10 тоок бышыруу лайфхактары, алар сизди ойлондура турган "Баар, кандай даамдуу!"

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Жөнөкөй кеңештер тооктун төшүн тез майдалоого, этти туура маринадтоого жана кытырак канаттарды бышырууга жардам берет.

1. Тооктун төшүн миксер менен майдалайбыз

Тооктун этин бычак менен кескендин ордуна миксерди колдонуңуз. Бул процесс бир нече мүнөттү гана алат. Бирок муну терең идиште гана жасап, тооктун жылуу экенине ынаныңыз.

2. Филе жумшак жана ширелүү болушу үчүн аны туздуу сууга чылап коюңуз

Канаттууларды бышыруудан мурун бир нече секунда суу менен туздун эритмесине салып коюңуз. Бул бүткөндө ширелүү болот. Муну кантип туура кылууну караңыз.

Тооктун этин туз менен сүртүп, муздаткычка бир нече саатка калтырсаңыз да болот.

3. Тоокту йогурт менен маринадтайбыз

Тамакка ачуу назик даам кошкуңуз келсе, йогурт маринаддары эң сонун. Даярдоо абдан жөнөкөй: эттин бөлүкчөлөрүнүн үстүнө табигый даамы бар йогуртту куюп, муздаткычка бир-эки саатка коюңуз. Андан кийин аларды мешке бышырыңыз же кууруңуз.

4. Кайнап жаткан сүткө бир аз куурулган тоок этин кайнатабыз

Адегенде тооктун этин туздап, калемпирди, чөптөрдү жана башка татымалдарды каалагандай кошуңуз. Аны майга терең табада бир аз кууруп, кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз. Ошол эле табада, сарымсак, пияз жана ашкөктөрдү кууруу. Андан кийин сүттү куюп, кайнатып алабыз. Лимондун кабыгын, тузду, калемпирди жана андан кийин гана куурулган тоок этин кошобуз. Сүт этти жумшак жана жумшак кылат жана даяр тамак үчүн эң сонун соус болот.

5. Майонезден маринад жасайбыз

Майонез сонун маринад болуп саналат, анткени анын курамындагы май бир калыпта, алтын түстөгү кабыкты алууга жардам берет. Кошумчалай кетсек, ал жетиштүү коюу болгондуктан, бышыруу учурунда аны кайра көмөч казанга кошуунун кажети жок, анткени сиз сары май менен иштешиңиз керек.

6. Тооктун этин майга малынган чүпүрөк менен ороп алабыз

Бул кеңеш сизге оңой эле кытырак, алтын күрөңгө жетүүгө жардам берет.

Күн карама майын чөптөр жана лимондун кабыгы менен казанга ысытыңыз. Салмакты сууга малып, жакшылап сыгыңыз, андан кийин пайда болгон соус менен каныктырып алыңыз. Тооктун үстүнө кабыгы менен чөптөрдү салып, үстүнө ушул даки менен жаап коюңуз. Этти мешке бышырып, даамын татуу үчүн гана калат.

7. Эгер грильде же бүтүндөй кууруп жатсаңыз, тооктун артын алып, ачыңыз

Тоок бир калыпта бышырат жана процесс адаттагыдан бир топ аз убакытты талап кылат. Омурткасыз өлүк тегиз жатып калат, аны тынымсыз оңдоого туура келбейт. Омуртканы кантип туура алып салууну караңыз.

8. Духовкада бышыруудан мурун тооктун төшүн пергамент менен жаап коюңуз

Пергамент коргоочу кабыкты жаратат жана эттин ичинде ширелерди сактайт. Эмчек даамдуу жана кургак эмес болот.

Сиз бышыруучу баштыктарды колдоно аласыз. Алар идиш жуугандан куткарбастан, жыттарды да кемчиликсиз сактап калат. Мындай баштыкка тооктун эти менен кошо чөптөрдү жана лимондун кесиндилерин салыңыз. Эт бул ингредиенттердин даамын сиңирип алат жана ал бир топ жакшыраак болот.

9. Канаттарды тузга жана содага малып алабыз

Аш содасы жана туз ашыкча нымдуулукту өзүнө сиңирип алып, кууруу учурунда кытырак кабыкты алууга жардам берет.

10. Тооктун этин муздак табада кууруп баштаңыз, жылуулукту акырындык менен көбөйтүңүз

Көмөч казан жана тоок эти акырындык менен бирдей ылдамдыкта ысыйт жана май бышыруу процессине бирдей бөлүштүрүлөт.