РЕЦЕПТЕР: Үй нан

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Эми супермаркеттердин текчелеринде даяр нандардын кеңири ассортиментин таба аласыз, бирок алардын бири да үйдө жасалган нандардан даамдуу болбойт. Бул материалдан жасалган кытырактарды даярдоо оңой жана пайдалуу, ошондой эле аларга сүйүктүү татымалдарды, үрөндөрдү, суперфуддорду кошуп, ундун ар кандай түрлөрүн айкалыштыра аласыз.

Нан ошол эле технология боюнча даярдалат, бирок биз кара буудайдан баштоону сунуштайбыз, анткени даяр кара буудай камыры эс алууга убакыт талап кылынат.

Кара буудай унун жана буудай унун аралаштырып, зыгыр данын жана разрыхлительди кошобуз. Бир чымчым туз кошуп, бышыруучу порошокту бирдей бөлүштүрүү үчүн кургак ингредиенттерди жакшылап чайкаңыз.

Сүт жана өсүмдүк майын куябыз.

Камыр жууругандан кийин шар формасында кылып, полиэтилен менен ороп коюңуз. Камырды бөлмө температурасында 10-15 мүнөткө отургузуп коюңуз, зыгыр уруктары нымдуулукту өзүнө сиңирип, камырды илешкек жана тыгызыраак кылып баштайт.

Ошол эле учурда, сиз башка нан үчүн камыр жууруса болот - бүт дан унун негизинде.

Бул жерде принцип бирдей: биринчи кезекте кургак ингредиенттер аралаштырылат, андан кийин аларга суюктуктар кошулуп, камыр жуурулат.

Жумушчу бетке унду мол чачкандан кийин, камырдын эки түрүн тең калыңдыгы 3 ммдей кылып жайыңыз. Камырды эркин формадагы жана чоңдуктагы бөлүктөргө бөлүп, анан пергаменттин кесимине салабыз.

20 мүнөт 170 ° C нан бышыруу, же толугу менен кургак жана үстүнө алтын күрөң чейин.

Бул үйдө жасалган нандарды аба өтпөгөн идиште бир жума сактаса болот.

Ингредиенттер

кара буудай нан үчүн:

• ¾ чыны (80 г) кара буудай уну;
• 1 чыны (120 г) буудай уну
• ⅓ чыны (55 г) зыгыр уруктары
• 1 аш кашык (15 мл) өсүмдүк майы
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• ½ чай кашык туз.

Бүткүл дан нандары үчүн:

• 1½ чыны (180 г) бүт дан уну
• ½ чыны (75 г) кунжут уруктары
• ½ чай кашык туз;
• 1 чай кашык кургатылган сарымсак
• 4 аш кашык (60 мл) зайтун майы
• 4 аш кашык (60 мл) суу

Даярдоо

1. Бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Аларга суюктуктарды куюп, камыр жууруйбуз. Кара буудай нанынын камыры бышыруу алдында 10-15 мүнөт тыныгуу керек.
2. Камырды 3 мм калыңдыкта жайып, туш келди туурайбыз.
3. 170°С температурада 20 мүнөт бышырабыз.