Мазмуну:
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03
Даамсыз резина кальмарды унутуңуз. Лайф хакер аларды төрт түрдүү ыкма менен бышырганды жана ар дайым жумшак, назик эт алууну үйрөтөт.
Калмарды кантип тез тазалоо керек
Эгер сизде баштары жана чатырлары бар кальмар бар болсо, анда адегенде бардык жегис бөлүктөрүнөн арылуу керек.
Бир колуңузга кальмардын өлүгүн алыңыз, экинчи колуңуз менен башыңызды көзүңүзгө жакын кармаңыз. Акырын тартыңыз - баш жана чатырлар менен бирге ички органдардын бир бөлүгүн алып саласыз. Калганын териси менен алып салууга болот.
Чатырлар көбүнчө башы менен ташталат, бирок аларды колдонсо болот. Бул үчүн, аларды көздүн жанынан кесип салуу керек. Ошол эле учурда кальмардын оозун алып салууну унутпаңыз - бул чатырлардын арасында жашынып, кыйын.
Бирок, адатта, ар бир адам бул менен убара болбойт. Дүкөндөрдө, эреже катары, алар тоңдурулган кальмарларды жарым-жартылай кесилген формада сатышат: баштары жана чатырлары жок.
Өлүктөрдү (биологдор айтмакчы - мантия) кызыл-ак түстөгү пленка менен каптап коюшат, аны бычак менен тазалоо кыйын жана узакка созулат.
Үчүн тез тазалоо кальмар, алар керек смить кипятка, кармап турууга ысык сууга болжол менен бир мүнөт жана смыть астында агын суу. Кээ бир кожойкелер өлүктү макарон сыяктуу мамиле кылышат: кайнак сууну туурагычка куюп, дароо муздак сууну күйгүзүңүз.
Жогорку температуранын таасири астында тери өлүктөрдөн оңой жана тез чыгып кетет. Чакан кезде гана анын калдыктарын алып салуу керек. Андан кийин кальмарды узунунан кесип, хитиндүү пластинаны жана ичегилерди кетирсе болот.
Бирок мантиянын цилиндр формасын бузууга болбойт: ички жана хитиндүү пластинканы манжаларыңыз менен оңой эле алып салууга болот. Бүтүндөй кальмарды толтурууга же шакекчелерге кесүүгө болот.
кальмар кантип даярдоо керек
Метод 1. "Муздак баштоо"
Тазаланган кальмарды муздак суу менен казанга салыңыз. Мешке идиштерди коюп, орто жылуулукту күйгүзүңүз. Суу жылыганда бир аз туз салып, кайнаганда дароо өчүрүп, өлүктөрдү кармаңыз.
Көптөгөн башка деңиз азыктары сыяктуу, кальмар термикалык дарылоону жакшы көтөрө албайт. Клемди көпкө бышырып алса, эт резина тамандай катуу болот.
Калмарды бышырып алуунун негизги сыры - аны ашыкча бышырбоо.
Бул кайноо температурасын өткөрүп жибербөө маанилүү. Сиз чындап эле казанга жакын болушуңуз керек.
2-ыкма. Ысык сууга кайнатуу
Бир аз туздалган сууну кайнатып алыңыз. Биринчи көбүкчөлөр пайда болгондо, кальмарды баштаңыз. Кайнатуу бир азга токтойт, кайра уланар замат аны дароо өчүрүү керек.
Бул жерде да этти кайнак сууга ашыкча салбоо абдан маанилүү.
Метод 3. Кайнак сууну куюу
Көптөр бул ыкманы эң туура деп эсептешет жана ушундай бышырылган кальмар эң назик жана даамдуу деп ырасташат.
Сиз үч жолу толтуруу керек. Биринчиси кальмардын үстүнө кайнак суу куюп, терисин кетирген учур.
Экинчи жолу тазаланган моллюскаларды кайнак сууга бир мүнөткө калтыруу керек. Андан кийин өлүктөрдү суу менен чайкап, чайнекти кайра кайнатабыз. Үчүнчү жолу куюлгандан кийин (кармап туруу убактысы да 60 секунд) жана чайкоодон кийин кальмар жегенге даяр. Куйган сайын идишке туз кошуп койсоңуз болот.
Кээ бир кожойкелер аларды дароо кесип же толтурат. Башкалары өлүктөрдөн тунук пленканы алып салышат.
Метод 4. Комбинацияланган
Бул ыкманын өзгөчөлүгү кальмар дароо бышырылган. Терисин алуу стадиясы кайнатуу процесси менен айкалышат.
Туз кайнак суу: болжол менен 1 аш кашык 3 литр суу. Ага эриген кальмарды салыңыз. Сиз моллюскалардын мантиялары кантип көлөмдүү болуп, алардан кызыл жана ак пленка чыгып кетерин көрөсүз.
Үзгүлтүккө учураган кайноо кайра башталганга чейин күтүп, 1, 5-2, 5 мүнөткө көңүл буруңуз. Калмарды катуу кайнатып, капкагын жаап кайнатыңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, көмөч казан оттон алынып, капкак менен жабылышы керек.
Калмарды 10-15 мүнөт муздатыңыз. Андан кийин аларды агын суу астында чайкап, теринин, ичеги-карындын жана аккорд пластинкасынын калдыктарын алып салыңыз.
Же болбосо, өлүктү дароо муздак суу куюлган идишке салып, жылуулук менен дарылоону токтотсоңуз болот.
Кайнатылган кальмарды салаттарга, шакекчелерге куурууга, ар кандай начинкаларга толтурууга болот.
Калмарды даярдоонун сүрөттөлгөн ыкмалары абдан жөнөкөй жана эң аз убакытты талап кылат. Кайсы каламари сиздин табитиңизге эң назик экенин билүү үчүн төртөөнү тең аракет кылыңыз.
Калмарды даярдоонун башка сырларын билесизби? Комментарийлерде бөлүшүңүз.
Сунушталууда:
Эмне үчүн протеин коктейлдери керек жана аларды жөнөкөй азыктардан кантип даярдоо керек
Протеин коктейлдери белоктун керектүү көлөмүн колдонууга жардам берет, демек, сиз арыктап, эс тутумуңузду жакшырта аласыз жана жүрөгүңүздүн жана кан тамырларыңыздын ден соолугун сактай аласыз. Эгер порошокторго акча короткуңуз келбесе, анда бул рецепттерди банан, быштак, жаңгак, жемиш жана мөмөлөр менен колдонуңуз
Даамдуу жемиш чайын кантип жасоо керек: рецепттер жана назик
Мөмө-жемиш чай сизди кыштын узак кечинде жылытат же жайкы аптапта салкын кылат. Макалада - ар бир даамы үчүн 10 жемиш чай рецепттери
Чаяндарды кантип бышыруу керек: рецепт, назик жана лайфхактар
Чаяндарды бышыруу алмурутту кырып салуу сыяктуу оңой, бирок бул аны бузууга болбойт дегенди билдирбейт. Лайфхаккер сизге чаяндарды оозуңузда эрип кетчүдөй кылып бышырганга жардам берет
Брауни "Кызыл баркыт" - даярдоо үчүн жеңил болгон назик десерт
Эгер сиз брауни, чизкейк жана Red Velvet тортун жактырсаңыз, анда бул десерт бир тамактагы трионун эң сонун көрүнүшү
Эмне үчүн ичтин УЗИге даярдоо керек жана аны кантип жасоо керек
Эгерде сиз ичтин УЗИге даярдыксыз келсе, анын жыйынтыгы дайыма эле диагноз коюуга жардам бербейт. Бирок шашылыш түрдө экспертиза жүргүзүлгөн учурлар бар