Кантип идеалдуу ысык шоколад жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Дүкөндөрдөн тез берилүүчү шоколад порошокторун унутуп, бизге белгилүү болгон бул суусундукту даярдоонун бардык кылдат жактарын эске алуу менен бир нече классикалык ысык шоколад кружкаларын бышырып алыңыз.

Шоколад

Рецепттин негизин шоколад түзөт, ошондуктан ичимдиктин акыркы даамы анын тандоосунан көз каранды. Бул жерде баары жөнөкөй: жок дегенде 70% какао мазмуну менен жогорку сапаттагы плиткаларды тандоо. Кээ бир булактар мындай шоколаддан гана суусундук жасап, аны эспрессо сыяктуу кичинекей бөлүктөргө бөлүүнү сунушташат, бирок кара шоколаддын ачык ачуулугун баары эле баалай албасын түшүнөбүз. Суусундукту таттуу кылуу үчүн, сиз жөн гана бир аз кант кошсоңуз болот, бирок кара шоколаддын негизин сүт менен аралаштырган жакшы: биринчиси суусундуктун 70%, ал эми экинчиси, тиешелүүлүгүнө жараша, калган 30% түзсүн. Эгерде сиз балдар үчүн шоколад жасап жатсаңыз, шоколад таттуураак болушу үчүн пропорцияны өзгөртүү керек болушу мүмкүн.

Көбүнчө шоколаддын бир бөлүгү даяр суусундуктун майлуулугун азайтуу үчүн какао порошокуна алмаштырылат, бирок ысык шоколаддын майлуулугу сиз үчүн маанилүү болбосо, төмөндөгү классикалык рецептти карманыңыз.

Сүт же каймак

Бул жерде, шоколад сыяктуу, экөөнү тең аралаштырган жакшы. Эң негизгиси, дагы бир жолу, туура пропорцияны аныктоо. Шоколадга суусундуктун текстурасы каймактуу жана жибектей болушу үчүн крем кошулат, бирок аларды көп өлчөмдө кошуу ысык шоколадды суусундуктан десертке, адепсиз майлуу десертке айландырууну билдирет. Ошондуктан рецепттеги оор каймак сүттүн жалпы көлөмүнүн төрттөн биринен азын түзөт.

Кошумчалар

Ысык шоколад жөнүндө сөз кылып жатып, ар кандай кошумчалар жөнүндө унутпашыбыз керек, алардын эң популярдуусу "таттуу" жыпар жыттуу заттар - корица жана ваниль. Даяр шоколадга жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот, же шоколадды кошордон мурун корица таякчасы же ваниль кабыгы менен сүттү жылытып алсаңыз болот. Бир аз популярдуулугу шоколаддын үстүнө себилген мускат жаңгагы жана бир чымчым кайен калемпири.

Суусундуктун таттуулугун жогорулатуу үчүн даяр шоколадга бир аз чымчым туз кошууну унутпаңыз.

Ар кандай ликерлер жана спирт ичимдиктери да рецептте аз санда кабыл алынат.

Декорация үчүн зефир, камкаймак, шоколад чипсы жана кумшекерди сактоону сунуштайбыз.

Рецепт

ингредиенттер:

• сүт 450 мл;
• 70 г кара шоколад (70%);
• 30 г сүт шоколад;
• каймак 75 мл (33%);
• ¼ бир чай кашык жер корица;
• зефир;
• бир чымчым туз.

Даярдоо

Адегенде 150 мл сүттү ысытып, оттон алып, сүткө шоколаддын бөлүктөрүн кошуп, эриткенче аралаштырып шоколад-ганаш даярдайбыз.

Калган сүт менен каймакты казанга куюп, андан соң корица менен бир чымчым тузду кошобуз.

Суусундукту алдын ала ысытыңыз, бирок аны эч качан кайнатпаңыз. Шоколадды тегерекчелерге куюп, үстүнө зефирди салабыз.