10 кызыктуу жана даамдуу шортан тамактары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Пик алабугасынан назик бургер, пирог, даамдуу тамак жасоо үчүн колдонуңуз же аны маринаддап, табага кууруп алыңыз.

1. Поляк тилиндеги шортан

Ингредиенттер

• 1 орто сабиз;
• 1 пияз;
• 1 петрушка тамыры же ½ сельдерей тамыры;
• 7 кара мурч;
• 1 лавр жалбырагы;
• ½ чай кашык туз;
• 700 г шортан филеси;
• 150 г май;
• 3 тоок жумуртка;
• ½ лимон;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• даам үчүн жаңы чөптөр.

Даярдоо

Сабизди, пиязды жана петрушка же сельдерей тамырын тазалап, майда туурайсыз. казанга ыргытып, бир литр суу менен жаап. Кара мурч, лавр жалбырагын жана тузду кошобуз. Кайнап, орто жылуулукта 15-20 мүнөт кайнатабыз. сорпону муздатуу.

Пик алабуга филесин казанга же терең табага салыңыз. Балыкты бир аз каптоо үчүн муздатылган сорпону куюңуз. Орточо отко жай отко алып келип, андан соң жылуулукту эң азга чейин азайтып, 8-10 мүнөт кайнатабыз.

Ошол эле учурда, кичинекей казанга сары майды эрийт. Кайнап баштаганда ага майда тууралган кайнатылган жумуртканы салып, лимондун ширесин куябыз. Ингредиенттерди вилка менен чайкаңыз. Орточо отто 1-2 мүнөт кармайбыз, татымына жараша мурч, туз кошуп, майда тууралган чөптөрдү салып, аралаштырабыз.

Кайнатылган шортандын филесин соус менен кампасыз бериңиз.

2. Фин тилиндеги кулак

Ингредиенттер

• 300 г пияз;
• 300 г пияз
• 600 г картошка;
• 600 г шортан филеси;
• ак калемпир - татымына жараша;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• жаңы тимьяндын бир нече бутактары;
• жер кориандр - татымына жараша;
• кургатылган райхон татымына жараша;
• каймак 10% 250 мл;
• даам үчүн жаңы чөптөр.

Даярдоо

Пиренди шакекчелерге кесип. Пиязды майда бөлүктөргө, картошканы кичинекей кубиктерге, ал эми шортандын филесин чоң кылып туурайбыз. Көмөч казандын түбүнө бир нече ак калемпирди коюп, пиязды, балыкты жана картошканы катмар кылып салабыз.

Сууну анын деңгээли жашылчалардан 2-3 см жогору болушу үчүн куюңуз. отко салып, бир кайнатып алып. Андан кийин отту азайтып, туз, мурч кошуп, тимьян, кориандр, райхан кошобуз. 15 мүнөт аралаштырбай бышырабыз.

Каймакты мискейге куюп, кайра кайнатып, дагы 3 мүнөт бышырабыз.

Кулак муздап, 20-30 мүнөт демдөө керек. Майда тууралган чөптөр менен шорпо кызмат кылгыла.

3. Суусарка

Ингредиенттер

• 1 кг шортан;
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• татымына жараша туз;
• 5 кара мурч;
• 2 калемпир буурчак;
• 1 лавр жалбырагы;
• 1 чай кашык укроп уруктары
• желатин 9 чай кашык жөнүндө;
• ½ лимон;
• 3 жумуртка.

Даярдоо

Көкүрөктүн өлүгүн сойгула. Омуртканы, башын, куйругун жана канаттарын казанга салып, 1¼L муздак суу менен жаап коюңуз. Сабизди кошуп, бир нече бөлүктөргө бөлүп, тазаланган пиязды, туз, мурч, лаврушка жана укропту салабыз. Кайнап, сорпону 40-60 мүнөт кайнатабыз.

Казандын мазмунун муздатыңыз, андан кийин сорпону жакшы эле электен өткөрүңүз. Чөкмө казандын түбүндө калышы керек, ал мындан ары кереги жок болот. Сабизди ыргытпаңыз.

таза казанга чыпкаланган сорпону куюп, татымына жараша туз. Ага шортандын филесин салып, кайнатыңыз. 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, балыкты тешик кашык менен алып, сорпону бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

Филеден калган сөөктөрдү алып, майда бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылуучу идиштерге салыңыз.

кайра сорпосун чыпкалап, бирок дәке бир нече катмардан кийин. Чөкмөлөрдү казандын түбүнө калтырууга аракет кылыңыз.

Суюктукту таза мискейге куюп, ар бир 100 мл желатинди 1 кашык кошуңуз. Жай отко коюп, кайнатпай, желатин эригиче дайыма аралаштырыңыз.

Сорпону кайрадан майда электен өткөрүп, порцияланган тарелкаларга балык филесинин үстүнө куябыз. Оор тууралган кайнатылган сабиздин тилимдери, лимондун кесимдери жана бышырылган жумуртканын тилимдери менен кооздоңуз.

Муздаткычта жок дегенде 2 саатка коюңуз. Тамак катып калганда, майда тууралган чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.

4. Имбирь жана корица менен куурулган шортан

Ингредиенттер

• 2 аш кашык терияки соусу
• 1 чай кашык майдаланган имбирь
• 1 чай кашык жер корица
• 5 жашыл пияз жүнү;
• ½ лимон;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• 900 г шортан филеси;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

Терияки соусун идишке куюп, ага 1 аш кашык суу, имбирь, корица, майда тууралган көк пияз, лимон ширесин, туз жана майдаланган калемпирди кошобуз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Балыктын филесин майда бөлүктөргө кесип, маринадга салабыз. Ар бир 20 мүнөт сайын идиштин мазмунун жаап, бир саат бою аралаштырыңыз.

Өсүмдүк майын орто жылуулукта ысытыңыз. Филелерди ар бир тарапка кызарганча кууруу.

5. Сыр кошулган шортан котлеттери

Ингредиенттер

• 3 аш кашык зайтун майы
• 2 пияз;
• 2 сабиз;
• 100 г ар кандай катуу сыр;
• 500 г шортан филеси;
• туз, жер калемпир аралашмасы - татымына жараша.

Даярдоо

Терең табага 1 аш кашык зайтун майын куюп, орто жылуулукта ысытыңыз. Майда тууралган пиязды кошуп, бир нече мүнөт бышырыңыз. Андан кийин майдаланган сабизди кошобуз. Жашылчаларды жумшаргыча бышырыңыз, андан кийин муздатуу үчүн тарелкага салыңыз. аларга майдаланган сыр кошуу.

Балыкты мискейге ыргытып, үстүнө 2 стакан суу куюңуз. Орточо отто 10 мүнөт шортанды бышырыңыз. Даяр филе табакка салабыз. Ал муздагандан кийин татымына жараша вилка, туз, мурч менен жакшылап эзип коюңуз.

Балык массасын жашылчаларга жана сырга кошуп, жакшылап аралаштырып, майда пирожкилерди формага келтириңиз. Аларды майланган табага салып, духовкада 200°С 15 мүнөт бышырабыз.

6. Жашылча менен бышырылган шортан

Ингредиенттер

• 1 шортандын өлүгү;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• 2 аш кашык горчица;
• 1 лимон;
• 1 пияз;
• 1 помидор;
• татымына жараша жаңы петрушка.

Даярдоо

Көкүрөктү муздак суу менен жууп, андан кийин салфетка же сүлгү менен кургатуу керек. Өлүктүн бир жагына терең кайчылаш кесүүлөрдү жасаңыз. Балыкты туз жана кара мурч менен сүртүп, 20 мүнөткө коёбуз.

Фольганы бышыруучу барактын үстүнө коюп, анын үстүнө өлүктү салыңыз. Горчичканы ½ лимон ширеси менен аралаштырып, алынган соус менен балыктын үстүнө сүйкөңүз.

Пиязды, помидорду жана ½ лимонду ичке тилкелерге кесип. Бул ингредиенттердин бир бөлүгүн ар бир кесилген кесип салыңыз. Өлүктүн үстүнө калган жашылчаларды жана майда тууралган петрушка салабыз. Балыкты фольгага ороп коюңуз.

Духовканы 200°Сге чейин ысытыңыз. 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольганы жайып, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз.

Баалаңызбы?

Мешке тоок этин кантип даярдоо керек: 15 мыкты рецепт

7. Хе, шортандан

Ингредиенттер

• 500 г шортан филеси;
• 1 аш кашык уксус кислотасы 70%;
• 2 сабиз;
• 2 пияз;
• татымына жараша туз;
• 1 тегеректелген чай кашык майдаланган кориандр;
• ½ чай кашык кызыл калемпир;
• өсүмдүк майы 100 мл.

Даярдоо

Балыктын филесин калыңдыгы 1 смдей узун кесимдерге кесип, терең идишке салыңыз. Уксус куюп, жакшылап аралаштырып, жок дегенде 30 мүнөт муздаткычка коебуз.

Тазаланган сабизди узун саман менен сүртүңүз. Ар бир пиязды төрткө бөлүп, жука туурайбыз. Балыктын үстүнө пияз менен сабизди коюңуз. Туз, кориандр жана калемпир менен татып.

Өсүмдүк майын ысытып, үстүнө сабизди куябыз. Идиштин мазмунун жакшылап аралаштырып, андан кийин 2-8 саат демдеп коёбуз.

Даярдоо?

ширелүү жана даамдуу корей сабиз кантип даярдоо керек

8. Каймактагы шортан

Ингредиенттер

• 2 жумуртка;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• 500 г шортан филеси;
• 4 аш кашык ун;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• каймак 400 мл;
• сыр 400 г;
• кургатылган райхон татымына жараша.

Даярдоо

Терең идишке жумуртканы туз жана кара мурч менен бир аз чабыңыз. Бөлүктөргө кесилген балыктын филесин аралашмага салып, 20-30 мүнөткө отургузуңуз.

Жалпак тарелкага унду себелеп, ага ар бир кесим балыкты жайып салабыз. Кызыган майга ар бир тарабын жеңил кууруп, анан бышыруучу табакка салып, үстүнө кремди сүйкөйбүз.

180 ° C чейин ысытылган меште 30-40 мүнөт балыкты бышыр. Андан соң идишке сүртүлгөн сыр жана райхонду себелеп, кайра духовкага 10-15 мүнөткө коёбуз.

Байкап көрөсүзбү?

Ар бир адам жасай ала турган адаттан тыш 10 гарнир

9. Жай мешке каймак кошулган шортан

Ингредиенттер

• 750 г шортан филеси;
• 4 аш кашык ун;
• татымына жараша туз;
• балык үчүн татымал - татымына жараша;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 200 мл каймак.

Даярдоо

Пик алабуга филесин бөлүктөргө бөлүп, ар бирин салфетка менен бир аз кургатып турасыз. Бир идиштин ичинде ун, туз жана татымалдарды аралаштырып, аралашмага балыкты малып коюңуз.

Мультиваркердин идишине өсүмдүк майын куюп, "Фри" режиминде ысытыңыз. Капкагын жаппастан балыкты эки жагын кызарганча кууруп, тарелкага коебуз.

Пиязды жарым шакекчелерге кесип, капкагы ачык мультиваркада тунук болгонго чейин кууруңуз.

Терең идишке 250 мл ысык суу, каймак, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Пияздын үстүнө балыкты коюп, үстүнө соус куюп, мультиварканын капкагын жабыңыз. "Брейс" режиминде 25-30 мүнөт бышырыңыз.

Энергияны үнөмдөңүз ☝️

Мультиваркада даярдоого ыңгайлуу болгон 10 сүйүктүү тамактарыңыз

10. Шортандан жасалган пирог

Ингредиенттер

• 200 г шортан филеси;
• 50 г жаңы укроп;
• 50 г жаңы петрушка;
• 100 г жашыл пияз;
• 3 картошка;
• 500 г даяр камыр;
• туз, кара мурч - татымына жараша;
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 1 тоок жумуртка.

Даярдоо

Көксеркени муздак суу менен чайкап, салфетка менен кургатып, кичине кубик кылып кесиңиз. Укроп, петрушка жана көк пиязды туурайбыз. Картошканын кабыгын тазалап, ичке тилкелерге туурайбыз.

Эриген камырды 30 × 40 × 0,5 см өлчөмүндөгү катмарга жайып, ортосуна туз жана калемпир кошулган балыкты салабыз, чөптөрдү салыңыз. Зайтун майын сээп, картошканын үстүнө жайып, туз куябыз.

Камырдын учтарын бириктирип, үстүнөн чымчып, буу чыгышы үчүн бир нече тешик калтырыңыз.

Табакты күн карама майы менен сүйкөп, анын үстүнө тортту салыңыз. Камырды камырдын сарысы менен жаап, алдын ала ысытылган 180°Сге 30-40 мүнөткө коёбуз.

Ошондой эле окуңуз ???

• Гордон Рамсайдан 7 кызыктуу балык тамактары
• Балыкты кантип даярдоо керек: Джейми Оливерден 9 сонун рецепт
• Балык торттору үчүн 10 оригиналдуу рецепт
• Сюрприз кылууну жакшы көргөндөр үчүн тондун астындагы сельд үчүн 9 мыкты рецепт
• Оозуңуздун суусун чыгара турган 10 советтик рецепт