15 адаттан тыш жашылча салаттары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Тост нан, авокадо, сыр, жаңгактар жана кургатылган жемиштер менен кадимки жашылча айкалыштарын диверсификациялаңыз.

1. Помидор, цуккини жана моцарелла кошулган салат

Бул адаттан тыш салат макаронго окшош. Бир гана макарон ордуна - Zucchini жука тилкелери.

Ингредиенттер

• 4 цуккини;
• 2 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 400 г алча помидор;
• 150 г моцарелла топтору;
• ½ топ райхон;
• 2 аш кашык бальзам уксусу

Даярдоо

майдалагыч же башка аппаратты колдонуу менен, жука узун тилкелерге кабачок кесип. Аларды зайтун майы жана жыпар жыттуу зат менен бириктирип, 15 мүнөт маринадка калтырыңыз. Андан соң ашкабакка экиге бөлүнгөн помидор менен сырды, райхан жалбырагын жана уксусту кошуп жакшылап аралаштырабыз.

2. Кызылча, авокадо жана шпинат кошулган салат

Даамдуу жашылчалардын, чөптөрдүн жана лимондун таң калыштуу айкалышы.

Ингредиенттер

• 3 кызылча;
• 2 помидор;
• 1 авокадо
• ½ кызыл пияз;
• 100 г Фета сыр;
• 200 г шпинат;
• 3 аш кашык лимон ширеси
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык бальзам уксусу
• 1 аш кашык Дижон горчица
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1/2 тиш сарымсак.

Даярдоо

Кызылчаны казанга салып, үстүнө суу куюп, катуу отко кайнатабыз. жылуулукту азайтуу жана тендердик чейин, болжол менен бир саатка кызылча кайнатабыз. Аны бир аз муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып кесип, муздаткычка 15 мүнөткө коебуз.

Кызылчаны, тууралган помидорлорду жана авокадолорду, пияз шакекчелерин, майдаланган фетаны жана шпинатты аралаштырыңыз. Салатты лимон ширеси, май, уксус, горчица, жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган сарымсак аралашмасы менен татыйт.

3. Брокколи, жаңгак жана клюква кошулган салат

Бул өтө адаттан тыш аралашма окшойт. Бирок, салат жасоого аракет кылыңыз, жана ага кайдыгер бойдон калууңуз күмөн.

Ингредиенттер

• 4 баш брокколи;
• 1-2 аш кашык туз;
• 100 г кургатылган клюква;
• 70 г майдаланган бадам же бадам жалбырактары
• 40 г тазаланган күн карама уруктары;
• 200 г чеддар сыр;
• 200 г майонез;
• 1 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 2-4 аш кашык шекер;
• 1 лимон;
• ½ аш кашык апийим үрөнү.

Даярдоо

Брокколиден гүл гүлдөрүн кесип салыңыз. Өтө чоң болгон гүлдөрдүн жарымын кесип. Чоң казанга суу куюп, чоң отко салып, туз салып, кайнатыңыз. Брокколини кайнак сууга 30 секунд малып, андан кийин муздуу суу куюлган идишке куюп коюңуз. Брокколи муздагандан кийин кагаз сүлгү менен толугу менен кургатып алыңыз.

Брокколини клюква, бадам, үрөн жана чеддердин кубиктери менен айкалыштырыңыз. Салмак үчүн майонез, уксус, шекер, лимондун кабыгы, 1 аш кашык лимон ширеси, туз жана апийим уруктарын аралаштырыңыз. Салатты татымалдап, аралаштырып, муздаткычка 15-30 мүнөткө коёбуз.

4. Капуста, курма жана фета сыры менен салат

таттуу тийүү менен ширелүү жана пайдалуу салат.

Ингредиенттер

• кызыл капуста 1 кичинекей баш;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 2 аш кашык лимон ширеси
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 100 г курма;
• 100 г Фета сыр;
• петрушка бир нече бутактары;
• 2 чай кашык кунжут үрөнү.

Даярдоо

капустаны жука тилке кылып кесип. Ага май, лимон ширесин жана татымалдарды кошуп аралаштырабыз. Курмалардын жарымы, кесилген же тилкелер менен капуста жана майдаланган фетанын жарымы менен аралаштырыңыз. Үстүнө калган курма, фета, майдаланган петрушка жана кунжут уруктары.

5. Жүгөрү, помидор жана фета сыры менен салат

Бул салат жаңы, тоңдурулган же консерваланган жүгөрү менен даамдуу болот.

Ингредиенттер

• жүгөрү 500 г;
• 200 г алча помидор;
• 100 г Фета сыр;
• 1 кызыл пияз;
• райхондун бир нече бутактары;
• 3 аш кашык зайтун майы
• 1 лайм;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Жүгөрү, экиге бөлүнгөн помидор, майдаланган фетаны жана майда тууралган пиязды аралаштырыңыз. Базилик жалбырактарынан ичке тилкелер, май жана бүт лаймдын ширесин кошобуз. Татымалдарды кошуп, аралаштырыңыз.

6. Гуакамол салаты

Гуакамол лимон же лайм ширеси, ар кандай татымал жана жашылчалар кошулган авокадо целлюлозасы. Бирок ушул эле ингредиенттерди кооз салат катары колдонсо болот.

Ингредиенттер

• 400 г алча помидор;
• 100 г консерваланган буурчак;
• 100 г консерваланган жүгөрү;
• 1 кичинекей кызыл пияз;
• 1 жалапено калемпири (чили менен алмаштырылышы мүмкүн)
• 2 бышкан авокадо;
• петрушка бир нече бутактары;
• 4 аш кашык зайтун майы
• 1 лайм;
• ¼ бир чай кашык зире;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Жарым кесилген помидорду, буурчакты, жүгөрүнү, майда тууралган пиязды жана калемпирди, авокадо кубиктерин жана майдаланган петрушканы аралаштырыңыз. Май, лайм ширеси жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.

7. Брокколи жана алма салаты

Бул салат кытырак жана укмуштуудай ширелүү болуп чыгат.

Ингредиенттер

• 2 баш брокколи;
• 50 г жаңгак;
• 1 чоң сабиз;
• 1 алма;
• ½ кичинекей кызыл пияз;
• 70 г мейиз;
• 100 г майонез;
• 100 г каймак;
• 2 аш кашык лимон ширеси
• ½ аш кашык шекер;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Брокколи бүчүрлөрүн жана кабыгынан тазаланган сабагын чоң кесимдерге бөлүңүз. Жаңгакты ысык табада бир аз кургатыңыз. Брокколини майдаланган сабиз, алма кубиктери, майда тууралган пияз, жаңгак жана мейиз менен бириктириңиз. Калган ингредиенттерди өз-өзүнчө аралаштырып, салатка ушул аралашма менен татып коюңуз.

8. Бышырылган кызылча жана сабиз менен салат

Апельсиндер бул салаттын кабыгын кошот.

Ингредиенттер

• 4-5 сабиз;
• 2 кызылча;
• 4 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 апельсин;
• 1 аш кашык кунжут уруктары
• ½ тутам кинза.

Даярдоо

Жашылчаларды тазалаңыз. Сабизди экиге, кызылчаны тилимдерге туурайбыз. Сабизди 5 мүнөт бышырыңыз. Сабизди жайып, кызылчаны да ошондой кайнатабыз. Өзүнчө бышыргандын аркасында сабиз кызарбайт.

Жашылчаларды нан табакчасына салып, 2 аш кашык май куюп, туз, мурч себиңиз. 200°С температурада 30-40 мүнөт бышырабыз.

Апельсиндердин кабыгын сүртүңүз. Андан кийин алардан ак катмарды алып салып, мөмө-жемиштерди кесип. Күнжүт уруктарын тынымсыз аралаштырып, алдын ала ысытылган табада бир-эки мүнөт кургатып коюңуз.

Бышырылган жашылчаларды бир аз муздатыңыз. Андан кийин аларды кабыгы жана апельсин менен аралаштырып, калган май жана туз менен тамчылатып. Күнжүт уруктарын жана кинза жалбырактарын себиңиз.

9. Брюссел багы, жаңгак жана пармезан кошулган салат

Пармезан салатка ачуу даам кошот. Бирок, каалаган болсо, башка сыр менен алмаштырылышы мүмкүн.

Ингредиенттер

• 100 г жаңгак;
• 24 баш Брюссель өсүмдүгү;
• 50 г пармезан;
• зайтун майы 100 мл;
• 3 аш кашык алма уксусу
• 2 чай кашык Дижон горчица
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша.

Даярдоо

Жаңгакты ысык табада 5-8 мүнөт кургатып алыңыз. капустаны жука тилке кылып кесип. Ага жаңгактарды жана майдаланган сырды кошуңуз. Коюу үчүн бардык башка ингредиенттерди аралаштырып, бул аралашманы салаттын үстүнө куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

10. Квиноа кошулган ачуу жашылча салаты

Даамдуу, чын жүрөктөн жана абдан пайдалуу тамак.

Ингредиенттер

• 500 г квиноа;
• 2 бадыраң;
• 400 г алча помидор;
• 1 кичинекей кызыл пияз;
• петрушка бир нече бутактары;
• ½ авокадо;
• 100 г Фета сыр;
• 5 аш кашык зайтун майы
• 3 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 1 чай кашык бал;
• 1 тиш сарымсак;
• ½ чай кашык жер кызыл калемпир;
• 1 чай кашык кургатылган орегано
• татымына жараша туз.

Даярдоо

Кайнап жаткан туздалган сууга квиноаны салып, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз. Бадыраңды төрткө бөлөбүз, помидорду экиге бөлөбүз, пияз менен петрушка туурайбыз, авокадону туурап, фетаны туурайбыз. Бул ингредиенттерди квиноа менен аралаштырыңыз.

Кийим үчүн май, уксус, бал, майдаланган сарымсак, калемпир, орегано жана тузду аралаштырыңыз. Салаттын үстүнө куюп, аралаштырыңыз.

11. Панзанелла

Panzanella жаңы жашылча жана нан менен салттуу италиялык салат болуп саналат.

Ингредиенттер

• 2 багет;
• зайтун майы 120 мл;
• 3 аш кашык кызыл шарап уксусу
• 1 чай кашык бал;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 чоң бадыраң;
• 800 г кызыл жана сары алча помидор;
• 1 кызыл пияз;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 тутам райхон

Даярдоо

Багетаны чоң кубиктерге кесип, жарым зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Нанды алдын ала ысытылган табага салып, 10 мүнөттөй орто отко маал-маалы менен аралаштырып, тостко салабыз. Багета кытырак жана алтын күрөң болушу керек. Андан кийин муздатып алыңыз.

Кийимдөө үчүн калган май, уксус, бал жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Бадыраңды чоң тилкелерге кесип, уруктарын алып салыңыз. Помидорду экиге бөлөбүз, пиязды майда туурайбыз, сарымсакты туурайбыз, райхан жалбырагын орой туурайбыз. Жашылчаларды, ашкөктөрдү жана багетти бириктирип, үстүнө салууну куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

12. Картошка, сельдерей жана авокадо менен салат

Картошка менен жумуртканын кадимки даам айкалышы бул салатта сельдерей жана авокадо менен толукталат.

Ингредиенттер

• 8-10 картошка;
• татымына жараша туз;
• 2 аш кашык уксус;
• 4 жумуртка;
• 300 г грек йогурт же майонез
• 1 аш кашык Дижон горчица
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 авокадо;
• сельдерей 2-3 сабактары;
• ½ кичинекей кызыл пияз;
• 1/2 тутам петрушка.

Даярдоо

Картошканы туздуу сууга бышканча кайнатабыз. Андан кийин сууну агызып, картошканы муздатып, кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурайбыз. Аларды уксус менен себиңиз. Жумуртканы катуу кайнатып, муздатып бышырып алабыз.

Йогурт же майонез, горчица жана калемпирди аралаштырыңыз. Салмакка картошка, майда тууралган жумуртка, авокадо жана сельдерей, пияздын жука тилкелерин жана майдаланган петрушка кошуңуз. Анан акырын салат аралаштырып.

13. Брокколи, шпинат жана жасмык кошулган салат

Жасмыктан шорпо же негизги тамактарды гана эмес, даамдуу салаттарды да жасоого болот.

Ингредиенттер

• 200 г кара же жашыл жасмык;
• 600 мл жашылча же тоок сорпосу;
• 4 аш кашык зайтун майы
• 200 г шампиньондор;
• 1 кичинекей брокколи башы
• ½ кызыл пияз;
• 4 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 200 г шпинат;
• 1 лимон;
• 100 г Фета сыр.

Даярдоо

Жасмыкты чайкап, мискейге өткөрүп, сорпону жаап коюңуз. Бул тооктун же жашылча сорпосу менен суу менен алмаштырылышы мүмкүн, анда эриген. Жасмыкты орто жылуулукта кайнатып алабыз. Отту бир аз азайтып, дагы 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жасмыктан сууну агызыңыз.

2 аш кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз. Козу карындар менен брокколи гүлдөрүн тизип, ичке тилкелерге бөлүңүз. Fry, кээде аралаштырып, 3-4 мүнөт. Дагы бир кашык май, жарым шакекчеге тууралган пияз, майдаланган сарымсак, туз жана мурч кошуп. Дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз, эгер жашылчалар жумшак болушун кааласаңыз, андан көп.

Жасмыкты, жашылчаларды, майдаланган шпинатты, лимондун кабыгын, 3-4 аш кашык лимондун ширесин, калган сары майды жана майдаланган сырды аралаштырыңыз. Зарыл болсо, салатты туз менен татыңыз.

14. Бышырылган баклажан жана жалбыздан жасалган лаваш менен салат

Ингредиенттер

• 2 баклажандар;
• 3 аш кашык зайтун майы
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 коюу пита наны;
• 3 аш кашык бальзам уксусу
• 1 чоң тутам жалбыз
• 1 кызыл чили
• 2 пияз;
• 170 г алча помидор;
• 300 г салат аралашмасы;
• 50 г эчки сыры.

Даярдоо

Баклажандарды 3 смдей капталынан туурайбыз. Бир аш кашык май тамызып, татымалдарды кошуп аралаштырабыз. Табага салып, 200°С температурада кызарганга чейин 25 мүнөт бышырыңыз. Баклажан бышыруу аяктаганга 8 мүнөт калганда, мешке пита нанынын чоң кесимдери салынган бышыруу баракты салыңыз.

Коюу үчүн калган май, уксус, майдаланган жалбыз жалбырактарын, майда тууралган чили жана 1 пиязды аралаштырыңыз. Баклажандарды алып салып, салат идишке салып, ⅓ туз менен аралаштырыңыз. Жарым шакекчелерге кесилген пиязды, жарым кесилген помидорду, салат аралашмасын, пита нанын жана эчки сырынын кесектерин кошуңуз. Салаттын үстүнө калган таңгычты куюп, аралаштырыңыз.

15. Кытай капустасы жана буурчак менен салат

Деңиз тийүү менен чын жүрөктөн салат.

Ингредиенттер

• Кытай капустасы 300 г;
• 100 г жашыл буурчак;
• балыр 250 г;
• 2 аш кашык зайтун майы.

Даярдоо

Кытай капустасын кичинекей тилкелерге кесип. Алардан суюктукту агызгандан кийин, аны буурчак жана балыр менен аралаштырыңыз. Салатты май менен татыйт.