыл шараптагы уй эти

Ингредиенттер

• 1 кг торпок;
• 2-3 орто пияз;
• сарымсак;
• туз, кызыл калемпир - татымына жараша;
• ½ стакан кургак кызыл шарап.

Даярдоо

Этти казанга салып, пиязды, шакекчелерди туурап, тууралган сарымсакты салып, туз, мурч салып, шарап куябыз. Муздаткычка 3-5 саатка коёбуз.

Кавказ шишкебабы (козудан)

Ингредиенттер

• 1 кг койдун бели;
• 2-3 орто пияз;
• сарымсак;
• туз, кара жана кызыл калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Этти казанга салып, туз, мурч кошуп, майдаланган пияз жана майдаланган сарымсак менен аралаштырып, лимон ширесин куябыз. 6-8 саатка муздаткычка салабыз.

Жүзүм сиркесиндеги тоок эти

Ингредиенттер

• тоок эти 1 кг;
• 2-3 орто пияз;
• кара жана кызыл калемпир, туз - татымына жараша;
• 40 г жүзүм (шарап) уксусу.

Даярдоо

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, муздаткычка 2-3 саатка маринадка коёбуз.

Лимон ширесинде лосось шашлык

Ингредиенттер

• 500 г лосось;
• 2 лимон;
• өсүмдүк майы;
• жаңы имбирь
• суу
• туз, кант, кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо

Алгач маринадды даярдаңыз: лимон ширесин, бир аз лимондун кабыгын, калемпирди, тузду, майдаланган имбирди, шекерди, сууну аралаштырыңыз.

Балыктын кесиндилерин жана алча помидорлорун жыгач шишкебектерге тизип, эки саатка маринадга салабыз. Мындай кебабтарды тор, гриль же мангалга кууруп алабыз.

Кебабды гриль кылганда ага жарымы суу менен суюлтулган маринаддарды себиңиз. Бул этти абдан ширелүү кылат.